Cicusul evreiesc - ce este?

Tsimus - ce este și cum să pregătești un vas evreu faimos? Mulți oameni cred că acesta este doar un morcov îmbibat cu stafide. Acest lucru nu este în întregime adevărat. În primul rând, există diferite variații ale modului în care este pregătit zymus-ul. Care sunt aceste diferențe, ce sunt acestea? Să luăm în considerare în acest articol răspunsul la această întrebare. Și, de asemenea, reteta de antena în detaliu.

Tsimus - ce este acest fel de mâncare?

Un ingredient invariabil în acest fel de mâncare multi-componentă, care amintește de tocană, este morcovii. În plus, aproape toate celelalte componente sunt interschimbabile. De asemenea, este important să pregătiți cymus (vom examina reteta de mai jos) într-o variantă de carne și vegetariană. Principalul lucru este să observăm tehnologia. Morcovii pot fi rase sau tocate. Să gătim pentru prima dată cu o răzătoare. Obțineți un zym delicios și omogen. Ce dă acest aspect textura felului? Reteaua permite ca morcovii sa fie macinate astfel incat sa fie impregnate uniform in ulei si amestecate cu restul ingredientelor. O tăietură mare nu va permite acest lucru. Și măcinarea morcovilor cu un cuțit la starea de bucăți mici poate dura foarte mult timp. Înainte de a pregăti zymus, trebuie să decideți dacă veți adăuga zahăr sau nu. În primul caz, veți primi un fel de mâncare de desert. Desigur, nu este nevoie să adăugați carne la el. În al doilea va fi un fel de mâncare parte în carne sau pește, sau farfurie cimbru independent, care este foarte potrivit pentru o cina de familie sau mic dejun. Adesea, morcovii sunt măcinați cu făină. Dar mulți experți culinari sunt de acord că acest lucru poate doar să agraveze gustul cepei. Prin urmare, nu trebuie să luați nimic, cu excepția merelor, untului, rasei morcovi, fructe uscate, piper negru și sare. Ai nevoie de două kilograme de legume. Și jumătate din această sumă este mere. Uleiul are nevoie de puțin - până la două linguri. Morcovii trebuie să fie gustoase și suculente - cumpărați-le într-un loc verificat.

Procesul de pregătire a lui Cymes

Veți avea nevoie de o cratiță cu fundul și pereții groși. În el, trebuie să topiți uleiul la foc mediu. Apoi, distribuiți-l uniform pe fund și pe pereți. Se toarnă imediat întregul volum de morcovi și, în timp ce se toacă, se taie merele în felii, fără a se desprinde. Acestea ar trebui să fie dulci și acri sau complet acide. Păstrați un ochi pe morcov: dacă a dat o cantitate mare de suc, trebuie să îl scoateți din tigaie prin creșterea focului (se va evapora treptat). Dacă, dimpotrivă, amestecul devine uscat, atunci trebuie să moderați focul și lăsați să se toacă cu o cantitate minimă de lichid. Aceasta este garanția unui gust optim. Morcovii supărat puternic în timpul gătitului. Când începe să schimbe culoarea, devenind gălbuie, trebuie să adăugați porții de mere tăiate cu pielea. Și nu te opri să urmezi cantitatea de suc: nu ar trebui să fie prea mult. Sare și se adaugă piper negru, prune, stafide sau caise uscate. Dacă doriți să faceți o cimbru de carne, acum este necesar să adăugați bucăți de pui pre-prajite. Un pic mai mult pus pentru densitate, gust. Puteți adăuga mai multe dintre condimentele dvs. preferate sau cateva linguri de smantana. Răciți cozile fără un capac și mâncați într-o formă caldă sau rece.