Cum de a face blender de maioneza de casa? Ingrediente pentru maioneza de casa

Maioneză este o pansament indispensabil pe fiecare masă de Anul Nou. Se folosește în diferite salate, inclusiv în tradițional, iubit de mulți Olivier. Astăzi ideea de alimentație sănătoasă a devenit foarte populară, prin urmare, unii consumatori categoric nu acceptă compoziția anumitor produse de magazin. În mare măsură, aceasta se aplică maionezei. Multe gospodine de astăzi încearcă să pregătească acest sos pe cont propriu, în bucătăria lor la domiciliu. În primul rând pentru lucru, trebuie să folosească un blender. Cum de a face blender de maioneza de casa? Articolul conține rețete pentru pregătirea unui sos popular, precum și sfaturi și recomandări ale specialiștilor.

Cum de a face blender de maioneza de casa?

Pregătirea maionezei cu un blender este destul de simplă. Utilizarea acestui dispozitiv elimină necesitatea de a controla consistența, cantitatea de ulei și alte condiții de proces. Este suficient să turnați toate ingredientele din recipient și să puneți atașamentul blenderului în el. Începători care doresc să învețe cum să facă blender maioneză de casă, gospodinele cu experiență susțin că secretul succesului constă în duza dispozitivului prin care ingredientele bătute într-o perioadă foarte scurtă de timp, transformându-se într-o masă de consistența dorită.

Cum se face maioneza un blender submersibil? rețetă

Conform recenziilor, în blenderul maioneză este pregătit destul de repede, nu mai mult de 5 minute, și se dovedește foarte gustos. Pentru a pregăti sosul, se recomandă utilizarea unui submersibil. Unele amante în vechea manieră folosesc un amestecător sau un mixer obișnuit. Experții spun că blenderul este mult mai eficient decât orice dispozitiv cunoscut.

structură

Ca ingrediente pentru folosirea maioneza la domiciliu:

• ulei vegetal rafinat (150 ml);
• oul este proaspăt (1 buc.);
• Mustar picant (1 lingurita);
• sare (1/4 linguriță);
• suc de lamaie (1 lingura);
• zahăr (1/2 linguriță);
• dacă doriți - mirodenii (usturoi tocate, brânză, piper, verdeț).

Pregătire: Caracteristici

Cum de a face blender de maioneza de casa? Amicii dau o listă de condiții necesare pentru pregătirea cu succes a sosului.

Asigurați-vă că utilizați produse proaspete la temperatura camerei. Dacă oul pentru prepararea maionezei a fost depozitat în frigider, acesta trebuie încălzit într-un recipient cu apă caldă.

Masa de maioneză se agită în mod convenabil într-un pahar mare de mixer. Puteți, de asemenea, să bateți într-un borcan din sticlă îngustă.

O întrebare importantă este: "Ce fel de unt să alegeți pentru maioneza făcută la domiciliu?" Amicii recomanda folosirea untului pentru prepararea sosului de casa fara gust si miros. Gemenii preparate foarte subtil transmit toate caracteristicile ingredientelor. De exemplu, dacă utilizați uleiuri nerafinate, atunci maionezia va simți cu siguranță amară. Prin urmare, maeștrii sfătuiesc să folosească rafinat și gust cu siguranță înainte de a face sos.

Procesul de gătit: descriere

Într-un pahar de blender amestecați zahăr, suc de lămâie și sare. Acolo, se toarnă 150 ml de ulei (ulei de măsline, floarea soarelui sau de porumb) și se toarnă mustar (1 linguriță). Se amestecă până când nu este nevoie de nimic. Apoi, ar trebui să spargeți cu grijă oul într-un pahar și ar trebui să încercați să nu deteriorați gălbenușul. Apoi, blenderul este coborât în ​​sticlă, acoperind gălbenușul cu ceașcă de jos și apăsând blenderul la partea inferioară a geamului. Amestecul este bătut la cea mai mare putere timp de 10-15 secunde. Treptat, prin peretele de sticlă al sticlei se poate observa că masa de maioneză începe să se rostogolească.

Dacă sa întâmplat ceva,

Uneori, din anumite motive, maioneza nu se amestecă cu un blender și nu vrea să se transforme într-o masă omogenă. Doamna sfătuiește în acest caz, mutați ușor blenderul, continuați să mutați masa timp de aproximativ 10-15 secunde. Toți vor reuși!

Puteți corecta situația printr-un alt mod: rupeți și adăugați un alt gălbenuș la geam, separându-l de proteine. Gălbenușul este presat în partea de jos și biciuit din nou. Dacă toate condițiile de mai sus sunt îndeplinite, maioneza groasă gătită în blender se obține de la prima dată.

Finalizați gătitul

Acum, trebuie să gustăm sosul, să adăugăm sare, dacă este necesar, să adăugăm condimente. După aceasta, maioneza este bătută puțin mai mult.

Produsul finit al hostessului se recomandă să fie transferat în borcan cu o spatulă de silicon. Utilizarea sa este foarte convenabilă: pereții de spatula din vase sunt curățați aproape complet, oricare ar fi sosul sau aluatul.

Despre densitate

Sosul de casă pregătit în blender este foarte gustos, gros, are o textura cremoasă plăcută și o suprafață plină de viață, strălucitoare. Aceasta provoacă tentația, în ciuda conținutului caloric, de al răspândi pe o crustă proaspătă și cu plăcere să mănânce. Densitatea sosului de casă, așa cum garantează gospodinele experimentate, depinde de cantitatea de ulei din ea: maioneza mai groasă, cu cât este mai groasă. Dacă sosul este prea gros, acesta poate fi întotdeauna diluat prin adăugarea unei mici cantități de apă fiartă rece.

De ce maioneza nu se ingroasa?

Un bucătar de casă care a decis să pregătească singură maioneză se poate confrunta cu o altă problemă. Uneori, amabiții se plâng că masa de bici nu dorește să se îngroaie. Motivul pentru aceasta poate fi o încălcare a tehnologiei de preparare a sosului. Pentru a evita problemele, consilierii sunt sfătuiți să respecte instrucțiunile cu precizie. Ce greseli pot fi facute?

• Dacă nu este suficient ulei vegetal. Uneori, stăpânește pe propriul risc și subîncărcare în compoziția sosului preparat, indicat în cantitatea de ulei rețetă. Trebuie remarcat faptul că uneori pentru finalizarea cu succes a procesului ar putea lipsi doar câțiva mililitri.
• Dacă nu adăugați ulei într-un curent subțire, și imediat plasat în chashuhellip- Acest lucru se face, în orice caz, nu ar trebui să declare categoric bucătari cu experiență. Petrolul este un ingredient foarte capricios, iar rezultatul de succes al eforturilor tale depinde exact cât de lent (firicel) aveți răbdare să-l adăugați în masa de maioneza.
• Dacă nu se adaugă oțet la sfârșit, ci la început. Aceasta este considerată o încălcare gravă a tehnologiei, care poate fi în detrimentul rezultatului procesului.
• Dacă utilizați uleiuri nerafinate. Pe uleiul de floarea-soarelui nerafinat, este pur și simplu imposibil să se facă o maioneză bună, spun gospodinele experimentate. Produsul de măsline nerafinat, de altfel, de bună calitate, este permis, dar se recomandă insistent să nu se utilizeze ulei de floarea-soarelui ieftin.

Despre prospețimea ouălor

Calitatea ingredientelor este un factor important care afectează rezultatul procesului de fabricare a unui sos popular la domiciliu. Și una dintre cele mai importante întrebări cu care se confruntă gazda este următoarea: "Cum poți să ai grijă de calitatea ouălor crude folosite?"

Cum poți testa ouăle pentru prospețime? Pentru aceasta, experții recomandă turnarea apei în castron și coborârea ouălor în fund. Proaspete nu va veni niciodată. Dacă unul dintre ele a apărut și mai mult, de asemenea, un sfârșit greoi, atunci este învechit și nu este potrivit pentru prepararea maionezei.

Și dacă nu ai ouă?

Se pare că puteți găti la domiciliu maioneza fără ouă. ingrediente:

• lapte - 70 ml;
• ulei de floarea soarelui (rafinat!) - 70 ml;
• ulei de măsline (rafinat!) - 70 ml;
• sare, muștar, suc de lamaie, piper, verdeață etc. se adaugă la gust.

Maioneza se prepară după cum urmează:

• Laptele și uleiul sunt turnate în geamul biciuitor (asigurați-vă că acestea se află la aceeași temperatură a încăperii!);
• timp de 1 minut, compoziția este bătută cu un amestecător de imersie (la cea mai mare viteză);
• adăugați sare, oțet sau suc de lămâie, muștar și condimente (la gust) și amestecați din nou.

recomandare

Când gătiți maioneză fără ouă, puteți folosi orice ulei vegetal, dar cu siguranță trebuie să fie rafinat și să nu aibă un miros pronunțat. casnice Acasă consiliază, trebuie respectate proporția: ulei la lapte - ca 2 la 1 (în 100 ml de ulei ar trebui să fie de 50 ml per 200 ml volum ulei moloka- de lapte trebuie să fie de 100 ml, etc ...). Laptele gras, cu atat mai multa consistenta a maionezei terminate. Mulți oameni folosesc lapte cu un conținut de grăsime de 2,5-3,2%.

O opțiune câștig-câștig

O maioneza delicioasa fara oua la domiciliu poate fi preparata intr-un mod diferit, folosind o reteta mai simpla. Ei folosesc:

• ulei vegetal inodor - 300 ml;
• lapte răcit - 150 ml;
• mustar - 1 lingura. l.;
• sare - 1 lingurita. (sau puțin mai puțin);
• suc de lamaie (sau 9% oțet) - 2 linguri. l.;
• condimente - pentru gust;
• zahăr: 1/2 linguriță.

Laptele este amestecat cu unt și bătut cu un amestecător de imersie timp de câteva secunde, până când se formează o emulsie albă. Adăugați sare, muștar, suc de lamaie (sau oțet) și amestecați timp de 2 minute până când este gros. Apoi, mirodenii și zahăr sunt adăugate și biciuiți din nou. Maioneza terminată se pune în frigider timp de 2 ore. Din cantitatea prezentată de produse se obțin 0,5 l de maioneză.

Pentru cei care urmează o dietă

Se pare că poți găti într-o maioneză de maculatură, macră, de mâncare. Rețeta oferă următoarele ingrediente:

• 0,5 linguri. făină albă (cernută);
• 4 linguri. l. ulei de măsline (poate fi nerafinat);
• 1-1,5 linguri. l. suc de lamaie (proaspăt stors) sau oțet;
• 2 linguri. l. muștar uscat;
• 1 linguriță. sare;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 1,5 linguri. filtrată sau apă îmbuteliată.

Adăugați puțină apă la făină și amestecați bine până când bucățile dispar complet. Apoi se toarnă apa rămasă, se aduce la fierbere cu agitare moderată, cu agitare constantă. După aceea, compoziția este răcită. Apoi amestecați untul, mustarul, sarea, sucul de lamaie. Bateți continuu, adăugați amestecul preparat din făină și apă. Delicios maioneza slabă este gata!

Ca altul decât uleiul vegetal bază este folosit ca legume sau bulioane fungice, amidon, grâu sau făină din cereale integrale, nuci (nuci, migdale, caju), lapte de soia, mere și altele asemenea. D. În principiu, pentru fabricarea unei maioneze slabă acasă puteți utiliza o varietate de produse.

În concluzie

Se pare că totul este bine - sosul din bucătăria din casă sa dovedit delicios, util, fără aditivi nocivi. În acest caz, nu a fost petrecut prea mult timp. Cu toate acestea, începătorii ar trebui să fie conștienți de nuanțele care ar putea fi atribuite deficiențelor produsului. Mai întâi, maioneza de casă, gătită fără conservanți, este păstrată pentru o perioadă scurtă de timp - până la 2-3 zile, iar în al doilea rând este considerată nepotrivită pentru coacere: sub influența temperaturii ridicate, sosul începe să se despartă. Multe gospodine considera ca aceasta este o simpla problema si, macar o data pregatirea unei maioneze intr-un blender, nu mai vrea sa treaca la un magazin.