Vinurile moldovenești: nume, clasificare, prețuri

Moldova este un minunat paradis. De mii de ani, strugurii au fost crescuți aici și au făcut vin, care a devenit un adevărat simbol al țării.

Clasificarea vinurilor

Vinurile moldovenești sunt o carte de vizită a țării. După cum știți, țările au fost mult timp implicat în producția de vin, cum ar fi Germania, Italia, Franța, Spania, vinul se numește o băutură, care este obținut prin fermentarea boabelor de struguri. În Moldova, această băutură se obține și prin fermentarea sucului de mere.

Clasificarea vinurilor în republică se realizează din motive economice, sociale și tehnologice.

Prin metoda de prelucrare se disting: amestecarea, băuturile segregate și soiurile.

Un amestec de vin de înaltă calitate în proporții stricte duce la formarea de băuturi amestecate. Un proces comun de fermentare a soiurilor complet diferite determină obținerea de tipuri de produse segregate. Absolut toate aceste tehnologii sunt folosite de vinificatorii moldoveni.

Clasificarea vinurilor după culoare și expunere

Vinurile moldovenești sunt în mod tradițional clasificate după culoare: roșu, roz și alb. Toate aceste specii sunt produse în țară.

În plus, băuturile se disting atât prin caracteristicile lor de calitate, cât și prin condițiile de îmbătrânire. Acesta este un produs obișnuit și de înaltă calitate. normal vinuri tinere - băuturi obișnuite. Ele sunt vândute, de regulă, în anul de recoltă. În ceea ce privește soiurile de înaltă calitate, acestea sunt împărțite în asezonate (acestea sunt păstrate în recipiente de cel puțin șase luni) și colecții (acestea sunt păstrate timp de ani de cel puțin doi ani și jumătate).

Prin tehnologia de producție deosebesc băuturile naturale și speciale (produse cu ocazia recepțiilor speciale).

După cum știți, MOU (Organizația Internațională a Vinului) este de părere că produsul produs este pur și simplu obligat să-și păstreze numele istoric cu privire la teritoriul în care este fabricat. De exemplu, șampania poate fi numită numai acea băutură, produsă în Champagne în Franța.

Din motive de convenție internațională, vinurile moldovenești au nume alternative pentru a nu folosi branduri protejate. De exemplu:

1. Sherry este un film de băutură Ialoveni.
2. Portul vinului este o băutură caldă cu acces la un minim de oxigen din Prometeu.
3. Madera este un vin care a fost tratat cu căldură, cu acces la oxigen de către Luceafur.
4. Vermut - băutură aromată Mireazma Codrului.
5. Sauternes - alb vin de desert Nectar.

Ce este renumit despre vinurile moldovenești?

Absolut toate vinurile moldovenești au un gust deosebit și s-au dovedit la expoziții internaționale. Sunt populare dincolo de Republica. Vom analiza unele dintre ele.

Vinurile uscate din Moldova se caracterizează prin ușurință, rafinament și originalitate. În plus, acestea nu sunt adesea inferioare în calitate de băuturi străine. Prin urmare, ar trebui să încercați cu siguranță vinurile moldovenești, prețul vă va plăcea. Unii, destul de ciudat, le consideră un substitut mai ieftin pentru băuturile din țările occidentale. Cu toate acestea, acest lucru este greșit și nedrept. Un preț mai democratic pentru vin nu înseamnă deloc calitatea slabă a acestora.

Dimpotrivă, ele nu ar fi devenit atât de populare în afara țării, dacă ar avea caracteristici proaste. Gândiți-vă la cele mai populare bauturi: Aligote "Onesti" vin "moldovenesc", "Dnipro albă", "floyar Vija", "Romanești", "Traminer", "Alb de Codru", "Sylvaner", "Negru de Purcari" "Gratiešte", "Sauvignon de Hincesti", cabernet "Chumai".

Negru de Purcari

"Negru de Purcari" este considerat unul dintre cele mai bune vinuri roșii uscate ale Moldovei, nu inferior calității față de cele mai renumite și mai scumpe branduri străine. Numele băuturii a fost primit la locul de producție situat pe coasta dreaptă a Nistrului, în satul Purcari. Pentru producția sa, se utilizează strugurii crescuți în acest cartier. Se dezvoltă foarte bine aici, acumulând o cantitate mare de zahăr.

"Negru de Purcari" - un vin amestec care se face din mai multe soiuri: Cabernet Sauvignon, Saperavi, papa nyagre. Și cafeaua în băutură este prezentă până la șaizeci la sută. Experții spun că acesta este baza perfectă pentru vinul original. Dar sapreravi si tata nyagre da prospețime și moliciune, în același timp, contribuind la obținerea unui buchet minunat, care are un ton ușor de coacaze negre. Gustul este catifelat și delicat. Acest vin a primit recunoaștere internațională. Este chiar livrată instanței regale engleză. Prețul acestui vin din recolta anului 1987 este de peste șapte mii de ruble.

Vinuri albe din Moldova

O parte din uscat vin alb Moldova produce dintr-un soi de struguri "fetyaska". Cele mai bune dintre ele au fost remarcate în mod repetat la concursurile internaționale: "Florya vii", "Floryaska". Din moment ce soiul "feteasca" se maturizează foarte repede, atunci băuturile făcute din ea sunt premature. În cel de-al doilea an de îmbătrânire, ei dobândesc cele mai bune calități, iar până în al cincilea an - aproape toți pierde. Ele devin mai degrabă mediocre, pierzând plinătatea buchetului. Cunoscătorii înțeleg perfect că termenul lung de îmbătrânire al unui astfel de vin pe etichetă ar trebui să alerteze și cu siguranță nu merită să cumpere o astfel de băutură.

"Criptă din Cabernet"

Acesta este un vin roșu uscat din Cabernet Sauvignon. Are o culoare roșu închis. În buchet există tonuri de vanilie, condimente, note de piper verde, brânză moale, stejar, fructe de padure uscate. Gustul este foarte luminos și are o nuanță de fructe cu un gust lung.

O astfel de băutură ar trebui să fie servită la carnea grasă sau vânatul de vânat, răcit la optsprezece grade.

Dealerii cunoscuți și gurmanii preferă recolta "Cricova Cabernet" de optzeci și șapte de ani. Desigur, o astfel de băutură este mai scumpă decât alte vinuri moldovenești, dar caracteristicile gustului justifică un astfel de preț. Acest vin are un dezavantaj minor sub forma de aciditate ușor crescută, dar se întâmplă și în altele vinuri de colectare Din Moldova. În caz contrar, această băutură merită numai laudă.

Caracteristicile gustului aligotului

Vin - original, produs în Moldova din cele mai vechi timpuri. Cele mai bune recolte sunt colectate în zona centrală. Culoarea băuturii variază de la foarte verde la aur. Vinul are un gust plăcut cu mirosul de flori sălbatice, violete. Aligotul moldovenesc este un vin proaspăt și echilibrat.

În general, băuturile din struguri "aligote" se disting prin ușurința, prospețimea și armonie de gust. Prețul vinului variază de la șase sute de ruble la douăzeci de mii, în funcție de anul recoltei și de originea strugurilor. Băutura are de obicei vârsta de doi ani.

Isabella

Vinul moldovenesc Isabella este produs din același soi de struguri. Are un gust distinctiv care nu poate fi confundat cu nimic.

Inițial, acest soi de struguri a fost adus din America în Europa și a fost folosit pe scară largă ca varietate de vin. El a fost, de asemenea, impresionat de faptul că a fost rezistent la tot felul de boli la care sunt susceptibile aceste plante. În spațiul post-sovietic, "Isabella" este larg răspândită în Azerbaidjan, Georgia, coasta Mării Negre a Caucazului, Moldova și Teritoriul Krasnodar. Din această varietate sunt pregătite băuturi frumoase de masă roșu. Sunt colorate puțin și au un gust caracteristic de căpșuni. Adevărat, acest vin devine repede vechi și își pierde culoarea. Vinurile de masă din această varietate au o culoare caracteristică roz și o aromă minunată.

Politica prețurilor diferite. De exemplu, costul isabelului din seria "Dealurile Moldovei" - de la patru sute cincizeci de ruble. Dar cazul semi-dulce Case Mare va costa mai mult de o mie.

vermut

Numai numele "vermouth" provine din cuvântul german "pelin". Ingredientele acestei băuturi pot include mai mult de douăzeci de feluri de plante medicinale, dar prezența unei pelinii răcoritoare și pelvină este o condiție prealabilă. Vinurile aromatizate din antichitate au fost considerate curative. Una dintre cele mai populare printre astfel de băuturi în URSS a fost "Buchetul Moldovei". Inițial, pentru producția sa, toate ierburile necesare și aditivii aromatici au fost importate din Italia. În câțiva ani, vinificatorii moldoveni au trecut la ierburi locale.
În prezent, "Buchetul Moldovei" și-a pierdut cumva poziția pe piață - fie din cauza lipsei de publicitate, fie din alte motive. Deși anterior a fost un favorit necontestat. Chiar și cunoscătorii locali ai vermutului vor lua probabil un martini, deși vermutul nativ, al cărui preț este mai mic, nu este inferior în gust. Impresionant și cantitatea de ierburi utilizate în prepararea ei: menta, musetel, tei, coriandru, trifoi dulce și multe altele. În toate acestea este vorba despre douăzeci de specii. Și desigur, pelin, fără de care acest vermut nu poate fi imaginat.

Având caracteristici minunate de gust, vermutul, al cărui preț începe de la cincizeci de ruble, poate concura cu branduri străine.

În loc de un cuvânt

Fără îndoială, vinurile moldovenești merită atenția admiratorilor și cunoscătorilor acestei băuturi minunate. Mai mult decât atât, ele au prețuri de bună calitate și democratice în același timp. Și nu se poate ignora tradițiile vechi de secole în vinificație.