Cum să murăm ghimbirul? Retete pentru gătit și recomandări de bază

Un pic de ghimbir arzător și parfumat a început să fie folosit în gătit chiar înainte de epoca noastră. In Europa, se adaugă la dulciuri și băuturi, în timp ce în Asia - este pus într-o tocană, pește, păsări de curte, supe și bulion, sos, pateuri și brânzeturi. Dar tradiția de marinare a ghimbirului a venit din Japonia. În prezent, există un număr mare de rețete pentru gătit acest fel de mâncare. Să trăim în mai multe detalii despre cum să murăm ghimbirul. Luați în considerare mai multe rețete și recomandări de bază.

Înainte de a analiza ce, cum să murat ghimbir, este necesar să țineți cont de următoarele reguli:

• Rădăcina trebuie tăiată astfel încât să aibă o grosime de hârtie;
• distrugerea fină se poate realiza cu ajutorul unui dispozitiv special cuțit pentru curățarea legumelor sau placă de lamă;
• acasă oțet de orez pot fi înlocuite cu mere sau vin;
• pentru a obține nuanța potrivită, se recomandă adăugarea culorile culinare sau câteva legume și fructe de pădure care o pot colora;
• în nici un caz nu puteți găti sau depozita un vas într-un recipient metalic.

Se poate face foarte simplu, acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați bine două sute de grame de ghimbir. O atenție deosebită ar trebui acordată metodei de tăiere. Trebuie să faceți acest lucru foarte subțire și neapărat de-a lungul fibrelor.

Cum să mănânci ghimbirul corect? Numai într-un vas ceramic (în cazuri extreme, un borcan de sticlă), altfel gustul final va fi destul de diferit.

Pentru o rețetă simplă într-o cratiță separată, combinați o ceașcă de oțet de orez, două linguri de sare puțin adâncă și trei zahăruri mari. Se aduce amestecul la fiert și se adaugă saramură în saramură. Mâncarea va fi complet gata în trei zile. Păstrați-l este recomandat numai în frigider și în borcane de sticlă.

Să trăim în mai multe detalii despre cum să murăm ghimbir acasă în japoneză. Rădăcina, care cântărește cel puțin două sute cincizeci de grame, este spălată și curățată ușor. Îndepărtați-l în apă clocotită timp de un minut. Apoi, scurgeți apa și ghimbirul se usucă bine cu un prosop. Două linguri mari de miri, dulce vin de orez, și se amestecă bine. Adăugați în marinadă cinci linguri de zahăr. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, amestecând constant. Apoi scoateți din căldură și așteptați până se răcește complet. Ghimbirul este pus complet într-un recipient din ceramică sau din sticlă, se toarnă marinada și se trimite la frigider timp de patru zile. Apoi, dacă este necesar, tăiați ghimbirul în felii subțiri și serviți cu mâncăruri japoneze, vase de pește sau carne. În plus, este adesea plasată în deserturi orientale.

Dacă există dorința de a face ghimbir fără sare, care este capabilă să rețină lichid în organism și zahăr, care adaugă calorii suplimentare, atunci este posibil. Să analizăm în detaliu cum să murăm ghimbir în acest caz. O sticlă de stafide ar trebui să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Roșia proaspătă și tânără trebuie să fie curățată și tăiată foarte subțire. Va lua un pahar de astfel de petale de ghimbir. Scurgeți stafidele de apă, adăugați un sfert dintr-un pahar de sfecla fin proaspătă. Turnăm din nou o sută douăzeci de grame de apă. Trimiteți marinada la blender, stoarceți cartofii piureți rezultând cu o sită foarte fină. Am pus-o într-un borcan de sticlă, punem ghimbir în ea, se toarnă o jumătate de pahar de oțet de cidru de mere și se presară o linguriță de semințe de coriandru. Se amestecă bine totul și se trimite la frigider pentru o zi. Se dovedește un condiment aromat, care este grozav pentru adăugarea la deserturi.

Dar trebuie să țineți cont de următoarele, că felul de mâncare este foarte bun numai proaspăt, deși poate fi depozitat în frigider timp de trei luni. Prin urmare, înainte de sosirea oaspeților, nu mai este nimic de făcut decât să gătiți din nou ghimbirul murat.