Sticla de sampanie: descriere, volume, reguli de deschidere

Pe orice masă de sărbătoare trebuie să existe întotdeauna o sticlă de șampanie de o calitate excelentă. De-a lungul timpului, această băutură simboliza bucuria, fericirea, distracția și dispoziția chică a oaspeților.

Și toate astea le datorăm domnului Perignon.

Apropo, pentru producția de șampanie sunt doar 3 soiuri de struguri: alb „Chardonnay“ și roșu „Pinot noir«și»Pinot Mérieux“. Procesul misterios de separare rapidă a sucului de struguri din pulpa permite sucul de struguri roșii rândul său, vin alb (suc nu are timp pentru a absorbi proprietățile pielii, care dă culoarea roșie).

Fiecare sticlă de vin spumant trebuie să conțină „constrângere“ în formă de plasă de sârmă - myuzle, care a fost inventat în 1844, în scopul de a preveni navele explozii cu crame.

Immaculat și liniștit

Sticla deschisă dintr-o băutură de lux este un ton moale. Împrăștiați jumătate din conținut și, în cel mai rău caz, ochiul vecinului, o dispoziție stricată, iar acum aceasta nu este o seară festivă. Pentru a nu sperie și a nu curăța geamul spart în spatele tău, nu scuturați sticla de șampanie înainte de ao deschide.

În mod ideal, atunci când deschideți șampania, ar trebui să auziți o bâlbare moale, "suspin" sau "șoaptă", ceea ce indică o calitate superioară a băuturii. Înainte de a deschide o sticlă de șampanie, citiți cum să o pregătiți corespunzător și să o răciți.

Pregătiți flaconul

Temperatura unei sticle de șampanie înainte de servire nu trebuie să fie mai mare de 4-8 ordm-C.

Este convenabil să folosiți un răcitor (o găleată cu apă și gheață): sticla scufundată în el poate fi răcită în jumătate de oră. Sareti gheata din interior - si veti scurta timpul de racire - daca nu exista apa in cooler, doar gheata, procesul de cumparare a sticlei cu temperatura potrivita va dura mult mai mult.

Timp de 6 ore, șampania se răcește la starea dorită în frigider.

Deschidere cu bumbac moale

1. Sunteți la o întâlnire și încercați să faceți o impresie bună. Răciți băutura la o temperatură de +6 ... +8 ordm-C. Poate ai doar o vacanță acasă. Deschideți șampania în mod corect.
2. Când deschideți flaconul, rețineți că trebuie să fie înclinat la un unghi de 45 °. Scoateți firul, apăsați dopul cu degetul, scoateți folia, nu rotiți dopul, rotiți sticla. Sunteți pe drumul cel bun.
3. Plută sub control? Excelent. Vine un moment în care "dorește" să "meargă" singură. Îndepărtați cu grijă sticla - lăsați gazul să iasă. Ai auzit o șoaptă blândă? Începe un dialog cu tine! Deschis cu un bumbac moale frumos.
4. Se toarnă nectarul divin în ochelari răciți, ținându-i la un unghi, astfel încât excesul de spumă să nu vă împiedice să vărsați vin.

Utilizați un prosop sau un șervețel

Ați ajuns la punctul 2 al listei anterioare? Excelent! Ați observat că o sticlă răcită de șampanie a fost acoperită cu condens? Acoperiți-l cu un șervețel sau un prosop, astfel încât borcanul să nu alunece din mâinile dvs. și veți fi mai ușor să controlați mișcarea plută. Înfășurați gâtul, rotiți sticla.

Când pluta părăsește gâtul, nu-l pierdeți din cauza unui prosop.

Plută din plastic

Rețineți că dacă primiți o astfel de sticlă, din păcate, înainte de a nu fi șampanie reală.

Cum sa deschizi o sticla de sampanie cu un dop plastic? Decuplați ușor plută, nu vă fie teamă, deoarece se mișcă calm, pentru că este presat de gaz din interior. Nu pierdeți momentul în care părăsește complet gâtul, înclinați puțin flaconul, astfel încât acidul carbonic să iasă.

Un dop din plută din lemn este un filtru prin care vinul "trăiește" și se dezvoltă

Vinurile reale sunt sigilate numai cu dopuri din lemn. Presiunea ridicată în interiorul unei astfel de sticle nu este creată, fără a fi nevoie de bumbac, nu este dificilă.

Cât de mult șampanie este ținută închisă?

Dacă vorbim despre data de expirare a șampaniei într-o sticlă, atunci informațiile despre aceasta sunt furnizate de fiecare fabricant individual. De obicei nu este prescris în standarde. În condiții de garanție, depozitarea în siguranță a unei sticle închise este asigurată timp de doi ani.

Când sunt depozitate în aceste condiții prezintă o pivniță de vinuri de epocă în frig nu-și pierde aroma și o spumante 10 la 25 de ani. Indiferent dacă este sticla mic sau mare de șampanie, vin atunci când se deplasează în condițiile de temperatura camerei (peste temperatura pivnița) a perioadei de valabilitate a băuturii este redusă, iar gustul este deteriorat. Acest lucru se datorează interacțiunii dioxidului de carbon cu pluta: ea începe expansiunea sa, ceea ce duce la o violare a sigiliului flaconului.

Condiții de depozitare:

• un anumit regim de temperatură: nu mai mult de 15 grade;
• ambalajele din fabrică nu trebuie rupte;
• vinul "se teme" de lumina puternica si mai ales de lumina directa a soarelui;
• nivelul de umiditate este important: o băutură nobilă preferă o atmosferă umedă (umiditate de aproximativ 75%);
• data expirării șampaniei în sticlă nu expiră prematur, dacă vinul este depozitat într-o poziție orizontală.

Dacă flaconul este deschis la domiciliu, acesta poate fi păstrat timp de cel mult 24 de ore în frigider. Lăsând șampanie neînchipuit, riscați să nu cunoașteți băutura, deoarece va dobândi un gust neobișnuit și va pierde toate calitățile sale.

Este mai bine să cumpărați un produs de calitate în magazine specializate, unde sunt furnizate condițiile necesare pentru depozitarea băuturii și există o garanție că nu a ieșit data expirării șampaniei în sticlă.

Istoria șampaniei în Rusia

La sfârșitul anilor 1800, provocarea față de francezi a fost luată de Lev Golitsyn. Numele de vina „New World“ a fost dat numele în onoarea Prințului proprietății, în cazul în care timp de zece ani a crescut struguri. Șampanie Rusă - a fi!

În 1896, o băutură a fost servită la încoronarea lui Nicolae al II-lea. De atunci, vinul a fost botezat "Coronarea".

Un pic despre "sovietic"

Prima sticlă de "șampanie sovietică" a fost publicată în 1928. Din 1937 a intrat într-o vânzare în masă deschisă.

Prețul minim al unei sticle de 0,75 litri este de 164 de ruble.

Există trei feluri de "sampanie sovietică" - brut (gust adevărat, acru, pentru cunoscători), semi-uscat și semisudat. Importul vinurilor spumante în țara noastră este în creștere, iar producția de "sampanie sovietică", din păcate, scade (în 2016 a scăzut cu opt la sută).

Care sunt volumele de sticle

Volumul standard al unei sticle de șampanie este de 750 ml. Restul nu se găsește adesea în magazine, deși se vând spumant într-un recipient de 375 ml în magazine și costă aproximativ 70% din costul unei sticle standard. Trei în pachet oferă sticle mici de 200 ml.

Cel mai rentabil - o sticlă standard de 0,75 litri.

O sticlă mare de șampanie Magnum (1,5 litri) este mai scumpă decât două sticle standard.

Volumele nestandardizate rămase pot fi făcute la comandă: Ieroboam (3 litri), Methuselah (6 L), Salmanazar (9 L), Balthazar (12 L), Nebucadnetar (15 L), Solomon (18 l), Sovereign (26,25 l), Primat (27 L), Melchizedek (30 L).

Știați?

Ce inseamna o sticla de sampanie in comun cu un vagabond dublu in Londra? Presiune! Că în anvelopele cu autobuzul, că într-un vas cu o băutură nobilă la temperatura camerei este de până la 6 atmosfere (6 kg pe 1 mp Cm).

Cincizeci de milioane de bule în Moet ... Nu-mi vine să cred? Aproape la fel de mulți dintre ei, în fiecare sticlă, se grăbesc să-și piardă pereții în jurul neregulilor. Ai observat că ochelarii din restaurante sunt șterși cu un prosop de bumbac? Se pare că microparticulele de celuloză rămân pe pereții de sticlă, și datorită lor bule lipite pe pereți. Frumos!

Patruzeci de kilometri pe oră - aceasta este viteza mașinii în mișcare lentă, precum și plecarea plută datorită presiunii grave din sticlă. De la o navă încălzită, opritorul zboară și mai repede. Nu gândiți că încălzirea la soare este cea mai bună modalitate de a deschide rapid o sticlă de șampanie. Acest lucru este periculos, deoarece viteza dopului de oprire în acest caz poate atinge 100 km / h.