Zmeura de zmeura: retete cu fotografii

Antena tradițională și iubită în țara noastră - dulceață de zmeură - nu numai delicioasă, ci și delicatețe incredibil de utilă, care are multe varietăți de gătit. Gustul său este cunoscut tuturor de la vârsta copilăriei, bunicile și mamele încearcă să-și pună la dispoziție toată iarna, pentru că nici un medicament nu ajută la lupta împotriva răcelii obișnuite, cum ar fi gemul de zmeură. Reteta pentru feluri de mâncare poate fi diferită, dar gustul este unul - nimic asemănător și incomparabil.

Întreaga utilizare a naturii

Corect pregătit și corect compus rețetă pentru gem de zmeură permite salvarea tuturor substanțelor utile, inclusiv a acidului salicilic - baza tuturor medicamentelor antipiretice și antiinflamatoare. În plus, dacă mâncați în mod regulat delicatețe de zmeură în loc de aspirină, puteți evita dezvoltarea ulcerului gastric și a gastritei.

Gemul de zmeură conține vitamine care asigură elasticitatea și elasticitatea pielii, culoarea sa sănătoasă și frumusețea naturală. Acest lucru înseamnă că delicatețea naturală ajută la păstrarea tinerilor și la prevenirea îmbătrânirii și umezelii pielii mai devreme. În compoziția gemului din zmeură există și fier - o substanță care influențează pozitiv procesul de hematopoieză.

Un tratament delicios și parfumat este o sursă de cupru - o substanță care va da cote oricărui antidepresiv. Prin urmare, mulți experți recomandă utilizarea cel puțin unei rețete de gem de zmeură pentru a scăpa de starea de spirit proastă în sezonul rece.

Vase pentru gătit

Încă bunicile și mamele noastre găteseră gem de zmeură în bazine de cupru. Astăzi, toată lumea știe că astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. Faptul este că oxizii de cupru pot ajunge în gem, care, la rândul lor, va provoca defalcarea acidului ascorbic. Aceasta înseamnă doar că beneficiile gemului din zmeură vor fi foarte mici.

Dacă nu există altă opțiune, trebuie să pregătiți cu atenție un pelvis de cupru pentru muncă. Pentru a face acest lucru, trebuie să o ștergeți cu un abraziv bun. Puteți folosi aparate speciale de bucătărie, dar puteți freca bazinul cu nisip în mod vechi.

De asemenea, bazinul de aluminiu nu este potrivit pentru gătit. Cea mai bună opțiune este feluri de mâncare enamelizate. Dar aici, de asemenea, trebuie să fiți foarte atenți - în rețeta pentru gem de zmeură nu există un astfel de ingredient ca smaltul ciupit.

Cum să pregătiți felurile de mâncare?

Una dintre cele mai bune opțiuni este un bazin din oțel inoxidabil, care poate fi folosit pentru a face o varietate de gemuri și alte conserve. Pentru cei care locuiesc într-o casă privată și nu pot ajuta la fabricarea pieselor pentru iarnă, vasele din oțel inoxidabil reprezintă o opțiune fără compromisuri. În acest caz, puteți încerca nu doar o rețetă de gem de casă de zmeură.

Cu toate acestea, pelvisul nu este tot ce trebuie pregătit în avans. De asemenea, avem nevoie de bănci care să se bucure de ochi și să provoace o salivare crescută atunci când stochează gemul parfumat din fructe de padure. Ele pot fi pregătite atunci când tratamentul este încă preparat. Este suficient să le spălați cu atenție și să le sterilizați într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Acoperirea este mai bine să fiarbă pur și simplu. Rămâne doar să se pregătească fructele în sine și să se studieze rețete simple, neobișnuite și utile de gem de zmeură pentru iarnă.

Prepararea boabelor

Inutil să spun că zmeura trebuie să fie coaptă, fără semne de putregai și alte incluziuni inestetice? Poate merită. Faptul este că practica folclorică arată cât de des este folosit pentru gem tot ceea ce este păcat să aruncați afară. Dar materiile prime de calitate slabă provoacă formarea mucegaiului și deteriorarea unor astfel de delicii.

Zmeura de fructe de măsline trebuie să fie curată, matură, fără frunze și pediceli. Fructele purificate sunt cel mai bine scufundate încet în apă. Nu se recomandă spălarea zmeurului sub robinet, deoarece presiunea apei poate deteriora un astfel de boabe delicat. Luând zmeură din apă, ar trebui să așteptați un timp pentru a uda paharul.

Atunci când pregătiți boabe pentru o rețetă simplă pentru gem de zmeură, ar trebui să acordați atenție și prezenței infecțiilor. Deci, foarte des pe suprafata fructelor de padure pot fi gasite larve de gandaci - incluziunile albe sunt dovezi elocvente ale acestui fapt. Se recomandă tratarea acestor fructe cu soluție de sare. Pentru aceasta se utilizează 10 grame de sare pe 1 litru de apă. In solutie puneti zmeura literalmente timp de 10-5 minute, dupa care larva ar trebui sa pluteasca la suprafata.

Și acum, când vasele sunt gata și fructele sunt curățate, puteți începe să gatiți gem de zmeură. Fotografiile și rețetele sunt prezentate mai jos.

„Întâlnire de orientare“

Aproape fiecare boabe poate fi recoltat pentru iarna pe o rețetă simplă și necomplicată "Pyatiminutka". Zmeura nu este o excepție. Frumusețea acestei metode este că tratamentul termic al fructelor de padure este minimizat, ceea ce înseamnă că toate substanțele utile vor fi păstrate în cantitatea maximă. Acizii folic și salicilic, fierul și cuprul, potasiul și vitaminele din grupa B - toate acestea pot fi salvate datorită celei mai simple și rapide rețete "Пятиминутка".

Zmeura de zmeura este, in acest caz, acelasi delicios, parfumat si utile, precum si preparat intr-un mod clasic. Deci, pentru preparare trebuie să respectați proporția: 1 kg de zahăr pentru același număr de fructe de pădure. Acoperite cu zahăr, zmeura se lasă câteva ore. Sucul, care a fost format după aceea, se toarnă în vase emailate și se fierbe timp de 10 minute. Rezultatul ar trebui să fie un sirop. În ea, și trebuie să adormi fructe de padure și să se fierbe într-un foc mic. Fierbeți 5 minute, îndepărtați blocajul din sobă și îl distribuiți în funcție de băncile pregătite.

Astfel de rețete simple de gem de zmeură la domiciliu permit păstrarea tuturor proprietăților medicinale și a substanțelor utile.

Cum se face gem de zmeură în Bulgaria?

Nu, nu este nevoie de piper dulce aici. Ca și alte legume. Dar rețeta este ușor diferită de cea obișnuită. În Bulgaria însorită, luați 2 kilograme de zahăr, se toarnă într-un bazin de oțel inoxidabil și umple-l cu un kilogram de zmeură coapte, topping 4 pahare de apă. După aceea, gemul se duce în sobă, unde este gătit până se pregătește dintr-o dată.

Nu faceți foc puternic. În procesul de gătire este de dorit să se amestece blocajul în mișcări circulare și din când în când să se scoată din foc. În sfârșit, trebuie să adăugați 1/2 linguriță de acid citric. De fapt, asta e tot. Rămâne doar să turnați un borcan pe borcane și să-i închideți strâns.

Cum să păstreze zmeura? Cea mai ușoară cale

Poate că această rețetă poate lua primul loc în simplitatea sa. Un kilogram de zmeură și 1,5 kg de zahăr este suficient. Este necesar să pregătiți băncile în avans - trebuie să fie perfect curate și uscate. Cum să pregătiți rapid și să pregătiți un gem de zmeură? Rețetă pas cu pas cu o fotografie - în fața dvs.:

1. Uită-te la zmeură. Nu spălați, ci îndepărtați sepalele.
2. Puneți boabele în ustensile emailate sau într-un bazin din oțel inoxidabil. Adormiți cu puțin zahăr.
3. Cu un mortar din lemn, coajați boabele până la o consistență asemănătoare piureului.
4. Puneți boabele în borcane uscate și curate, lăsând un spațiu mic.
5. Umpleți fructele cu zahăr, pentru a evita contactul cu aerul.
6. Închideți cutia cu capac sau pergament.

Acest gem este cel mai bine păstrat în frigider.

Vara în bancă: o rețetă pentru gem de piure din zmeură

Pentru a pregăti un delicios tratament, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de boabe proaspete;
• 350-400 grame de zahăr;
• 150 de grame de apă.

Zmeii trebuie sortate, curățate de sepale, puse într-un vas de email și turnate cu apă. Așezați vasele pe sobă și aduceți-le la fierbere, după care se recomandă să se reducă căldura și se fierbe încă 3-4 minute. Apoi, trebuie să îndepărtați blocajul de pe placă, lăsați-l să se răcească și să ștergeți printr-o sită (aceasta trebuie făcută pentru a îndepărta oasele).

Cartofii piureți care rezultă trebuie amestecați cu zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Apoi, puneți-o din nou pe o farfurie, aduceți-o la fiert și turnați peste borcane curate și sterilizate și închideți bine capacul. În această formă, blocajele ar trebui să fie ținute pentru o altă zi sub o pătură caldă, după care este de dorit să se plaseze într-o pivniță sau frigider.

Zmeură de zmeură cu lămâie

Dacă urmați toate recomandările și regulile de gătit, puteți obține o culoare rubinică de sirop de rubin superb, absolut transparent, în care vor pluti toate fructele de zmeură. Pentru un kilogram de fructe aveți nevoie de 800 de grame de zahăr și o lămâie de dimensiuni medii.

În primul rând, este necesar să curățați fructele de padure (spălați zmeură de pădure opțional) și puneți-le într-un bazin din oțel inoxidabil, turnați zahărul și deplasați felii subțiri de lămâie. Deci, trebuie să puneți câteva straturi și să plecați timp de două ore. În acest timp, boabele ar trebui să elibereze sucul în care zahărul se va dizolva.

După acest timp, puteți pune bazinul pe sobă fără a atinge conținutul acestuia. Urmăriți cu atenție blocajul pentru a face o secundă înainte de fierbere pentru a îl opri. După ce gheața sa răcit complet (va dura cel puțin 8 ore), trebuie să o puneți din nou pe aragaz și să repetați toate manipulările anterioare. Apoi, gemul se răcește din nou. În total, sunt necesare 3-4 astfel de abordări. Pregătirea gemului este determinată de boabe - trebuie să rămână densă. În același timp, siropul nu ar trebui să arate ca un compot.

Sfaturi utile

Pregătirea gemului poate fi determinată de sirop - trebuie doar să-l picurați pe o farfurie (siropul nesrudit arăta elocvent cu privire la disponibilitatea completă a delicateselor).

Jam-ul devine aromat dacă folosiți la un moment nu mai mult de două kilograme de fructe de pădure.

Sucul de cocos dă zmeura de zmeură și aromă mai intensă și mai expresivă.

Rămâne doar să așteptați vara și să pregătiți un gem delicios de zmeură care vă va aminti de zilele calde de vară din sezonul rece.