Walnut pecan: proprietăți utile. Pecan: gust

Nuci de pecan,

poveste

Chiar înainte de descoperirea de către Columb din America, piulița de pecan, a cărei fotografie este în articol, a fost considerată aproape principala tipă de mâncare. El a ajutat indienii să supraviețuiască în absența hranei. La urma urmei, nu întotdeauna vânătoarea sa încheiat cu succes. Da, și păstrați aceeași carne a fost destul de dificilă. Pecans pot fi stocate pentru utilizare ulterioară. Carcasa sa puternică este un ambalaj etanș care protejează conținutul de influențe negative și dăunători.

Când indienii au stăpânit noul teritoriu al continentului, creând sate, tabere și tabere, au aterizat mereu aproape nuci. După 7-8 ani, au început să dea roade. Cele mai bune nuci au avut un miez mare și cea mai bună coajă. Aceștia au fost colectați de către indieni.

Pentru prima dată, informații detaliate despre pecani au fost furnizate de spaniolul Cabejd de Vac în secolul al XVI-lea, care a observat această cultură printre indienii din America de Nord. Informațiile au stârnit interesul cercetătorilor europeni în această problemă. Ei au venit personal în America pentru a vedea procesul de recoltare de toamnă de pecan pentru iarnă. Cele mai vechi plantații ale acestei plante (vechi de 200 de ani) sunt înregistrate în Mexic.

Productie agricola

Primul loc în dezvoltarea culturii pecanilor aparține coloniștilor din New York. Acum gama de piuliță sa extins foarte mult. Este cultivat în Oregon, California, New Mexico, Florida, Georgia și Virginia. În ciuda calităților sale excelente, pecani, din anumite motive, nu au reușit să se prindă pe alte continente. Dar totuși în afara Mexicului și Americii se cultivă în Africa de Sud, Peru, Israel, China, Brazilia și Australia. În SUA, importanța pecanilor depășește nuc. Producția este stabilită în 14 state. Acesta este un domeniu întreg al economiei naționale, care a trecut prin multe etape de dezvoltare. Potrivit statisticilor, în anii 1920 s-au produs aproximativ 1 mii de tone de pecan, iar în ultimul deceniu această cifră a crescut la 120 mii tone.

Colecția de nuci din plantațiile naturale se desfășoară în principal în statele din Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas și Georgia. Fluctuațiile producției anuale depind de schimbarea condițiilor meteorologice. Deci, din cauza tulburărilor meteorologice din 2008, au colectat 86 mii tone de nuc, deși cu un an mai devreme această cifră a fost de 175 mii tone. Aproape 90% din toate pecanurile sunt colectate în SUA. Majoritatea americanilor îl exportă în Hong Kong, Canada și Mexic. De exemplu, în 2008 au vândut 52 mii tone de nuc pentru un sfert de milion de dolari. În același timp, importurile au fost efectuate la 40.000 tone, majoritatea provenind din Mexic. Ea și Statele Unite dețin 100% din piața mondială.

Aspect și gust

Prin extern mintea nu Pecans, proprietățile utile pe care le veți învăța mai jos, cum ar fi măslinele. Uită-te la imagine și vezi asemănarea. Și într-o formă rafinată este foarte asemănător cu un nuc. Pecanul fără coajă seamănă și cu creierul uman. Gustul său este aproape același cu cel al nucilor, numai mai delicat și mai moale, iar fructele nu sunt deloc amare. Există încă o caracteristică pecan - în interiorul coajei nu există partiții, ceea ce face ușor desprinderea miezului. Acum ia în considerare compoziția sa.

structură

Nuci de pecan, al căror preț în Rusia este de aproximativ 900 de ruble pe jumătate de kilogram, are o compoziție nutritivă bogată. Acesta include multe microelemente și macroelemente (cupru, fier, seleniu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, potasiu etc.), precum și cenușă, fibre și vitamine (K, E, C, A, B). Printre vitaminele B, prezența acidului folic este deosebit de valoroasă.

Proprietăți utile

Datorită prezenței vitaminei E, piulița are proprietăți anti-canceroase. De asemenea, pecanul este util în beriberi, cu anemie. Dacă utilizați în mod regulat această piuliță, atunci corpul va crește conținutul unei astfel de componente, cum ar fi gamma-tocoferol. Această substanță care protejează ADN-ul, proteinele, grăsimile și colesterolul de oxidare, care are un efect benefic asupra inimii, împiedică apariția aterosclerozei, a bolilor ischemice și a venelor varicoase.

Nuci de pecan, ale cărui proprietăți utile sunt cunoscute de toți dieteticienii, stimulează apetitul, ajută la ameliorarea oboselii, optimizează activitatea sistemului hormonal și reproductiv.

Cu o utilizare rezonabilă și înlocuirea produselor calorice, puteți reduce greutatea proprie. Dar dacă există pecan în cantități mari, mai mult cu adăugarea altor alimente grase, rezultatul va fi invers. La sfârșitul articolului este indicată porțiunea unică optimă.

ulei

Utile nu numai pecanul însuși, al cărui gust a fost descris mai sus, dar și uleiul obținut din fructele sale. Pentru a obține un ulei de calitate reală, care păstrează toate proprietățile utile, este necesar să se aplice metoda de presare la rece. Produsul final ar trebui să aibă un miros de nuci și o culoare galben auriu. Pentru gust, uleiul de pecan este foarte asemănător cu uleiul de măsline. În ceea ce privește compoziția, conține o mulțime de acizi grași, fitosteroli, vitamine și minerale.

Acest ulei este potrivit atât pentru utilizare în exterior, cât și în interior. În cazul aplicațiilor externe se utilizează ca produs cosmetic. Uleiul de Pecan ajută la scăderea mușcăturilor de insecte, a arsurilor solare, a infecțiilor fungice, a iritantului pielii și, de asemenea, reduce hematoamele. Luați-o la nivel intern recomandată cu o scădere a apetitului, oboseală și dureri de cap. În plus, mulți oameni știu acest ulei ca un excelent medicament preventiv pentru răceli.

Cum sa alegi

Nuca de pecan, prețul căruia a fost enumerată mai sus, este mai bine să cumpere într-un supermarket sau într-un magazin specializat. În acest caz, puteți afla data de expirare a produsului indicat pe ambalaj. Un produs de calitate are o coajă curată, nedeteriorată. Dacă, în timpul agitării piuliței, se aude baterea nucleului în jurul cochiliei, se usucă și își pierde proprietățile utile. Când cumpărați fructe rafinate, asigurați-vă că acestea sunt întregi, cărnoase și strălucitoare.

Aplicație de gătit

Nuca de pecan, ale cărei beneficii sunt incontestabile, are un avantaj semnificativ - aplicarea universală. Poate fi consumat în formă prajită și uscată. Se potrivește perfect cu fructe uscate, alte fructe cu coajă lemnoasă și se folosește pentru fabricarea de cofetărie și salate de legume. Din această nuci se coacă plăcinte, prăjituri, pâine. Și, bineînțeles, se face din el petrol, despre care am scris mai sus.

Moduri de depozitare

Piulița de pecan, a cărei fotografie este în multe enciclopedii de plante, nu este stocată prea mult timp. Un continut ridicat de grasime la temperatura camerei il face rancid, iar o aroma minunata de nuci va fi inlocuita de un miros neplăcut. Pentru a crește durata de depozitare, este mai bine să depozitați pecani în frigider. În acest caz, nu își va pierde proprietățile utile timp de 4 luni. În congelator, această perioadă crește la șase luni. Fructele purificate trebuie pliate într-un ambalaj sigilat și depozitate la cel mult 2 luni.

Contraindicații

Piulita de pecan, proprietățile utile pe care le-ați învățat din acest articol, poate fi dăunătoare în anumite cazuri. De exemplu, cu utilizare excesivă. Poate cauza indigestie. Doza unică optimă este de 100 de grame. De asemenea, foarte atent, ar trebui să utilizați această nuci pentru cei care au probleme hepatice, există o alergie sau o intoleranță individuală la acest produs.