Darjeeling (ceai): descriere, varietate, mod de preparare a unei băuturi

În India plantații de ceai au un nume poetic "grădini". Înalți în munți, în partea de nord-est a Indiei, grădinile din Darjeeling au crescut. Ceață ceață, soare strălucitor, ploi abundente și aer aerisit determina proprietatile absolut extraordinare ale frunzelor de ceai. Nu este posibil să crească un astfel de produs în alte teritorii. Prin urmare, Darjeeling este ceai, care este meritat considerat elită și este foarte apreciat pe Pământ. Băutura a luat numele din numele zonei în care crește.

Descrierea ceaiului

Darjeeling face parte din cele mai bune tipuri de ceai negru indian. O caracteristică distinctivă a acestei băuturi este gustul ușor tartă, care are un nuanț de muscatel sau fructe, de multe ori acest buchet este completat de un miros frumos floral.

Deseori ceaiul Darjeeling se numește șampanie de ceai sau șampanie de munți. Primul nume este legat de valoarea produsului. Darjeeling este ceai, care, în comparație cu alte ceaiuri negre, are cea mai mare valoare. Cea de-a doua versiune a numelui băuturii se datorează proprietății sale de a se înveseli, de a-și revigora, de a încărca energia.

Gradul de fermentare al acestei varietăți de ceai atinge aproximativ 90%. Este imposibil să determinați cu acuratețe nuanța de la Darjeeling: se presupune că este negru, dar dacă vă uitați atent, se pare că este verde în locuri.

Soiuri de Darjeeling indian

Darjeeling - ceai, care este de trei soiuri:

• Darjeeling prima colecție: construi timp - sfârșitul lunii februarie - mijlocul lunii aprilie. Scara de producție a acestui soi este foarte mică, deoarece se colectează numai primul cuplu de frunze cu rinichi. Pentru a obține un kilogram de primă recoltă Darjeeling, aveți nevoie de 22.000 de lăstari tineri. De regulă, ceaiul procesat și ambalat se vinde prin licitații și încearcă să o facă cât mai repede posibil, deoarece își pierde rapid aroma și gustul. Primul gust al lui Darjeeling este moale, ușor tartă, culoarea este de culoare galbenă, iar aroma este rafinată, nucșoară.
• Darjeeling recolta secundă: perioada de recoltare - la sfârșitul lunii mai - la începutul lunii iulie. Pentru acest soi, o nuanta mai inchisa de infuzie este caracteristica, din care vine chihlimbarul de note de fructe. Gustul acestei băuturi este bogat, plin, în același timp amintește de migdale și nucșoară. Dacă respectați în mod corespunzător regulile de stocare a Darjeeling-ului a doua recoltă, atunci termenul de valabilitate este de până la cinci ani.
• Clasa a treia este recolta de toamnă Darjeeling: frunzele de ceai sunt colectate după încheierea sezonului ploios. Prin urmare, frunzele de ceai sunt suculente și mari. Datorită conținutului minim de tanin, băutura obține o aromă incredibil de ușoară și o aromă slabă. Pe lângă clasa întâi, soiul de toamnă are o durată de valabilitate minimă. Infuzia de ceai din această colecție se distinge printr-o tentă de miere, cu un miros plăcut.

Regulile de bere a Darjeeling-ului indian

Ceaiul din India Darjeeling se recomandă să se fierbe cu apă purificată, a cărei temperatură atinge 90 de grade. Cel mai bine este să beți o băutură într-un vas fabricat din lutul lui Isin. Dar dacă nu există o astfel de capacitate, atunci o cană obișnuită de bere cu un filtru va face. Aproximativ cinci grame de frunze de ceai sunt folosite pentru 200 de mililitri de apă. Darjeeling trebuie să reziste la trei-patru frunze de ceai. După trei până la cinci secunde de aburire, prima băutură trebuie să fie drenată. A doua băutură este maturată timp de jumătate de minut. Timpul fiecărei fabricații ulterioare trebuie mărit cu 30 de secunde.

În principiu, cantitatea și timpul de fabricație depind de preferințele dvs. și, de regulă, sunt selectate prin experiență. Pentru a gustul Darjeeling complet dezvăluit, ar trebui să învețe cum să-l gătiți în mod corect. Dacă depășiți timpul de preparare a unei băuturi sau utilizați prea multe frunze de ceai, perfuzia rezultată poate dobândi un gust foarte astringent sau amar.

Proprietăți utile

Ceaiul negru Darjeeling are proprietăți pozitive diferite. Această băutură este o alternativă excelentă la cafeaua neagră. Fiecare persoană dorește să se simtă veselă și, prin urmare, dimineața are nevoie de o cafea, care o va încărca cu energie. Dar cantitățile excesive de cafeină au un efect negativ asupra sănătății. Prin urmare, este mai bine să folosiți Darjeeling, care va umple și vivacitatea. Oferă energie, fără a afecta sistemul nervos.

Darjeeling este un ceai care reduce riscul de apariție a cancerului. Băutura conține TF-2, o substanță care suprimă celulele canceroase.

Folosind Darjeeling, puteți reduce greutatea. Acest lucru este promovat de antioxidanti si cafeina continute in bautura.

Cum sa alegi ceaiul potrivit

Pentru a obține cea mai bună plăcere din produs, aveți nevoie de ceai Darjeeling (descrierea de mai sus) pentru a cumpăra numai cel care a fost ambalat în India în sine. Fiți atenți la data colectării frunzelor, deoarece cea mai delicioasă este recolta, care a fost colectată în martie. Pe ambalajul original cu ceai, vor exista informații de la producător cu privire la locul de cultivare a produsului (numele locului și a plantației), timpul de recoltare și vârsta ceaiuri de ceai.

Companiile indiene care fabrică Darjeeling, pe pachetele lor, pictează un cap de oaie. Imprimarea indică faptul că băutura va fi la fel de puternică ca fruntea acestui animal. De aceea, căutați ambalajul pe care este desenat acest simbol.

Darjeeling reguli de stocare

După ce ați cumpărat ceai, este mai bine să-l turnați într-un recipient sigilat și puneți-l într-un loc răcoros. Termenul de valabilitate al lui Darjeeling nu depășește de obicei doi ani. Excepția este soiurile cu etichetarea Vintage: acest produs poate fi salvat timp de cinci sau mai mulți ani. De-a lungul anilor, o astfel de varietate se înrăutățește, iar gustul și aroma ei devin mai intense.