Salată de pui: opțiuni de gătit, ingrediente, rețete

Mâncărurile pline au fost mult timp celebre pentru proprietățile lor utile, gustul excelent și aspectul spectaculos. Astăzi nu există produse indisponibile, așa că pregătesc acest tratament dintr-o mare varietate de ingrediente. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor casnice preferă să-și decoreze masa de vacanță cu un pui frumos jellied.

Acest fel de mâncare este întotdeauna foarte satisfăcător, ușor și eficient. Și pentru a găti o gustare atât de neobișnuită, nu trebuie să ai niciun fel de abilități culinare speciale. Dacă vă lipiți de o rețetă simplă pentru gem de la un pui, atunci un tratament delicios poate obține cu ușurință chiar și o hostess începător. Un jeleu festiv va fi un decor minunat pentru orice masă.

Jelled de la pui - low-calorie, util, dar foarte frumos fel de mâncare. Gătitul său nu are nevoie de o specialitate culinară specială, dar un rezultat excelent este garantat în orice caz. Oricine aderă la o dietă bogată în colesterol rău sau pur și simplu preferă o alimentație sănătoasă, asigurați-vă că vă răsfățați cu un delicios pui cu jelit.

descriere

Pregătirea acestui fel de mâncare nu durează prea mult, deoarece se face destul de ușor și rapid. Delicate, tratează delicioase puteți face pe gustul dvs., utilizând, de exemplu, forme sculptate frumoase. În plus față de ingredientul principal - păsări de curte, puteți suplimenta carne de vita ta aspic, carne de porc, ouă fierte, mazăre, porumb, toate tipurile de legume, plante aromatice si felii de lamaie.

Rețetele de păsări de jelit sunt cunoscute astăzi o cantitate uriașă, iar bucatele de pe ele pot fi din orice parte a păsării. Adevărat, cu experiență experți culinare spun că cele mai bune calități pentru a face un cocoș sunt tocmai cocoșul. La urma urmei, conține mult mai multe substanțe gelifiante, ceea ce face ca jeleul să fie mai elastic și, prin urmare, frumos. Cu toate acestea, cel mai adesea se utilizează carcasa de pui.

Gheața de gătit poate fi literalmente din toate părțile păsărilor: gâtul, aripile, coapsele, pieptul și altele. În plus, pentru a obține un aspect frumos în jeleu de găină, este obișnuit să adăugați componente auxiliare și să utilizați forme neobișnuite, ceea ce este, de asemenea, important. Care sunt ingredientele care vă completează felul de mâncare, decideți numai. Așa că alegeți rețeta vintage și începeți să vă creați propria capodoperă culinară.

Cum să pregătiți un gem de la o găină

Astăzi, rețeta tradițională pentru pasărea unei păsări are multe opțiuni diferite. Este adesea pregătită cu adaos de gelatină și chiar fără ea, suplimentat cu smântână, maioneză sau o varietate de legume. Umplut bulion pentru jeleu poate fi preparat și pe cuptor, și în multivark. O gustare gata preparată este, de obicei, turnată peste boluri, kremankov, ochelari și chiar plăci simple. În plus, există un mod de a face jeleuri de la pui atunci când este făcută ca un brawn, turnând într-o sticlă.

Printre toate aceste varietăți de numeroase rețete de la Holodtsa puteți găsi cu ușurință cel pe care îl veți găti cel mai ușor. Cu toate acestea, familiarizarea cu această gustare minunată ar trebui să înceapă cu cel mai simplu și mai accesibil mod de gătit.

Lista produselor

Puiul de umplutură cu gelatină este un fel de mâncare neobișnuit de gustos și în același timp simplu. Un astfel de tratament este considerat universal. La urma urmei, este minunat pentru prânzul de zi cu zi și pentru un banchet festiv. În rețeta clasică de pui cu gelatină, se folosesc fileuri de pui, ouă și legume. O răceală gătită este de obicei servită cu sos de ketchup, hrean, muștar sau usturoi.

Deci, pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 1 kg de piept de pui;
• litru de bulion;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• morcovi mari;
• 3 ouă;
• cateva ramuri de verdeata pentru decorare;
• o ceapa mare;
• 30 g gelatină;
• sare, piper și alte condimente la discreția dvs.

Pentru a crea o gustare rece decorată frumos, veți avea nevoie de aproximativ 2 ore.

Cum să gătesc

Mai întâi spălați cu grijă carcasa, puneți-o într-o cratiță mare și turnați-o cu apă. Aduceți bulionul la fierbere și asigurați-vă că îndepărtați spuma cu zgomot. Legume curat, clătiți și, de asemenea, trimiteți la o tigaie. Reduceți puterea și preparați carnea timp de o oră. Apropo, în paralel puteți pune ouă pe farfurie - trebuie să fie fierte.

Gelatina se toarnă în castron și se toarnă o cantitate mică de apă caldă. După ce pudra sa umflat, poate fi utilizată. Supa de pui tulpina cu atenție prin mai multe straturi de tifon pentru a scăpa lichidul de exces de grăsime și resturi. Apoi adăugați gelatina preparată în ea și se amestecă bine.

Fișele fierbinți se taie în cuburi mici sau pur și simplu chaotic rupte de mână. Pregătiți ouăle din cochilii și tăiați în felii înguste. Și morcovii fierți tăiau inele sau tăiau figuri frumoase din ea. Cuișoarele de usturoi sunt decojite de pe coji și trecute printr-o presă specială sau pur și simplu prin grătar.

Într-un vas de servire destul de profund, se schimbă bucăți de carne, felii de ouă, inele de morcov, usturoi tocat și crenguțe de verdeață. Toate acestea se toarnă bulionul preparat și mai întâi se răcește la temperatura camerei și apoi se trimite la frigider pentru câteva ore. Este necesar să așteptați întărirea completă a vasului - de obicei acest proces durează aproximativ 4 ore.

Acest lucru completează pregătirea gelatinei. După cum puteți vedea, nu există absolut nimic complicat în acest proces. Dacă bucătăria are o formă frumoasă, asigurați-vă că o utilizați pentru a vă crea miracolul culinar. Faceți totul la fel, dar puneți toate ingredientele în el. Și înainte de a servi pur și simplu rândul său, antena și antena peste, trecerea de gelatină se toarnă în placa de servire.

Un domn blând într-o multivarcă

Această metodă de preparare nu este mai puțin frecventă între gospodinele moderne. După efectuarea unui jellied de pui într-un multivark, puteți accelera în mod semnificativ procesul și de a face într-adevăr confortabil. Spoon o gustare cel mai bine în forme mici și servi cu sos dvs. picant preferat.

Pentru a face o răceală într-un multivark veți avea nevoie de:

• păsări de pasăre cu greutatea de până la 1,2 kg;
• 20 g de gelatină;
• o ceapa mare;
• 8 linguri de smântână, de preferință naturale;
• morcovi mijlocii;
• 1,2 litri de apă;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• o grămadă de salată;
• 10 g mazăre de piper;
• 3 linguri de porumb conservat;
• sare și piper la gust.

Procedura de acțiune

În primul rând, încălziți paharul multivarkerului și pregătiți puiul. Spălați temeinic carcasa și taiați-o în 4 părți egale. Apoi puneți puiul într-un castron umplute cu ulei. Apoi trimiteți morcovii și ceapa curățați anterior, precum și pepeni. Apoi se toarnă carnea cu apă, se condimentează cu sare și piper.

Dacă dispozitivul dvs. are o funcție "bulion", asigurați-vă că îl utilizați. Gatiti carnea timp de o ora si jumatate, nu uitati sa indepartati periodic spuma. După ora specificată, comutați modul la "supă". La temperatura aleasă, gătiți puiul timp de două ore.

Apoi scoateți supa de legume și carne. Tăiați puiul, separând carnea de oase și piei. Se taie fiulele și morcovii.

Strângeți supa cu tifon, umpleți-o cu un pahar separat. Se toarnă gelatina în ea și se lasă deoparte o jumătate de oră. După ce se umflă, pentru a consolida rezultatul este de dorit să-l încălzi ușor într-o baie de apă. Înainte de utilizare, gelatina trebuie lăsată să se răcească ușor.

Într-un castron separat, schimbați smântâna. Adăugați la el câteva linguri de gelatină umflată și se amestecă. Usturoiul este trecut printr-o presă sau se mănâncă cu un răzuitor și se trimite într-un bulion. Se adaugă piperul, sarea și amestecul de gelatină rămas.

Acum rămâne să punem o gustare bună pe boluri. Mai întâi, distribuiți uniform masa de smântână, care va deveni primul strat al jeleului. Desigur, pentru a se asigura că componentele nu se amestecă pur și simplu, este necesar să așteptați puțin timp amestecul înghețându-se. Apoi puneți restul ingredientelor: pui, porumb, morcovi, frunze de salată și verdețuri. Toate acestea se toarnă bulion și din nou pus în frig. Dacă doriți, puteți face nu unul, dar două straturi de smântână - astfel încât farfuria va arata chiar mai interesant.

Puiul din sticlă

Această rețetă vă va permite să gătiți un fel de mâncare delicioasă și neobișnuită pentru familia dvs. Această gustare poate fi o alternativă excelentă la brass sau saltison. Acest tratament poate fi un excelent mic dejun consistent sau un eveniment deosebit al unui banchet festiv. Completați gustări cu mazare conservată, porumb, morcovi sau chiar ceapă maronie.

structură

Pentru prepararea preparatului, preparați:

• 1 kg de pui;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• Piper alb;
• o lingură de gelatină;
• 100 g de nuci;
• sare și piper la gust;
• 3 linguri de porumb.

gătire

Spălați carcasa și uscați-o înainte de procesarea ulterioară. Apoi separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici. Acum, fileul trebuie să fie prăjit pe o cantitate mică de ulei vegetal și prajit la foc mic timp de o jumătate de oră. Nu uitați să adăugați puțină apă la carne.

Transferați gelatina în castron și adăugați o lingură de bulion fierbinte din tigaie. Așteptați ca pulberea să se dizolve complet. Într-un castron adânc se amestecă conținutul preparate din tigaie, podroblennye nuci, usturoi, felii de ardei, masă gelatinoasă și porumb. În sfârșit, adăugați sare, piperați amestecul și amestecați bine.

Tăiați sticla din plastic și trageți frigul viitor în el. Pregătiți piesa de lucru la frigider timp de 4-5 ore și, cel mai bine, pentru toată noaptea. Înainte de servire, îndepărtați cu atenție umplutura din sticlă cu un cuțit și tăiați-o în felii.

Răcite fără gelatină

Acest fel de mâncare se dovedește nu mai puțin apetisant și gustos, decât cu substanțe gelifiante. Și pentru ca jeleul să înghețe, este mai bine să folosiți carnea cu conținutul maxim de "gelatină" naturală, de exemplu carcasa unui cocoș. Pentru a obține un efect bun, puteți adăuga și porc sau carne de vită. Bulion pentru prepararea de pui cu jelitina fara gelatina se gateste cu legume si piper dulce.

Pentru o astfel de holodtsa lua:

• 0,5 kg de file de pui;
• 1,5 kg de carcasă a cocoșului;
• morcovi;
• ceapa mare;
• 3 frunze de dafin;
• 10 g de piper aromat;
• 3 cuișori usturoi;
• sare și piper măcinat.

Procesul de gătit

Mai întâi, pregătiți carcasa curățând-o de resturile penei și clătiți-o. Apoi împărțiți-o în mai multe bucăți, puneți-o într-o tigaie și turnați-o cu apă. Puneți bulionul pe sobă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Gatiți-l timp de încă 5 minute și scoateți tigaia din foc. Apa în care a fost pregătit carcasa ar trebui turnată. Acum, trebuie să fie umplut cu lichid curat, astfel încât să acopere carnea literalmente câteva centimetri. Puneți oala înapoi pe sobă, repetați aceleași manipulări și lăsați bucătarul carcasei timp de 3 ore la putere redusă.

Adăugați carnea de pui prelucrată, legumele decojite, sarea și condimentele în bulion. Lăsați-l încă o oră și jumătate la căldură scăzută. După gătire, scoateți carnea și legumele din bulion. Carcasa trebuie dezasamblată cu grijă, eliminând oasele, cartilajul și piei. Și supa însăși trebuie filtrată folosind tifon. Apoi adăugați usturoiul ras.

Lăsați carnea în fibre sau tăiați în bucăți mici. Așezați-l pe pian, împreună cu figurine de morcovi și crengi de verde. Acum rămâne doar să turnați toate ingredientele cu bulionul. În plus, puteți să vă decorați felul de mâncare cu porumb conservat sau mazăre, precum și bucăți de legume și ierburi diferite. Lăsați umplutura porționată din pui în frigider până când se solidifică complet.