Cake `Cinderella`: reteta de pregatire conform GOST si recomandari utile

Cake "Cinderella" este un desert, care a apărut în vânzare chiar și în vremurile de perestroika. A fost pregătită pe foi speciale, iar desertul în sine a fost vândut în porții. Acest produs a fost foarte popular și a continuat să fie în cerere chiar și după ce zeci și sute de alte deserturi au început să apară pe rafturi.

Scurtă descriere a tehnologiei de gătit conform GOST

Cake "Cinderella" a fost făcut din mai multe prăjituri de ciocolată, grosimea cărora nu a depășit 1,5 cm. Toate prăjiturile au fost murdare cu cremă albă (grosimea acestui strat a fost aceeași). Partea de sus a tortului era plină cu glazură de ciocolată.

Pentru prepararea cremei folosite mango și ulei. În testul în sine a fost posibil să se observe prezența de sodă, dar în structura sa aluatul nu a fost similar cu prăjiturile celebrului "tort Praga".

Astăzi, există multe opțiuni pentru pregătirea unui astfel de fel de mâncare, dar mai jos este o rețetă, care, din punct de vedere al compoziției, maximizează rețeta timpurilor sovietice.

Reteta pentru tortul sovietic "Cenușăreasa"

Pentru început, este necesar să se pregătească toate produsele necesare.

Cum să pregătești un adevărat tort "Cenușăreasa"? Rețeta este după cum urmează:

1. Inițial, trebuie să faceți un biscuit. Pentru a face acest lucru, amestecați cele 4 albușuri de ou adăugând un vârf de acid citric și 100 g de zahăr.
2. Galbenusele trebuie frecate cu 100 g de zahăr.
3. Apoi amestecați proteina și gălbenușul și adăugați 100 ml de smântână.
4. Într-un recipient separat, se amestecă 300 g de făină cu 1 lingură de ceapă. soda, se adaugă 3 linguri. l. cacao și 50 g unt, se amestecă până se înmoaie.
5. După aceasta, turnați ușor amestecul în aluatul rezultat cu ouă și amestecați bine cu o lingură. Mixerul în acest caz este mai bine să nu se folosească, deoarece aluatul își va pierde aerisirea. Este necesară agitarea până la o stare de omogenitate completă.
6. Acum, aluatul este turnat într-o matriță, care trebuie mai întâi să fie umezită cu ulei și trimisă în cuptor timp de 20 de minute pentru coacere. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. După 20 de minute, trebuie să verificați biscuiții, să le pierdeți cu un meci - dacă nu au aluat rămase, atunci aluatul este gata.
7. Scoatem biscuitul din cuptor și, după răcire, se taie în 2-3 prăjituri.
8. În timp ce biscuitul se răcește, puteți face o cremă. Pentru aceasta, aduceți la fierbere 400 ml lapte și adăugați 3 linguri. l. grișul. Crupele trebuie gătite la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Tot timpul trebuie să intervină până când se formează un terci gros.
9. Munku se răcește și se adaugă 200 g de unt, un pachet de zahăr de vanilie și un vârf de acid citric. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
10. Pentru glazură va trebui să se topească pe o baie de apă cu ciocolată cu lapte.
11. După aceasta, puteți începe să asamblați tortul. Coriul este usor blotat cu suc de portocale, după care fiecare strat este tratat cu o cremă (este mai bine să nu se răspândească în jurul marginilor, astfel încât crema să nu se răspândească din tort).
12. Pe desert, se toarnă ciocolată caldă, apoi se presară cu o piuliță sau altă decorare.

Pentru a adăuga piquancy, trebuie să utilizați sucul de o jumătate de portocalie. Pentru a face glazura de ciocolata aveti nevoie de 100 gr. ciocolată neagră și 50 ml de lapte. Cake "Cinderella" este gata - poate fi servit pe orice masa ca un desert.

O reteta moderna pentru tortul "Cenușăreasa"

Multe mame se întreabă ce să surprindă fiica la petrecerea de naștere, făcând sărbătoarea de neuitat? Pregătiți o versiune modernă a desertului "Cenușăreasa", folosind următoarele ingrediente:

1. Margarină - 150 g.
2. Făină - 80 g.
3. Cacao - 1 lingura. l.
4. Proteină - 7 buc.
5. Zahăr - 4 linguri. l.
6. Zircon sirop - 100 g.
7. Șofran - 1 linguriță.
8. Gelatina - 15 g.
9. Apă - 100 ml.
10. Ciocolata - 100 g.
11. Unt - 50 g.
12. Căpșuni - 50 g.

Rețeta pentru gătit:

1. Trebuie să tăiați margarina, să adăugați făină, cacao în castron. Se spală bine ingredientele, se dă o proteină și se amestecă din nou.
2. Pe foaia de coacere trebuie să puneți aluatul și să-l trimiteți la cuptor încălzit la 240 de grade timp de 15-20 de minute. Apoi scoatem foaia de copt și lăsăm coptul să se răcească.
3. În acest timp, puteți bici 3 proteine ​​într-o stare spumoasă, adăugând treptat șofran. În final, adăugăm jumătate de gelatină topită la amestec.
4. Crema este turnată pe tortul finit.
5. O altă proteină 3 trebuie bătută până când se obține spumă, introducând treptat zahăr. Majoritatea cremelor se amestecă cu sirop și cu un reziduu de gelatină, apoi se pune amestecul pe tort.
6. Ciocolata și untul ar trebui să se topească și apoi să le acoperiți cu tort. Când se răcește ciocolata, puteți scoate tortul din matriță și puteți decora tortul cu resturile de cremă, căpșuni, nuci sau alte elemente decorative.

Tort pentru o fată pentru ziua ei de naștere este gata. Pentru un copil și pentru prietenii săi așa de delicată este necesar să-i placă. Acest tort "Cenușăreasa" diferă de versiunea sovietică, dar nu gustă nimic mai rău.

concluzie

Pregătiți ambele versiuni ale desertului foarte ușor, pregătirea nu va fi cheltuită mult timp și efort. Astfel de prăjituri pot fi folosite pentru o vacanță. Delicacy va fi în favoarea atât a copiilor, cât și a adulților, iar unele dinte dulci pot chiar să reamintească vremurile vechi, când astfel de produse de patiserie se bucură de o popularitate incredibilă.