Cele mai bune rețete de pizza cu ciuperci

Bucătarii experimentați pot împărtăși un număr mare de rețete de pizza cu ciuperci. Acest fel de mâncare este unic prin faptul că ciupercile în sine sunt umplute de sine stătătoare. În același timp, se combină bine cu multe alte ingrediente. De exemplu, măsline, căprioare, fructe de mare, brânză și carne.

Pizza cu ciuperci

O rețetă clasică de pizza cu ciuperci include ingrediente pentru aluat și umplute. Deci, pentru umplere avem nevoie de:

• o ceapă;
• 500 de grame de ciuperci;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• sare și piper - la gust;
• patru linguri de ketchup, care pot fi înlocuite cu sos de pesto sau maioneză;
• 200 de grame de brânză tare.

Pentru a obține un aluat delicios și magnific, luați:

• patru pahare de făină de grâu;
• un pachet de drojdie;
• o lingura de zahar;
• o jumatate de lingurita de sare;
• o jumatate de cana de lapte sau apa calda;
• două linguri de ulei vegetal.

Aluatul de gătit și umplutura

Pregătirea acestei rețete pentru pizza cu ciuperci la domiciliu nu ar trebui să vă provoace dificultăți. Recunoașteți că etapa de agitație cu testul poate fi sărit în siguranță, după cumpărarea în magazin a aluatului obișnuit de drojdie. Dar dacă doriți ca totul să fie gătit de propriile mâini, luați-vă de unul singur. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron mare de zahăr, sare și drojdie.

Într-un castron, se toarnă în lapte, nu ar trebui să fie foarte cald, și după adăugarea de ulei. Aluatul trebuie îndepărtat corespunzător. Apoi intoarceti-va la un castron si acoperiti-l cu un servetel. Aproximativ două ore ar trebui să fie într-un loc cald. Rețineți că în acest timp aluatul se poate ridica, așa că asigurați-vă că castronul era suficient de mare.

Acum luăm umplutura. Ceapa este tăiată în ulei vegetal, până când devine cât se poate de clar, adăugând ciuperci tocate fin la o tigaie. Se prăjește focul timp de cel puțin zece minute. Solim și piper.

Când aluatul este infuzat, tăiați-l în jumătate și rostogoliți-l. Aceasta este o rețetă pentru pizza cu ciuperci pentru cuptor, deci nu uitați să o preîncălziți la temperatura dorită. În paralel, lubrifiază baza pentru pizza cu sos sau ketchup, iar în partea superioară se așază ciupercile cu ceapă. Se presară vasul cu brânză rasă.

Această rețetă de pizza cu ciuperci pentru cuptor presupune că va fi gata într-un sfert de oră. Puneți-o în cuptor, încălzită la 200 de grade.

Ciuperci, cârnați și brânză

Dacă doriți să îi plăceți oaspeților și rudelor ceva mai divers, ar trebui să stăpânești reteta pentru pizza cu ciuperci, cârnați și brânză.

Două pizza vor avea nevoie de următoarele componente. Pentru test:

• 500 de grame de făină;
• o lingura de zahar;
• o lingurita de sare;
• 6 grame de drojdie uscată;
• 300 ml de apă;
• două linguri de ulei de măsline.

Umplutura este preparată din astfel de produse;

• 50 de grame de salam de mezeluri;
• 90 de grame de cârnați afumați;
• 100 de grame de brânză tare;
• 200 de grame de cartofi proaspeți;
• 100 de grame de ciuperci murate;
• un bec pe lateral;
• ulei de floarea-soarelui - la gust.
• Condimente, cum ar fi busuioc sau oregano.

Pentru a lubrifia aluatul, luați o lingură de ulei de măsline și două linguri de sos de roșii.

Procesul de gătit

Reteta pentru pizza cu cârnați și ciuperci recomandă începerea procesului cu pregătirea aluatului. Într-un castron șlefuim făina, adăugăm sare, zahăr și drojdie uscată. Toate se amestecă cu grijă. Numai după aceea vărsăm ulei de măsline și apă caldă. Mai întâi amestecăm aluatul cu o spatulă, câtă putere este suficientă și apoi cu mâinile.

În această etapă vom turna resturile de făină. Aluatul trebuie să fie suficient de moale, este rău dacă se va lipi de mâini. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați aluatul să stea o jumătate de oră într-un loc cald.

Acum, conform rețetei pentru pizza cu ciuperci, o vom umple în timp ce aluatul în sine trece prin ea. Pentru o schimbare, salamul poate fi tăiat în felii, iar inelurile de mezeluri fierte afumate.

Este mai bine să utilizați mai multe tipuri de ciuperci, de exemplu, ciuperci de stridii și șampițe. Veshenki tăiat în benzi, și plăci de șampanie, se prăjește împreună cu ceapa, tăiat în jumătate inele pe ulei de floarea-soarelui. Să ne rătăcim.

Lubrifiați cu ulei de floarea-soarelui și o tavă pentru pizza. Aluatul se rostogolește și se lubrifiază cu ulei de măsline, după sos sau pastă de roșii. Din partea de sus se găsesc ciuperci și cârnați în ordine în vrac. Se presara cu brânză, busuioc și oregano.

Conform acestei rețete, pizza cu ciuperci acasă este gătită în cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Se coace timp de zece minute. Puteți face mai puțin dacă nu doriți ca topul să fie prea fierbinte.

Cu ciuperci și roșii

Pizza cu ciuperci fără carne și cârnați este foarte populară, pentru care se adaugă legume pentru varietate. Rețeta de pizza cu ciuperci și roșii este dată mai jos.

Ca orice pizza, începem să o facem amestecând aluatul. La indemana trebuie sa aveti:

• o lingura de zahar;
• un pahar de lapte cald sau apă caldă;
• o jumatate de pachet de drojdie uscata;
• două linguri de ulei vegetal.

Toate aceste ingrediente trebuie amestecate într-un singur recipient. Amestecul trebuie infuzat timp de un sfert de oră, astfel încât drojdia se poate umfla suficient. În acest moment, ștergem trei pahare de făină într-un alt recipient, adăugând o jumătate de linguriță de sare. Se toarnă masa de drojdie prezentă și se frământă aluatul pentru pizza cu ciuperci (rețeta și felurile de mâncare sunt prezentate în această recenzie).

Pentru ridicare, lăsați aluatul să stea într-un loc cald, acoperit cu folie de alimente sau prosop. Aluatul de drojdie se ridică foarte bine, în acest timp poate fi bătut de mai multe ori prin mișcări de biciuire.

Umplutura de legume

Reteta pentru pizza cu ciuperci presupune utilizarea urmatoarelor ingrediente:

• 250 de grame de cartofi proaspeți;
• 100 de grame de brânză tare;
• două roșii de dimensiuni medii;
• o jumătate de cutie de măsline;
• verde busuioc proaspat.

Pregătit de noi, aluatul este răsucite până la un strat subțire pe masă, presărat cu făină. Umpleți straturile cu straturi. Primele ciuperci spalate si tocate. Apoi felii de roșii proaspete, frunze de busuioc și măsline, tăiate în jumătate. La pizza se formează laturile aluatului, hai să fumăm timp de zece minute.

În acest timp, încălzim cuptorul. Trimitem pizza acolo timp de 20 de minute. Când este rumenit, se presară partea superioară cu brânză tare, se toacă pe o răzătoare fină și se coace pentru încă 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.

Timpul de gătire poate fi scurtat dacă aveți un cuptor foarte puternic, care coacă farfuria bine pe partea superioară și inferioară. În acest caz, coacerea poate dura maximum 30 de minute. Pregătirea este mai bine să vă controlați cu un mic mic toc de lemn. Ea străpunge partea pizza. Dacă bățul rămâne uscat, atunci pizza este gata, poate fi scoasă și servită pe masă. Dacă este crudă, atunci ea mai are nevoie să se coace pentru o vreme. Această rețetă pentru pizza cu ciuperci și brânză este foarte simplă, chiar și o amantă de început poate să o facă față. Veți obține o mâncare delicioasă, suculentă și satisfăcătoare, cu care toată lumea va fi fericită. Desigur, pizza nu este considerată potrivită la masa festivă. Mai des este pregătită pentru o cină familială liniștită în ziua liberă sau la sfârșitul unei zile de lucru aglomerate.

Cu ciuperci și pui

Dacă totuși doriți să adăugați la pizza ceva carne, dar nu mănâncă cârnați, care mulți cred că nu este foarte util, din cauza cantității mari de diverși aditivi și materiale de umplutură, puteți înlocui acest ingredient este pui. Rețeta de pizza cu pui și ciuperci este prezentată mai jos.

Mâncarea va fi foarte satisfăcătoare, iar pregătirea nu vă va face prea mult timp. Această pizza va fi iubită atât de adulți, cât și de copii.

Pentru a face un aluat pentru această pizza, luați:

• 150 ml de apă fiartă purificată;
• o lingurita de sare (este important sa nu exagerati, asa ca luati-o fara diapozitive);
• o lingurita de zahar;
• o jumatate de lingurita de drojdie granulata uscata;
• 300 grame de făină de grâu;
• o lingura de ulei vegetal rafinat.

Umplerea pentru o astfel de pizza va include:

• o jumătate de piept de pui proaspăt fără piele;
• șase șampițe proaspete;
• 100 de grame de brânză tare;
• 100 de grame de brânză de mozzarella;
• două linguri de cremă;
• două linguri de ketchup de tomate;
• o lingura de ulei rafinat vegetal;
• Busuioc uscat, boia de ardei, oregano, parfum si sare - pentru gust.

Pentru a face rapid această pizza, va fi util să aibă în bucătărie la îndemână astfel de echipamente: masa si ceai linguri, cântare de bucătărie (pentru a măsura cu precizie cantitatea de ingrediente), o cratiță, un bol adanc, fel de mâncare prosop tava se lipeasca de copt și cuptor, un fier de pini, pan, mai multe placi de taiere (în general, un obicei bun pentru a obține legume și se taie carnea în plăci diferite), pergament sau hârtie de copt, sita cu ochiuri fine, bucătărie spatulă (poate fi silicon sau lemn), titularii de oală de bucătărie și cuțite, rație placă de mii și un vas mare de bucătărie.

Caracteristici de gătit pentru pizza

Rețeta cu o fotografie a unei pizza cu ciuperci vă va ajuta rapid și fără greșeli să pregătiți acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care vă garantează că îi va multumi pe toți cei din jur care au norocul să o încerce.

Pentru a pregăti un aluat pentru pizza, nu durează prea mult. În stewpan turnați apa, încălziți focul la aproximativ 40 de grade. Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. Odată ce a devenit temperatura necesară, turnați într-un castron adânc, adăugând zahăr, sare și drojdie. Se agită ușor amestecul până se freacă. După ce toarnăm untul, șlefuim făina printr-o sită.

Aluatul este frământat pentru ao face densă și elastică. Rulez un produs semifinisat sub formă de minge și îl acoperim cu un prosop de bucătărie. Lăsați în căldură timp de cel puțin 30 de minute și, de preferință, o oră.

În acest moment, puteți să luați pieptul de pui. O vom spăla bine și se vor usca cu prosoape de hârtie. Pe placa de tăiere scapa de cartilaj și film, excesul de grăsime. Tăiați în felii mici, cu grosimea de până la trei centimetri. Se prăjește peste foc mediu, adăugând o lingură de ulei vegetal. Când se încălzește, adaugă puiul în ea, precum și mirodenii. Se prăjește din toate părțile până la pregătire completă timp de zece minute. Periodic este necesar să se amestece cu o lopată, astfel încât crusta să fie formată uniform din toate părțile. Când puiul este gata, îl răceștem la fereastra deschisă.

Brânză se mănâncă pe un răzătoare sau într-un procesor de bucătărie. Ciupercile sunt curățate, tăind fiecare coloană vertebrală. Clătiți temeinic ciupercile, uscați-le cu prosoape de hârtie, tăiați pe bordul de tăiere pentru sferturi mici.

În acest moment, puiul trebuie să se răcească. Am tăiat-o în cuburi mici de până la doi centimetri grosime.

Este timpul să porniți cuptorul astfel încât acesta să înceapă să se încălzească până la o temperatură de 200 de grade. Acolo deja, și aluatul ar trebui să se ridice, în timp ce noi eram angajați în umplutură. Am pus-o pe o foaie de copt, presărată cu un strat mic de făină sau direct pe masa de bucătărie. Rolind rulou la o formă rotundă, grosimea bazei pentru pizza nu ar trebui să fie mai mare de un centimetru. Deplasăm aluatul într-o tavă de copt neacoperită.

Am răspândit suprafața falsă falsă cu ketchup, adăugând cremă groasă și grăsime. Am pus bucati de pui, precum si ciuperci fin tocate. Brânză top - zdrobită. La cererea dvs. în acest stadiu, puteți adăuga condimente - de la cele pe care le preferați.

Acum puteți începe să coaceți pizza. Am trimis vasul nostru la raftul de mijloc. În aproximativ un sfert de oră, marginea aluatului ar trebui să înceapă să se înroși. Când laturile devin aurii și brânza se topește, folosiți bucățile de bucătărie pentru a deplasa pizza pe placa de tăiere. Îi dăm puțin misto și o servim pe masă, împărțită anterior în porții.

Spanacul și ciupercile ca umplutură

Reteta pentru pizza cu spanac si ciuperci va fi o adevarata descoperire pentru iubitorii acestor ingrediente.

Pentru această pizza, bucătarii sunt sfătuiți să folosească un aluat special care va fi foarte diferit de cel pe care l-am descris anterior în acest articol. Principalul său punct de atracție este baza de coace. Deci, pentru acest test, ia:

• 150 de grame de brânză de vaci;
• patru linguri de ulei vegetal;
• două ouă de pui;
• 300 grame de făină de grâu;
• două lingurițe de praf de copt;
• sare - la gust.

Umplerea va consta din următoarele componente:

• 400 de grame de spanac;
• 300 de grame de șampanie;
• 150 de grame de brânză Ricotta;
• 150 de grame de brânză de Mozzarella;
• un bec pe lateral;
• două căței de usturoi;
• Sare, piper, oregano și busuioc - la gust.

Coacem pizza

Mai întâi vom face testul. O dată vom spune, că astfel de a găsi în magazin va fi neliniștit, nu este obișnuit aluat drojdie. Deci, dacă doriți să gătiți totul în conformitate cu rețeta originală, este mai bine să o faceți singur.

Mai întâi trebuie să ștergeți brânza de vaci și amestecați-o cu praf de copt, ouă, unt și sare. Formați amestecul de masă caș cu făina pre-cernută, până când se formează o consistență uniformă. Aluat în formă de minge și scoateți răcit în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

După cum vă amintiți, de obicei testul ar trebui să fie lăsat să se întindă într-un loc cald pentru a ajunge la condiție. Acest aluat, datorită prezenței brânzei de vaci, este pregătit într-un mod complet diferit.

În timp ce aluatul se răcește, începeți să pregătiți umplutura. Spanacul se așeză pe un șuvoi și îl umplem cu apă fiartă. Apoi stoarceți excesul de apă și tăiați-o fin.

Ciupercile spalate taiate in bucati mai mari, putin in ulei vegetal. Curățăm usturoiul și ceapa, se toacă fin și se pasivizează până la maro auriu.

Acolo adăugăm spanac, piper, sare, dacă doriți, adăugați condimentele dvs. preferate.

Aluatul răcit este împărțit în două părți, fiecare dintre ele fiind rulat într-un cerc și împrăștiat pe o tavă de copt, lubrifiată cu ulei. Aluatul este uns cu brânză de ricotta, în care se pot turna busuioc și oregano. Apoi puneți ciupercile și spanacul. Presați pizza cu brânză de mozzarella.

În cuptor, coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.