Conserve de peste la domiciliu? Nimic nu este imposibil!

Cine nu știe ce este conserve de pește? Un pește delicat, păstrat în suc propriu sau în diferite sosuri, este o minunată invenție a omenirii! Gata pentru consum, conservele sunt o bază excelentă pentru a face supe sau salate. Alegerea lor pe rafturile magazinelor moderne este grozavă și variată, însă calitatea adesea lasă mult de dorit. Și dacă gătești un fel de mâncare ca o supă de pește? La domiciliu, acest lucru este destul de realist, deși va necesita o perioadă suficientă de timp. Dar este bine să deschideți un astfel de borcan, știind că conținutul său este absolut inofensiv și natural și chiar gătit cu grijă și dragoste!

Cum sa faci conserve de peste?

ingrediente:

• pește (somn, știucă, cod);
• sare;
• piper negru;
• frunze de laur;
• ardei gras mirositor;
• ulei vegetal

Prepararea peștelui

Conserve de pește la domiciliu nu este prea dificil de pregătit. Principalul lucru în acest proces este de a observa tehnologia. Începe cu pregătirea fileurilor de pește. Carcasa trebuie curățată, eviscerată, aripioarele caudale și dorsale îndepărtate, capul și ghirlandelele separate și creasta îndepărtată. Clătiți fileurile cu apă rece și uscați-le cu șervețele.

decapare

Tăiați peștele în bucăți mici, adăugați puțin condimente. Va fi suficientă sare și piper. Se amestecă ușor, pentru a nu deteriora bucățile de pește și se lasă să marinate timp de o oră și jumătate.

Pregătirea cutiilor

În acest moment, puteți face ambalajul. Recipientele de pește de uz intern sunt depozitate cel mai convenabil în borcane de sticlă cu capace metalice dense. Cel mai bine este să dați prioritate recipientelor mici de aceeași mărime, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic ulterior conținutul lor să fie încălzit în mod egal. De exemplu, se pot pune borcane în 500 sau 700 ml. Deci, recipientul trebuie spălat bine și uscat. Puneți pe fundul fiecărui borcan pe o pereche de frunze de lauri și câteva mazăre piper ardei.

Stivuirea peștelui

Odată ce a trecut timpul marinarea peștilor, puteți pune bucățile în borcane. Trebuie amintit că peștele conservat, gătit la domiciliu, nu tolerează spațiul liber în recipient. Prin urmare, piesele trebuie să fie așezate strâns, încercând să umple tot spațiul liber, dar prea greu să nu fie zelos, altfel se poate transforma terciul. Umpleți borcanele cu folie de alimente, apăsând-o strâns pe gât, astfel încât să fie cât mai puțin aer în borcan.

Tratamentul termic al semifabricatelor pentru o farfurie denumită "Conserve de pește"

La domiciliu, mâncărurile noastre sunt gătite în cuptor. Pentru a face acest lucru, se încălzește soba la 140 de grade, stabilit borcanele pe raft, și a pus-o sub o tavă de copt, cu puțină apă (este necesar să se scurgă din sucul recipientului nu este pornit ars, care emană gaze corozive). De îndată ce conținutul ajunge la fierbere și începe să fierbe ușor, ar trebui să reduceți căldura la 100 de grade și lăsați conservele să se mănânce timp de 5 ore.

Se poate rula

Timpul de gătire se scurge, astfel încât puteți trece la ultimul pas. Trebuie să fierbeți uleiul vegetal. Și nu uitați să fierbeți capacul. Scoateți borcane fierbinți din cuptor, îndepărtați folia și puneți foarte ușor uleiul fierbinte. Acoperiți capacul cu capace și puneți-l înapoi pe sobă timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, recipientele cu produsul finit trebuie să fie obținute, laminate, răsucite, lăsate să se răcească, după care sunt complet gata de utilizare!