Crema de gheață făcută la domiciliu: o rețetă cu o fotografie

Tortul pentru prăjituri va fi o opțiune excelentă pentru un dulce la masa festivă. Mai ales dacă această delicateț este decorată frumos și completată cu diverse componente. După ce ați făcut-o în avans, puteți oricând să surprindeți oaspeții neașteptați cu un astfel de desert magnific. În plus, alimentele sunt păstrate destul de mult timp, iar pregătirea unui tort de înghețată la domiciliu este extrem de ușoară.

descriere

Un astfel de desert poate fi multi-strat, astfel încât aspectul său este pur și simplu șic. Baza, de obicei, este un biscuiți, biscuiți tocați cu unt, precum și crustă de nucă sau de ouă. În principiu, în acest scop, există multe produse diferite. Orice tort de înghețată de casă constă din componente standard: baza, cea mai rece tratat și tot felul de umpluturi.

Combinați diferitele ingrediente pe care le puteți alege la discreția dvs. Și puteți folosi combinațiile clasice și rețetele de prăjituri gata preparate cu o fotografie.

Ingrediente pentru desert de ciocolata

Acest tort de înghețată include trei componente principale: un prăjit moale, un produs răcit direct și o ganache - o înghețare de cremă și ciocolată. Pentru a face un astfel de tratament luxos, veți avea nevoie de:

• 70 g de făină;
• 20 g de pudră de cacao;
• o treime dintr-o linguriță de praf de copt;
• 130 g de zahăr;
• 80 g de ulei vegetal rafinat;
• 2 ouă;
• vanilină;
• un vârf de sare;
• 50 g ciocolată neagră.

Pe baza acestor produse, puteți pregăti un biscuit pentru tortul viitor. Și pentru pregătirea înghețată în sine veți avea nevoie de:

• o jumătate de litru de cremă;
• aceeași cantitate de lapte gras;
• 10 gălbenușuri de ou;
• un pahar de zahăr.

Din această cantitate de ingrediente veți obține un kilogram întreg de înghețată. Separarea separată a produselor pentru fabricarea glazurilor:

• 2 plăci de ciocolată neagră;
• 100 ml cremă cremoasă.

Puteți completa activitatea dvs. culinară cu o varietate de dulciuri: de exemplu, nuci, trestie de nucă de cocos, fructe sau frisca. Adevărat, este mai bine să faceți acest lucru înainte de a servi desertul direct.

Reteta pentru tort de inghetata

Deci, pregătirea întregului desert începe cu biscuiții de bază. Ciocolata se sparge în bucăți mici și se topește cu un cuptor cu microunde sau cu apă. După aceasta, lăsați-l la o parte, astfel încât produsul să se răcească ușor.

În acest moment, amestecați ingrediente uscate: pudră de cacao, praf de copt, vanilină, făină și zahăr într-un recipient separat. Într-un castron profund, bateți ouăle cu ulei vegetal. Dacă lucrați cu o măturică, timpul de procesare ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Dar dacă folosiți un mixer, este suficient pentru un minut.

Masa luxuriantă rezultată este adăugată la ingredientele uscate, aici, de asemenea, trimiteți și topiți ciocolată. Frământați aluatul până când este neted. Masa ar trebui să devină groasă, lipicioasă și parfumată. Pentru o jumătate de oră, încercarea trebuie făcută "pauză", între timp cuptorul și, în același timp, pregătiți foaia de coacere acoperind partea inferioară și partea laterală cu folie.

Prepararea biscuiților

Dupa timp, treceti aluatul pe suprafata, distribuind-l uniform. Coaceți biscuiții timp de 20 de minute la 180 de grade. Pregătirea tortului, ca de obicei, verificați cu o scobitoare sau un baston de lemn.

După pregătire, nu vă grăbiți să luați biscuiții din tava de copt, doar câteva minute mai târziu marginile sale vor dispărea de pe folie și va fi mult mai convenabil să o obțineți. În primul rând, biscuiții trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care trebuie trimisi la frigider. Cu cât este mai frigider biscuitul în momentul tortului de înghețată, cu atât mai precis și mai frumos va fi întregul desert. De aceea, toate componentele acestui desert trebuie să fie pregătite în avans.

Crema de casa inghetata

Acum puteți începe pregătirea componentei principale. Pentru a face acest lucru, mai întâi mop galbenus de ou cu zahăr până la o umbra albă clară, aduce lapte în acest moment la o fierbere. Apoi introduceți-l într-un curent subțire în masă.

Apoi amestecul se pune într-un foc lent și așteptați până se îngroațește. Masa trebuie să fie absolut omogenă. Scoateți-o din sobă și răciți mai întâi la temperatura camerei și apoi în frigider.

Și în timp ce crema gătită se va răci, biciuiți crema răcită până la consistența luminii pufoase. Rețineți că este necesar să le procesați cu atenție, astfel încât să nu exagerați. În caz contrar, în loc de o masă luxuriantă, riscați să obțineți o consistență de unt, care nu este potrivit pentru a face un tort. Apoi se adaugă amestecul de lapte răcit cu smântână și se amestecă bine. Acest proces poate fi considerat complet.

Puneți înghețată în congelator. În primele câteva ore amestecul trebuie agitat periodic cu o lingură pentru a evita apariția unor cristale de gheață neplăcute. Stai în înghețată congelator ar trebui să fie cel puțin 5-6 ore. Iar cea mai bună cale este să părăsiți amestecul toată noaptea. Desigur, pentru gătit inghetata de desert de preferat în avans.

glazură

În cele din urmă, trebuie să faci ganache pentru a crea un tort de înghețată de ciocolată. Rețineți că obiectivul dvs. este o glazură destul de groasă, dar nu una grea, care vă poate acoperi cu ușurință desertul. Proporțiile de ciocolată și cremă în acest caz trebuie să fie clare de la 2 la 1. Volumul de produse folosite se poate schimba în funcție de mărimea tortului. Dar proporțiile ar trebui să rămână neschimbate.

Într-o cratiță mică, încălziți crema până când se formează bule de aer, dar nu aveți nevoie să le fierbeți. Într-un produs fierbinte puneți ciocolata în bucăți. Se amestecă și se încălzește amestecul până când placa se dizolvă complet. Amestecul în sine ar trebui să aibă o consistență lină și uniformă. Lăsați glazura să se răcească ușor.

Formarea unui tort

După ce toate ingredientele tortului au fost pregătite și răcite, puteți începe să asamblați desertul. Pentru a face acest lucru, este necesar să se echipeze cu o formă adecvată, fundul și marginile cărora trebuie acoperite cu folie de polietilenă. Tăiați din biscuiți câteva piese identice în formă și mărime. Cu toate acestea, dacă nu aveți suficient pentru un singur strat, puteți să-l scoateți din garniturile unui biscuit. Ca rezultat, ar trebui să obțineți trei bucăți.

Aproximativ o jumătate de oră înainte de asamblarea tortului, înghețata trebuie scoasă din congelator, astfel încât să se înmoaie, dar să nu se topească complet. Deci, lucrul cu el va fi mult mai convenabil. Alternativ puneți biscuiții și înghețata sub formă, apoi trimiteți-le din nou pentru a îngheța. Acest lucru va dura câteva ore.

decorare

Apoi scoateți din nou tortul și ungeți întreaga suprafață cu glazura pregătită. Încercați să o faceți cât mai repede posibil, astfel încât înghețata să nu aibă timp să se topească. Dacă obțineți o mulțime de ganache, o puteți aplica în mai multe straturi, înghețându-le pe fiecare timp de 15 minute. Dacă glazura se îngroașă brusc, topiți-o fie într-un cuptor cu microunde, fie într-o baie de apă.

Tortul format trebuie păstrat în congelator timp de câteva ore. Decoreaza capodopera ta culinara poti oricum: chipsuri de nuca de cocos, ciocolata rasa, bucati de fructe, fructe de padure sau nuca tocata. Frumos aranja un desert vă va ajuta să faceți fotografii prăjitură de înghețată.