Chineză vodcă. Chineză de vodcă de orez. Maotai - vodcă chineză

Maotai este o vodcă chineză realizată din malț de orez, boabe zdrobite și orez. Are un miros caracteristic și o culoare gălbuie. În China, Maotai este cea mai cunoscută băutură alcoolică. Numele său a fost dat în onoarea satului Maotai din provincia Guizhou, unde sa stabilit producția sa.

rețetă

Vodca chinezească, obținută din orez shanlan, este cunoscută în întreaga lume. Inițial, rețeta pentru pregătirea ei era proprietatea poporului lui Lee. Maotai este preparat din șuncă de orez moale timpuriu, care este cultivată special în vecinătatea satului. Orezul este macinat într-o pulbere, apoi se adaugă drojdie. Fermentarea băuturii are loc la temperatură ridicată, ceea ce diferențiază această varietate de alcool de alte tipuri de vodca produse la termometru joasă sau medie.

Strugurii și boabele integrale se amestecă în proporția necesară și se adaugă în două mese la cazane umplute cu un amestec de orez și drojdie. În termen de o lună produsul este fermentat, apoi se efectuează distilarea. Procedura se repetă de opt ori, după care băutura recepționată se pune în subsol și se menține timp de trei ani. După aceea, tânărul Maotai copt este amestecat cu băuturi mai vechi, așteptând rândul lor în depozite. Acest lucru se face pentru a minimiza diferența de gusturi între loturile de vodcă diferite. Dacă Maotai preparat în conformitate cu normele, se pare că chinez de 53 de grade vodcă cu un gust extraordinar, aromă plăcută și moliciune rafinat.

Comoara națională

Nici un eveniment grav în China nu poate face fără această băutură alcoolică. A devenit un element aproape obligatoriu în cadrul reuniunilor oficiale ale guvernului de la Beijing și la prezentările din alte țări. Până de curând, vodca chineză de orez a fost considerată o băutură de elită, inaccesibilă simțului muritorilor. Dar acum a apărut în vânzarea gratuită și este folosit adesea, în special în ocazii solemne: la nunți, sărbători, banchete. În ciuda faptului că prețul acestei băuturi alcoolice este în mod constant ridicat, Maotai este în mare cerere.

În prezent, vodca chineză de pâine a început să apară pe mesele locuitorilor obișnuiți ai Regatului Mijlociu, abundența cărora vă permite să vă bucurați uneori de această băutură minunată.

unicitatea

Ca principalul constituent în producția de vodka de înaltă calitate kaolan este utilizat - o varietate de sorg. Gaoliang este rezistent la frig și maturitate timpurie. Frunzele, pe care se face vodca chineză, sunt făcute din grâu, iar apa este extrasă din cele mai pure surse locale. Procesul de preparare a unei băuturi alcoolice nu are, de asemenea, analogii în lume. Opt ani de distilare, urmată de fermentare, fiecare având o durată de aproximativ o lună, face procesul de producție de vodcă foarte laborios și laborios. La fiecare etapă ulterioară de fabricație, se adaugă un nou ferment la băutură.

Producția fiecărui lot de vodcă durează cel puțin opt luni. Maotai se vinde după trei ani de îmbătrânire. Se pare că este extraordinar de pură. În ciuda puterii sale excepționale, băutura nu lovește capul, nu arde mucoase și nu deranjează stomacul.

poveste

De-a lungul timpului, vodca chinezească, al cărei nume coincide cu numele satului în care se produce, a fost băutura preferată a oamenilor creativi ai Chinei. Există o opinie că multe minți restante ale Imperiului Ceresc au inspirat din această băutură alcoolică. Satul Maotai sa bucurat de atenția multor oameni din diferitele dinastii, despre care au fost compuse cântece și legende.

Mai mult de 2000 de ani de istorie are Maotai. Se crede că prototipul faimosului vodcă - jiujiang - a început să fie produs în 135 AD. În 1704 a apărut numele "Maotai". La începutul secolului XX, spre sfârșitul dinastiei Qing, capacitatea fabricilor care produc această băutură unică sa ridicat la aproximativ 170 de tone pe an. Prin fuziunea celor mai mari trei distilerii din China în 1951, a apărut preocuparea de stat Maotai. Acest eveniment a fost începutul istoriei moderne a producției de vodcă de orez din China.

Patrie de vodcă

Selenje Maotai se bucură de reputația unui loc unic, cu o climă favorabilă și apă de foarte bună calitate. Se numește locul de naștere al vodcăi. Din cei șapte mii de locuitori ai acestei asezări de tip oraș, jumătate sunt implicați în producerea unei băuturi alcoolice celebre. În alte așezări, Maotai a încercat, de asemenea, să facă. Cu toate acestea, sa dovedit că secretul calității sale unice este ascunsă în combinația specială a temperaturii, climat umed și sol fertil, care este disponibil numai în imediata apropiere a satului Maotai. Mecanizarea excesivă a producției acestui tip de alcool va duce la faptul că vodca de orez din China își va pierde gustul tradițional unic.

Există o legendă potrivit căreia o astfel de băutură alcoolică puternică în China a fost inventată departe de accident. Faptul este că cultivatorii locali de orez lucrau în condiții foarte dure: în orice vreme, în ciuda noroiului și a umezelii, a ieșit în câmp. Pentru a se încălzi și pentru a veni, țăranii din diferite părți ale țării au folosit prăjirea băuturi alcoolice puternice. În nordul Chinei, au făcut "bigoturi" din Kaoliang. Și în Maotai a inventat produsul de renume mondial.

Băutură de diplomați chinezi

Maotai este o vodcă chineză, care este una dintre cele trei cele mai cunoscute băuturi alcoolice din lume. A fost folosit de către oamenii de stat din Regatul Mijlociu, Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. La evenimente solemne, băuturile alcoolice sunt tratate liderilor statelor. Conducerea chineză a apreciat întotdeauna Maotai-ul ca un bun național și un instrument prin care s-au rezolvat importante sarcini politice. Vodca chinezească este inclusă în lista de cadouri pe care diplomații le prezintă liderilor altor țări. În plus, Maotai este exportat în mod activ în străinătate și are cea mai mare rată a exporturilor valutare în comparație cu alte băuturi alcoolice din China.

Premii și premii

În 1915, acest produs unic a fost prezentat de cei mai mari trei producători vizitatorilor târgului internațional de expoziții Pacific din Panama. Potrivit legendei, în timpul evenimentului mai multe sticle de alcool au fost rupte neașteptat. Răspândită în jurul parfumului a cucerit oamenii prezenți, rezultând în Maotai a primit cel mai mare premiu.

Expoziția internațională de alimente din Paris în 1985 și în 1986. a adus la acest produs unic două medalii de aur. După aceea, întreaga lume a învățat numele de vodcă chinezească. În total, la diferite expoziții internaționale, băutura alcoolică Maotai a câștigat paisprezece medalii de aur.

Maotai în Rusia

În 2010, producătorii de vodka Maotai au intrat pe piața rusă. Băutura alcoolică tradițională de elită, familiară cu locuitorii din Regatul Mijlociu, cauzează impresii ambigue la consumatorul rus. Pe de o parte, vodca puternică chinezească - 56 de grade - nu provoacă o mahmureală și este de bună calitate. Pe de altă parte, are un preț foarte mare, o aromă și un gust specific, pe care nu toți rușinii îl pot aprecia.

În plus, în ciuda rafinamentului său, Maotai are o fortăreață excepțională. Potrivit unor clienți, o intoxicare puternică provine din timp, deci folosiți-o cu atenție, ascultând sensibil reacțiile corpului.

Este cunoscut faptul că acțiunea «Guizhou Maotai» producător ( „Guizhou Maotai“) a crescut semnificativ în preț după Televiziunea Centrală a Chinei a arătat complot, în care președintele rus, Vladimir Putin, în 2014, 17 ianuarie, în cadrul unei conferințe de presă de la Soci de două ori a vorbit pozitiv despre faimoasa vodcă chineză.

Beți cu un șarpe

În China, sunt produse o mulțime de băuturi alcoolice, uneori foarte exotice. Una dintre ele este o vodcă chineză cu un șarpe. Producătorii spun că nu este doar o băutură alcoolică, ci o tinctură curativă care îmbunătățește sănătatea și bunăstarea oricărei persoane. De obicei, această vodcă este formată din plante, plante medicinale și serpi hellip. Se atribuie proprietăților medicinale. Se crede că sporește potența, crește vitalitatea, promovează tratamentul artrozei și artritei, intareste sistemul imunitar, stabilizează activitatea creierului - lista poate fi fără sfârșit. Deci sau nu, greu de spus. Potrivit unor consumatori, această băutură alcoolică se remarcă numai pentru aspectul său neobișnuit. Are un gust diferit față de vodca tradițională rusă.

concluzie

Potrivit unui poet al Regatului Mijlociu, trei sute de pahare de vin îl pot salva de la o mie de ani de tristețe. Dacă acest om ar fi gustat pe Maotai, ar fi avut destui pahare. Nu este întâmplător că această băutură alcoolică este considerată rege al tuturor vodcilor chinezi. Cât de mult corespunde gusturilor consumatorilor ruși, este imposibil de spus. Vodca de orez chinezesc, făcută conform unei rețete tradiționale, cu respectarea tuturor condițiilor necesare, este un dar magnific pentru orice sărbătoare. Încercați-l va fi interesant pentru fiecare cunoscător al produselor alcoolice de elită.