Subprodus - ce este? Și cu ce este mâncat?

Pentru mulți, cuvântul "organe" este asociat cu ceva secundar. Se crede că această hrană este inferioară cărnii din toate punctele de vedere. Totuși, acest lucru este fundamental greșit. Unele dintre subprodusele conțin mult mai multe minerale și vitamine.

Subprodus - ce este?

În funcție de soiul de animale, există carne de vită, carne de porc și organe de oaie. Acest cuvânt se referă la organele interne, precum și nu la cele mai valoroase părți ale carcasei animalelor de fermă. Toate produsele secundare diferă în funcție de gust și gust. valoare nutritivă. În acest sens, se disting două categorii de organe comestibile. Printre acestea se numără acele organe și părți ale carcasei, care au o valoare nutritivă ridicată datorită conținutului în ele a unui număr mare de substanțe biologic active. Acest grup include inima, creierul, ficatul, rinichii, limbile, diafragma, ugerul, cozile de carne și oase. În al doilea grup sunt organe, care au o valoare nutritivă scăzută: capul, plămânii, picioarele, urechile, stomacul, traheea.

Controlul calității

Carnea și produsele secundare sunt la fel de populare în rândul populației. Calitatea acestora este monitorizată îndeaproape atât la fabricile de carne, cât și la punctele de vânzare. Anumite tipuri de organe comestibile pot conține sânge, precum și un număr mare de microbi și enzime active. Prezența acestor defecte ar trebui exclusă, deoarece utilizarea acestor alimente poate provoca probleme grave de sănătate. Produsele secundare din carne trebuie să fie complet curățate de sânge și contaminanți și să nu prezinte semne de deteriorare. Ficatul este eliberat din ganglionii limfatici, vezica biliară și conductele biliare. Culoarea ficatului proaspăt trebuie să fie maro sau maro deschis. Îndepărtați grăsimea și țesutul conjunctiv din limba. Culoarea sa în tăietură trebuie să fie uniformă.

punerea în aplicare

Un simplu locuitor ar trebui să cunoască anumite reguli prin care să poți determina dacă un preprodus este calitativ înaintea lui, că este o hrană sănătoasă sau o otravă. Produsul este vândut refrigerat sau congelat. Poate fi întreg sau tăiat în bucăți. Produsele recongelate sau dezghețate sunt strict interzise. În plus, dacă observați lacrimi sau bucăți pe ambalaj, trebuie să vă abțineți de la cumpărare. Culoarea nefiresc a produsului indică faptul că nu este adecvată pentru utilizare. Achiziționarea de produse expirate sau de slabă calitate poate provoca daune uriașe sănătății. Este destul de dificil de a judeca calitatea produse alimentare congelate. Cel mai bine este să acordați preferință produselor organice proaspete și refrigerate. Un miros caracteristic și o culoare naturală naturală vă va spune că acest produs poate fi mâncat.

Proprietăți utile

Carnea de vită, carnea de porc, produsele din carne de oaie sunt bune pentru sănătate. Acestea conțin zinc, fier, potasiu, fosfor, magneziu, precum și vitaminele B, D, A, K, E, PP. Proteina, care face parte din compoziția lor, nu diferă de proteinele din carne. Aceste produse conțin toți aminoacizii necesari unei persoane, precum și elastină și colagen. Ficatul, inima, limba, creierul sunt folosite în nutriția alimentară. Sunt bogate în substanțe care stimulează formarea sângelui. Vasele din aceste produse secundare îmbunătățesc regenerarea hemoglobinei, ceea ce este extrem de important pentru anemie. Acestea sunt recomandate pentru utilizarea în boli ale rinichilor, sistemului nervos, după arsuri și răniri suferite. În plus, este corect preparate secundare foarte gustoase și hrănitoare.

Cum să folosiți organe comestibile?

Acest produs este foarte popular în țara noastră. Din acesta puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. În același timp, prelucrarea subproduselor joacă un rol important. Orice produs trebuie clătit bine și, în unele cazuri, și înmuiat pentru a obține un gust delicat. Este necesar să eliminați cu atenție toate filmele și vene. În produsul secundar original nu trebuie să existe sânge. Un produs foarte ciudat este măduva osoasă. Poate fi consumat brut sau condimentat cu ierburi, mere rase, migdale dulci. Ficatul va fi o completare excelentă pentru plăcinte și clătite. Din aceasta, pregătiți cursuri excelente secunde, cârnați și pașcă. Limba, de regulă, este utilizată pentru prepararea produselor afumate, a jeleurilor, a conservelor, a cârnaților. Rinichii sunt potriviti pentru al doilea si primul curs. Din inimă pregătește-te ficat de ficat și pașcă. Din urechi și picioare - jeleu și braț. Subprodus - ce este aceasta, cum nu este un substitut excelent pentru carnea scumpa si carnati? O mare varietate de produse garantează un meniu delicios și neobișnuit în fiecare zi.

Secretele de gătit

Datorită faptului că fiecare produs secundar este un organ separat, cu propriul gust, densitate și așa mai departe, este necesar să cunoaștem câteva trucuri pentru al pregăti. De exemplu, ficatul este doar sărat înainte de utilizare. Făcând acest lucru în timpul gătitului, veți strica vasul, făcându-l uscat și greu. Pentru a suda plămânii, trebuie să fie clătite, puse într-un recipient, apăsați în jos cu opresiunea și apoi turnați apă și gătiți. Dacă nu respectați aceste reguli, plămânii vor pluti la suprafață.

Cu ce ​​să fii mai atent?

Subprodus - ce este? Un depozit de vitamine și substanțe nutritive. Există neapărat. Dar nu te implici prea mult. Multe produse de pește au colesterol în compoziția lor. Prin urmare, experții recomandă să nu mănânce mai mult de două ori pe săptămână. În plus, acest produs poate conține cadmiu și plumb. Selectează cu grijă măruntaiele crude. Dacă aveți îndoieli, refuzați să cumpărați. Rețineți că într-un produs de calitate slabă pot exista microorganisme dăunătoare. De fiecare dată alegeți cu atenție produse pentru a nu plăti sănătatea.