Caviar din albastru: o rețetă cu o fotografie

Decorați o masă de casă familiară care vă va ajuta să caviar picant din vinete albastre, mai ales dacă legumele sunt cultivate pe propriul site. Completați notele tartinale ale ingredientului principal care vă vor ajuta roșiile suculente, gustul ușor dulce va ajuta la echilibrarea vasului.

Prima rețetă pentru gătit

Pentru pregătire se va cere:

• 4 vinete medii albastre;
• 0,5-0,6 kg de roșii cărnoase;
• frac12 - becului de mijloc;
• 4-5 catei de usturoi;
• ulei vegetal favorit;
• sare, piper.

Procesul de gătit

Pentru ouă de albastru a plăcut chiar și cele mai mici gurmanzi, deasupra vinetei este pre- "pokoldovat". În primul rând, legumele trebuie clătite bine cu o apă caldă, puțin sărată, astfel încât amărăciunea să părăsească coaja și praful mic se va spăla. În continuare curățate de cozile albastru ar trebui să fie plasate sub presă timp de 12-13 ore, astfel pulpa lor va deveni mai uscat. Extra sucul de vinete suculent poate strica imaginea de ansamblu a vasului viitor, deci această etapă nu trebuie să fie ratată în timpul următoarei gătit.

După 12 ore, legumele trebuie așezate ușor pe o foaie de copt și trimise pentru a coace timp de 15-20 de minute. Unele hostess recurg la gătit, dar în acest caz carnea va fi prea fluidă în cele din urmă. Coacerea lasă o izbucnire albastră necesară. În plus, astfel de vinete sunt mai ușor de împărțit cu pielea, care trebuie eliminată neapărat, altfel caviarul deja pregătit din albastru va fi stricat de amărăciune.

În continuare - rândul său, restul de companie de legume: roșiile trebuie să fie spălate și tăiate în felii mici, usturoi și ceapa cu atenție decojit de pe coji și, de asemenea, împărțit în părți convenabile. Pentru a obține nu numai delicioase, dar, de asemenea, aspectul unui caviar frumos de albastru, reteta recomandă să utilizați familiar manuală mașină de tocat carne. Amestecul se dovedește a fi atractiv, moderat omogen și colorat. După ce ați răsuci întregul "cvartet" (multe usturoi presează aparatul separat), puteți porni sarea și piperul. Ultimul este de a adăuga ulei vegetal. Apoi, după ce amestecați bine amestecul, serviți-l cu plante la masă.

O astfel de rețetă este adecvată doar în cazul consumului de fulger, nu merită păstrat un amestec vegetal brut.

Orez de dovlecei și vinete

Pentru depozitarea pe termen lung, se va potrivi caviarul albastru și dovlecelul. Pentru a pregăti versiunea Odessa a vasului, veți avea nevoie de:

• 5-5,2 kg albastru;
• 2-2,2 kg de squash proaspăt;
• 2 kg de roșii cărnoase;
• 1-1,2 kg de morcovi fără macră;
• 0,5 kg de ceapă;
• Sare, piper și ulei vegetal la propriul gust.

preparare

După spălarea în apă sărată și dovlecel albastru, acestea trebuie să pună în cuptor pentru coacere. Zucchini mai târziu a obținut un pic dulce și profitabil moale, astfel încât să puteți folosi nu numai tinerele specimene. Apoi, legumele terminate trebuie să fie tăiate în bucăți medii (astfel încât ar fi convenabil să le luați cu mâna și să fugi într-un măcinător de carne). Morcovii mai multe amante pur și simplu freca pe cea mai mare răzătoare, dar locuitorii din Odessa sugerează folosind o opțiune coreeană răzătoare - astfel încât farfuria gata pare neobișnuit și spectaculos. Capul cepei este tocat fin, cu atat bucatile sunt mai mici, cu atat mai fine este gustul caviarului finit.

Roșiile pot fi rase sau stoarse numai cu suc. Prezența boabelor va da astringența dorită în cele din urmă, așa că adesea folosesc pur și simplu roșii rași. După încălzirea corectă a tigaiei pliate cu ulei, pe aceasta este necesar să se descarce ceapa, morcovii și dovleceii. Fry legume urmată până la apariția de aur, după care se poate turna roșii rase. După 10 minute de stingere, se adaugă legume albastre și se fierbe pentru încă 40 de minute. Asta e tot, caviarul din albastru este gata. Pentru iarnă, această masă poate fi rulată în bănci.

Versiunea armeană

Există, de asemenea, o rețetă mai laborioasă pentru crearea celei mai faimoase feluri de mâncare. Armenii sunt foarte îndrăgostiți să gătească totul pe stradă pe grătar, această mâncare nu făcea excepție. Acest caviar din albastru pentru iarnă este rulat în borcane confortabile și depozitat în locuri izolate răcoritoare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 5 kg de albastru mediu;
• 4 kg de roșii coapte;
• 2 kg de ceapă;
• 1,5-2 kg de ardei crocante;
• 4 ardei picante;
• 4-5 catei de usturoi;
• 0,9-1 litri de ulei vegetal;
• 3-3,5 linguri. l. sare;
• un amestec de ierburi aromate - busuioc violet, marar, patrunjel, cimbru și coriandru.

Procesul de gătit

Iubitorii de feluri de mâncare suculente vor dori ca albinele arveniene să fie din albastru. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți rapid un fel de mâncare suculentă. Mai întâi de toate, este necesar să se clătească toate legumele sub apă curentă (albastru după care se înmoaie în apă sărată separat). Atunci ar trebui să pregătiți brazarul. Datorită cărbunilor, legumele vor fi coapte uniform și vor avea un miros atractiv de foc. Ardei bulgari și ardei iute în compania a două treimi din tomatele recoltate ar trebui să fie așezate pe frigarui. Coaceți legumele până la apariția unei cruste. Pedicelurile nu trebuie tăiate înainte de a fi arse, astfel încât produsele vor fi mai ușor de îndepărtat la sfârșit.

Luchok este cel mai bine prăjit într-un cazan (o tigaie de prăjire cu fundul dens), așa că caviarul pregătit din albastru va plăcea gustul bogat.

Cuișoarele de usturoi și restul de roșii trecute trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, ar trebui să trimiteți și legumele decojite decojite și ceapa prăjită. Apoi, totul trebuie să fie răsucite și să se întoarcă la kazanok, adăugând uleiul rămas. După fierberea amestecului timp de cel puțin o oră, acesta poate fi sărat, acoperit cu un capac dens și lăsat timp de încă 15 minute. După ce merită să pătrundem în verde - trebuie să fie tocat fin și fugi, amestecând încet întregul amestec. După 20 de minute, trebuie să zdrobiți un alt cap de usturoi. Caviarul pregătit trebuie să fie gustat și, dacă este necesar, turnat, după turnarea în borcane sterilizate și plasarea lor într-un recipient cu apă la nivelul marginii borcanului. După o perioadă de o oră, cutiile pot fi înfundate în siguranță cu capace. Unele gospodine adaugă câteva rețete de mere dulci, ar trebui să fie coapte puțin mai mult decât alte legume, iar prezența lor oferă o aromă unică preparatelor gata preparate.

O mică concluzie

Acum știți cum este făcut caviar din albastru, puteți vedea o fotografie a mâncărurilor pregătite în articolul nostru. Sperăm că, datorită sfaturilor noastre, veți putea să faceți un astfel de fel de mâncare.