Afumat afumat: unde să cumpărați, cum să gătesc și ce să mănânc?

Afumatul afumat este o delicatesă minunată. În orice restaurant bun veți fi oferit acest pește ca un curs principal uimitor sau în tandem cu alte ingrediente din salată. În plus față de gustul excelent, acest produs are o valoare nutrițională excelentă. Afumat afumat

În cazul în care în capitală este vândut anghilul afumat?

Moscova este o mare metropolă. În acest oraș puteți găsi orice produs, chiar și cel mai rar. Afumatul afumat este depozitat pe rafturi la magazinele de alimente împreună cu alte tipuri de pește. Este mai bine să o căutați în supermarketuri, deoarece în magazinele mici private nu există aproape nici un produs extraordinar. În cazul în care prețul de anghilă afumată pare prea mare sau nu doriți să vă petreceți timpul în căutarea, puteți încerca să faceți singuri această capodoperă culinară. Nu va fi mai rău decât magazinul!

Gătiți-vă singuri

Dacă aveți un magazin de fumat acasă, atunci este păcat să nu-l folosiți pentru a face un anghilă. Imediat înainte de începerea procesului, peștele trebuie pregătit. Urechile ar trebui să fie clătite și curățate temeinic, evacuate absolut toate insulele. După aceasta, este de dorit să înmuiați din nou peștele în apă după tratarea cu sare. Înainte de a începe să fumați anghilă, trebuie să o salivați pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru va ajuta la un pickle special. Pentru prepararea sa, va fi necesară numai apă (bazată pe 5 kg de pește - 6-7 l) și sare (1 kg). Pestele într-un astfel de saramură ar trebui să fie păstrat nu mai mult de 10 minute, și în cazul în care piesele sunt mici și subțiri, atunci trebuie să-și petreacă jumătate din timp mai puțin. După aceea, anghila trebuie clătită bine și apoi uscată. Acum este o mică problemă - planificăm un incendiu în fumat, încălzindu-l la o temperatură de cel mult 80 de grade. Acest indicator al termometrului trebuie să fie menținut pe parcursul întregului proces de gătire a anghilului și va dura 1-1,5 ore, în funcție de dimensiunea și grosimea pieselor. Puteți fuma acest pește, folosind, de asemenea un grătar pentru un grătar. Când utilizați această metodă de gătit, anghila se va dovedi a fi mai puțin grasă. Trebuie remarcat faptul că pentru fumat sunt mai potrivite lemne de foc de pomi fructiferi sau stejari. Este mai bine să nu folosiți conifere - acestea vor da peștelui un gust amar.

La ce se combină anghila afumată?

Retetele oferă diferite variante de feluri de mâncare cu acest pește delicios. Pentru cele mai sofisticate cele mai bune, anghilul afumat cu o pâine neagră și ceapă va părea a fi cea mai bună mâncare. Utilizați de multe ori acest produs ca umplutura pentru sushi. Este foarte delicios să folosiți acest pește cu legume, fructe, salate, produse din făină. Eel afumat - un produs cu calorii ridicate și complet independent, ar trebui să joace prima vioară în orice fel de mâncare. Prin urmare, nu trebuie combinat cu produse grele care au un gust neobișnuit. Accentul pe placă trebuie să fie unul.

Salată cu anghilă afumată

Există o mulțime de rețete, iar prima, pe care o vom spune, este cea mai simplă și cea mai simplă. Pentru a pregăti feluri de mâncare, cum ar fi nevoie de salata anghilă afumată se anghilă afumată (300 g), 2 castraveti, ardei roșu, suc de lamaie, frunze de salata orice ulei vegetal (preferabil de măsline) și o sare a acestuia. Legumele trebuie tăiate în fâșii, cum ar fi peștele. Salata frunzele ar trebui să fie sparte în mici, convenabil pentru a manca felii. Toate ingredientele ar trebui să fie amestecate, adăugați dressing și condimente, sare. Puteți decora vasul cu semințe de susan.

Cea de-a doua versiune a salatului are pretenții de a iubi gurmanzii. Lista produselor necesare sunt afumate anghilă (350 g), varză Peking nuci ușor pin, puțin mai mult de jumatate prune cana, ulei de masline, sucul de la o lamaie, coniac (1 lingura. L.), muștar (o jumătate de linguriță) și mere ( 2 mici). Pește tăiat în fâșii, mănâncă legume, adaugă fructe uscate. Acum să începem pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, amestecați untul, sucul de lamaie, muștarul și coniacul. Mărcile curățate și zdrobite ar trebui adăugate la ultima întoarcere, astfel încât acestea să nu devină negre. Salată și servit imediat la masă. Puteți decora felul cu o grenadă sau o verde. Nu uitați că salata de deli este servită în porții mici. Bon apetit!