Salata "Tabula" cu bulgur: reteta cu fotografie

Dacă doriți să vă diversificați meniul constant de gustări reci, este timpul să acordați atenție rețetelor populare ale altor popoare. Unele dintre ele necesită buzunare pretențioase și ingrediente rare. De exemplu, astăzi vom stăpâni salata arabă "Tabule", care este destul de exotică și, în același timp, simplă în execuție.

Pe baza a ceea ce este pregătit acest fel de mâncare?

Bucătăria arabă folosește de multe ori bulgur (aburit zdrobit grâu de grâu, care nu necesită gătit), așa că în rețeta noastră o vom folosi. Un alt "Tabule" este realizat din orz de perle, orez și couscous. Cunoscătorii și fanii de feluri de mâncare, care au fost destul de norocoși să-l guste imediat, în mai multe variante, în majoritatea opiniilor sunt înclinați la varianta de grits de bulgur.

Cum să pregătiți o salată "Tabule": rețetă cu o fotografie

În primul rând, vom evalua capacitățile noastre și le vom transfera la nevoile proprii. Dacă avem nevoie de o pregătire ușoară, nu de o calorie superioară, și pe lângă un fel de mâncare vegetariană, atunci un astfel de preparat salata este simplă creat pentru noi. Ca ingrediente vom avea nevoie de:

• crupe de bulgur - jumatate de cana;
• 2 roșii coapte;
• creion de ceapă - 100 g;
• o grămadă mare de patrunjel;
• lamaie - 1 bucată;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• sare.

Procesul de gătit

Unii amatori, pregătindu-se o salată "Tabule", încă fierb bulgurul, apoi îl spală. În acest caz, nu ne vom îndepărta de tradiția arabă și purtăm totuși doar oarecum. Apa fierbinte în rezervor este suficientă pentru a umple atât de mult încât apa ascunde granulele de numai 1 cm. Foarte curând masa se umflă și devine utilizabilă.

În acest moment, începem să tăiem pătrunjel. Pătrunjelul ar trebui să fie o mulțime, aproximativ jumătate de kilogram, iar în forma finită, masa verde ar trebui să depășească vizibil numărul de bulgur în cantitate. Șunca de patrunjel ar trebui să fie foarte mică, așa că vom arma vasul combinatului și vom avea încredere în acest proces cu mașina. Ceapa verde, dimpotrivă, ne distrugem în mod tradițional - cu ajutorul unui cuțit. Inelele aromatice vor aduce o estetică gustativă și un bun plus pentru aspectul salatei Tabula.

Luăm un castron de salată sau un castron, punem patrunjelul și ceapa tăiată și apoi vine rândul cu roșiile. Le vom tăia cât mai multe bucăți posibil, de preferință dacă îndepărtați coaja rotundă din legume rotunde înainte de tăiere. Este mai ușor să faceți acest lucru când roșiile sunt așezate în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi coaja se va sparge și va fi curățată fără efort.

Roșiile felii sunt trimise, de asemenea, într-un castron la masa verde. Vom începe să adăugați ușor cerealele umflate, amestecând tot timpul salata. De asemenea, asigurați-vă că cantitatea de cereale nu depășește cantitatea de patrunjel tocat. Dacă am furat prea mult bulgur, poate fi dus la frigider și ulterior folosit ca o pansament în supă.

Toate componentele sunt bine amestecate, sărate, stropite suc de lamaie și umpleți-o cu ulei de măsline. Salata originala libaneza "Tabule" este aproape gata, ramane sa o decorezi cu mai multe frunze de menta.

Unele recomandări

Bucătăria arabă are propriile subtilități, înțelepciune și tradiție. Pentru a pregăti o adevărată salată Tabula cu bulgur, este necesar să respectați cu strictețe anumite reguli:

• Utilizați numai pentru salate mici bulgur - o varietate, numită coffeel.
• Ingredientele după spălare sunt întotdeauna uscate, acest lucru se aplică atât la verde, cât și la cereale.
• Înainte de abur, câteva picături de ulei de măsline se adaugă la bulgur, amestecând compoziția.
• În toate salatele din bucătăria din Orientul Mijlociu, ingredientele sunt tăiate cât se poate de fin.
• Sucul de lămâie este întotdeauna trimis la salată în fața uleiului de măsline. Acest lucru se face astfel încât verdele să se prăvălească pe dinți.
• Salata "Tabule" cu bulgur poate fi servita ca o farfurie independenta si ca o farfurie pentru deliciile carnii.

Variații pe tema

Adepții înflăcărați ai umpluturii de carne pot dormi liniștit, în timp ce există o versiune franceză a gustării. La urma urmei, este gătit cu felii de pui prăjite. Să luăm în considerare și o astfel de rețetă burgheză de pregătire. Această salată "Tabule" se bazează pe cuscus, deoarece această crupă este în cea mai mare măsură combinată cu ingrediente din carne. Anterior, cuscusul a fost făcut din mei, acum a devenit popular să-l gătească din grâu întreg.

Ca ingrediente pentru o salată burgheză reală, vom avea nevoie de:

• piept de pui - 1 buc;
• cuscus - jumătate de pahar;
• ceapa dulce albastru - 1 bucată;
• o vânătă mică;
• un piper alb (de preferat roșu)
• lămâie - 3 bucăți;
• dovlecel;
• sare;
• ulei de măsline;
• condimente (tarhon, busuioc, coriandru).

După cum puteți vedea, salata franceză "Tabule", rețeta pe care o analizăm acum, conține un număr suficient de plante medicinale. Nu fi leneș și găsiți întreaga listă de ingrediente din magazin sau de pe piață, iar rezultatul va depăși chiar și cele mai îndrăznețe așteptări.

Acest fel de mâncare este poziționat ca un special pentru adevărații esteți și gurmanzi. Timpul de gătire (datorită prăjirii fiecărui ingredient separat unul de altul) este mai mare de o oră.

Vom lega legumele

Când vinete, ceapa, ardei gras si dovlecei sunt curățate și tăiate, care au nevoie pentru a prăji (fiecare component separat) într-o cantitate mică de ulei de măsline. Salata „Tabula“, rețeta pe care suntem prezenți, nu suferă în structura rămasă de la prăjire ulei. Prin urmare, vom respinge legume prăjite la o sondă și lasați uleiul să se scurgă în mod corespunzător.

Cuscus cu aburi

Crupe, precum și în rețeta anterioară, nu vom fi preparate, ci în abur cu apă clocotită sau bulion. Înainte de fierberea cu couscous, adăugați sare și puțin ulei de măsline în cratiță, apoi amestecați totul.

Uleiul de măsline din nou în afaceri

Salata noastră burgheză "Tabule" nu va face fără felii prăjite de piept de pui. 10-15 minute pe un foc bun, puțină sare, ulei de măsline și participarea mâinilor magice - și piesele de aur vor fi gata să umple o gustare ciudată.

Salată de salate simplă

Cuscusul umflat este gata să umple un bol de salată, legumele au scăpat de excesul de grăsime, iar carnea sa răcit. Este timpul să începem să facem realimentarea, mai ales că constă din doar trei componente. Sucul, rostit manual din taiate in jumatate de lămâi, este amestecat cu ulei de măsline și sare.

Se vor amesteca toate ingredientele, se toarnă salata Tabula cu dressing de lamaie și se decorează cu ierburi aromate. Înainte de a servi, gustarea poate fi răcită, dacă doriți.

concluzie

Asigurați-vă că ați pregătit o versiune libaneză a mesei la domiciliu, care va obliga oaspeții să se grăbească la masă de la prag. Un amestec subțire și puternic, proaspăt și parfumat de arome de menta, pătrunjel și ceapă verde va conduce gourmet-ul nebun din minte. Dacă verdele pentru salată nu a fost doar rupt din grădină, este mai bine să fie în plus saturat cu umiditate, coborând-o în apă rece timp de 15 minute. Apoi uscați-o și lăsați-o să plece.

Bon apetit!