Hoki este peștele familiei Merluzienilor. Cum este util, poate fi dăunătoare pentru ea și cum să o gătești mai bine?

Hawky este un pește aparținând familiei Merlusienilor. Celălalt nume, "makroronus", se utilizează rar. Peștii se caracterizează printr-o coadă destul de lungă, fără o aripă pronunțată și se referă la reclame. Pe rafturile interne, hoki apare adesea, dar este greu de numit popular. Cumpăr acest pește, de regulă, amestecat cu merluciu. Faptul este că se realizează practic carcase într-o formă eviscerată, deci într-adevăr este destul de ușor de confundat. Mai mult, fără cap și coadă, ele sunt foarte asemănătoare.

habitat

Referitor la marin pești de mare adâncime, Șoimii se întâlnesc cel mai adesea în largul coastelor Americii de Sud, Tasmaniei și Noii Zeelande. Deci, pentru Argentina, Chile și alte țări din regiune, captura este foarte importantă. Pe piața europeană, peștele este în principal sub formă de carcase înghețate. Ori de câte ori se găsesc peștele Hawky, acesta este adesea folosit în stare proaspătă.

Acest prădător se hrănește în principal pe heringuri mici. Dimensiunea corpului, în funcție de vârstă și de habitat, poate varia de la câțiva centimetri până la un metru și jumătate. Hoki argentinian diferă de ceilalți frați într-o culoare mai închisă a spatelui.

Valoarea nutrițională a produsului

Acest pește, precum merluciu, conține puține oase. Carnea albă poate fi considerată alimentară din cauza conținutului scăzut de grăsimi. Nutriție Fapte este aproape de cod, energia nu depășește 80 kcal la 100 de grame, conține până la 19% proteine, iod, fosfor și alte microelemente utile. Și toate astea - hoki de carne. Pește, beneficiați a căror utilizare este bine cunoscută și indiscutabilă, ar trebui să fie pe masă cât mai des posibil. La urma urmei, în primul rând, este disponibil. În al doilea rând, este util. În al treilea rând, este foarte gustos (mai ales dacă este gătit corect).

Pește de pește Hoki

Retetele de gătit din acest produs, de regulă, se fierbe până la fierbere sau prăjire banale. Dar va fi mult mai gustos dacă îl coaceți într-un cuptor cu ierburi aromatice. Șoimii sunt pești slabi, deci și cei care se află într-o dietă strictă o pot consuma. Această rețetă se va bucura pe deplin de gustul fructelor de mare.

Deci, trebuie să ia o livră de file de lamaie, cativa catei de usturoi, un buchet mic de patrunjel, un pumn de nuci, 0,5 cani pesmet, ulei de masline, 2-3 linguri „pesto“ sos, sare, piper (poate fi înlocuit condimente pentru pește).

Șoimii trebuie dezghețați, turnați cu suc de lămâie și puse pe o foaie de copt, cu ulei. Anterior, sub partea de jos ar trebui să puneți câteva cuișoare de usturoi, tăiate în 2-3 părți, acestea vor adăuga un gust suplimentar la fel de mâncare. Apoi pesmeturile se amestecă cu sare, piper și "Pesto", se adaugă nuci zdrobite, verzui tocate și se răspândește acest amestec peste pește. Șoimii trebuie să fie ușor stropiți cu ulei de măsline, astfel încât să nu se usuce. Apoi este trimis într-un cuptor moderat fierbinte timp de 20 de minute. În acest timp, ar trebui să apară o crustă de aur parfumată. Serviți acest pește cu salată de legume sau cartofi piure.

Fillet în aluat

Aceasta este o opțiune mai puțin rafinată pentru gătitul de pește. Puteți să prăjiți în ulei vegetal, în principiu, orice fille. Baked hoki va fi cu siguranță mai util, dar atunci când există un minim de timp și produse în stoc, această rețetă va fi mai apropos. Și în aluat se va dovedi atât mai gustos și mai sănătos decât fără ea.

Deci, pe 2 fileuri de hoki (peștele trebuie tăiat în prealabil prin împărțirea bucăților de aproximativ 5 cm în lungime) aveți nevoie de 2 ouă de pui, sare și piper la gust. De asemenea, ar trebui să luați ulei vegetal pentru prăjire și aproximativ 100 de grame de făină.

Peștele dezghețat este sărat și pepită pe ambele părți. Ouăle sunt biciuite și adăugate treptat făină, făcând un aluat, similar cu smântână groasă. Trebuie să turnați puțin sare. În tigaie, uleiul este încălzit. Fiecare bucată de pește este complet imersată în bordo, trasă cu o furculiță și se mișcă repede într-o tigaie. Se prăjește din ambele părți până când se obține crusta de aur. Serviți fileurile cel mai bine cu cartofi piure, dar poate fi cu orez sau alte feluri de mâncare.

Peștele de pește

Un alt fel de mâncare simplă, dar gustoasă. Ele pot fi prăjite într-o tigaie sau aburit. Hawky este un pește, aproape perfect pentru a face tăițe. Există puține oase în el, nu trebuie să-l curățați.

Pe un kilogram de pește, luați 2-3 cepe, 2 ouă de pui, un pahar de lapte, câteva felii de pâine albă, sare, ulei vegetal. Din mirodenii este potrivit pentru ardei gras sau condimente gata. Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte și lăsată să se umfle. Peștele este separat de oase și trecut printr-un măcinător de carne. Ceapa este curățată și măcinată. Toate se amestecă, sare, se toarnă condimente, se adaugă ouă și piure de pâine.

Pentru a face gustarile mai gustoase, carnea tocata este mai bine sa se infuzeze timp de o jumatate de ora. După acest timp, uleiul este încălzit într-o tigaie. Din carnea tocată, se prepară chiftele și prăjiturile pe ambele părți. Ele pot fi, de asemenea, fierte într-un abur pentru 15-20 de minute. Prăjiturile prăjite sunt recomandate pentru a aduce la pregătire, colorându-le cu o frunză de laur și morcovi. Și cel mai bine servit este în mod tradițional servit cu cartofi piure.