Gem de afine: o rețetă pentru gătit, proprietăți utile, valoare calorică

Din tot felul de gem, mulți oameni preferă exact afine. O boabe mici de culoare albastru închis, acoperite cu un strat de ceară, au un gust dulce bogat, iar avantajele afinelor sunt foarte greu de supraestimat. De exemplu, în timpul celui de-al doilea război mondial, gemul de afine făcea parte din dieta piloților englezi. Și totuși, într-unul din satele din regiunea transcarpată (Ucraina), în cinstea boabelor se instalează un monument de bronz întreg. Despre cum să pregătiți un gem afumat util în bucătăria proprie, vom spune în articolul nostru. Mai jos sunt cele mai bune retete pentru un desert de fructe de padure frumos si parfumat.

Proprietăți utile și conținut caloric de afine

Persoanele cu vedere redusă au știut de mult despre proprietățile unice ale acestui boabe de nord. Afinul este utilizat pe scară largă în industria farmaceutică pentru fabricarea medicamentelor. De la ei face medicamente care îmbunătățesc vederea și pot afecta pozitiv activitatea organelor tractului gastro-intestinal uman. În gătit, afinele sunt folosite pentru a face plăcinte, băuturi din fructe, gemuri. În compoziția semifabricatelor pentru iarnă, este perfect conservată timp de 1-2 ani. Conținutul de calorii al gemului de afine este de numai 214 kcal, iar unicitatea constă în faptul că utilizarea sa este permisă persoanelor care suferă de diabet și obezitate. A găti o astfel de delicatețe nu este dificilă, chiar și acasă.

Proprietățile utile de afine sunt după cum urmează:

• este un puternic antioxidant;
• îmbunătățește vederea;
• are un efect pozitiv asupra activității sistemelor cardiovasculare și digestive;
• interfereaza cu procesul de imbatranire a corpului;
• are proprietăți antibacteriene;
• este adecvat ca profilactic în perioada de exacerbare a bolilor infecțioase și virale.

Această boabe conține o cantitate mare de vitamina C, beta-caroten, zinc, fier, cupru și potasiu, antociani, acizii malici și citrici. Nutriționiștii și medicii recomandă includerea afinelor și a gemului din ea în dieta zilnică. De la un astfel de desert organismul va primi beneficii excepționale.

Reteta pentru gem de afine "Pyatiminutka"

Poate, pentru cineva următorul desert ar putea să nu pară suficient de gros. Și într-adevăr, conform acestei rețete este pregătit cel mai simplu gem de afine numit "Cinci-minute". Dar, datorită tratamentului termic pe termen scurt, vitaminele și mineralele sunt stocate în acesta cât mai mult posibil. Și pentru clătite, terci de lapte, înghețată și alte feluri de mâncare, se potrivește perfect. Pasul cu etapa de preparare a gemului este după cum urmează:

1. Boabele (300 g) se umple cu apă timp de 5 minute, se spală și se transferă într-o sondă. În această stare, afinele ar trebui să se usuce puțin, astfel încât să nu existe lichid în exces în gem.
2. Boabele pure într-o cratiță sunt acoperite cu zahăr (300 g) și lăsate pe masă noaptea, astfel încât suficiente sucuri sunt alocate de la ei.
3. Puneți tigaia pe aragaz. Aduceți boabele la fiert, reduceți căldura și gătiți gemul de afine exact 5 minute.
4. Pregătește desertul să se răspândească pe maluri și să se rostogolească.

Cum să gătești gem în sirop?

Pentru următorul desert, afinele proaspete cu fructe dense sunt ideale, care nu se vor degrada în timpul tratamentului termic, ci vor rămâne intacte. Procesul de preparare a gemului constă doar din câteva etape:

1. Boabele sunt spălate și uscate pe un prosop.
2. Pe o placă din zahăr pudră (750 g) și apă (150 ml) se prepară un sirop. Gatiti la foc mic, ar trebui sa fie de 5 minute, apoi puneti-le in afine.
3. Se amestecă ușor fructele cu o spatulă din lemn.
4. Pregătiți blocajul timp de 10 minute, fără a lăsa un fierbere puternică.
5. Distribuiți blocajele peste borcane sterilizate, acoperiți-le cu capace de staniu și rolați-le cu o cheie de conservare. Păstrați semifabricatele într-un loc răcoros până în primăvara anului.

Gem de afine în multivark

Cu un astfel de asistent în bucătărie puteți găti nu numai supe, borscht și produse de patiserie aromatice, dar și diverse deserturi din fructe de padure. Amestecul de ghimbir într-un multicarchet este mult mai ușor de sudat decât într-o cratiță pe o sobă. Este suficient să încărcați toate ingredientele în castron, să setați modul corespunzător și să uitați de procesul de gătire timp de 2 ore. În acest timp, tot lichidul în exces este evaporat, iar gemul devine gros și foarte gustos. O rețetă pas cu pas este de a face următoarele:

1. Afine (1 kg) clătiți într-un ciocănit sub apă curgătoare și uscați pe un prosop obișnuit.
2. Bomboane pune într-un bol multivarki și umple-le cu zahăr (500 g).
3. Închideți capacul, setați modul de gătire la "Quenching" timp de 2 ore.
4. După 1,5 ore, deschideți capacul pentru a vedea câtă grosime a gemului. Continuați să gătiți timp de 30 de minute.
5. Terminați gemul pentru a distribui pe borcane și ridicați capacul.

Cum să gătiți gem în cuptorul cu microunde?

Desertul de afine este mare nu numai pentru a face blanks pentru iarna, dar, de asemenea, pentru a servi clatite sau biscuiti. Următoarea rețetă sugerează cum să faceți un gem de afine în grabă într-un cuptor cu microunde. Procesul pas cu pas este următorul:

1. Afinele (200 g) se spală cu apă curentă, se usucă și se transferă într-o sticlă înaltă, care este potrivită pentru gătit într-un cuptor cu microunde.
2. Mai sus, boabele sunt umplute cu zahăr (100 g).
3. La putere medie, gemul este gătit în cuptorul cu microunde timp de 10 minute. În acest timp, boabele ar trebui amestecate o singură dată.
4. Jam-ul este gata. Poate fi așezat pe o farfurie și servit pentru coacere.

Gem de afine cu gelatină

Următoarea rețetă poate fi utilizată pentru a pregăti o grosime gem de afine. Adevărat, până când o astfel de consistență de ao aduce pe farfurie va fi destul de dificilă, deoarece gemul va începe să ardă, chiar și cu agitare constantă. Prin urmare, gelatina este utilizată ca agent de îngroșare în această rețetă.

Procesul de preparare a gemului constă în mai multe etape:

1. Boabele (500 g) se spală de mai multe ori în apă pură. Este important ca ei să nu lase pliante, crengi și alte resturi.
2. Borcanul uscat este umplut cu zahăr (400 g) și lăsat la temperatura camerei timp de 1 oră.
3. La foc mic, gemul este adus la fiert. Gatiti ar trebui sa fie de aproximativ 15 minute.
4. În acest moment, gelatina (1 linguriță) se diluează în apă caldă (6 lingurițe) și se adaugă imediat într-o tavă cu gem.
5. Cu fierbere ușoară, desertul continuă să gătească timp de încă 15 minute. După aceea, acesta poate fi așezat pe maluri și răsturnat pentru iarnă.

Jam cu lămâie și afine

În această rețetă, sucul de lămâie proaspăt stors diluă cu succes gustul bogat al fructelor dulci. Jam-ul devine omogen și poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte. Este pregătit ușor și simplu:

1. Primul boabe (2 kg) sunt mutate, spălate și uscate.
2. Cu ajutorul unui blender, afinele sunt întrerupte într-o masă omogenă. Puteți lăsa un pahar de fructe întregi și le puteți adăuga la gem la sfârșitul gătitului.
3. Se fierbe siropul din 120 ml de apă și 750 g de zahăr.
4. Se adaugă piureul de fructe proaspete în siropul de fierbere.
5. Gatiți blocajul timp de 15 minute. În acest moment, pregătiți cutiile prin sterilizarea acestora în cuptor sau peste abur.
6. Adaugati suc de lamaie proaspat si un pahar de fructe de padure amanate la gem.
7. Gatiti tratamentul timp de aproximativ 10 minute. Rulați cutiile cu cheia de canabis, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcește.

O rețetă pentru gem de afine cu menta

În pregătirea următoarelor delicatese dulci în afară de desert de lămâie conferă o aciditate plăcută, menta folosită. Datorită acestui ingredient, gemul de afine devine extraordinar de aromat. Pregătiți-vă că este simplu:

1. Afinele (1 kg) trebuie spălate cu grijă și puse într-o tavă pentru a găti gem.
2. Se acoperă cu zahăr (700 g) și se lasă câteva ore.
3. Cu o lămâie îndepărtați coaja galbenă, fără a atinge partea albă amară.
4. Strângeți sucul și, împreună cu mușchiul, îl adăugați la boabele umplute cu zahăr.
5. Puneți tigaia pe aragaz. Aduceți conținutul la fierbere și continuați să gătiți timp de încă 15 minute.
6. În acest moment, 3 crengi de mentă zdrobite într-un blender până la netezire.
7. Adăugați mentă la blocajul. Gatiti-l timp de încă 5 minute, după care tigaul poate fi scos din foc. Într-un fel fierbinte pentru a împacheta gem de pe maluri.

Jam cu portocale și afine

Acest desert are un gust pronunțat de citrice. În prepararea gemului de afine, această rețetă folosește portocale (2 buc.) Și lămâie, ceea ce îl face nu numai gustos, ci și foarte util. Reteta pas cu pas pentru un astfel de tratament dulce este urmatoarea:

1. Afinele (1 kg) se spală într-o mulțime de apă, se mișcă și se transferă folosind zgomot pe un prosop de hârtie.
2. De îndată ce boabele se usucă, acestea trebuie să fie răsucite împreună cu lămâie și portocale într-o mașină de măcinat cu carne direct cu pielea.
3. Umpleți masa de boabe cu zahăr (1 kg).
4. Într-o tigaie, se toarnă puțină apă (150 g), se pune masa de afine-citrice, se pune foc și se gătește până se gătește.
5. De îndată ce gemul devine suficient de gros, acesta poate fi rulat în cutii. Într-o formă fierbinte, este înfășurat în cutii și lăsat să se răcească complet.

Dulceață de căpșuni

Raportul de fructe de padure in aceasta reteta poate fi oricare. Mai jos veți găsi o opțiune pentru prepararea gemului din 1 kg de căpșuni și 200 g de afine, dar puteți folosi și alte proporții. Rețeta etapizată este după cum urmează:

1. Bomboanele cu căpșuni și afinele curate și uscate sunt amestecate într-o tavă pentru gatit.
2. Într-o altă tavă de saut, se pregătește un sirop de 200 ml de apă și 1 kg de zahăr într-un mic foc. Gatiti ar trebui sa fie de aproximativ 5 minute.
3. Fructe într-o cratiță sunt turnate sirop fierbinte. În această formă, acestea ar trebui lăsate timp de 4 ore.
4. Puneți tigaia cu fructe de padure în sirop pe foc mediu. Aduceți conținutul la fierbere și fierbeți la foc mic până când este gata sau până când gemul de afine devine suficient de gros.
5. Acum poate fi înfundat în cutii.

În același mod, este pregătit un gem delicios și gustos de afine și căpșuni.

Gemul picant cu scorțișoară și nucșoară

Fiecare hostess poate găti următorul desert. Dar, în special, această rețetă va fi plăcută de cei cărora le place gustul picant și aroma în gem.

Pentru a face astfel de delicatese dulci, boabele curate și uscate sunt acoperite cu zahăr (250 g) și ușor presate cu o lingură. Datorită acestui fapt, sucul de la ei va începe să iasă mai repede. În continuare, tigaia cu fructe de padure este trimisă în sobă până când fierbe conținutul.

În acest moment, jumătate din lămâie stoarce sucul și îndepărtează coaja. După fierberea gemului, acestea trebuie adăugate la tigaie împreună cu scorțișoară (1 linguriță) și nucșoară (3 vârfuri). Se fierbe o perioadă lungă de timp nu este necesar să se păstreze în proprietăți usturoi util și cantitatea maximă de vitamine. Va fi suficient 30 de minute de la momentul fierberii repetate după adăugarea sucului de lămâie și a coajei.

În procesul de preparare, trebuie să fii atent cu acest boabe, deoarece lasă pete încăpățânate pe haine și față de masă.