`Galliano` (lichior): comentarii despre gustul băuturii

Toți cunoscătorii de alcool bun și iubitorii de diverse cocktail-uri excelente sunt familiarizați cu gustul de neuitat al băuturii "Galliano". Băutura originală este una dintre cele mai cunoscute lichioruri italiene și se bucură de o popularitate bine meritată în rândul gurmanzilor. Detalii despre lichior (compoziție, istorie, producție) veți găsi mai jos.

Istoricul originii băuturii

Galliano - lichior, a venit la noi din Italia, și mai precis din orașul Livorno, situat în provincia Toscana. Înapoi în 1896, Arturo Vaccari, unul dintre maeștrii italieni de producători de distilare și brandy a venit cu rețeta de băutură, care este destinată să câștige popularitate în viitor. Numele său „Galliano“ lichior a fost numit după eroul primului război italo-etiopian, care a fost apoi abia a murit în țară, Giuseppe Gagliano. Majorul armatei italiene a murit tragic pe câmpul de luptă, luptând pentru bunăstarea țării sale natale. Timp de 44 de zile, garnizoana comandantului a ținut asediul cetății, respingând atacurile unei imense armate de etiopieni.

Compoziția lichiorului "Galliano"

Mai întâi de toți cumpărătorii să acorde o atenție la culoarea uimitoare „Galliano“ lichior ca un aur strălucitor. Această nuanță nu este pentru nimic nu este selectat, simbolizează epoca de goana după aur, este în secolul al XIX-lea, aceasta a acoperit diferite părți ale lumii, și mulți italieni apoi aprins, de asemenea, o pasiune pentru metale prețioase. Și de ce constă băutura?

În producția de băuturi alcoolice, se folosesc mai mult de treizeci de ierburi diferite, fructe de pădure, mirodenii, plante. Rețeta exactă este păstrată în secret și este accesibilă numai unui cerc foarte restrâns de persoane și acum aparține companiei Lucas Bols, care produce băuturi alcoolice. Cu toate acestea, puteți distinge cu ușurință în note de băuturi de citrice, lavanda, anason picant și ghimbir, nucșoară, scorțișoară. Iar vanilla, care arată clar în gust, este principala diferență între "Galliano" și băuturi similare. Gustul este clar dulce, cu un amestec de coji și vanilie, iar puterea lichiorului este de 30%.

Producția de băuturi

Lichiorul "Galliano", al cărui gust nu-l va lăsa pe indiferent pe cunoscătorul băuturilor alcoolice, trece prin mai multe etape de producție. Ingredientele băuturii sunt împărțite în mai multe grupuri, fiecare dintre acestea trecând prin diverse procese de preparare. Grupurile diferă în timpul perfuzării și distilației, toate fiind situate în recipiente separate. Astfel, putem spune în mod sigur că, din punct de vedere tehnologic, producția de lichior este un proces foarte complex.

Numai după ce toate ingredientele sunt gata, ele sunt combinate, după care se amestecă cu alcool și sirop de zahăr. Procesul de distilare are loc cu utilizarea alcoolului din cereale. Băutura deja amestecată este insistată și ținută timp de ceva timp, după care este înfundată în sticle. "Galliano" este un lichior turnat într-un recipient de o formă unică, recunoscut dintr-o privire, deoarece sticlele sunt realizate sub formă de coloane romane. Apropo, pentru această caracteristică, lichiorul nu este plăcut: sticlele sunt foarte înalte și adesea nu se potrivesc pe raftul barei.

Modificările lichiorului "Galliano"

Clasic vanilie versiune lichior L`Autentico timp de mai mulți ani de familiare fanilor băutură, dar producătorii au mers mai departe și a creat două noi arome, „Galliano“. Lichior a fost lansat în două versiuni: Galliano Ristretto, care au fost adăugate la cereale în întregime Arabica și Robusta Galliano Balsamico - bea cu adaos de oțet balsamic, care are un gust caracteristic și aroma.

Odată cu schimbarea producătorului de lichior, rezistența sa sa schimbat și ea. Acum este egal cu 42 de grade, iar puterea versiunilor modificate ale lichiorului depășește ușor 37%.

Alcool lichid

Să începem cu faptul că, chiar dacă soluția poate fi utilizată în formă pură, dar nu și-a găsit o mare popularitate ca digestiv. Cu toate acestea, uneori este servit drept coarda finală a mesei. Cel mai adesea, „Galliano“ poate fi găsit în compoziția o varietate de cocktailuri, calde și reci, deoarece este combinat cu alte ingrediente, are un gust mai puțin pronunțat. adăugând Popularly câteva linguri de lichior în cafea sau ceai, dar este dezvăluit cel mai deplin în combinație cu alte băuturi alcoolice.

Rețeta cea mai populară cocktail cu lichior este "Harvey Walbinger", care este literalmente tradusă din limba engleză ca "Harvey Probei-Wall". Istoria invenției acestui cocktail este destul de interesantă. Odată ajuns în California, barman neidentificat am decis să-și diversifice clasic „șurubelniță“ și a adăugat câteva „Galliano“ pentru a da băuturii o aromă specială și gust. Barul a apreciat rapid noua invenție, băutura a început să fie populară. Unul dintre surferi, Harvey, a fost atât de absorbit în noul cocktail de degustare, care, după părăsirea instituției și a intrat în mare, sa prăbușit la bordul lui în digului. Prin urmare, numele original al cocktail-ului, și rețeta sa este foarte simplu - se amestecă vodka, lichior și suc de portocale. Și demonstrează modul în care combinarea acestor ingrediente și „Gagliano“ (lichior), o imagine în cazul în care veți vedea fluxul de „Harvey Uolbenger“.

Cocteiluri reci cu adăugarea de "Galliano"

Sucul cel mai potrivit pentru amestecarea cu lichior este portocaliu, astfel încât majoritatea cocktail-urilor cu adăugarea de "Galliano" se bazează pe acesta. Luați în considerare cele mai populare rețete, care sunt reproduse zilnic în baruri și restaurante din întreaga lume.

"Hangover Harry". Cu gheață în agitator se amestecă vodca, var și suc de portocale. În cocktailul gata, lichidul este turnat pe partea de sus. Băutura este servită cu o pană de var.

Diavolul galben. Sticla jumatate umplut cu gheata zdrobita, dupa care se amesteca sucul de portocale, alb rom și "Galliano".

"Knockout". În amestecător se amestecă gheața, tequila, sucul de portocale și lămâi și lichior "Galliano".

"Vulcanul de Aur". Într-un shaker cu gheata tequila frisca, crema, suc de lămâie și portocale și „Gagliano“, a adăugat „triplu sec“. Paharul este decorat cu o cireșă.

"Carabinieri". Sticlă se umple cu gheață jumătate, apoi se toarnă în alcool, pre-amestecat într-un agitator. Veți avea nevoie de tequila, lichior, var și suc de portocale, precum și un gălbenuș de ou.

Cocktail-uri calde bazate pe "Galliano"

Destul de popular în timpul iernii punch rețetă cu adăugarea lui "Galliano". Este pregătit foarte simplu: amestecați apă, whisky, lichior și grenadină. Cel mai adesea, numai apa este fiarta si restul ingredientelor sunt adaugate la aceasta, dar uneori barmanii conecteaza mai intai toate componentele si apoi le incalzesc.

A doua rețetă foarte populară este cocktailul Flambe. Același cocktail flaming pe care l-ați putea vedea servit în restaurante și baruri. Se toarnă vermut și suc de lămâie în paharul de gheață umplut anterior. "Galliano" se încălzește separat, se aprinde și se toarnă în geam.

O alta reteta care a fost inventat special pentru „Galliano“, dar nu aparține frig sau la cocktail-uri calde, merită o mențiune specială. Acesta este un foc fierbinte "Galliano": într-un pahar de vin, se toarnă lichior, espresso și smântână. Gust de fotografii nu poate fi pus în cuvinte: există cremă moale și astringenta de cafea și lichior gust picant.

costul

În prezent, nu este posibil să răspundem la întrebarea despre cât costă lichiorul "Galliano" în 1996 sau în alte date trecute. După schimbarea rețetei și a producătorului, este foarte dificil să cumpărați un produs vechi, este aproape imposibil să îl găsiți pe teritoriul Rusiei.

Lichior aceeași rețetă nouă este vândută în multe magazine online de alcool bun și este disponibil în două forme - 0,5 și 0,7 litri. Costul mediu al unei sticle de jumătate de litru este de aproximativ 1000 de ruble, iar capacitatea este de 0,7 - de aproximativ 1500.

Nu te îndoi de calitatea și aroma speciala, care promite „Galliano“ (lichior), recenziile au încercat deja băutura confirmă că are caracteristici specifice, care vor surprinde nu numai pentru cunoscători de alcool, dar și amatori fără experiență.