O rețetă pentru gem de zmeură. Cât de mult aveți nevoie de zahăr pentru un kilogram de gem de zmeură?

De mult timp, gemul de zmeură a fost considerat principalul remediu popular pentru răceală și durere în gât. Multe mamici și bunici încă nu neglijează acest remediu dulce în lupta împotriva diferitelor boli virale și a gripei. Zmeura de zmeură conține o mulțime de substanțe utile, iar multe vitamine sunt conservate chiar și după gătit. În perioada de boală, o asemenea delicatețe exercită un efect antipiretic asupra corpului. Și toate datorită faptului că această boabe frumoasă și delicioasă conține salicilate chimice, care sunt principala componentă a aspirinei și a analgezicelor. În acest articol sunt prezentate cele mai bune rețete de gem de zmeură. Folosindu-le, puteți să sudați cu ușurință un astfel de medicament dulce pentru iarnă.

Caracteristici de pregătire și recomandări

Familiar din delicatețe dulce din copilărie se va dovedi foarte gustos și va fi stocat mult mai mult dacă la gătit să respecte următoarele sfaturi:

1. Prima întrebare care îngrijorează gospodinele, care au decis să facă acest desert pentru familia lor, este cât de mult zahăr pentru 1 kg de zmeură va fi necesar pentru gem. Totul depinde de cât timp este planificat să fie stocat și dacă acesta va fi supus unui tratament termic. Dacă gemul este preparat în mod tradițional pe aragaz, este suficient să adăugați zahăr în raportul 1: 1. Dar puteți pune mai puțin, la gust. Dacă zmeura nu trebuie gătită, atunci 1,5 kg de zahăr trebuie adăugat la 1 kg de fructe de pădure.
2. Pentru a păstra blocajul în timpul depozitării și pentru a nu deveni mucegai, se recomandă să se presară suprafața vasului cu zahăr (50 g sunt suficiente).
3. Dacă se găsesc insecte în fructe de padure, sarea va scăpa de ele. Pentru aceasta, zmeura este coborata intr-o solutie speciala pentru cateva minute. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați o linguriță de sare în 1 litru de apă. Puneți fructele în soluție, apoi aruncați-le într-o ghilotină și clătiți cu apă curgătoare.

Jam-cinci minute de zmeura

Această rețetă este bună deoarece fructele de pădure nu se destramă în timpul procesului de fierbere, ci rămân intacte. Un astfel de gem de casă din zmeură se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Procesul de pregătire constă în mai multe etape:

1. Boabele (1 kg) se mișcă și se spală cu grijă când este necesar. Dacă zmeura este curată și nu există insecte în ea, acest pas poate fi sărit.
2. Bomboanele întregi sunt umplute cu zahăr (600 g sau pe gust).
3. Înainte de începerea gătitului, zmeura trebuie să stea în zahăr timp de 5-6 ore. În acest timp, suficiente sucuri de fructe de padure vor fi suficiente.
4. Pentru această rețetă, gemul de zmeură este gătit într-un incendiu lent pentru exact 5 minute. În acest timp va deveni mai dens, dar fructele vor rămâne intacte. Apariția pe suprafața spumei trebuie să fie întotdeauna îndepărtată. Delicatețea gata este pusă pe cutii fierbinți, laminate cu capace și înfășurate timp de 6 ore.

Gros de gem de zmeură

Pentru următorul desert, sunt necesare doar două ingrediente. Acest gem de zmeură pentru iarnă este pregătit exclusiv din fructe de padure coapte și zahăr fără adăugarea de pectină sau gelatină, dar se dovedește că este destul de gros și foarte gustos.

Reteta pas-cu-pas pentru un dulce tratează este următoarea:

1. Peștele (1 kg) se toarnă în apă rece timp de 5 minute, se înclină într-un șuviu, se spală și se transferă în smalț sau sticlă.
2. Folosind un cartof sau o furculiță, zmeura se amestecă. Bomboanele nu vor fi întregi, dar nu sunt înfricoșătoare.
3. Din partea de sus, zmeura este acoperită cu zahăr (700-1000 g).
4. În tigaie, boabele sunt lăsate timp de 2 ore, astfel încât suficiente sucuri sunt alocate de la ei.
5. Zmeiul de zmeură este gătit la foc mic în două seturi. În primul rând, este necesar să se aducă conținutul tigaie la fiert, apoi se fierbe fără capac timp de 10 minute, amestecând constant.
6. După ce blocajul este răcit complet, acesta este trimis înapoi la sobă timp de 10 minute. Chiar înainte ca ochii compoziției să devină groși. Acum este așezat pe cutii și laminat cu capace.

Gătitul fără gătit

În timpul tratamentului termic, fructele roșii utile își pierd o parte din vitamine. În special, vorbim despre vitamina C, care este distrusă în timpul gătitului. Pentru a face ca gemul de zmeură să fie cât se poate de util, nu trebuie să gătiți. Este suficient doar să amestecați boabele cu zahăr și să le aranjați pe borcane sterile.

Pentru prepararea gemului din zmeură fără a fi preparate ingredientele se iau într-un raport de 1: 2. Aceasta înseamnă că pentru 500 g de fructe de padure ar trebui să ia 1 kg de zahăr. Următoarea zmeură cu zahăr este zdrobită cu mortar de lemn sau mixer submersibil. Gemul este imediat așezat pe cutii, lăsând la marginea de 1,5 cm. Acest spațiu este umplut cu zahăr, care servește ca conservant.

Amestec de coacăze negre și zmeură

În conformitate cu următoarea rețetă, puteți să pregătiți un desert complet, în care fructele de zmeură și coacăzul negru se potrivesc perfect gustului.

Cum se prepară gemul, următoarea instrucțiune pas-cu-pas va spune:

1. Într-o cratiță turnați 2 cupe de apă și aduceți-le la fiert.
2. În apă clocotită, se toarnă fructele de coacăze negre (6 elemente) și zmeură (2 linguri).
3. Se toarnă 7 pahare de zahăr în tigaie. Se amestecă toate ingredientele împreună.
4. Aduceți gemul la fiert. Continuați să gătiți cu agitare constantă timp de 45 de minute. În acest timp, gemul ar trebui să devină moderat gros. Puteți găti aceeași delicatețe în două etape. Apoi, prima zi ar trebui să fie pregătit timp de 15 minute, apoi răcit, și din nou pus pe un foc lent pentru 20 de minute.
5. Gemul gata ar trebui să fie turnat peste borcane sterilizate și laminate în sus. Din această cantitate de ingrediente se obțin 4 cutii de 500 ml.

Amestec de zmeură

De la o asemenea delicatețe va fi dificil să refuzi chiar și acei oameni care nu se consideră dulci. Gătite în conformitate cu rețeta de mai jos, gemul de zmeură se dovedește a fi uimitor de delicat, și toate pentru că nu există absolut nici o gropi în ea. Se pare ca jeleu în consistență, dar atunci când fierte, nici gelatina, nici alte agenți de îngroșare nu sunt adăugate la ea.

Elaborarea pas cu pas a gemului constă în următoarele etape:

1. Talerul Boabele curate goale (1,2 kg) și le umple cu apa (2 linguri.).
2. Gatiti zmeura la foc mic timp de 20 de minute dupa fierbere.
3. Un ciocan sau o sită este acoperită cu tifon, pliată în mai multe straturi.
4. În porții mici răspândiți fructele de fructe cu sirop și măcinați-le treptat, tifonând periodic tifon.
5. Zmeură frecat înapoi în oală, se umple cu zahar (1,5 kg) și a pus pe un foc mic. Se fierbe dulceața timp de o oră până când este suficient de groasă.
6. Puteți stoca un astfel de tratament în cutii sterile pe întreaga iarnă.

Rețeta pentru gem cu gelatină

Un astfel de tratament va face apel la toți iubitorii de jeleu. În pregătirea pentru această rețetă de gem de zmeură se utilizează gelatina, ceea ce îl face densă în consistență și foarte gustoasă. Procesul de pregătire pas cu pas este următorul:

1. Zmeura se mișcă din gunoi și se duce la tigaie. Este recomandabil să nu spălați boabele în apă. Excesul de lichid în gem este complet inutil.
2. Zmeura este acoperită cu zahăr într-un raport de 1: 1. Berbul este lăsat timp de 2 ore la temperatura camerei. În acest timp, ea ar trebui să înceapă o mulțime de sucuri.
3. Tigaia cu gem se duce în sobă. Conținutul său este adus la fierbere și gătit timp de 10 minute.
4. În acest moment, gelatină sub formă de pulbere (50 g la 1 kg de zahăr și fructe de pădure) înmuiate în apă rece. Va fi suficient să luați 300 ml de lichid.
5. Într-un blister ușor răcit se adaugă gelatină umflată. Masa este bine amestecată și distribuită băncilor.

Gem aromă de zmeură-căpșuni

Aceste două boabe de vară se potrivesc perfect perfect între ele nu numai în culoare, ci și în gust. Cum să gătiți gem de la ei, următoarea instrucțiune pas-cu-pas va spune:

1. Pește de zmeură (600 g) și căpșuni (400 g), curățate, spălate și introduse într-o cratiță.
2. Se acoperă cu zahăr (1000 g) și se lasă timp de 20 de minute înainte de apariția sucului.
3. Se toarnă vasul cu fructele de pe aragaz. Aduceți ingredientele la fierbere și, amestecând constant, gatiți gemul timp de 30 de minute.
4. Scoateți tava de pe placă. Răciți puțin blocajul și răsuciți-l în borcane. Puteți stoca un tratament timp de cel puțin 1 an într-un loc întunecos și rece.

Nu mai puțin gustos este gemul din zmeură și coacăze. Gatiti-l la fel de usor ca si desertul de strawberry-zmeura precedent.

Blocați cu portocale și zmeură

Delicioasele deserturi cu o notă de citrice piquant pot fi preparate conform următoarei rețete. Jamul din zmeură și portocale este pregătit foarte simplu:

1. Fructele (1,5 kg) se mișcă, se spală și se lasă pentru o vreme într-o sârmă, astfel încât ochelarii sunt inutili.
2. Portocale (3 buc.) Sunt decojite și film subțire de culoare albă, tăiate în bucăți și adăugate la zmeura.
3. Zaharul este turnat de sus (1,5 kg).
4. Tigaia este pusă pe foc mic. Ingredientele sunt aduse la fierbere și fierte în 3 etape de 10 minute. Înainte de fiecare tratament termic ulterior, gemul se răcește timp de aproximativ două ore. Puteți răci mai mult conținutul tăvii, apoi desertul va deveni mai gros.
5. În timp ce gemul se prepară, cutiile se sterilizează în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 100 °. Capacele de tutun trebuie fierbe în apă.
6. Blocajul gata este ambalat în cutii de carton, acoperite cu capace și înfășurate cu o cheie de conservare.

În mod similar, puteți pregăti un gem delicios cu zmeură și lămâie. Lobulele purificate (fără filme și coajă) sunt de asemenea tăiate în bucăți și adăugate în oală în fructe de pădure. Datorită acidului, gustul gemului de zmeură nu este atât de delicios.