Cum funcționează ceaiul: o revizuire a modurilor, a descrierii tehnologiei și a recomandărilor

Sunteți un iubitor de delicioase și ceai parfumat?

Caracteristicile colecției de ceai

Dacă doriți să știți cum să preparați ceai, atunci mai întâi trebuie să vă familiarizați cu procesul de recoltare. Cei mai importanți factori care afectează calitatea acestuia sunt timpul și precizia colectării sale. Deoarece este uitată vârsta de lăstari tineri, este posibil să se colecteze deja frunzele întărite, ceea ce reduce semnificativ gustul general. Acesta este motivul pentru care procesul de plantare nu se oprește la plantațiile de la înălțimea sezonului. Cel mai adesea, frunzele de ceai sunt colectate la trei ani după plantare. La fiecare 2-3 zile de la tufiș tufărișuri tinere suculente, inclusiv numai frunzele și mugurii de sus, care nu au început să înflorească. Numai aceste părți ale plantei sunt saturate cu tanin și cafeină, pentru care această băutură este folosită pentru alimente. Nu vă surprindeți de costul destul de ridicat ceai bun - pentru că pentru a colecta un kilogram din această plantă, trebuie să rupă cinci până la zece mii de frunze. Destul de greu, nu-i așa?

uscare

În această secțiune, vom vorbi despre modul în care, după colectare, se face ceai. Fermentarea în procesul de uscare este o etapă necesară, prin care fiecare frunză de ceai trebuie să treacă pentru a se satura cu calități aromatice și aromatice. De exemplu, pentru a obține un soi alb ceai, ceai frunza se usucă pentru o perioadă scurtă de timp, apoi se usucă într-un cuptor cu ventilație puternică. Ceaiul verde este obținut ca urmare a repetării repetate a operațiunilor de umezire și uscare. Dar pentru soiul "oolong", frunzele trebuie mai întâi turnate, ușor uscate, răsucite și uscate până la o stare de uscare completă.

Procesul de uscare a foii nu este mult mai ușor decât colectarea. Este foarte important să se respecte temperaturile și regimurile de timp corecte. Frunzele de ceai nesărate devin repede mucegăite și putrezite, dar frunzele frunzate devin prea fragile și amare. Cu uscare adecvata, ceaiul pastreaza toate uleiurile esentiale si este gata pentru depozitarea si transportul pe termen lung.

Despre ceaiul negru

Deoarece în țara noastră acest soi este cel mai popular, este corect să notăm o întreagă secțiune pentru o poveste despre cum se face ceaiul negru. Procesul de colectare a frunzelor de ceai este destul de standard - doar cele 3 frunze de sus sunt încă folosite. Materiile prime colectate sunt supuse umezelii - uscare ușoară pentru a elimina excesul de umiditate în condiții naturale. Asta înseamnă că frunzele de ceai sunt lăsate în aer curat timp de aproximativ o zi. Frunzele cu frunze sunt trimise pentru răsucire. Soiurile de ceai scumpe se răsucesc manual, restul fiind procesate pe mașini specializate. Frunzele frunze, saturate cu suc propriu, trimise la fermentare. În procesul acestei proceduri, ele sunt oxidate și puțin prayut, ceea ce conferă ceaiului negru un gust specific. Și în sfârșit, etapa finală este uscarea finală pentru a elimina reziduurile de umiditate și dezinfectarea. Respectarea cu atenție a tuturor condițiilor de mai sus - acesta este răspunsul la întrebarea cum să facem corect ceaiul.

Procesul corect de preparare a berii

Pentru a obține un ceai cu adevărat artistic, trebuie să depuneți multe eforturi. La urma urmei, dacă nu respectați anumite reguli, puteți strica gustul și celui mai bogat soi.

• Apa. Una dintre cele mai importante componente, desigur, este după frunza de ceai în sine. Pentru a alege este să se apropie foarte responsabil. Nu utilizați apă cu rigiditate ridicată și prezența diferitelor impurități. Cel mai bine este să filtrați sau să protejați o cantitate mică de apă destinată preparării ceaiului. Reducerea durității va ajuta literalmente un vârf de sifon și puțin zahăr.
• Ustensile. Un vas ideal pentru ceai sunt ceainici din lut sau porțelan. Cu o alegere mai democratică, sticla este de asemenea potrivită. Principalul lucru nu este să folosiți ceainice din fier.
• Temperatura. Starea optimă de apă pentru ceaiul de bere este punctul de fierbere al așa-numitei chei albe. Apa, expusă la fierbere mai lungă, devine dăunătoare organismului uman. Nu este adus la fierbere - pur și simplu nu poate prepara ceai în mod corespunzător.

Cum se face ceaiul thailandez

Ați încercat vreodată ceai albastru? Pentru cei care au fost vreodată în Thailanda, nu este nici un secret că această băutură este preparată din petalele clitorisului triplu. Ai luat aceste flori? Apoi vă vom spune cum să faceți ceai în Thailanda.

Se încălzește fierbătorul cu câteva clătiri cu apă clocotită, se toarnă câteva linguri de plante uscate și se toarnă apă fiartă. Imediat scurgeți prima apă pentru a îndepărta praful și murdăria. Apoi, din nou, turnați ceaiul cu apă clocotită și lăsați-o să se fierbe câteva minute. Un bonus plăcut al unei astfel de băuturi este berii sale repetate. De cel puțin 15 ori, vă puteți bucura de gustul și culoarea acestui ceai la maxim, ca și în cazul primei preparate. Apropo, puteți să beți atât fierbinte cât și frig - vă stinge perfect setea în orice stare. Cantitatea băuturii băutură nu poate fi, de asemenea, limitată în mod special, deoarece nu are practic efecte secundare.

Modificați culoarea și aroma unei astfel de băuturi originale adăugând o felie de lămâie și câteva linguri de miere. În general, gustul albastru Ceai Thai destul de specific - seamănă cu o soluție slabă de iod.

Suplimente delicioase și sănătoase

Pentru cei care se plictisesc cu ceai zilnic cu zahăr sau fără, există o mare varietate de rețete pentru îmbunătățirea calităților gustului. De exemplu, nu toată lumea știe cum să facă ceai cu ghimbir. Dar este foarte simplu - trebuie doar să adăugați câteva felii de ghimbir proaspăt băuturii deja vărsate. Este permisă folosirea rădăcinii uscate a acestei plante picante. În acest caz, este necesar să se reducă numărul său, cel puțin de două ori, deoarece concentrația sa în această formă este mult mai mare.

Pentru gurmanzi speciali, o adăugare plăcută la ceai va fi o pată de scorțișoară sau nucșoară. Aceste condimente vor adăuga o băutură de piquancy și confort deosebit.

Modul clasic de a diversifica gustul băuturii preferate poate fi considerat adăugarea de fructe și fructe de pădure - atât în ​​procesul de fabricare a berii, cât și în ceașcă. Gustul aromat și bogat al acestui ceai vă va încălzi într-o seară rece de iarnă și umple corpul cu vitamine și oligoelemente valoroase.

Ivan-ceai: cum să colectezi și să faci ceai acasă

Beneficiile preparatului kipreya (acest lucru se mai numește și ceaiul Ivan) a fost cunoscut de-a lungul timpului. Și, recent, a devenit mult mai popular decât ceaiul regulat din magazin. Până la urmă, plantele, colectate și uscate de propriile mâini, transportă nu numai recuperarea fizică în corp, ci îmbunătățesc starea de spirit, umplându-vă cu energie specială.

Principalul criteriu pentru colectarea ceaiului de salcie este zona ecologică curată în care acesta crește. Alegeți locurile departe de drumuri, așezări mari și instalații industriale. Această plantă este în curs de desfășurare în perioada de înflorire activă, și puteți colecta nu numai flori, dar, de asemenea, frunzele de sus. Materiile prime colectate sunt spălate în apă curentă, așezate pe hârtie curată și uscate în umbră în timpul zilei.

Următoarea etapă a recoltării este organizarea procesului de fermentare. Pentru a face acest lucru, frunzele și florile ușor uscate sunt adăugate la orice recipient din sticlă, acoperite cu un prosop umed și expediate într-un loc întunecos și rece timp de 36-48 de ore. Apoi, ceaiul de salcie este uscat într-un cuptor, răcit și transferat în recipiente de sticlă sau sticlă pentru depozitare. Este important să se amestece periodic conținutul cutiilor pentru a evita procesul de turnare și putregai.

Fabricarea unui ceai de salcie este foarte simplu. Este suficient să turnați un pahar de apă clocotită 2 lingurițe de plante uscate și să așteptați 10-25 minute. Dacă doriți, puteți adăuga fructe proaspete sau uscate și fructe de padure.

Secretele de ceai delicios

Știați că pomii fructiferi sunt plantați special pe plantații de ceai? Pere, prune, caise și piersici sunt folosite în mod special. Acest lucru se face astfel încât în ​​timpul procesului de creștere, ceaiul este aromat cu aromă plăcută de fructe, absorbind energia copacilor în timpul perioadei de înflorire.

Un alt aspect destul de surprinzător despre ceai este vechiul obicei indian asociat colecției sale. Dacă credeți că povestile antice, mai devreme acest proces greu a fost crezut numai de fete tinere care nu au ajuns la vârsta pubertății. Mai mult decât atât, tăierea lăstarilor, nu le puteți atinge cu degetele - doar două gălbenele. Numai un astfel de ceai a fost considerat cu adevărat gustos și de înaltă calitate.

În concluzie

Deci, azi v-am prezentat metodele de ceai țagle, în funcție de gradul său, a spus despre complexitatea de colectare și uscarea frunzelor de ceai, și, de asemenea, în comun secretele de a obține o băutură cu adevărat gustos și parfumat. Acum vă puteți distra cu ușurință oaspeții decoct preparat personal de salcie-plante medicinale, precum și poveștile surpriză ale tradițiilor străvechi de ceai și cum să facă ceai în mod corespunzător, o ceașcă de băutură parfumată și util.