Istoria inghetata din Rusia: cand si de unde a venit. fotografie

O astfel de înghețată delicioasă, atrăgătoare, cu răcoarea ei ... Probabil, este foarte dificil să găsești o persoană indiferentă față de această delicatețe. Și câte persoane cunosc istoria înghețată? Acum o vei recunoaște.

Prima apariție a înghețatei din lume

Istoria apariției înghețatei în lume este foarte interesantă. Imaginați-vă: pentru a vă bucura de un desert rece răcoritor cu multe secole în urmă, trebuia să aveți statutul de regal. Reteta de înghețată la acel moment a fost păstrată strict confidențială de către bucătarii de la curte, iar gheața și zăpada pentru răcirea vasului au fost extrase de cei mai rapizi și mai tari sclavi din munții din apropiere.

China este considerată prima țară care a creat un desert rece de acum 5 000 de ani. Imperiul delicat a constat din bucăți de gheață, fructe și zăpadă cele mai curate. Ulterior, împăratul a îmbunătățit rețeta adăugând lapte. Dar gatitul a rămas secret.

Modul de preparare a amestecului, asemănător cu un desert obișnuit, a fost și la alte persoane. Unul a rămas neschimbat - fructe înghețate, cuburi de gheață, băuturi răcite.

Marco Polo a fost omul care a adus un tratament minunat Europei, care mai târziu a devenit atât de popular în dieta aristocraților.

Compoziția și proprietățile desertului s-au deosebit în mod semnificativ de produsul cunoscut până în prezent, dar combinația de fructe congelate cu siropuri, miere, lapte și fistic a constituit baza delicatei iubite de toți în execuția sa modernă.

Istoria apariției înghețatei în Rusia

O istorie îndepărtată își păstrează variantele de înghețată în Rusia. În Rusia antică totul a început cu o delicatețe simplă - lapte sau cremă înghețată. Inițial, desertul a fost servit, plin cu felii subțiri, așezat pe o farfurie pe farfurie mici. Mai târziu, ei au crezut aceste felii pentru a biciui într-o masă omogenă luxuriantă, adăugați diferite ingrediente.

Pentru festivități și sărbători mari, am pregătit cu grijă un desert delicios din brânză de vaci, smântână sau smântână, ouă, zahăr. Foarte răcit, bătut în aer, a fost turnat cu miere, s-au adăugat stafide și nuci. De asemenea, ei au făcut diverse figuri din această masă, le-au expus la îngheț, le-au schimbat ca niște prăjituri la târguri.

Iată o poveste interesantă despre înghețată în Rusia. Fotografia acestei delicatețe delicioase vă place plăcut ochii și excite apetitul. Deci vrei să mergi la magazin și să-ți cumperi câteva porții.

Scumpe plăcere

Istoria înghețatei ne spune că la sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea în Rusia a devenit statutul unui desert popular, fabulos și incredibil de scump printre nobilime. Un tratat rece la rece a fost prezent la fiecare eveniment social, o minge, o sărbătoare generoasă.

Curtea gălăgioasă sa confruntat cu capriciu cu produsul capricios de topire, deoarece tehnicile de fabricație erau atât de departe de a fi perfecte. Cu toate acestea, retetele au fost foarte impresionante și au fost incluse în lista de cărți de bucate. Una dintre capodoperele recunoscute de atunci a fost "Vesuvius pe Mont Blanc" - înghețată, turnată cu rom, coniac și așezată pe platou. De asemenea, surprins societatea seculară servind un desert colorat.

Menționarea delicateții tale preferate la rece nu este numai în memoriile curții regale. În lucrările marilor poeți și scriitori, acest desert este de asemenea găsit. M. Yu Lermontov a obligat bucătarul de acasă să servească înghețată zilnic.

Procesul de producție de înghețată în Rusia și URSS

Producția de înghețată de mână este o afacere consumatoare de timp și de volum mic. Cantitatea de produs depinde în mod direct de prezența înghețului și a gheții. Dispozitivul pentru producerea amestecului înghețat a apărut în secolul al XIX-lea și a fost brevetat chiar în 1842 de către comerciantul Ivan Izler, dar nu a primit prea multă recunoaștere.

Odată cu inventarea echipamentelor de refrigerare, procesul de creare și conservare a delicateselor a dobândit un nou înțeles.

O producție de desert cu drepturi depline și bine stabilite în Rusia a început în anii 30, când magazinul a fost deschis oficial, echipat cu echipamentul necesar, la o fabrică de produse lactate din Moscova. În pereții săi s-au făcut înghețată smântână și înghețată.

Totuși, nu a existat suficientă producție, echipamentul era cel mai primitiv.

Istoria înghețatei din URSS ne spune că începutul real în dezvoltarea unui produs favorit a fost deschiderea fabricii în 1937 sub conducerea Comisarului Poporului A. Mikoyan. Au fost împrumutate tehnologii și echipamente de la specialiști americani, ceea ce a permis creșterea volumului de produse fabricate la 25 de tone pe zi.

Datorită eforturilor Comisarului Popular al alimentației, producția de înghețată în URSS a devenit o etapă importantă în dezvoltarea industriei alimentare, a relațiilor de parteneriat cu țările străine.

Vârful popularității înghețatei sovietice

Inghetata din URSS a fost iubita de toata lumea. Plombirul sovietic este un gust de neuitat din copilărie, bucurie și neglijență. Care este istoria aspectului inghetata?

Numai în URSS, delicatețea a fost făcută din lapte integral natural și a fost un produs ecologic. Turistii straini isi stabilesc scopul de a ramane in tara Circul sovietic, balet și tratamentul constant al înghețatei.

Și, deși înghețata era vândută în multe chioșcuri de oraș, tăvi portabile și cafenele, o coadă lungă a fost construită în spatele ei. De asemenea, a fost vândut în greutate, dar a fost dezasamblat într-o chestiune de ore de către locuitorii locali și vizitați. Din păcate, copii din mediul rural și din sat, și adulții, înghețată rar apărea în locuri îndepărtate. Prin urmare, o excursie în oraș a fost întotdeauna însoțită de achiziționarea unui număr mare de aranjamente prețioase.

Tipuri de înghețată în URSS

Nu erau atât de multe tipuri de înghețată sovietică, iar prețurile, în consecință, erau diferite. De la 9 cenți pentru fructe într-o ceașcă de hârtie și până la 30 de cenți pentru o ciocolată cu nuci. În mod separat, ați putea alege o ciocolată plină cu ciorapi, un sirop de fructe.

În cafenele și restaurante, un desert rece a fost servit în vase din sticlă largă, cu adăugarea de lichioruri și șampanie. Bilele cremoase de înghețată multicolore au încântat toate, fără excepție.

La modă erau calendare de perete, postere cu simbolurile delicatesei reci sovietice - cu pinguini, cu un slogan și un desen colorat captivant.

Istoria înghețatei spune că epoca acestei delicatețe în URSS sa încheiat odată cu începutul perestroika, când o evaluare de 100 de puncte a calității produsului a fost exclusă din instrucțiunile tehnologice. În locul celei mai delicioase și inofensive delicatese interne, deși într-un pachet nepretențios, a venit importul. În același timp, ingredientele naturale au fost înlocuite cu stabilizatori, ulei de palmier, emulgatori și coloranți.

Până în prezent, producția de înghețată în Rusia vizează revenirea la standarde în conformitate cu GOST. Multe tipuri de plombir, eskimo, cremoase într-un corn crocant sunt foarte asemănătoare cu gustul desertului sovietic.

Inghetata pe un baston

Cea mai populară dintre toate varietățile de specii și soiuri de înghețată este Eskimo.

Popularitatea desertului rece în multe părți ale lumii și îmbunătățirea treptată a metodelor sale de pregătire au dus la controverse. Până în prezent, atât francezii, cât și americanii oferă versiunile lor la crearea primului eschimos.

Deci, ce este istoria apariției de inghetata, inghetata? Într-un fel sau altul, dar este un american creștin (Christian) Kent Nelson este autorul oficial al unei brevetat în 1922, desert sub formă de brichete, acoperite cu glazură de ciocolată. Trei ani mai devreme, Nelson a pus un experiment culinar, combinând ciocolata cu desert refrigerate. Această idee a fost sugerat să-l confunda obișnuit băiat-cumpărător, care nu au putut alege între cele două dulciuri.

Rezultatul experimentului a depășit toate așteptările. Un nou tip de înghețată, eskimo (în "Eskimo pie") a devenit rapid o delicatesă preferată a copiilor și a adulților. Volumul de producție al acestui tip de desert a crescut enorm.

Trebuie remarcat faptul că bagheta, ca un atribut bine-cunoscut al înghețată-eskimo, nu a apărut imediat, ci numai după câțiva ani.

În vremurile sovietice a fost produsă sub formă de brichetă, iar bastonul a fost ambalat într-un ambalaj strălucitor.

Eskimo a primit chiar și o sărbătoare personală - ziua nașterii sale. Data a venit pe 24 ianuarie, ziua în care Kent Nelson și-a patentat invenția delicioasă.

O plăcere plăcută

Dar cel mai delicat și gustos dintre toate soiurile de delicatese - plombir. Odinioară, maeștrii francezi de gătit au creat-o din înghețată și au dat numele în cinstea orașului Plombier-les-Bains.

Acest soi conține o mulțime de cremă, zahăr și ouă, fiind un desert foarte caloric, dar incredibil de gustos. De asemenea, se adaugă și arome naturale - vanilie, ciocolată. Plombirul este servit cu nuci, fructe, ciocolată topită, sirop.

În întreaga lume este considerată cea mai înaltă clasă de înghețată. Modul de preparare și compoziția ingredientelor rămân aceleași, păstrând tradiția și gustul ușor. Multe alte deserturi sunt create în combinație cu o umplutură, foarte populare sunt prăjituri moi cu biscuiți, cu straturi intermediare de delicatețe cremoase înghețate.

Gustul copilariei. Istoricul apariției înghețatei

Copiii i-au plăcut foarte mult înghețatei. Probabil, de aceea mulți adulți asocia acest gust cu fericirea fericită a copilului.

În vremurile URSS, când compoziția de înghețată a fost produse ecologice extrem de inofensive, delicatețea pentru copii a fost un vis plăcut zilnic.

De-a lungul întregii țări, cafeneaua era dotată cu casetele de afișare cu vase pictate pe ele cu margele reci de umplere. Fiecare excursie la cinema cu copii sa terminat într-una din aceste cafenele, unde copiii au primit o generoasă de înghețată cremă.

Cine nu a visat în copilărie că, atunci când va deveni adult, va cheltui toți banii câștigați pe un eschimos? Intotdeauna mi-am dorit o delicatesa rece pentru bebelusi. Istoria înghețatei pentru copii este probabil cea mai interesantă și mai interesantă. Puteți spune cu siguranță că aceasta este delicatețea cea mai preferată a multor copii.

Acum, alegerea este la fel de bună, dar nu este atât de sigură. Coloranții conținute în desert pot provoca alergie și diateză la copil, iar brichetele lungi stocate cu grăsimi vegetale și coloranți sintetici uneori chiar provoacă otrăviri grave.

Dacă alegeți o înghețată pentru un copil, este mai bine să preferați soiurile de cremă pe bază de grăsimi animale, fără conservanți și având o culoare nu prea strălucitoare - este foarte posibil ca acest lucru să nu fie un colorant natural al fructelor. Mulți producători creează soiuri de copii speciale cu același nume, care conțin microelemente utile.

Tipuri și varietăți de înghețată

Pana in prezent, exista multe tipuri de inghetata, care difera in compozitie, tehnologie de gatit si gust. Dar clasificarea acestui desert rece se bazează pe normele tradiționale.

• Sundae - o masă bazată pe grăsimi animale.
• cremoasă - înghețată pe bază de cremă naturală.
• lactat - compoziția presupune prezența laptelui integral sau uscat. Produse cu calorii reduse.
• șerbet - Masa refrigerata bazata pe sucuri naturale, piure de fructe. Poate cu adăugarea de alcool.
• Gheață de fructe - gheață obișnuită înghețată din suc, iaurt, ceai de fructe.

În plus față de soiurile înghețate întărite, care sunt fabricate în producție, este foarte popular soft, care este vândut de un aparat special direct în cafenele și locuri de catering.

Și apoi varietatea de arome depinde de imaginația dezvoltatorilor, bucătarilor și preferințelor personale ale tuturor.

O lume minunată de înghețată

Nu este nimic mai bun decât umplerea cremelor paharul de vafe. Cu toate acestea, în multe țări, acestea o consideră destul de diferită.

În Cartea Recordurilor Guinness, există un magazin inofensiv în Venezuela. Proprietarul său, Manuel Oliveiro, oferă clienților aproximativ 800 de tipuri de înghețată. În ciuda faptului că delicatețea de aici are umpluturi naturale dintr-o tendință complet non-desert, cafeaua înflorește.

La alegerea clientului, înghețată cu gust de calmar, dovleac, brânză, avocado și altele. Cafeneaua "Star" - un desert de umbra metalica - contine miere, polen de albine si hellip-viagra.

Fried ice cream este desertul preferat al mexicanilor. Este pregătit ca o tăietură obișnuită. Bilele bine înghețate se prăbușesc în pesmet și se prăjeau în ulei. Cu toate acestea, acesta este un fel de mâncare inofensivă și destul de comestibilă.

Se pare că dragostea de înghețată se manifestă în întreaga lume sub forma experimentelor de gust. Există feluri de delicatese reci, care includ usturoi sau piper, un corn de cartofi cu cârnați și mazăre, anghilă și caracatiță, ciuperci albe și wasabi.

Deci asta roșii de înghețată, produsă cândva în URSS, nu a fost cea mai oribilă soluție de gust pentru desert rece.

Acum știi istoria înghețată. E interesant, nu-i așa? Puteți merge la magazin! Bon apetit!