Carne de pui prăjită: gustoasă și suculentă

Astăzi, pieptul de pui are prioritate în lista produselor dietetice. Este acest fel de mâncare care este principala hrană în dieta oamenilor care urmăresc greutatea lor sau care încearcă să câștige mase musculare. Pieptul de pui este considerat partea cea mai scăzută de calorii a unei păsări. Conține doar 113 de calorii. Dar cantitatea de proteine, dimpotrivă, este foarte ridicată și este de 23,6 g pe 100 g de produs.

În timpul tratamentului termic, numărul de calorii din pasăre crește. Prin urmare, conținutul de calorii din pieptul de pui prăjit este deja 164 kcal, ceea ce este relativ mic în comparație cu alte tipuri de carne. Mai jos sunt cele mai bune retete ale acestui fel de mancare. Dar, mai întâi, să ne uităm la unele dintre secretele de a face un piept de pui suculent într-o tigaie.

Caracteristici de pregătire și recomandări

Majoritatea oamenilor, cu excepția cazului în care aderă la o dietă sau principii de nutriție adecvată, nu favorizează piept de pui. Ei consideră că această parte a păsării este prea uscată și rigidă pentru a o prăji într-o tigaie sau se coace în cuptor. Și complet în zadar. Pieptul de pui poate fi suculent, gustos și parfumat. Principalul lucru - atunci când îl pregătiți, urmați anumite recomandări:

1. Înainte de prăjirea într-o tigaie, pieptul de pui trebuie să fie aruncat prin filmul de alimentare cu partea ciocanului de gătit pe care nu există spini.
2. De asemenea, carnea este respinsă în cazul în care este planificată gătirea felii. În acest caz, pieptul de pui este tăiat peste fibre.
3. Înainte de pregătirea acestei părți a păsării se recomandă să se țină în marinadă sau într-o soluție salină specială. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți 1 litru de apă pe sobă cu sare și zahăr (45 de grame), adăugând frunze de dafin, piper dulce și alte condimente. Puiul de pui se toarnă cu soluție salină răcită și se duce la frigider timp de 3 ore. Cu această metodă de marinare este literalmente absorbit de umiditate și se dovedește suculent.
4. Salvați sucul de carne în interiorul sânului vă va ajuta să vă spălați triple din făină, ouă bătută și pâini de pâine.
5. Carnea de gătit ar trebui să fie rapidă. În primul rând, pieptul este prăjit din două părți pe un foc puternic, literalmente 2 minute fiecare, și apoi adus la pregătire sub capacul pentru același timp.

Piept de pui la blat cu tigaie

Mai jos este cel mai simplu și mai rapid mod de a pregăti un filet de pasăre. Această rețetă necesită un piept răcit (400 g). Dacă se folosește carnea congelată, trebuie mai întâi să fie transferată la raftul inferior al frigiderului și după 8-10 ore pentru a începe gătitul. Este recomandat să nu dezghetați fileul în apă sau într-un cuptor cu microunde. În caz contrar, carnea va fi prea greu.

Sânii de pui prăjiți în rață sunt pregătiți în această ordine:

1. Fileul este tăiat în 2-3 părți. Fiecare piesă este acoperită cu un film și ușor respinsă.
2. Sânii pregătiți sunt presărate cu sare și piper.
3. Se pregătește preparatul. Pentru aceasta, 100 g de făină se toarnă pe o singură plăcuță plană, iar celelalte biscuiți se înmoaiește (150 g). În al treilea castron, ouăle sunt rupte (2 bucăți) și se amestecă cu o furculiță.
4. Bretele se prăbușesc mai întâi în făină, apoi se înmoaie în amestecul de ouă și se scufundă imediat în biscuiți.
5. Fileul de friptură este așezat pe o tigaie fierbinte și prăjit din două părți până când se formează o crustă roșie și crocantă.

Reteta pentru piept de pui la gratar in miere si sos de portocale

Sucul fiert cu următoarea rețetă este recomandat să gătească într-o tigaie de gratar. Apoi, se dovedește nu numai foarte gustos, dar, de asemenea, pare apetisant. Rețeta pas cu pas pentru piept de pui, prăjită într-o tigaie, constă din mai multe etape:

1. Filet (4 buc.) Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Intr-un vas adanc prepara marinata din suc de portocale (50 ml) și lămâie (1 lingura. L.), Miere (1 h. L.) și ulei de măsline (2 ore. L.). Aceasta a adăugat, de asemenea, un varf de cutit de chimen, piper negru și roșu, stors printr-un usturoi de presă (2 căței).
3. Pieptul de pui este imersat într-o marinată pregătită timp de 30-90 de minute.
4. Înainte de prăjire, fițele trebuie extrase din marinadă, se adaugă sare la gust și se pune într-o tigaie cu ulei vegetal.
5. Se prăjește sânii pe ambele părți la căldură mare, apoi se reduce la mediu și se continuă gătit, rotind periodic carnea.

Piept de pui in sos dulce cu pere

Următorul fel de mâncare are un gust deosebit. Piept de pui prăjit sub această rețetă sunt gătite într-un sos de păr dulce, cu note de caramel. Acest fel de mâncare va face apel la gurmanzi și la toți cei care îi plac combinația de carne delicată cu fructe. Reteta de gătit constă din câțiva pași:

1. Fileul de pui (2 bucăți) este tăiat peste fibre în bucăți mari și așezat pe o tigaie cu ulei de măsline. În acest moment, este important să o prăjiți cât mai repede posibil pentru a menține sucul în interior.
2. Sânii finalizați, fără a se scoate din tigaie, se adaugă sare, se adaugă ceapa mărunțită și felii de usturoi. După câteva minute, când legumele sunt moi, se toarnă 30 ml de vin alb uscat. Se topește carnea sub capac timp de 3 minute.
3. Adăugați pere și o lingură de miere în tigaie la sân. Gatiti vasul pentru alte 3-4 minute, amestecand periodic ingredientele intr-o tigaie.

Piept de pui prajit cu ciuperci

Acest vas este preparat literalmente în 15 minute. Deci, folosind această rețetă, puteți găti o cină delicioasă foarte repede.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

1. Tăiați pieptul de pui (150 g) suficient de mare, descurajați ușor și prăjiți peste un foc deasupra mijlocului până la o crustă crustă, cu una și a doua parte. Este important să nu uscați filmele în această etapă.
2. Adăugați ceapa ceapa tăiată în jumătăți de inele și gătiți într-o tigaie cu piept de pui prăjit timp de 2 minute.
3. Apoi pune ciupercile (150 g), tăiate în 4-6 bucăți. Gatiti carnea cu ciuperci pana cand lichidul se evapora complet. Sare la gust.

Suc de sân, prajit în sos de soia

Următorul fel de mâncare din bucătăria asiatică este bogat în aromă și viteză de gătit. Sânii de pui sunt prăjiți în sos de soia timp de doar 3 minute. Dar stadiul de marinare a cărnii pentru această rețetă este obligatoriu. Instrucțiunile pas cu pas privind pregătirea arată după cum urmează:

1. Sânii de pui sunt tăiați în cuburi mici sau benzi de lățime de cel mult 2 cm.
2. Bolul se adaugă la carne pe o răzătoare fină rădăcină de ghimbir ras (2 cm) și cățel de usturoi, un varf de cutit de praf de chili și piper negru, sos de soia (4 linguri. L.).
3. Toate ingredientele sunt amestecate, după care bolul este strâns cu un film și trimis la frigider pentru minimum 20 de minute.
4. Sânii de pui sunt prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-un wok, astfel încât bucățile de carne să nu se atingă reciproc.
5. În primul rând, fileul este gătit la foc mediu pe o parte, apoi îl întoarceți, încălziți-l și prăjiți sânii încă un minut, amestecându-i constant într-o tigaie. Înainte de a servi, presărați vasul cu semințe de susan.

Piept de pui intr-o tigaie cu ceapa

Fileul de pui în conformitate cu următoarea rețetă este prăjit pentru nu mai mult de 5 minute. Acest lucru vă permite să nu o uscați peste o tigaie și să păstrați sucul în interior.

Pentru a pregăti un astfel de vas, piept de pui (1,2 kg) este tăiat în benzi lungi pe fibre și prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 5 minute. În acest moment, carnea ar trebui să fie constant agitată, astfel încât piesele să nu se lipească împreună și să fie prăjite uniform. Sânii finiți sunt așezate într-un castron, iar în același ulei se taie ceapa tăiată în jumătăți de inele. Dacă doriți, puteți adăuga dungi de piper bulgar la ea.

Când ceapa este delicată, sânul se întoarce la tigaie. Adăugați sare, piper negru, curry, usturoi. Ingredientele se amestecă și se încălzesc sub capac timp de 1 minut. După aceasta, tigaia este îndepărtată din foc.

Cum să gătești pieptul prăjit pentru salată?

Următorul vas ușor și în același timp consistent este pregătit pe baza alimentării cu ulei de măsline și oțet balsamic. Dar puteți folosi maioneza dacă doriți. O astfel de salată de pui de pui prăjit de asemenea, se va dovedi foarte gustos. Dar mai întâi trebuie să dai seama cum să faci fillete pentru asta.

O rețetă pas cu pas constă în realizarea următoarei secvențe de acțiuni:

1. Filet (500 g) tăiat în cuburi mici, se adaugă sare, piper, se adaugă un vârf de paprika dulce. Lăsați carnea timp de 10 minute pe masă și apoi o prăjiți uniform pe toate părțile timp de 2-3 minute.
2. Mazăre verde congelat (4 lingurițe) Se toarnă mai întâi cu apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece.
3. Într-un castron la un piept răcit se pune mazăria deshidratată, ceapa roșie tocată mărunțită, fâșiile de piper dulce și o tulpină de țelină.
4. Se condimentează salata cu ulei de măsline (3 linguri), oțet balsamic (1 lingură), condimente. Se presara vasul cu ierburi.

Salata de Caesar cu piept prajit

Rețeta prezentată mai jos constă în următoarea secvență de pași:

1. Pentru a pregăti o salată cu piept de pui la gratar, fileurile (300 g) trebuie să fie premarinate. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de suc de lămâie, miere lichidă și ulei de măsline împreună cu sare și condimente.
2. Carnea este marinată timp de 40 de minute, după care poate fi prăjită într-o tigaie. În primul rând, pieptul este gătit la căldură mare dintr-o parte și cealaltă parte timp de un minut, și apoi adus la gata sub capac cu încălzire moderată.
3. Carnea răcită este tăiată pe o grosime de 1 cm și se întinde pe frunze de salată.
4. În salată la sân se adaugă fulgi de parmez, rachiuri de cirese (10 buc.), Friptură în crutoane de unt de cremă (150 g). Salată de salată cu sos de wester, ulei de măsline și suc de lămâie.