Ceaiul negru: tipuri, beneficii și rău

Mulți oameni nu-și imaginează viața fără ceai. Alegerea poate să difere numai în varietate. Un consumator îi place ceaiul verde, alții preferă negrul. Produsul are multe soiuri. Fiecare dintre ele se distinge prin gust, aromă și saturație. Beneficiile și pericolele ceaiului negru sunt descrise în articol.

producere

Ceaiul negru este considerat un produs de prelucrare a frunzei de ceai. Procedura de producție este după cum urmează:

1. Sunt necesare vârfurile de muguri de plante.
2. Materia primă este înghițită timp de câteva ore pentru a înmuia și pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Apoi este răsucite - manual sau cu role speciale, și apoi fermentarea (oxidarea) pentru a deschide gustul băuturii și a crește durata de conservare.
4. La sfârșit, uscarea se face la o temperatură de 95 de grade și se taie (ceaiurile din frunze întregi nu sunt supuse acestui lucru).
5. Apoi sortați și efectuați o prelucrare suplimentară - produsul finit este dezasamblat în funcție de mărimea frunzelor de ceai. Dacă este necesar, aromatizarea se efectuează și se adaugă componente suplimentare.

Ceaiul negru de calitate are o culoare bogată sau ușoară, o aromă specială. Băutura este utilă, dar nu trebuie utilizată excesiv.

Diferența față de verde

Ceaiul negru și verde sunt frunzele unei plante. Dar tehnologia de obținere a produselor este diferită, ceea ce schimbă compoziția și proprietățile chimice. Forma neagră este procesată așa cum este descris mai sus. Și cu verdele este la fel, dar fermentația este eliminată, astfel încât compoziția este similară cu o frunză proaspătă.

structură

Ceaiul negru este bogat:

1. Taninuri, care au proprietăți de restaurare a sângelui, astringente, antiinflamatoare. Componentele neutralizează acțiunea metalelor grele.
2. Cofeina, stimulând activitatea sistemului nervos, activitatea inimii.
3. Aminoacizi. Componentele încetinesc îmbătrânirea, suportul schimbului este normal.
4. Caroten, îmbunătățind pielea, părul, sistemul endocrin.
5. Vitamina C este prezentă într-o cantitate mică, deoarece cea mai mare parte este distrusă.
6. Vitamina B₁, care este necesar pentru tonul general.
7. Vitamina B₂, ajutând la sinteza hemoglobinei, pentru a asigura sănătatea pielii și a membranelor mucoase.
8. Acidul nicotinic, care descompune grăsimile, menține un echilibru energetic.
9. Acidul pantotenic - este necesar pentru formarea colesterolului sănătos.
10. Fluorură, necesară pentru sănătatea dinților și a cavității bucale.
11. Cali, care este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor, îndepărtarea spasmelor.
12. Vitamina P, îmbunătățind compoziția sângelui, elasticitatea vaselor de sânge.
13. Vitamina K, care menține oase sănătoase, normalizează coagulabilitatea sângelui.

O astfel de compoziție are atât granule, cât și frunze de ceai negru. Consumul unei băuturi în cantități moderate afectează în mod pozitiv starea generală a unei persoane.

Care este valoarea?

Beneficiile ceaiului negru sunt legate de compoziția sa. Băutura are următoarele proprietăți valoroase:

1. Tonifiere, veselie, îmbunătățirea activității fizice și cerebrale.
2. Calmează și îmbunătățește atenția.
3. Protecție împotriva inflamației, bacteriilor, menținerea sănătății orale.
4. Stimularea rinichilor, sistemului urinar, combaterea umflării.
5. Eliminarea migrenei, spasme, dureri musculare.
6. Normalizarea digestiei în cazul tulburărilor de stomac.
7. Accelerarea vindecării pielii, tratamentul erupțiilor cutanate, ulcerații.
8. Îmbunătățirea bunăstării, ușurarea febrei.

Utilizarea ceaiului negru se realizează numai atunci când se respectă regulile de pregătire și utilizare. Mulți cred că cafeaua dă vivacitate, dar trebuie avut în vedere că efectul ceaiului este gradual și lung, deci nu ar trebui să fie abuzat.

Beneficiile ceaiului cu lapte

Mulți experți susțin că o astfel de băutură este utilă datorită următoarelor proprietăți:

1. Îmbunătățirea creierului, saturarea corpului cu oligoelemente și vitamine.
2. Potrivit pentru cei care nu pot bea lapte în formă pură, deoarece este ușor digerat și nu are o greutate pe stomac.
3. Din cauza laptelui, o parte din cafeină este neutralizată, astfel încât băutura este utilă pentru tulburări nervoase, nevroze și depresii.
4. Ceaiul cu lapte restabilește imunitatea. Antioxidanții și vitaminele prezente în organism susțin un organism slab și au un efect pozitiv asupra rinichilor.
5. Băutura are un efect tonic, neutralizează efectul agresiv al cofeinei și alcaloizilor.

Proprietăți utile ale "ceaiului monastic"

Băutura include multe plante recoltate în zone ecologice. Utilitatea sa este după cum urmează:

1. Tratamentul tulburărilor gastro-intestinale, alopecie, prostatită, psoriazis, hipertensiune și alte boli.
2. Există multe componente biologic active care afectează pozitiv viziunea, sistemul nervos, activitatea mentală și reacția.
3. Ceaiul este considerat nu numai un psihostimulant valoros, ci și un excelent antidepresiv.
4. Băutura restabilește imunitatea, normalizează metabolismul și afectează pozitiv pancreasul.

tipuri

Unii cred că ceaiul de ceai este același, dar, de fapt, există tipuri diferite. Prin dimensiunea ceaiurilor, ceaiul este de tipul:

1. frunze mari. Ceaiul negru de acest tip păstrează multe ingrediente valoroase și gust. Aroma este adâncă și moale. Soiurile mai scumpe sunt frunze mari.
2. Ceai spart ("rupt"). Acestea sunt frunze de ceai tocate, având culori bogate și aromă profundă.
3. Semănări ("fannings"). Acestea sunt frunze mici de ceai care pot fi preparate rapid.
4. Praf de ceai. Include particule mici dintr-o foaie, din care se obține o sudură puternică. De obicei, produsul este preparat în pungi de hârtie de unică folosință.

După tipul de prelucrare există următoarele tipuri de ceai negru:

1. Baikhovi. Ceaiul din această specie este, de asemenea, numit rasypnym. Este cea mai populară specie din întreaga lume.
2. Apăsat. Prezentată sub formă de straturi dense, prelucrate cu ajutorul materialului de ceai din placă. Există țiglă, tablete și cărămidă. Ei au un gust bogat, dar un gust slab.
3. Extrași. Acest tip este produs sub formă de pulbere sau extract lichid, adesea aromatizat, dar gustul de bază nu este pronunțat.
4. Granulat. Produsul este prezentat sub formă de frunze de ceai răsucite, folosite nu numai foaia superioară 2 de ceai scape de el, dar, de asemenea, un materii prime brute - în stadiul de 5 frunze. Parfumul este slab, dar gustul și culoarea sunt bogate.

În plus, multe ceaiuri utilizează aditivi aromatici naturali și artificiali, dar afectează mai degrabă aroma decât proprietățile băuturii.

Sorts

Ce negru este cel mai bun ceai? Acesta include următoarele soiuri cunoscute:

1. "Darjeeling". Cultivarea are loc în India. O varietate este una dintre cele mai bune dintre ceaiul negru.
2. "Assam". Numele corespunde statului din India, unde soiul este cultivat. o astfel de băutură puternică și saturată.
3. "Kenya". Creșteți o varietate în Kenya, gustul este similar cu specia anterioară.
4. „Nepaleză“. Producția se desfășoară în Nepal, pentru a gusta băutura este similară cu "Darjeeling".
5. "Ceylon". Ceaiul negru Acest tip este realizat în funcție de varietatea de foi Assamian. Băutura are proprietăți de gust similare. Cultivarea se desfășoară pe insula Ceylon.

Există și ceaiuri chinezești, indoneziană, turcă. Care dintre ele este mai bine de ales, este greu de spus, pentru că fiecare persoană are propriile gusturi.

selecție

O băutură utilă va fi numai cu un produs de calitate, deci trebuie să poată alege corect. Prin urmare, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Culoare. Un produs de calitate are frunze de ceai negru. Dacă este gri, atunci acest lucru este confirmat de depozitarea necorespunzătoare și, dacă este maro, ceaiul are o calitate scăzută.
2. Uniformitatea. Chainki ar trebui să aibă o mărime.
3. Absența impurităților. În producție nu ar trebui să existe fragmente de tulpini, ramuri, alte gunoi.
4. Twist de coli. Cu cât sunt mai bine răsucite, cu atât este mai lungă durata de valabilitate a produsului și cu cât gustul este mai luminos. Frunzele de ceai slab coagulate sunt moi.
5. Umiditate adecvată. Nu alegeți ceaiul ciudat, fragil și, de asemenea, cu mirosul de arsură și mucegai. Calitatea este indicată de elasticitatea relativă și de aroma plăcută.
6. Prospețime. Este necesar să se analizeze data ambalării. Băutura va fi mult mai bună dacă vârsta ei nu este mai veche de 5 luni, altfel pierde proprietăți valoroase.

Produsul trebuie să fie etichetat conform clasificării internaționale. Conform recenziilor, ceaiul negru va fi delicios și parfumat dacă este ales în conformitate cu criteriile de mai sus. În plus, aceasta va păstra toate avantajele.

depozitare

Normele de depozitare sunt după cum urmează:

1. Perioada de valabilitate - până la 1 an.
2. Produsul este capabil să absoarbă mirosurile.
3. Razele solare reduc durata de conservare.
4. Umiditatea ridicată a aerului afectează negativ calitatea sudării.
5. Aerul afectează negativ calitatea.

Sudarea trebuie depozitată într-un loc închis, plasându-l într-un recipient etanș. Containerul poate fi din sticlă sau din metal, dar sunt permise porțelan și faianță.

fabricarea berii

Există ceai negru în saci, care este pregătit foarte simplu: puneți-l într-o cană și turnați apă fiartă. Va fi suficientă infuzie în 5 minute, după care puteți consuma. Dacă produsul este în formă liberă, trebuie utilizate următoarele reguli:

1. Spălați și uscați bine fierbătorul. Este de dorit să fie porțelan, sticlă sau ceramică. Nu ar trebui să se utilizeze vase metalice.
2. Apa ar trebui adusă la fierbere și clătită cu ceainicul de 2-3 ori.
3. În recipient introduceți sudura: 1 linguriță. la geam. Inflația durează 1-2 minute.
4. Frunzele de ceai se toarnă cu jumătate de apă fiartă și închid etanș containerul.
5. După 3 minute, trebuie să completați apa fiartă și asigurați-vă că închideți vasele.

Dupa 3-4 minute puteti turna bautura. Trebuie avut în vedere că nu se recomandă să preparați din nou aceeași băutură sau să beți din nou ceai - își pierde utilitatea.

utilizare

În China și Japonia, băutura este consumată fără aditivi. În aceste țări sa născut ceremonia de ceai. Acolo ei beau ceai de câteva ori pe zi, dar în cantități mici. Consumul cu lămâie este comun în Iran și Turcia. Zaharul este inlocuit cu stafide, smochine, migdale, mananca aceste produse.

În băutură pot fi adăugate condimente, de exemplu, ghimbir, cardamom, scorțișoară. Arabii preferă să completeze ceaiul cu menta și, de obicei, să nu folosească zahăr, ci să adauge sucuri de citrice. Europenii nu beau dulciuri cu ceai, ci folosesc zahăr în cantități mici. La cererea băuturii poate fi combinat cu zahăr, miere, lapte, făină, citrice, mere, afine, cătină, condimente.

rănire

Mulți preferă să bea mai multe cești de băutură. Dar ar trebui să luați în considerare și daunele provocate de ceaiul negru. Reduceți puterea băuturii, reduceți consumul sau abandonați-o în unele cazuri:

1. Inalta excitabilitate. Băutura conține o mulțime de cafeină, care are un efect activ asupra sistemului nervos. Prin urmare, nu-l utilizați înainte de culcare sau în timpul nevroza acuta, deoarece acest lucru ar duce la insomnie, modificări ale dispoziției, palpitații și dureri de cap. Sunt permise numai 1-2 cești de băuturi ușor preparate cu miere sau lapte.
2. Boli ale ochilor. Ceaiul negru puternic ajută la creșterea presiunii ochiului, astfel încât atunci când se utilizează glaucomul, acesta nu trebuie consumat.
3. Taninul este prezent la concentrații mari exercită un efect iritant asupra membranei mucoase, deci nu trebuie utilizat pentru gastrita și exacerbarea ulcere gastrice, ca fiind semnificativ degradate.
4. Ceaiul negru are fluorurată, în cantități mici, este util, iar dacă utilizarea excesivă distruge compusul de calciu, ceea ce afectează în mod negativ starea dinților și oaselor. Pentru a preveni acest efect nociv, nu beți o băutură tare și nu beți frecvent.
5. Cofeina și taninul complică absorbția fierului, deci nu trebuie să beți o băutură cu alimente care conțin fier, precum și în tratamentul anemiei.

Nu este nici un rău din băutură. Dacă este folosit corect și moderat, atunci nu se așteaptă consecințe negative.

Există vreun rău cu ceaiul cu lapte?

Mulți oameni preferă această băutură. Este adevărat, există o opinie că poate fi rău de la ea. Dar, de fapt, există câteva proprietăți care pot fi asimilate cu negative, dar nu dăunătoare:

1. Acțiune diuretică, deci nu beți ceai noaptea, astfel încât să nu existe o povară asupra rinichilor.
2. Prin adăugarea de lapte, efectul ceaiului asupra vaselor este neutralizat, deoarece acestea nu se pot extinde și, prin urmare, efectul benefic al băuturii scade.
3. Sudarea include o componentă valoroasă - catechina. Prin adăugarea de lapte, această substanță este amestecată cu cazeină, ceea ce reduce numărul de elemente utile.
4. Unii oameni au o intoleranță la un astfel de produs.

Proceduri cosmetice

Băutura este utilă în scăderea în greutate. Motivul pentru aceasta este prezența teofilinei, care accelerează metabolismul în organism. Sucul de ceai poate fi folosit ca loțiune în timpul plajului. Uleiurile esențiale servesc la protejarea pielii de arsuri, iar taninurile conferă pielii un ton de aur.

Ștergerea zilnică a feței cu frunze de ceai proaspete păstrează prospețimea și tinerescitatea pielii. Dacă trebuie să scăpați de edem sau de cercuri întunecate sub ochi, atunci ar trebui să puneți pe tampoanele pleoapelor, umezite în ceai puternic neîndulcit. Procedura durează 10-15 minute.

Tonurile de baie sunt luate cu un decoct de ceai negru. Pentru a face acest lucru, gatiti puternic: 5 lingurite. produs uscat pentru 1 litru de apă clocotită. După ce insistă, bulionul este turnat în baie.

Astfel, ceaiul negru este util pentru corpul uman, dacă îl folosiți moderat. Și ce fel de alegere și cu ce să o combinați depinde de preferințele personale.