Graten - ce este asta? O rețetă clasică pentru mâncărurile de cartofi

Cartoful este un fel de mâncare delicioasă din bucătăria națională franceză. Se prepară cu adaos de brânză, smântână, usturoi și condimente. Unele rețete necesită utilizarea unor ingrediente suplimentare, cum ar fi carnea, baconul sau ciupercile. În articolul de astăzi sunt luate în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea gritene.

Informații generale

Graten este o farfurie versatilă care poate fi servită atât cu garnitură cât și fără ea. Odată ce a fost considerată mâncarea săracilor francezi, care trebuia să inventeze noi modalități de gătit cele mai simple alimente. Se face pe bază de cartofi, presărat cu sos de lapte cremos și presărat cu brânză rasă.

În plus, în compoziția acestor caserole, adăugați neapărat mirodenii și condimente condimentate. Și pentru a le face mai nutritive, acestea introduc în plus ciuperci, pește, slănină, carne și carne tocată. Pentru a gratui transformat suculent și delicat, este gătit într-un recipient sigilat. Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, scoateți capacul din recipient astfel încât o crustă de aur să se poată forma pe conținutul său.

opţiunea tradițională

Următoarea rețetă presupune utilizarea unui set minim de componente. Dar, în ciuda simplității aparente, este posibil să gătești o cină incredibil de gustoasă pe ea. Pentru a face un gratin clasic dintr-un cartof, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de brânză tare.
• 4 cartofi.
• 250 mililitri de cremă de 12%.
• Sare, oregano și piper măcinat.

Cartofii spălați și decojiți sunt tăiați în cercuri subțiri, apoi sunt așezate pe fundul matriței căptușite cu folie. Toate acestea sunt presate cu sare și condimente, se toarnă jumătate din crema totală și se presară cu o parte din brânză rasă. Un al doilea strat de cartofi este plasat pe partea de sus. Este, de asemenea, udat cu cremă. Toate acestea sunt scoase la cuptor, încălzite la 190 de grade. După 22 de minute, gratarul aproape gata, a cărui rețetă este sigur că se găsește în cartea dvs. de bucate, este presărat cu resturile de brânză sărată și se întoarce în cuptor. În același timp, temperatura cuptorului este mărită la 210 de grade și așteaptă apariția unei cruste de aur.

Opțiune cu smântână

Cartuful de cartofi, fabricat conform tehnologiei de mai jos, se caracterizează printr-un gust delicat și o aromă plăcută. Prin urmare, este ideal pentru o cină de familie. Din moment ce această rețetă de gratină, cu o fotografie pe care o puteți vedea în articolul de astăzi, implică utilizarea unui anumit set de componente, vedeți în prealabil dacă aveți în casă:

• 7 cartofi.
• O ceapă mare.
• 50 de grame de brânză bună.
• 4 lingurițe de smântână.
• Câteva cuișoare de usturoi.
• pe frac12 - o lingurita de busuioc uscat si unt.
• Sare și piper măcinat.

Cartofii spălați și curățați se taie în felii subțiri și se înmoaie cu prosoape de hârtie. Apoi ei podsalivayut, piper și amestecați ușor. Partea pregătit răspândirea de cartofi pe fundul formelor refractare lubrifiate unt și se toarnă jumătate sos făcut din smântână, usturoi zdrobit, sare, piper și brânză rasă. În partea de sus, distribuiți jumătățile de ceapă din ceapă și resturile de cartofi. Toate acestea se toarnă în a doua jumătate a sosului, se presară cu busuioc uscat și se pune într-un cuptor cald. Coaceți vasul la 220 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Varianta cu ciuperci

Gratinatul de cartofi este un vas unic, al cărui gust poate fi schimbat cu ajutorul unor aditivi. Introducerea de ciuperci proaspete în ea, veți obține o cină neobișnuit de aromat și destul de hrănitoare pentru întreaga familie. Pentru a face un caserol similar, veți avea nevoie de:

• 7 cartofi.
• 200 de grame de campioni.
• 3 cuișoare de usturoi.
• 100 de grame de brânză tare bună.
• 1,5 cesti de crema.
• 30 de grame de ceapa verde.
• Sare și condimente (piper negru, boia de ardei, curry și nucșoară).

O porțiune din cartofii spălați și decojiți sunt așezate într-o formă refractară lubrifiată. Pe partea de sus, se presară ușor cu sare și se acoperă cu plăci de ciuperci și un strat de ceapă verde tăiată. Toate acestea se toarnă în jumătate de cremă amestecată cu usturoi zdrobit și condimentată cu condimente. Din partea de sus distribuie resturile de cartofi și sos. Grila viitoare este presărată cu brânză cenușită, acoperită cu folie și introdusă într-un cuptor încălzit. Coaceți-l la 190 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. Apoi, forma este deschisă cu atenție și returnată în cuptor timp de încă 15 minute.

Varianta cu carne tocată

Gratinul este un fel de mâncare foarte interesant, vă puteți diversifica gustul adăugând carne de pământ. Datorită acestei componente, caserola devine mai nutritivă și mai calorică. Poate fi hrănită într-o familie mare. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• 600 de grame de cartofi.
• Felie de usturoi.
• 300 de grame de carne de vită solului.
• 200 mililitri de apă.
• 400 de grame de ceapa.
• frac14-pachete de unt.
• 300 de grame de smantana.
• 7 linguri de ulei de măsline.
• 200 mililitri de cremă.
• O lingură mare de paprika dulce.
• 40 de grame de brânză tare.
• Sare, o grămadă de patrunjel și piper măcinat.

Cartofii spalati si decojiti sunt taiate in cercuri subtiri si se raspandesc intr-o matriță cu ulei rezistent la căldură. În sus, cu puțină sare și o jumătate de ceapă tocată. Toate acestea sunt acoperite cu o bucată de carne tocată, prăjită cu adaos de usturoi și mirodenii, și verde tăiată. Pe partea superioară a rădăcinii tăiate, ceapă și carne de pământ. Este important ca ultimul strat să fie cartof. Toate acestea se toarnă un pahar de apă și se trimite la tratament termic. Coaceți viitoarea grătar la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. Apoi se toarnă cu un sos din smântână, cremă, sare și boia de ardei și se presară cu brânză rasă. Toate acestea sunt returnate în cuptor și gătite timp de încă 20 de minute.

Opțiune cu pui și ciuperci

Vă atragem atenția asupra unei alte rețete interesante pentru grătarul de cartofi (o fotografie a acestor feluri de mâncare poate fi găsită în cursul articolului de astăzi). Pe ea, puteți face rapid o cină consistentă și delicioasă pentru întreaga familie. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 4 cartofi.
• 2 piept de pui.
• Duzină de șampițe.
• 100 de grame de brânză tare.
• Ceapa.
• frac12 - un pahar de lapte pasteurizat.
• Un cuplu de curry și sare.

Într-o formă lubrifiată, straturile sunt prevăzute cu bucăți de file de pui, felii de cartofi, ciuperci prăjite și inele de ceapă. Toate acestea se toarnă, se condimentează cu mirodenii, se toarnă un amestec de lapte și curry și se presară cu brânză șubredă. Coaceți vasul la 180 de grade timp de 40 de minute.

Opțiune cu bacon

Această caserolă simplă și totuși satisfăcătoare este ideală pentru o cină de familie și pentru o cină. Are o aromă ușoară de usturoi, cu miros de produse afumate afumate. O rețetă pas cu pas pentru gratinarea de cartofi (cu o fotografie a felului în care puteți vedea mai jos) presupune disponibilitatea unui anumit set de bacanie, care include:

• 7 benzi de slănină.
• 500 de grame de cartofi.
• 2 cepe.
• 50 mililitri de lapte.
• 2 cuișoare de usturoi.
• 50 mililitri de cremă.
• 50 de grame de brânză.
• Sare, ierburi proaspete și ulei slab (pentru lubrifierea formei).

Numărul pasului 1. Cartofii sunt spălați, curățați și tăiați în cercuri subțiri.

Numărul pasului 2. O treime din piesele pregătite sunt așezate într-o formă lubrifiată.

Numărul pasului 3. Baconul este cubuleț și prăjit cu ceapă tocată.

Pasul # 4. O parte din amestecul rezultat se întinde pe cartofi.

Numărul pasului 5. Straturile se alternează la utilizarea completă a tuturor ingredientelor.

Numărul pasului 6. Viitoarea grătar se toarnă cu un sos din lapte, smântână, sare, condimente și usturoi presat.

Numărul pasului 7. Toate acestea sunt stropite cu brânză sărată și puse în cuptor, încălzite la 200 de grade.

Pasul # 8. După 25 de minute, felul de mâncare pregătit este decorat cu verdeață și servit la cină.