Cum să faci kozinaki acasă?

Probabil, nu există nicio persoană pe teritoriile rusești, care să nu încerce kozinaki. Pentru aproape toată lumea, ele reprezintă un moment de copilărie senină. Mamas cu siguranță doresc să-și atașeze descendenții la amintiri strălucitoare și senzații dulci. Dar nu întotdeauna și nu peste tot există o oportunitate de a cumpăra un tratament prețios. Ei bine, atunci trebuie să vă pregătiți kozinaki. La domiciliu, gatesc ușor și rapid. În plus, veți fi siguri că nimic nu este alunecat din cauza dulceții. Mai mult decât atât, este posibil să se modifice gustul său în conformitate cu dorințele generației tinere.

Kozinaki: beneficii și rău

Calitățile pozitive ale vasului sunt determinate în primul rând de ingredientele pe care bucătarul le-a folosit. Din păcate, toate avantajele mierei din kozinak nu sunt arătate, deoarece sunt expuse efectelor termice. Dar dacă Semințe de floarea-soarelui înainte de a nu fi prăjit, aveți o mulțime de vitamina E. Nuci va pune în corpul dumneavoastră aproape toate mineralele necesare și vitamine. Nu uitați de valoarea lor nutrițională: delicatețea este foarte recomandată pentru recuperarea după afecțiuni.

În ceea ce privește răul, kozinaki sunt contraindicate numai diabetului, totuși, ca și alte dulciuri. Cu grija pentru ei, este necesar sa se trateze persoanele care sufera de alergii. Dar răul pentru cei care piardă în greutate este foarte exagerat: delicatețea este atât de dulce încât nu puteți mânca prea mult.

Clasic kozinaki

Mai întâi, luați două pahare de nuci și le prăjiți ușor. mic nucleu, cum ar fi fistic și arahide, pot fi lăsate într-o singură bucată, tocate mare, dar nu prea fin. Un pahar cu un deal de zahăr turnat în tigaie, completat de o jumatate de cana de miere, apa se varsă (cup trei sferturi) în recipient și după sirop de fierbere, fierte timp de aproximativ un sfert de oră. Cu aspectul de spumă în castron plin cu nuci (patru sute de grame, aceasta este de aproximativ o jumătate de ochelari). În același timp, este introdusă o jumătate de lingură de sifon, este necesară "desfundarea" desertului. Forma ușor promazyvaetsya, este stabilit "aluat" terminat. După răcirea kozinaki de la nuci la domiciliu sunt tăiate în triunghiuri sau romburi. Pentru a accelera procesul, puteți pune formularul în frigider. Dacă totul se face corect, desertul devine crocant, dar moale.

Cum să gătești kozinaki acasă fără miere?

Această opțiune este potrivită pentru cei care au alergii în familie, cu o reacție la produsele apicole. De asemenea, reteta va fi utilă atunci când nu există pur și simplu miere la îndemână. Pentru a ajunge fără ea și pentru a obține delicioase kozinaki de la nuci la domiciliu, este nevoie de un pahar de miezuri - puteți obține numai limba greacă, puteți să-l amestecați cu pădure, alune sau arahide, după cum doriți. Nucile se usucă într-o tigaie uscată și se sfărâmă. Trebuie să fie o bucată, nu o făină. Patru linguri de zahăr cu cardamon luate la vârful cuțitului, la cel mai lent foc, sunt încălzite până la starea de sirop. Pentru a facilita procesul, puteți turna o lingură de apă, numai atunci trebuie să așteptați până se evaporă. Nucile sunt turnate în sirop, frământate, așezate pe pergament, ușor ratate de ulei, astfel încât ulterior să fie mai ușor de separat. Cârnații se rostogolesc și se ascund în frigider timp de zece minute. După o kozinaki (la domiciliu, gătiți-le nu este dificil) tăiați în cercuri și serviți pentru ceai. Dacă vă plac aceste dulciuri de o altă formă, puteți forma un strat și când începe să înțeleagă, tăiați-l corect.

Dietă delicată

Cei care îi pasă figura și nu are încredere în asigurările pe care desertul de est este sigur, deda nu neapărat în plăceri mici, așa cum fac Cozinachi la domiciliu poate și inofensiv pentru versiunea talie. De asemenea, se vor potrivi persoanelor care sunt predispuse diabetului, deoarece ingredientele dulci sunt înlocuite cu o banană. semințe de floarea soarelui de sticlă înmuiate timp de o jumătate de oră în apă, după care au fost uscate pe un prosop de hârtie și sunt măcinate cu o cantitate egală de omologii uscate. Trei bucăți de blender banana pyuriruyutsya, aromat cu scorțișoară (o jumătate de lingură) și cardamom (pinch), amestecat cu semințe. Din masa de prăjituri mici sau figurine turnate, presarata cu seminte de susan, răspândite pe foaia de pergament prostelenny și pus în cuptor timp de cincisprezece minute.

Desert desert

Nucile și semințele sunt o umplutură tradițională atunci când facem kozinaki acasă. Rețeta, pe care o propunem mai jos, este mai degrabă originală: folosește aer orez, mai familiarizați cu Dulciuri coreene. Unificarea tradițiilor acestei țări cu cele georgiene sa dovedit a fi foarte reușită. Și nici măcar nu trebuie să căutați un fel special de orez, normal, rotund.

O jumătate de cești de cereale sunt gătite într-un volum mare de apă pentru aproximativ o treime de oră. Apoi, se îngrămădește cu sârguință și chiar usucă un prosop, se prăvălește peste pergamentul căptușit cu pergament și se ascunde în cuptor. La o temperatură de 80 ° C și amestecare intermitentă, orezul trebuie uscat timp de 2,5-3 ore. Mai mult, este prăjită pe o tigaie mică, în porții mici, înainte de balonare. Trei linguri de nisip de zahăr sunt diluate cu cinci apă rece, amestecate cu două linguri de miere și câteva boabe de acid citric. Siropul gros este gătit, ușor răcit și intervine în orez. Masa este îndreptată în tort, răcită și tăiată în bucăți. Rice kozinaki acasă sunt gata și așteaptă cunoscătorii lor.

Perdele de perle

Necumpătat de multe croupuri în acest fel de mâncare se transformă într-un delicios desert. Un pahar de orz este înmuiat timp de aproximativ douăzeci de minute, principala cauză aici nu este să o exagerăm pentru a nu se înmoaie. Într-o tigaie adâncă prajită, se toarnă puțin, trei linguri de ulei, un ulei macră și se toarnă crupa. Cu agitare continuă, este bine uscat, până când se albeste și începe să se umfle. În acest moment, se toarnă zahăr, 3-4 linguri. Amestecarea în acest stadiu ar trebui să fie deosebit de intensă. Crupele încep să fie prăjite și ușor lipite împreună. Când este complet roz, masa se află pe placa supradimensionată. Se răcește - poți să sparge și să mănânci cu ceai.

Fulgi de ovăz - în caz!

Cei care s-au aventurat să experimenteze cu orez și orz de perle, cu siguranță vor fi de acord să încerce și să desert cu "Hercule". Principalul său avantaj este viteza de gătit combinată cu un gust minunat. Într-o tigaie, cinci linguri de ulei de floarea-soarelui sunt combinate fără arome și aceeași cantitate de zahăr. Atunci când acesta se topește, se toarnă o cantitate egală de fulgi. Greutatea este amestecată rapid și, după îngroșare, este așezată pe o placă umezită cu apă rece și este egalizată. Fast kozinaki la domiciliu tăiat imediat și într-o jumătate de oră, chiar și fără răcire, disponibile pentru a mânca.

Ceva despre delicatețea georgiană

Dacă știți deja cum să faceți kozinaki acasă, iar cei dragi au gustat și au fost încântați, înseamnă că a sosit timpul experimentărilor. Pentru început, puteți încerca să faceți caramel din zahăr brun.

Gustul se poate schimba prin adăugarea de oțet de lămâie, scorțișoară, vanilie sau oțet de cidru de mere (cu asta nu trebuie să exagerăm).

Kozinaki la domiciliu din semințe va fi deosebit de gustos dacă amestecați mai multe soiuri: dovleac, floarea-soarelui, susan.

Nuci perfect combinate în kozinaks cu prune, caise uscate și uscate de banane.

Un efect interesant de aromă oferă o acoperire de dulciuri finite cu ciocolată topită. Și pentru nuc negru mai potrivit, și pentru rodie - alb.