Brioșe de ciocolată: rețete cu fotografii

Bomboanele sunt produse mici din aluatul de formă rotunjită cu o umplutură și fără ea. Astăzi orice gospodină poate face brioșe de ciocolată. Este suficient să vă exersați abilitățile de gătit și să studiați cu atenție modurile de gătit. Din fericire, brioșele clasice de ciocolată nu sunt atât de greu de pregătit, iar rețetele pot găsi acum un munte întreg.

După cum se spune, nu există limită pentru perfecțiune. În acest articol, veți învăța nu numai cum să faceți brioșe de ciocolată în matrițe, ci și să obțineți sfaturi valoroase care nu au ajutat niciunul proprietar să obțină rezultate excelente.

O mică introducere

Cum mulți experți culinari amatori cred în mod greșit, brioșele sunt identice cu cupcakes. Dar, de fapt, nu este. Spre deosebire de tort, brioșul are o consistență mai lichidă a aluatului și poate fi umplut în acesta. În plus, tehnica de gătit brioșe este mult mai simplă: aluatul pentru ei este amestecat rapid, iar pentru un tort - frecată frecată.

În mod tradițional, numai bomboane de fructe, stafide, nuci sunt adăugate la prăjitură, iar brioșele vin cu umpluturi diferite. Puteți, de exemplu, să faceți brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă de ciocolată topită, fructe de pădure, cremă de coacăze. Chiar și produsele fără îndulcire pot fi făcute, de exemplu, cu brânză.

Reteta clasica pentru brioșe de ciocolata

O astfel de rețetă este considerată de bază. Puteți, desigur, de a experimenta, adaugand o banana (în acest caz, este necesar să se mărească cantitatea de făină (200 g). Deci, puteți obține o parfumate briose banane ciocolată.

Ingrediente pentru gătit:

• 150 g făină albă cernută;
• 100 g de zahăr;
• 50 ml de lapte;
• 2 ouă;
• 50 g unt;
• 50 g ciocolată (de preferință negru);
• Vanilina - pe vârful cuțitului;
• 1 linguriță. praf de copt pentru aluat (puteți sări - trebuie să stingați cu oțet).

preparare

Acesta dispune de o brioșă de ciocolată (da, într-adevăr, orice brioșă, în general) este considerat a fi faptul că mai întâi trebuie să se amestecă toate ingredientele uscate, apoi subțire, apoi cele două componente se combină, și se toarnă aluatul finit formatorului.

Se amestecă zahărul, făina, praful de copt și vanilină. După cum se spune în câteva rețete, zahărul poate fi utilizat în locul zahărului și după amestecarea unei componente uscate a brioșelor se recomandă să se adune amestecul printr-o sită rară încă o dată. Dar, după cum arată practica, brioșele de ciocolată sunt excelente și fără o cernere suplimentară.

Se topește într-o baie de apă (sau cuptor cu microunde), unt și ciocolată, se amestecă cu ouă și lapte. Apoi legați alimentele umede și uscate și turnați amestecul peste recipientele de copt. Coacerea brioșelor la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Ciocolată și cafea

Bomboanele cu aromă de cafea pot fi ușor făcute folosind rețeta de bază, este suficient să luați cafeaua preparată în loc de lapte. Dar acest mod de gătit va necesita mai mult zahăr - va trebui să-i măriți substanțial componenta la jumătate. Pentru a verifica raportul corect, trebuie să dizolvați zahărul în cafeaua finită și să gustați băutura. Pentru a face cafea pentru test, trebuie să se încălzească până la 50 de mililitri de lapte, se toarnă o linguriță de cafea măcinată, toate se amestecă, se aduce la fierbere, se pune deoparte. Se fierbe de mai multe ori cu un interval de un minut.

Apoi, filtrați cu grijă amestecul, adăugați zahăr. Răciți brioșele noastre și le putem servi în condiții de siguranță pentru micul dejun.

brânză de vaci și ciocolată

Pentru a face brioșe conform acestei rețete, trebuie să faceți următoarele umpluturi: luați brânza de vaci, amestecați-o cu vanilină și zahăr. Oul din rețeta clasică poate fi înlocuit cu două linguri de brânză de vaci grași. Apoi continuăm ca de obicei.

Am bătut brânza de vaci într-un blender sau doar amestecăm. În prima variantă, gustul cașului va fi greu de simțit, iar coacerea va fi mai aromatică și mai umedă. În cea de-a doua opțiune, focalizarea va fi mai vizibilă.

Sfat: nu luați brânză de vaci cu boabe - consistența ar trebui să fie uleioasă și delicată, fără bulgări dure.

Ciuperci biscuiti cu stafide

De obicei, produsele de patiserie dulci au fost populare: în zilele de sărbătoare și în timpul săptămânii. Desigur, zilele de vacanță hostess excelează în complexitatea gătit rețete inteligent, dar în viața de zi cu zi pot permite să se relaxeze și să gătească ceva mai puțin complicat. Cu toate acestea, o reteta simpla nu inseamna insipid.

Pentru iubitorii de ciocolată va fi descoperirea brioșelor din aluat de ciocolată cu stafide. Această rețetă este rapidă în pregătire, simplă și va da cu siguranță emoții plăcute întregii familii.

Această rețetă aparține bucătăriei europene. În mod tradițional este gătit în cuptor.

Pentru a prepara 12 porții, durează 40 de minute.

Produse necesare:

• 400 g de făină;
• 125 ml de lapte;
• 4 oua;
• 300 g zahăr;
• 200 g stafide;
• 200 g unt;
• o jumatate de lingurita de zahar vanilat;
• 4 linguri. l. cacao;
• 1 pungă de praf de copt.

Metoda de preparare

În primul rând, amestecați ouăle cu zahăr granulat, apoi bateți amestecul cu un mixer pentru a obține o masă de ouă luxuriantă, care, în aparență, se va asemăna cu o bază de biscuiți. Nu uitați de zahărul de vanilie.

Cu cât amestecul de ou este mai alb, cu atât mai splendid este aluatul, ceea ce înseamnă că acesta va cauza bule datorită albușurilor de ou bătut cu zahăr.

Luați untul topit (se topește la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore), tăiați-l în bucăți mici și adăugați-l în aluat. Datorită uleiului moale, aluatul obține uniformitatea dorită. Pentru a face acest lucru, amestecați și uleiul cu un amestecător și amestecați-l cu baza pentru aluat. Apropo, grăsimile din lapte vor adăuga o delicatețe suplimentară la coacerea ta. Beat din nou toate produsele. Se toarnă făina cimentată și se adaugă praful de copt. Apoi, luați lingura pentru a face un aluat mijlociu gros. Atingerea finală - adăugați cacao și stafide. Cele mai multe stafide cu atat mai bine. Totuși, ei vor să se poticnească în porții lor pe o umplutură savuroasă.

Lubrifiați ușor matrițele de silicon cu ulei vegetal, umpleți-le cu un aluat gata (în consistență ar trebui să fie ca smântână). Umpleți matrițele până la capăt, astfel încât să existe spațiu pentru ridicarea aluatului. Coaceți brioșele timp de 25 de minute, pentru a le rupe corect și pentru a găsi splendoarea potrivită. Dacă partea superioară este ușor crăpată, înseamnă că brioșele sunt coapte și trebuie să fie extrase din cuptor. După ce produsele s-au răcit, puneți-le pe vasul de servire. Vom găti pahare sau cafea, servim un desert gata la masă.

Cu umplutură

Aceasta este o adevărată legendă - aproape toți admiratorii de produse de patiserie simple și delicioase sunt familiarizați cu o astfel de rețetă. Puteți efectua umplerea în funcție de preferințele dvs. Cineva iubește brioșe cu cremă de ouă, cineva cu o umplutură de fructe, iar unele sunt nebun despre brioșe de ciocolată cu ciocolată (sună ca „ulei“, dar aceasta reteta nu este mai puțin superb).

Pentru a pregăti testul veți avea nevoie de:

• 200 g făină albă;
• 100 g de zahăr;
• 50 ml de lapte;
• 2 ouă;
• 50 g unt;
• 2 linguri. l. praf de cacao;
• vanilină;
• praf de copt.

Preparare: unt topiti, lapte de caldura, amestecati, adaugati oua, amestecati din nou totul. Conectăm produsele uscate. Frămurăm aluatul. Spre deosebire de reteta clasica, aluatul se dovedeste a fi mai dens datorita cresterii volumului de faina. Datorită volumului suplimentar, umplutura nu va cădea.

Secretul acestei rețetă este următoarea: mai mult de jumătate din porțiunea aluat este turnată într-o matriță pentru copt, și apoi pentru a pune umplutura, iar pe partea de sus a porțiunii de udare restul. Să ne întoarcem la centrul lichid.

Rețetă cu umplutură de ciocolată

Pentru a obține un mediu complet lichid, ciocolata este ruptă și pliată într-o pungă de plastic strânsă, se adaugă cremă și se topește într-o baie de apă fără fierbere.

Apoi, taie vârful pungii și toarnă niște ciocolată pe aluat, umplut într-o matriță. Dacă mai aveți mai mult glazură, îl puteți folosi pentru a decora coptul finit.

Dacă sunteți un fan al umpluturii mai gros, atunci puteți folosi tunsurile din lapte, ciocolată albă sau amară. Excelent aici sunt nuci și ras de cocos.

Reteta de ciocolata brioșele cu ciocolată - cu adevărat delicioase! De asemenea, rudele dvs. vor observa acest lucru, fără îndoială.

Cuișoare de cireșe

Luați cireșele dezghețate sau proaspete, stoarceți o spatulă din lemn, îmbinați sucul. Bateți într-un blender cu zahăr și adăugați la produsele noastre. Totul este simplu și delicios.

Filler de portocale

Această umplutură se face fie din dulceața portocalie, fie din brânză de vaci cu portocaliu. Pentru smântână, bateți portocala într-un blender, stoarceți sucul și obțineți masa rezultată fără lichidul amestecat cu brânză de vaci grasă, adăugați zahăr la gust. Dacă, de exemplu, doriți să înlocuiți o portocală cu o banană, atunci nu ar trebui să utilizați zahăr - umplutură și așa va deveni miere dulce.

Reteta cu chipsuri de ciocolata

Această opțiune este pentru adevărații cunoscători de ciocolată.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 200 g de făină;
• 100 g de zahăr;
• 50 ml de lapte;
• 2 ouă;
• 50 g unt;
• 50 g ciocolată;
• un pachet de zahăr de vanilie;
• praf de copt.

Procesul de preparare: a face testul pe sistemul clasic, laptele poate înlocui smântână sau iaurt (cu ei aluatul să crească mai bine și produse de patiserie va fi mult mai elaborat). Se topește ciocolata într-o pungă, se toarnă aluatul în matriță treptat, strat cu strat, pe fiecare dintre care picură câteva picături de ciocolată topită. Pe stratul superior de ciocolată nu este necesar să picură - sub influența de temperatură înaltă va pur și simplu curge.

Pentru a obține chipsuri de ciocolată, ciocolata este înghețată și apoi este tăiată cu un cuțit ascuțit. În acest caz, așchii sunt amestecați cu nuci pe stratul de aluat. Este foarte convenabil să coaceți brioșele de ciocolată cu umplutură de ciocolată în această rețetă obișnuită într-o cană convențională din ceramică într-un cuptor cu microunde timp de zece minute. Desertul gourmet este gata.