Vinul `Cricova`: istoria uzinei moldovenești și colecția sa. Depozitarea subterană a vinului din Cracovia

În fiecare an, în primul weekend al lunii octombrie în Republica Moldova, este distractiv și tare Festivalul Vinului.

Vina Krikovo (Moldova): descriere generală

Vinul pentru moldoveni este un produs sacru. Aici se bea ca apa sau compotul de fructe, iar peisajul moldovenesc este foarte greu de imaginat fara viile. Trei factori au contribuit la dezvoltarea vinificației în această țară: climatul, terenul deluros și prezența unui număr mare de galerii subterane create de om.

Numărul de vinării din Moldova modernă - doar la scară. Mai mult, este, potrivit Cartii Recordurilor Guinness, cea mai mare vinoteca din lume si cea mai lunga pe planeta sistem de beciuri.

Cricova (mucegaiul Cricova) este un mic oraș situat la zece kilometri nord de capitala Moldovei. Este din punct de vedere administrativ parte a municipiului Chișinău. În 1952, academicianul Petar Ungureanu a descoperit în catacombele de calcar un microclimat ideal pentru stocarea vinurilor spumante și uscate. Doi ani mai târziu, o plantă a apărut aici.

Vinurile "Cricova" din Moldova sunt destul de elegante, auto-suficiente și originale după gustul lor. Aceasta este singura întreprindere din spațiul post-sovietic care produce băuturi spumante folosind metode clasice de șampanie. În zilele noastre combinația din Cracovia produce un sortiment larg de vinuri albe și roșii, precum și vinuri spumante (un total de 15 mărci).

O scurtă istorie a plantei Krikovo

În mod oficial, fabrica de vin "Cricova" a fost înființată în 1952. Doi ani mai târziu, în beciurile plantei, a fost pusă faimoasa cramă din Cricova. Sa bazat pe vinuri rare din colecția germană de Goering, transferate în URSS ca reparații după al doilea război mondial.

În 1957, instalația a stabilit o producție în masă de vinuri spumante clasice la scară industrială. Pe parcursul anilor 1960 și 1970, combinatul Krikovsky și-a extins în mod semnificativ rețeaua de viță de vie din republică.

La începutul anilor 1980, instalația a crescut capacitatea de producție și a intrat cu încredere pe piețele mondiale. În 1986, a fost stabilită producția de vin spumant original. "Cricova", care a supraviețuit cu succes prăbușirii Uniunii Sovietice și trecerii la un sistem de piață al managementului, a intrat într-o etapă complet nouă a dezvoltării sale.

Sistemul de beciuri al plantei

Începând cu secolul al XV-lea, în Cricova a fost produsă activ pisica - o piatră albă, folosită pe scară largă în construcția rezidențială. În acest sens, sub cetate a format un sistem ramificat de galerii și coridoare. În ea, și a fost plasat la mijlocul secolului al XX-lea, un mare "oraș vinicol". Sa te pierzi este simplu. Apropo, acesta este exact ceea ce sa întâmplat în 1966 cu Yuri Gagarin. Primul cosmonaut din lume a spus mai târziu: "Mi-a fost mult mai ușor să plec de pe Pământ decât să ieșesc din temnițele cricovie".

Adâncimea cramelor din Cricova variază de la 30 la 80 de metri. Acesta este un adevărat oraș subteran cu străzile, piețele, intersecțiile și semafoarele! Dar în loc de clădiri aici - nișe cu mii de sticle de vin. Mutarea de-a lungul "străzilor" din temnițele Cricova se poate face cu mașina sau cu un autobuz special de excursii.

Colecția faimoasă de vinuri "Cricova" și exemplarele sale unice

În depozitul subteran al fabricii, pe lângă o imensă colecție de vinuri moldovenești, există și băuturi din întreaga lume. Volumul total al vinicolei Cricova este de 1,2 milioane de exemplare și aproximativ 160 de mărci. Conducerea fabricii se mândrește că, în ceea ce privește securitatea acestui "aur lichid alcoolic", puteți obține un împrumut solid chiar și de la FMI.

Colecția de fabrici de sticle de vinuri de vinuri faimoase italiene, franceze, spaniole și georgiene. Dintre acestea există specimene unice și rarități reale. De exemplu, în pivnițele Cricova există cea mai veche băutură Jan Becher Liqueur din Republica Cehă în 1902. Cea mai valoroasă expoziție a colecției este o sticlă de vin Ierusalim de Paști, adusă din Palestina în același an 1902. Costul unei sticle este estimat la 100 mii dolari SUA.