Provincia indiană Assam: ceaiul său de producție este unul dintre liderii internaționali

Ceremonia de ceai, în principiu, aparține în mod istoric chinezilor. Au împărțit această băutură cu întreaga lume. Cu toate acestea, ar trebui să plătească tribut britanic: această țară a efectuat o pasiune pentru ceai in toate coloniile fostului imperiu, infectat cu dragoste pentru el tovarășii săi, popularizat băutura de către vecini și a făcut mult să-l îmbunătățească. Până în prezent, cele mai populare soiuri indiene, inclusiv ceaiul Assam.

Originea ceaiului

Numele lui se datorează numelui regiunii, care se află în delta râului, cu monaharul Brahmaputra pur indian. Acum, aceasta este cea mai mare zonă din lume pe care se cultivă ceaiul. Un avantaj semnificativ ceaiuri de ceai Această zonă este înălțimea lor: ele cresc până la 20 de metri, spre deosebire de omologii chinezi, a căror creștere nu depășește patru metri. Frunzele plantei sunt mult mai mari, dacă sunt colectate dintr-un tufiș care crește în zona Assam. Ceaiul provine dintr-o nuanta rosiatica, desi este considerata negru. Frunzele bushului indian nu sunt la fel de dense ca cea chineză, datorită căreia este mai ușor să dați în băutură gust și aromă.

Cu toate acestea, britanicii, care au fost apoi maeștri din India, nu a oprit cultivarea plantelor sălbatice: ele sunt lungi și greu de traversat-o cu o „familie“ de origine chineză, au experimentat cu un tratament agronomică plantațiilor, metode de recoltare și metodele de fabricare a berii produs finit, realizarea gustul unic si calitatile olfactive. Și ce a făcut ca Asam să devină celebru în lume? Ceaiul cultivat aici.

Luptele despre campionat

Popularitatea acestui soi a dat naștere la timp, chiar și discuțiilor geloase despre cine a dat ceai Assam în lume. Pionierul oficial este armata britanică Robert Bruce, care a descoperit copaci de ceai unic în timpul călătoriilor sale și a adus semințe și tufișuri domnitorului din regiunea Assam. Sa întâmplat în 1823, care de atunci a fost considerat începutul istoriei și răspândit ceaiul Assam. Cu toate acestea, fratele unui mare numit Charles a susținut că el a fost primul care a descoperit plantele uimitoare. Următorul adversar al lui Robert Charlton a devenit locotenent, vă asigur că este în 1831, a trimis mostre ale bucșelor în societate, grădinărit și agronomie. Cu toate acestea, istoria a intrat exact Robert Bruce, dar, așa cum era în realitate, a fost acoperită în întunericul necunoscutului.

Gust și reguli de consum

Trebuie să spun, Ceai indian "Assam" - una dintre cele mai cunoscute și preferate soiuri. Numai mirosul său este ușor, dar destul de vizibil dă malț, numai în aroma de miere se combină cu astringența astringentă. Da, și destul de neobișnuit ceai negru nuanta rosie este foarte atractiva pentru iubitul unei astfel de bauturi. Dacă sunteți un iubitor sincer de varietate de ceai și doresc să se bucure de tot ceea ce buchet de inima de aromă și un gust, încercați după fiecare sorbiți respira aerul dintr-o dată, iar prin nas si prin gura. Toate subtilitățile și nuanțele ascunse pe care le veți simți pe deplin, inclusiv o notă de mentol abia vizibilă.

Dacă nu vreți să vă îmbogățiți în nuanțele de preparare a unor soiuri de ceai Assam, puteți rămâne în medie. Asta este, pune într-un cazan de 300 ml câteva linguri de materii prime, se toarnă apă fiartă și insistă timp de cinci minute. Cu toate acestea, rețineți: puteți pierde multe în senzațiile de aromă și gust.

Diversitatea indiană

Rețineți că Assam-ceai este exact "nativ" de producție este foarte divers în gamă. Există un număr destul de mare de variații doar în interiorul ceaiurilor produse în Assam. De exemplu, "Kyung TGFOPI" - considerat a fi încă un soi nou, care nu cu mult timp în urmă a început să crească pe planta Kiyung. Aroma sa subtilă și gustul vâscos sunt foarte diferite de cele ale ceaiului Assam BLEND ST.TGFBOP. Trebuie remarcat faptul că este produsul celei de-a doua colecții și constă dintr-un amestec de mai multe ceaiuri negre. Acest lucru vă permite să preparați o băutură foarte puternică, cu un gust foarte bogat și profund. Unul dintre cei mai apreciați (și, în același timp, deosebit de scumpi) este Assam MOKALBARI. Are un conținut crescut de muguri de arbore de ceai (tufiș), datorită căruia gustul de malț și de miere devine mai palpabil. Dar există încă soiuri de "Daisajan TGFOP", "Dinzhan" și așa mai departe, și fiecare dintre ele are propriile avantaje de gust. Deci, o persoană care dorește să găsească cel mai potrivit ceai de ceai, va trebui să încerce mai multe băuturi înainte de a-și alege propriul.

Caracteristicile de preparare a unor clase separate

Rețineți că, pentru o similitudine comună a diferitelor soiuri, pentru a obține cele mai bune gusturi, ar trebui să ascultați recomandările producătorului. De exemplu, același „Keung TGFOPI» sunt sfătuiți să fiarbă toate cu apă caldă câteva minute să se răcească până la 90 de grade și MOKALBARI recomandat să fiarbă chiar mai rece de apă, dar a insistat ar trebui să fie mai lung. Astfel, ceaiul negru "Assam" produs de soiuri diferite are propriile subtilități atunci când este folosit.

Viziunea kazahă a ceaiului Assam

India cu această țară din Asia Centrală are viziuni diferite asupra ceaiului "potrivit". Kazahii, în special, nu sunt prea înclinați să bea băuturi din materiale de foi. De aceea, ceaiul Assam din Kazahstan vine în mare parte sub formă granulară. Începând cu 2009, există un pachet de ceai din Kazahstan. Pentru fanii băuturii adevărate, acest lucru nu este un înlocuitor bun pentru ofertele indiene, însă variantele kazah sunt mult mai ieftine și mai convenabile de a călători. Teritoriul prietenos oferă Assam în următoarele variante: seara, dimineața, GOLD, verde și fructat. Toate acestea sunt ambalaje ambalate sau granulate, ceea ce este destul de ieftin. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat de acest ceai "Assam", prețul nu ar trebui să vă jenă. Materiile prime pur și simplu trebuie să fie frunze, iar originea - indian. Dar atunci trebuie să plătiți de la 240 la 700 de ruble pe 100 g - depinde de soi. Pentru ceaiurile din Kazahstan veți plăti de la 25 (!) La 150. Alegeți ceea ce vă place cel mai bine.