Ce ceai este: clasificarea

Ce fel de ceai există? Întrebare destul de complicată. Ceaiurile vin în multe soiuri și specii, dar puțini știu despre clasificările lor. Cu toate acestea, pentru a înțelege acest lucru nu este atât de dificil. Articolul va discuta care tipuri de ceai

Locul de producție

Înainte de a ști ce este ceaiul, trebuie să aflați unde este produs. Este cultivat în multe țări. Numai câțiva dintre ei sunt lideri. De aceea, cea mai mare parte a ceaiului produs în lume crește și este procesat în China. Această țară este locul de naștere al băuturii, deci aici fac ceaiuri de toate soiurile posibile. După ce liderul este India. Cea mai mare parte a producției se face prin ceaiuri tăiate și granulate. Este important să rețineți că acestea fac imediat Darjeeling ceai, considerată o elită.

Sri Lanka (Ceylon ceai) are un al treilea loc onorabil și produce 10% din volumul mondial. Tehnologia de producție din această țară este similară cu cea indiană. Japonia este în principal o varietate verde și nu este pentru export. În Africa (Kenya) fac doar o varietate neagră. În plus, această băutură este produsă în aproape toate fostele colonii britanice și în alte țări.

Tipuri de tufișuri și frunze

Ce fel de ceai? În primul rând, depinde de tipuri ceaiuri de ceai. Ele provin în trei forme: chineză, cambodgiană și asameseză. Chinezii cresc pe teritoriul Georgiei, Vietnamului, Japoniei, Chinei. Dintre acestea, India "Darjeeling" este, de asemenea, face. Specii asamice includ Africa, Ceylon, Ceai indian. Arbuști cambogieni cresc în unele regiuni din Indochina și sunt un hibrid din primele două specii.

Ce fel de ceai? Răspunsul la această întrebare depinde și de gradul de prelucrare.

• Baihovye, sau ceaiuri împrăștiate - cele mai populare. În acest caz, foaia poate fi de trei tipuri diferite - frunze întregi, frunze medii, zdrobite.
• Presata poate fi placată, peletizată sau cărămidă. Frunzele întregi sunt produse pentru producerea cărămizilor, uneori împreună cu lăstarii, precum și pentru țigle și peletizate, zdrobite - adesea prafuri.
• Extrase, ele sunt de asemenea solubile sau instantaneu solubile. Poate fi vândut ca formă cristalină sau extract. Aici sunt incluse și pungile de granule și ceai.

prelucrare

În funcție de prelucrarea suplimentară, ceaiul poate fi fermentat, nu fermentat sau chiar afumat.

Afumat ceai este doar unul - "Lapsan Xiao Zhong." Produs în sudul Chinei. Motivul, din cauza căruia se numește fumat, se află în tehnologia de fabricație. Procesarea foilor răsucite în coșuri mari se face peste sau în apropierea focului. Și în timpul uscării este încălzit pe lemn de pin. Ca rezultat, amatori cu experiență simt note de lemn și de fum, iar noii veniți - cârnați afumați, brânză afumată, sau chiar de cauciuc, terebentină.

Fermentația nu numai că modifică gustul băuturii viitoare, ci și culoarea ei. Este datorită ei că există diferite culori de ceai, care vor fi discutate mai jos. Această culoare sau acea culoare este obținută în funcție de durata fermentației și de faptul dacă aceasta este efectuată deloc.

Specii fermentate înainte de ambalare trec un proces lung de procesare, pentru a da ceaiului un nou gust sau pentru a elimina excesul. Ceaiul nefermentat nu se pretează la un tratament deosebit de lung - poate include soiuri verzi și albe.

În plus, ceaiul poate fi în continuare prăjit și aburit pentru a obține o aromă mai bună, culoare.

aditivi

Ce fel de ceai? În diferite tipuri de băuturi se pot adăuga un fel de aditivi. Nu numai că schimbă gustul, ci și culoarea ceaiului, aroma și, uneori, forma sa, dacă vorbim despre ceaiurile moderne care pot apărea în apă ca flori sau muguri înfloritoare.

În ceai pot fi adăugate:

• uleiuri esentiale si parfumuri;
• muguri și frunze de flori și iarbă;
• unele fructe și fructe de pădure.

Care sunt tipurile de ceai?

Cea mai evidentă metodă de a distinge între ceaiurile diferite este colorată. În funcție de aceasta, caracteristicile sale, beneficiile și chiar locul de producție se schimbă, deoarece unele culori ale băuturii se produc numai într-o anumită zonă.

Ceai alb

Sunt fabricate din foi jumătate de fum. Acest soi este fabricat exclusiv în China și este folosit în același loc. Numai o mică parte din întreaga producție este exportată. Motivul pentru aceasta este dificultatea transportului și depozitării. Acest soi este cel mai scump și mai rar. În timpul fabricației cu frunze practic nu se face nimic - nu fermentează, și numai uscat și uscat. Gustul acestei băuturi este delicat, floral, iar aroma este extraordinară. În ceea ce privește binele, nu mai există grad de vindecare și un fel de ceai, decât alb. Are proprietăți anti-cancer, întărește pereții vaselor de sânge, protejează împotriva virușilor și bacteriilor.

Ceai verde

Ce sunt ceaiurile verzi? Aceste soiuri sunt printre cele mai utile. Culoarea poate fi verde deschis, verde și chiar gălbuie - în funcție de tipul, metoda de procesare și rezistența. Clasificarea dată mai sus se aplică și în cazul ceaiului verde. Poate fi indian sau ceylon, în saci sau fărâmițate, cu sau fără aditivi etc.

Caracteristica sa specială este disponibilitatea cofeinei. Deși mulți oameni cred că această băutură este extrem de bun pentru inima, dar din cauza nivelului ridicat al acestei substanțe, care este, uneori, mai mult decât băutura neagră sau cafea, trebuie să-l utilizați cu înțelepciune și cu moderație.

Ceai negru sau roșu

Ceaiul negru în Asia o numesc roșu. Este cel mai fermentat. După colectarea frunzelor de pe plantații, aceasta trece printr-o mulțime de pași de procesare, care își schimbă culoarea, saturația, gustul și așa mai departe.

Utilitatea sa depinde de tipul de arbuști, de prelucrare, precum și de producători și de aditivi, dar printre alte soiuri este cea mai dăunătoare. Ce este ceaiul negru? Am vorbit deja despre asta mai devreme. Este la fel ca orice alt (verde, alb și așa mai departe. D.) pot fi clasificate pe mai mulți parametri (dimensiunea frunze, ambalare, locul de producție, și așa mai departe. D.).

Ceai galben

Parțial fermentat. Produs exclusiv în China. Pentru a obține acest soi, se folosesc tipuri speciale de tufișuri de ceai cu muguri plini, galben-auriu.

Are o aromă incredibil de plăcută și un gust delicat, catifelat. Acest soi este unul dintre cele mai delicioase și, prin urmare, costisitoare. În funcție de categoria de preț, se poate compara doar cu alb. În timpul băutului, puteți simți o fericire incredibilă. De asemenea, are un efect semnificativ și se referă la un puternic.

Ceai roșu chinezesc

Cunoscut în China, iar lumea nu este distribuită pe scară largă. Are o culoare galben-aurie. Gustul este tartă, cu aroma de fructe. Este considerată cea mai bună alternativă la cafea din cauza efectului stimulator. Dar, spre deosebire de cafea, mai puțin dăunătoare și chiar vindecătoare. Conține antioxidanți și vitamine.

Ceai turcoaz sau "Oolung" ("Oolong")

Tradus ca "dragon negru". Acest soi este incredibil de delicios, motiv pentru care a câștigat o largă popularitate în diferite țări. Gradul de fermentare poate fi slab, mediu sau puternic. Pentru producerea frunzelor maturate pe deplin cu butași, în care există o cantitate de uleiuri utile.

Ea are un efect de curățare și imunostimulare și este recomandată tuturor, fără excepție. Chiar și nucleele și persoanele cu presiune o pot bea toată ziua fără consecințe.

"Puer"

O astfel de băutură se face folosind tehnologii sofisticate. În primul rând, frunzele colectate sunt aduse la starea de ceai verde și apoi fermentate. Acest proces durează de diferite ori, de ce poate avea în forma finală o culoare maro sau neagră. Particularitatea lui este că este presat în prăjituri plate, cuburi, boluri, dovleci, dale și așa mai departe.

În China, acest soi este considerat eficient împotriva tuturor bolilor. Ajută la probleme cu intestinele, sistemul nervos, lupta împotriva toxinelor, îmbunătățește imunitatea. Dar pe lângă asta - este singurul ceai din lume pe care îl puteți bea pe stomacul gol!

Ceai din plante

Ceaiurile din plante nu au frunze de ceai, ele sunt uneori numite fito-ceai. Acestea sunt băuturi foarte utile din diferite ierburi și flori.

Ce sunt ceaiurile din plante? Printre cele mai populare plante medicinale folosite pentru producerea lor, sunt: ​​musetel, hibiscus, menta, balsam de lamaie, oregano, sunătoare, coacăze și zmeură, cimbru, trandafir sălbatic, rooibos și ofițer secund.