Lichior de coacăze negre `Cream de Cassis `

Lichior „Crème de Cassis“ va fi bucurat de iubitorii de alcool de elită și iubitorii de dulce. Este de origine franceză, cetatea - aproximativ 20%. Este produs în sticle de vin cu o capacitate de 0,7 litri. Produceți băuturi pe bază de boabe de coacăze negre. Băutura are o aromă bogată și incredibil de plăcută de fructe de pădure și gust tartă. De obicei, se recomanda a fi servit cu deserturi sau doar pur cu gheață sau de lămâie, dar poate fi servit ca și vin de masă dulce, o varietate de feluri de mâncare pentru o cină romantică.

Această băutură a fost adesea menționată în romanele lui Agatha Christie. Această băutură era foarte îndrăgită de Hercule Poirot - personajul detectivilor ei, cel mai faimos detectiv din lume. Denumirea lichiorului vine din flori roz peren viță de vie "cream de cassis".

Degustări și combinații gastronomice

Culoarea atractivă și bogată violet-burgundă a lichiorului inspiră și creează o dispoziție specială încântătoare și romantică. În aroma sa densă există note de fructe coapte și suculente. Gustul este dominat de nuanțe bogate de fructe de pădure, cu un gust lung, moale și dulce, dulce, de note de coacăz natural și miere reală.

Această băutură alcoolică este servită, de obicei, în formă pură sau adăugată la diferite cocktail-uri.

producere

La prepararea lichiorului "Cream de Cassis" folosiți coacăzul negru italian. În combinație cu alcool diluat, se păstrează, apoi se filtrează și se lasă să stea în butoaie mari pentru maturarea băuturii.

Cocktail-uri cu Cream de Cassis

Cocktail "Red Canyon Canyon". Pentru a pregăti acest cocktail veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• răcit la + 4-5 ordm-C lichior de portocale "Cointreau" în volum de 7 ml;
• lichior "Cream de Cassis" în aceeași cantitate;
• Piersici de piersici - 7-8 ml;
• 45 ml de vodcă;
• 10-15 picături de lichior amar "Campari" pe bază de ierburi aromatice și fructe;
• cocktail cires maraschino - 1-2 bucăți;
• o felie de portocaliu.

Toate ingredientele, cu excepția lichiorului de portocale, se amestecă într-un agitator cu gheață și se amestecă bine. Apoi, se filtrează într-un geam înalt, adăugând gheață. "Campari" se toarnă de sus și se decorează cu fructe.

"Jolly Roger" este un cocktail original cu un gust neobișnuit. Ingredientele pentru prepararea lor sunt simple și accesibile:

• Lingura de 1 bar "Cream de Cassis";
• aceeași cantitate de piersici sau lichior de portocale;
• șampanie;
• un cerc de lamaie ca ornament.

Două tipuri de lichioruri sunt turnate într-un pahar de șampanie, iar pe coarda de margine un cerc de lămâie.

- Regatul Cyrus. Pregătirea acestui cocktail: 10 ml de lichior de coacăze negre sunt turnate în sticla de vin "Cream de Cassis", Apoi topit cu 100 ml de șampanie (de preferință uscat).

"Sinul roșu". Pentru a pregăti un astfel de cocktail cu un nume tentant, veți avea nevoie de:

• 35 ml lichior de Creme de Cassis din coacăze negre;
• suc de portocale într-un volum de 15 ml;
• orice șampanie (mai des folosită uscată sau roșie).

Modul în care este făcut acest cocktail este incredibil de simplu. Este necesar doar amestecarea lichiorului și a sucului cu cuburi de gheață. Și apoi adăugați un pahar de șampanie la geam. Pentru decorarea pe marginea sticlei, puteți agăța o pensulă de fructe de pădure (alb, negru, roșu) sau un cerc de portocaliu.

Lichior "Jarola Cream de Cassis"

Acest tip de lichior de coacăze negre este vândut cu o capacitate de 0,7 litri și are o tărie de 17%. Ei o fac în Olanda pe baza sucului natural de coacăze negre. Această băutură are un gust dulce, iar nuanțele de boabe îi conferă o saturație specială. Lichiorul "Jarola Cream de Cassis" poate fi considerat un ingredient excelent pentru diferite cocktailuri și poate fi consumat în forma sa pură. Unul dintre cele mai populare cocktailuri, care include acest lichior în combinație cu șampanie, este "Kim Royal".

Alcoolul are o culoare roșie densă, o aromă încântătoare de fructe de pădure de coacăze negre și gust dulce concentrat. Serviți-l la o temperatură de +19 ° C.

Lichior de uz casnic

Un astfel de lichior poate fi preparat acasă. Pentru a obține două litri de băuturi alcoolice, aveți nevoie de:

• o jumătate de kilogram de coacăze negre;
• un litru și jumătate de vodcă sau 50% alcool;
• nu mai mult de un kilogram de zahăr.

Metoda de preparare:

1. Boabele sunt spalate bine, sortate, scapate de tulpini. O parte din ele sunt zdrobite de un mixer sau cu ajutorul unui procesor de bucătărie la o viteză redusă. Oasele după această procedură trebuie să rămână intacte. Boabele zdrobite sunt turnate într-un borcan mare și turnate cu vodcă. Insistați cel puțin o lună într-un loc răcoros și întunecat.
2. O lună mai târziu boabele sunt stoarse folosind tifon. Toate sucurile alcoolizate sunt complet filtrate și trec printr-un filtru de bumbac. În funcție de cantitatea de lichid obținută, se adaugă zahăr. De obicei, este nevoie de aproximativ 200 de grame de zahăr pe litru de alcool beat. Varianta "Cream de Cassis" pentru cocktail-uri este obținută prin adăugarea a 45% din zahăr din volumul total al băuturii.

Când se adaugă zahăr, sucul este amestecat într-un amestecător la o viteză scăzută timp de aproximativ 5 minute. După dizolvare, băutura este îmbuteliată și sigilată. Este necesar ca sticlele să fie bine închise. Trebuie reamintit faptul că lichiorurile naturale au capacitatea de a se oxida foarte repede (în aproximativ două luni) și își pierd cele mai bune calități de la acestea.