Cum se compune un layout de meniu: eșantion

Cu problema de a face meniuri trebuie să se confrunte cu fiecare amantă. Toată lumea știe că cumpărarea de alimente în fiecare zi este o procedură foarte costisitoare. În paralel, este ușor să formați foarte mult în supermarket. Desigur, acest lucru va afecta în cele din urmă bugetul.

Dar, înainte de a merge la magazin, este important să faceți o listă exhaustivă de produse. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de un aspect de meniu. După ce ați învățat această abilitate, veți facilita foarte mult sarcina de a distribui finanțare și de a optimiza nutriția. Cheltuind o dată câteva ore, scapi de argumentele dureroase cu privire la ce să gătești pentru cină. Va fi suficient să deschideți scheme și să alegeți una sau două rețete.

Cine este folosit

Amplasarea în meniu este utilizată pe scară largă în toate industriile catering. Asta este sali de mese și bufete, snack-baruri și grădinițe. Fiecare hostess poate face un meniu pentru săptămâna viitoare. Acest lucru se face, de asemenea, folosind configurația de meniu. O altă zonă de utilizare practică este drumeția. Este extrem de important să luați cu dvs. atât de multe produse încât să fie suficient pentru a alimenta grupul.

Structura meniului vă permite să planificați felurile de mâncare care vor fi pregătite. În consecință, va fi posibil să se calculeze numărul de produse necesare pentru fiecare dintre acestea. Ca rezultat, puteți face un calcul general.

Mod de alimentare

Acesta este primul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare atunci când faceți un layout de meniu. Dieta corectă contribuie la dezvoltarea normală a copilului și la îmbunătățirea sănătății umane. Se recomandă de obicei să mănânci de 4-5 ori pe zi. Pentru un copil mic și o persoană bolnavă, aceste cifre se schimbă. Dar aceasta nu este singura cerință care trebuie respectată.

• Nevoia umană pentru substanțele alimentare. În timpul zilei se schimbă, acest lucru trebuie amintit în cazul în care faceți un meniu de prânzuri complexe sau un meniu zilnic.
• Numărul de oameni care mănâncă.
• Gust de gust.
• Elementele de vârstă.
• Costul fiecărei mese.

Ca rezultat al muncii efectuate, se va obține o dietă optimă și echilibrată. Structura meniului vă va permite să compilați o listă de produse de care aveți nevoie și să notați rețetele pe care le utilizați. Stăpânii notează că o astfel de lucrare face foarte ușor să pregătești o masă pentru familie. Dacă se referă la tehnologul unei săli de mese sau a unei cafenele, atunci această planificare este pur și simplu necesară.

Compilarea și dispunerea produselor utilizând o metodă simplificată

Începeți din meniu. Decuparea preparatelor prin ingrediente începe cu faptul că trebuie să veniți cu ceea ce veți pregăti. Este recomandat să faceți un ciclu de 5-7 zile, să faceți mai multe opțiuni, să îmbunătățiți în continuare meniul, nu are nici un rost. Puteți găsi imediat zile festive și deosebit de semnificative, meniul în care va fi deosebit de luminos.

Acum trebuie să luăm normele de produs pe persoană și să ne înmulțim cu numărul de persoane. Rămâne să calculați de câte ori aceeași opțiune de meniu va fi repetată pentru o anumită perioadă de timp. Astfel, determinați numărul de produse necesare.

Ca urmare a muncii depuse, aveți totul pentru a pregăti mâncăruri selectate și rețete gata preparate. Prin urmare, rămâne doar dezasamblarea rețetelor selectate pe categorii: mic dejun, prânz, cină.

Propunere de aspect pentru micul dejun

Să spunem că trebuie să gătim pentru un grup mic de patru persoane. Vom planifica meniul timp de 6 zile. Pentru aceasta este necesar să planificați timp de trei zile aspectul vaselor. În acest timp, meniul va fi repetat de două ori.

Prin acest principiu, aveți posibilitatea să planificați un prânz sau o cină. Un exemplu de aspect al meniului va simplifica acest proces într-o oarecare măsură.

Vom efectua achiziții

Acum trebuie să determinați câte produse trebuie să gătiți pentru patru persoane timp de șase zile. Acest lucru va necesita:

• Hrișcă - 800 g.
• Orez - 800 g.
• Fulgi de ovăz - 800 g.
• Carne - 480 g.
• Legume - 160 g.
• Cârnați - 640 g.
• Unt - 120 g.
• Brânză - 100 g.
• Pâine - 1 kg.
• Ceai - 40 g.
• Cacao - 80 g.
• Zahăr - 240 g.
• Crema condensată - 320 g.
• Sare - 80 g.
• Condimente - 16 g.

Din aceasta, puteți calcula deja estimările costurilor necesare pentru a achiziționa toate componentele meniului. Acum se elimină greșeli atunci când o cantitate excesivă de cereale sau ulei este achiziționată în detrimentul produselor cu adevărat necesare.

Layout după toate regulile

Până în prezent am considerat o versiune simplificată. Fiecare casnică o poate folosi în bucătăria ei. Amenajarea meniului pentru catering necesită o dezasamblare mai detaliată a componentelor vesela. Principala diferență este că în acest caz este necesar să se țină cont nu numai de normele produselor, ci și să se mențină strict conținutul de calorii, masa și proporția de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. De cele mai multe ori, programe speciale sunt folosite pentru aceasta, ele personalizează meniul pentru fiecare zi.

Ce este necesar pentru asta

Fără mese speciale nu puteți face, deoarece aveți nevoie de date inițiale despre ce substanțe sunt conținute într-un anumit produs. Prin urmare, veți avea nevoie de:

• tabelul de calorii al produselor;
• Calculator;
• cuve de bucătărie;
• notebook-uri.

Prin urmare, numai produsele cele mai utile sunt necesare pentru a face meniul potrivit. Ele trebuie să umple corpul cu substanțele necesare. În același timp, felurile de mâncare trebuie să fie gustoase și să arate apetisante. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie 1: 1: 4. Acesta este exact raportul necesar pentru viața normală a unei persoane.

Asigurați-vă că ați creat aspectul pe care l-ați creat sub forma unui tabel. Exel este potrivit pentru asta. Va fi necesar să creați mai multe coloane: un fel de mâncare, un set de produse, calorii și substanțe utile conținute în fiecare porție. Deoarece poate fi folosit pentru o lungă perioadă de timp, este bine să luați o hârtie groasă sau să o laminați.

Micul dejun

Ar trebui să fie în mod necesar ușor. Refuză consumul excesiv de grăsimi și carbohidrați. Acestea duc la o creștere accentuată a zahărului din sânge. Ca urmare, o creștere a activității este înlocuită de oboseală și somnolență. Dimineața nu trebuie ratată. Dar nu mânca prea mult. În acest caz, mai aproape de cină, un sentiment puternic de foame se va trezi.

Realizând structura meniului, trebuie să țineți cont de faptul că pentru masă dimineața ar trebui să reprezinte aproximativ 25% din dieta zilnică. La calcul este necesar să fii călăuzit de creșterea și greutatea și de modul de viață. Cel mai bine este să opriți culegerea de cereale cu fructe și nuci. Asigurați-vă că vă obișnuiți cu cel de-al doilea mic dejun, care este cel mai bine să includeți fructe.

Meniu pentru cină

Nutriționiștii avertizează împotriva consumului excesiv seara. Ei bine, dacă cina va consta din mâncăruri cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabile. Include în seara dieta de păsări de curte și de pește, legume și fructe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. O excepție este restaurantul. Structura meniului de aici se bazează pe faptul că majoritatea oamenilor vin aici pentru a avea o cină delicioasă.

Cum să diversificați meniul

Instrumentul principal va fi aspectul de meniu pregătit. Trebuie să gătiți 3-7 opțiuni pe zi, astfel încât să puteți alege unul care va fi bun astăzi. În plus, puteți înlocui orezul cu orz, pui și pește. În mod similar, puteți înlocui legumele și fructele, băuturile. Deci, măriți variabilitatea, nu renunțați complet la toate lucrările. Adăugând deserturi diferite, puteți lumina chiar și un meniu care se repetă frecvent.

În loc să încheiem

Astăzi există multe programe care pot facilita sarcina. Calculatoarele speciale conțin deja conținutul de substanțe utile dintr-un anumit produs la o rată de 100 de grame. Trebuie doar să alegi mâncăruri potrivite și să le aranjezi în zilele săptămânii, precum și pentru diferite mese. Dacă programul nu efectuează estimarea costului final, trebuie să o faceți manual.