Crema de varza: fotografie, nume, retete

Varza curata, sau varza de varza, este o varietate extraordinara de varza, care a reusit sa evite modificarea genelor si domesticirea. În cel de-al doilea război mondial din Franța, oamenii din cauza foametei și a deficitului de vitamine au salvat anghinarea din Ierusalim. În același timp, în Anglia, pentru a nu muri o moarte de foame a fost ajutat de varza de acest grad. Kale, ca și anghinarea din Ierusalim, a câștigat de mai mulți ani titlul de "legume uitate". În zilele noastre este întors la mese mulțumită restaurantelor populare care utilizează activ frunzele pentru a-și pregăti mâncărurile.

Numele și locul de naștere al fecalelor

Crema de varza are un nume nu unul. Este numit și kale (accent pe a doua silabă), brunkol, maro-berry, grunkol. Dar, indiferent cum o numesc legumele, arata la fel: frunzele ei frunze pot avea nuanta violeta sau verde si nu formeaza capete. De aceea, în limba latină, numele produsului este Acephala sau Brassica oleracea, ceea ce înseamnă "liber, neatasat". Acest soi are un vârf ridicat, uneori ajungând la un metru, cob, din care frunzele sunt libere în toate părțile. Oamenii de știință sunt siguri că grunkolul este cel mai vechi tip de varză sălbatică.

Braunkoli poate crește chiar și în cele mai extreme condiții climatice extreme. După înghețurile transferate se dovedește doar mai dulce și mai dulce. În Europa, varza cretată până la sfârșitul Evului Mediu a fost cea mai populară legume verzi. Multe țări s-au angajat în frunze în creștere, dar în timp alte culturi au înlocuit legumele. Când acest soi a fost amintit din nou, a fost deja considerat exotic, mai ales în latitudinile noastre.

Dar, totuși, nici un stat nu se consideră a fi patria patrunsului. Varza este iubita in toate tarile, dar pretutindeni considera ca este importata dintr-o alta tara. Germanii numesc cultura franceză, în Anglia opinia este larg răspândită că această varză provine din Scoția sau din Siberia, iar pentru olandeză este un "subiect" german. În Marea Britanie și în Statele Unite, fecalele apar sub denumirea de Red Russian Kale - Varză roșie rusă. Ei spun că negustorii din Rusia au adus frunzele în America pe nave, după care produsul sa stabilit ferm în grădinile de bucătărie californiene. Relațiile comerciale dintre Arhangelsk și Londra au contribuit la a doua venire a fecalelor în Anglia.

Tipuri de varză maro-brună

Varza curata are multe soiuri:

1. Siberian varza - un grad rezistent la temperaturi scazute si diverse dăunători.
2. Trostyanaya - înălțimea sa poate ajunge la aproape doi metri. Particularitatea acestei specii este că are un tulpină grea, care poate fi folosită ca trestie.
3. Roșu rusesc - are aceleași proprietăți ca Siberianul, dar exterior se distinge prin prezența unor frunze expresive de culoare roșie.
4. Varza curata este cel mai comun tip de varza (varza). Din alte soiuri se distinge printr-un gust mai moale și dulce. Frunzele de cultură au o înfățișare încrețită și curată.
5. Cabbage Redbor F1 poate fi de culoare închisă violet sau roșu, astfel încât acest soi este adesea folosit pentru a da bucate anumite tonuri.
6. Varză toscană - diferă frunze subțiri subțiri, care au o structură încrețită.
7. Premierul varză este o varietate de germeni rezistenți la îngheț rapid.

Orice fel de fecale (pervers varză), frunze este mai bine să mănânci prime, adăugându-le la salate cu usturoi, roșii și busuioc. Astfel, proprietățile utile ale culturii vor rămâne mult mai bune.

Compoziție de brunkol varză

Kale conține multe minerale, acid folic, aproximativ 20% magneziu, calciu, cupru și potasiu. Varza curată, a cărei fotografie poate fi luată în considerare în articolul nostru, este îmbogățită cu vitaminele A și C. Acestea sunt de aproximativ 50%. Într-o cantitate puțin mai mică, cultura conține vitaminele B1, B2, B6 și, de asemenea, E.

În produs există, de asemenea, vitamina K, care este extrem de importantă pentru corpul uman. Provitamina A (beta-caroten) este, de asemenea, parte a fecalelor. Produsul conține 85% din doza zilnică a substanței. O sută de grame de brawnol de varză are 28 de calorii.

Proprietăți utile de varză bruncheon

Varza curată are un număr de câteva proprietăți pozitive, de dragul cărora este necesară cultivarea acestei legume. Produsul contribuie la eliminarea deficienței de calciu. Un gram de varză are aproximativ 1,35 miligrame din această substanță, în timp ce în aceeași cantitate de lapte este de numai 1,13 miligrame. Calciul din această varză este absorbit de organism cu 25% mai bine decât calciul din lapte. Pentru persoanele care suferă de intoleranță la proteinele din lapte, fecalele reprezintă un depozit de valoare neprețuit de calciu.

Datorită conținutului crescut de vitamină C, bruncul este considerat un excelent antioxidant de origine naturală. Plicurile de mică calorie ajută la lupta cu kilograme excesive. În ciuda conținutului minim de calorii, legumele saturau complet corpul cu cele mai multe substanțe necesare. Prin urmare, vegetarienii iau cultura ca pe un loc onorabil în meniul lor de dietă.

Varza de varza este considerata o substanta de neegalat pentru prevenirea vederii. Cultura este numită regina carotenoidelor, deoarece o ceașcă de produs conține 200% din norma zilnică a vitaminei A.

Pregătirea varză curată

Brunkol servește ca un ingredient minunat pentru o varietate de feluri de mâncare. creț varza (retete de mai jos) poate fi o componentă de salată sau supă. Din frunzele tinere pot fi fierte salata delicioasa de legume. Pentru a crea aceasta va avea nevoie de opt frunze mici de varză, o sută de grame de brânză feta, un pahar de coacăze roșii (coacăze, zmeură, coacăze negre, struguri sau mere felii), un ulei de măsline virgin pic extra, un sfert de cana de quinoa, patrunjel, marar, ceapa verde la gust .

Frunzele spălate și uscate ale fecalelor trebuie tăiate în benzi subțiri. Apoi tăiați fin ceapa și verdele, amestecați o parte din fructe de padure în blender. Pulpă de piure amestecată cu sare, ulei de măsline și piper. Acum, într-un castron, combinați cârnații, verdele, ceapa și varza și amestecați salata cu bomboane. Pe partea de sus a vasului este recomandat să decoreze cu bucăți de brânză și fructe de padure rămase.

Pentru a pregăti supă cu varză grunkol merită pregătit:

• O sută de ml de cremă.
• Un pahar de bulion de pui sau de legume.
• 400 g de mazăre congelată.
• Ardei iute, sare.
• Un cartof.
• 200 g de fecale.
• Două linguri de brânză parmezană rasă.
• Una sau două ramuri de menta.
• Trei sau patru ramuri de busuioc.

Cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți mari. În două recipiente se fierb cartofii și mazărea. Produsele fierbinți sunt combinate cu frunze de varză tocate și bulion și se amestecă totul cu un blender. În piure, adăugați frunze felii de busuioc și menta, parmezan, smântână și puneți pe foc mic un recipient de supă. Se amestecă tot timpul, se încălzește vasul timp de două minute. Servit cu prăjituri de carne.

Plantarea unei culturi

De regulă, cultura este cultivată din semințe, care sunt plantate în sol deschis. Varza curră, a cărei semințe trebuie să fie plantată la jumătatea lunii aprilie sau începutul lunii mai, nu transferă cel mai bine transplantul. Prin urmare, este mai bine să nu atingeți germenii care au pătruns deja de pe sol. Temperatura solului pentru semințe ar trebui să fie de 50 de grade. În fiecare gaură, trebuie adăugat puțin humus la cenușa lemnoasă.

Foarte rapid creste varza curata (fecale). Semințele sunt plantate în a cincea până la a șaptea zi după plantare. Acasă, cultura este cultivată din răsaduri.

Sfaturi pentru legume

Când cumpărați varza de kale, atenție la starea frunzelor: trebuie să fie crocante și dense și să nu aibă pete întunecate. Produsul este păstrat în frigider într-o pungă de hârtie timp de două săptămâni. Dacă trebuie să păstrați grătarul mai mult timp, atunci se face în congelator într-un recipient din plastic.

Înainte de a găti varza, este mai bine să spălați și să îndepărtați tulpinile din ea.

Contraindicații privind utilizarea fecalelor

Varza acestui soi conține oxalați. Cantitatea excesivă în organism duce la o serie de boli. Prin urmare, de la utilizarea de kale ar trebui să fie dat persoanelor fizice care au pietre în vezicule de vezică biliară sau rinichi.