Olivier cu pui: reteta clasica

Într-adevăr cineva după sărbătorile de Anul Nou încă mai doresc să pregătească salate? Dacă este așa, atunci ceva nou, neobișnuit. Olivier pui este doar foarte original: în loc de convenționale cârnați Varenkov utilizat de majoritatea gospodinelor aplică pui blând (sau alte părți ale păsărilor pulpă) și alte ingrediente în diferite variante. Și trebuie să spun, se dovedește mult mai gustos și mai util!

Un pic de istorie

Desigur, modern Olivier reteta clasica cu carne de pui destul de departe de clasici ai secolului al XlX-lea, care include cocoși de munte, și murături și trufe (dacă sunteți interesat, puteți căuta pe web, dar nu este vorba despre el). Treptat, de-a lungul anilor, în acest fel de mâncare murături modificate în muraturi sau decapat (sau proaspete). Iar locul măslinelor a fost luat de mazare verde conservată. Rybchik sa transformat magic într-o "pasăre albastră". Dar, salata cu pui într-o procedură simplificată, ca să spunem așa, deoarece va fi capabil să joace la bucătărie aproape fiecare gospodină, chiar și nu foarte priceput în delicii culinare. Cu acest înlocuitor, gustul vasului chiar câștigă. Și dacă utilizați în loc de castraveți de sare, apoi Olivier cu pui în această interpretare devine gust aproape vechi! Sunteți gata pentru sarcină?

Rețetă de bază pentru măslinele cu pui

Pregătiți vasul este destul de simplu: luăm aceleași ingrediente ca și pentru olivier obișnuit, doar componenta de carne - file de pui. Așadar, luați: 6 cartofi medii, 4 ouă, jumătate de litru de mazare verde sub formă de conserve, 2-3 castraveți sărate, 250 grame fileuri de pui. Ei bine, maioneza, desigur, avem nevoie de dressing pentru salate. Olivier cu un ulei de pui nu poate fi turnat.

Cum să gătesc

1. Olivier Classic cu pui este pregătit după cum urmează. file de pui omise în apă rece, de pre-spălare (de preferință va fierbe până la fierbere, apoi se fierbe timp de trei minute și se scurge așa-numitul „mai întâi supă“ tastând noua apa). Un pic sărat și gatiți până la gata (aproximativ o jumătate de oră). Îl scoatem și ne rănim. Apoi tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
2. Cartofii fierbe în uniforme (cei care nu le place să curățească "haine", îl puteți sfătui imediat să curățați și apoi să gătiți).
3. Ouăle fierbe greu (umpleți-le cu apă rece, apoi îndepărtați cu ușurință coaja). Dăm ingredientelor să se răcească și să curățe rădăcinile și ouăle.
4. Cartofi, ouă, castraveți murate tăiați în cuburi medii.
5. Cu mazare conservată, îmbinați marinada, aruncând-o într-un șuviță.
6. Combinăm toate ingredientele pregătite într-un recipient adecvat. Umplem cu maioneză (este mai bine să nu luați prea multe grăsimi), adăugați sare și amestecați. Sosul este mai bine să se adauge treptat, astfel încât să nu exagerați, dar, în același timp, asigurați-vă că felul de mâncare nu se dovedește a fi prea uscat. Salata cu pui este aproape gata. Ar trebui să i se dea puțin și să fie înmuiată în partea inferioară a frigiderului. Și pentru a servi-o pe masă, este mai bine într-un vas voluminos de salată, decorat cu crengi de verdeață. Sau pune-l pe Olivier în boluri mici - cărora le este mai convenabil.

Salată de pui cu sos din alioli

Salata este preparată din același set de produse ca olivier tradițional (a se vedea rețeta anterioară). Dar aici, sosul aioli reglează plăcut gustul. Deci, luam: file de pui, un borcan de mazăre, ouă, castraveți proaspeți (o altă schimbare!), Cartofi, puteți adăuga, de asemenea, morcovi. Pentru pregătirea dressingului: ulei de măsline, usturoi, suc, jumătate de lămâie, piper măcinat cu sare.

Gătitul este ușor!

1. Câțiva castraveți proaspeți sunt tăiați în cuburi. File de pui fiert - în același mod.
2. Legumele fierbe și subțiri cu cuburi.
3. Un borcan de mazăre se deschide și se aruncă înapoi la șuvoi.
4. Pregătiți sosul. Pentru aceasta, adăugați sare, usturoi și piper la gălbenuș. Și toate acestea într-un blender (sau mixer). Acolo, se toarnă treptat uleiul de măsline, continuați să bateți într-o masă omogenă, suc de jumătate de lămâie. Sosul se va lumina și se va îngroșa. Adăugați un vârf de sare, dacă este necesar.
5. Apoi, toate ingredientele preparate anterior sunt amestecate într-un recipient mare și condimentate cu sos de aioli. Oferim produsul creativității noastre să stea puțin sub frigider, pentru a fi înmuiat. Apoi îl scoatem și o punem într-un bol de salată festiv (sau într-un bol de servire). Decorăm cu ierburi proaspete, gălbenușuri rase. Puteți folosi și brânza, după ce ați șters-o pe răzătoare. Ei bine, asta-i tot - poți servi pe masă!

Cu pui și limbă de vită

Această combinație de produs fiert fiert și carne de pui va da acestei variații un gust deosebit de rafinat. Acest vas este demn de ocupat un loc central pe orice masă festivă. Deci, să ia: 5 oua, o livră de fileuri de pui și aceeași limbă, 2 morcovi, 2 cepe, 3 cartofi, un murate puține sau castraveți marinate, condimente și sare, plante aromatice pentru decorarea ulterioară. Pentru sos de umplere cu ulei de masline, cateva oua si otet de vin (sau mere).

Cum să gătesc

1. Se fierbe limba cu condimente. Într-o cratiță separată, fierbeți fileul de pui. La sfârșitul procesului scoatem carnea și lăsăm să se răcească.
2. Limba este curățată și tăiată în cuburi. Piept de pui (fileu) tăiat în același mod.
3. Ouăle fierbe greu. Ne răim. Curățăm și tăiem.
4. Cuburi de castravete murate.
5. Legumele fierbe, se răcesc și se taie.
6. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, bateți gălbenușele, amestecând cu unt și oțet într-un blender.
7. Toate ingredientele preparate anterior sunt combinate într-un castron mare (dacă există, puteți completa setul cu căprioare).
8. Îl umplem pe Olivier cu pui și limbă cu sos de casă și se amestecă bine.
9. Verzii sunt folosite pentru a decora salata înainte de servire.

Olivier cu porumb și pui

După cum ați ghicit, producem mazăre substitut, toate care a devenit plictisitoare, conserve de porumb dulce. Acest lucru va da gustului un gust complet unic și original. Ingrediente: file de pui - 500 grame de murături în valoare de trei bucăți, Banca de conserve de porumb, trei cartofi, trei oua, maioneza pentru realimentare, sare și piper. Verdele ca decorațiuni.

Gătit!

1. Sânii sau fileul se fierb și se răcesc. Dacă există un coaja - ștergem, avem nevoie de carne curată. Apoi am tăiat stick-ul cu cuburi de dimensiuni medii.
2. Ouăle fierbe greu. Răcoros și curat. Am tăiat în cuburi.
3. Am fiert cartofii, curățați și le tăiați.
4. Castraveți, de asemenea.
5. Se deschide un borcan de porumb și se aruncă înapoi în șuviță. Când lichidul se scurge, amestecați toate ingredientele preparate mai sus în bolul de salată.
6. Umplem întreaga problemă cu maioneză și amestecăm. Să lăsăm salata să stea impregnată. Decorăm și servim. Sa dovedit foarte gustos!