Lichior de ou. Cum se face lichior de ou

Acum există un număr mare de băuturi alcoolice. Probabil, totul poate și nu poate fi amintit. Printre tineri, berea este cea mai populară, iar persoanele în vârstă tind să aibă vodcă, coniac sau vin. Astăzi vom vorbi despre o băutură ca lichiorul de ou, care are și o mulțime de fani. De asemenea, vă vom spune cum să preparați această băutură însorită.

Istoria apariției

Dacă începeți o conversație despre un lichior de ou, atunci, de regulă, este asociată cu băutura "Advocate". Originea acestei băuturi este neclară. Există mai multe versiuni. Primul se bazează pe textele olandeze din secolul al XVII-lea. Menționează o băutură de culoare galben strălucitoare, care era populară pentru navigatorii care navigau către olandezii Antilele.

Ce a fost anterior un lichior de ouă? Este un amestec de alcool și mousse de avocado. În patria marinarilor, din păcate, nu au existat astfel de fructe, așa că au înlocuit-o cu gălbenuș.

Lichiorul de ou lichid are o textura catifelata cremoasa. Această băutură dulce conține o medie de 16-18% alcool.

În diverse rețete pentru prepararea lichiorului de ou, miere sau zahăr, brandy (struguri) sau cognac (uneori vodcă), se utilizează lapte sau smântână condensată.

Pe piețele belgiene și olandeze, vinde băuturi foarte dense. Cei mai renumiți producători ai acestui lichior sunt Jansen, Bols, Warninks, etc.

În Polonia, fabricați un lichior numit Ajerkoniak. Se prepară pe bază de vodcă.

În Țările de Jos sunt produse în special băuturi groase. Acolo sunt folosite sticle cu gât larg pentru a facilita procesul de turnare. Acest tip de lichior pe care-l folosesc la prepararea deserturilor, cremelor. De asemenea, se adaugă la prăjituri și brioșe. Și ce să înlocuiți lichiorul de ou în tort, dacă nu este la îndemână? Orice lichior se va potrivi, în special bun "Bailey". De asemenea, în aceste scopuri puteți folosi cognacul obișnuit.

Noi pregătim o băutură delicioasă la domiciliu

Acum vă propunem să aflați cum să faceți un lichior de ou la domiciliu. Pentru a face acest lucru, nu va trebui să fierbeți lapte condensat și să fiți mult timp în bucătărie. Cu toate acestea, înainte de a turna lichior pe ochelari, tot trebuie să așteptați un pic, altfel băutura va avea un gust suficient de luminos și o aromă de vodcă. Se recomandă să se lase să se fierbe timp de trei zile (cel puțin douăsprezece ore). După această procedură, dispare un gust neplăcut și apare un buchet primit (ușor asemănător cu cognacul).

Pentru gătit, aveți nevoie de unelte obișnuite, de exemplu, un vas profund. O furculiță va fi, de asemenea, necesară. Dacă aveți un blender, este, în general, minunat, utilizați-l. Acest dispozitiv este cel mai bine pentru a biciuie galbenele.

Lichior de ou de casă

Pentru a prepara 450 ml de lichior, veți avea nevoie de:

• o jumătate de cutie de lapte condensat;
• trei gălbenușuri;
• o jumatate de lingurita de vanilie (daca este folosita zahăr vanilat, apoi 1,5 tsp);
• 350 ml de vodcă bună (pentru gustul tău). Puteți folosi brandy.

Cum să gătesc lichior de ou? Să analizăm în detaliu întregul proces.

1. Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Ar trebui făcut foarte atent, astfel încât nimic să nu intre în băutură.
2. Apoi trebuie să bateți bine galbenele.
3. Lângă ouă se adaugă vanilie, lapte evaporat. După aceasta, continuați să mătuiți până când veți obține o masă cu o consistență uniformă.
4. Apoi adăugați cantități mici de vodcă. Acest lucru este necesar pentru a putea alege consistența dorită. Apoi trebuie să amestecați lichiorul și să-l turnați în sticlă. O băutură gata preparată în frigider poate fi stocată timp de o lună (nu mai mult!).

Trebuie remarcat faptul că lichidul de ouă preparat se dovedește a fi destul de lichid, dar după ce a rămas în frig timp de câteva zile, consistența acestuia va deveni mai densă și se va asemăna cu o cremă. O astfel de metamorfoză a determinat utilizarea mult mai largă a lichiorului. Deci, pe lângă faptul că sunt folosite în cocktail-uri, ele sunt udate cu înghețată și, de asemenea, folosite pentru straturi intermediare și umpluturi de prăjituri și produse de patiserie. Este de la sine înțeles că asemenea dulciuri nu sunt destinate copiilor.

Orice petrecere va adăuga o stare de spirit gătită acasă cu un lichior de ou soare.

cocktail-uri

Având în vedere modul de a face lichior, ia în considerare cocktail-uri, care includ o băutură de ou.

În primul rând, vă vom spune cum să pregătiți "cafeaua în algeriană".

Acest cocktail are un gust foarte interesant. Mai intai trebuie sa fierbeti cafea intr-un turcesc, lasati-l sa se raceasca, apoi ar trebui sa fie adus la fierbere inca o data. Acum turnați lichiorul de ou în sticlă (20 ml). Apoi se toarnă apă rece (o linguriță) în cafea fierbinte. Este necesar ca grosul să se așeze. După aceea, turnăm cafeaua în pahar. Băutura preparată este decorată cu cremă pe partea de sus.

"Pantofi roz"

Pentru a face un astfel de cocktail, trebuie să amestecați în cantități egale (aproximativ 20 ml) sirop de grenadină și lichior de ouă. În cele din urmă, ar trebui să adăugați cremă. Apoi totul trebuie să fie bine amestecat. Apoi, cocktailul trebuie umplut cu sifon.

"Snowball"

Această băutură este răcoritoare. Mai întâi, luați un pahar de 500 ml, toarnă lichid de ouă (50 ml) în el. Apoi, restul volumului este umplut cu limonadă. Decoreaza un pahar de felie de var si o umbrela speciala pentru cocktailuri.

"Casablanca"

Această băutură este deja mai puternică. Se amestecă în agitator 30 ml de vodcă, 20 ml de lichior de ou, 15 ml de lichior de anason și aceeași cantitate de suc de portocale și de ananas. Totul se face foarte atent. Apoi, cocktailul rezultat este turnat într-un pahar, adăugați gheața zdrobită. Am preparat băutura finită cu felii de fructe.

O mică concluzie

Am aflat ce este un lichior de ou și, de asemenea, am examinat cum să-l pregătim și cum să facem o varietate de cocktail-uri pe bază. Sperăm că informațiile au fost utile pentru dvs.