Compoziția chimică a morcovilor și valoarea lor nutritivă

Din timpuri străvechi, știm despre proprietățile benefice ale morcovilor. Compoziția chimică a legumelor portocalii va mulțumi nu numai persoanelor care au un stil de viață sănătos, ci și profesioniștilor - dieteticienilor. Deja culoarea morcovilor poate ridica starea de spirit, deoarece portocala este culoarea soarelui și este asociată cu cea pozitivă. Dar despre totul în ordine.

Fapte interesante din istorie

Pentru prima dată o astfel de legume ca morcovii au fost cultivate pe teritoriul, care acum este numit Afganistan, acum aproximativ 5 mii de ani. Nu era o recoltă obișnuită de rădăcini portocalii, care, dacă se dorea, poate fi văzută în bucătăria sa. În acel moment, morcovii erau violeți, galbeni și albi. În mod surprinzător, a fost cultivat în scopuri medicinale, deoarece a ajutat la diferite boli. Numai mult mai târziu, morcovii au început să fie consumați ca un produs normal.

Curios să știu

Vindecătorii din Rusia au amestecat morcovi cu miere și l-au folosit ca medicament. Datorită mierii, culturile de rădăcini au păstrat proprietăți utile pentru o lungă perioadă de timp și împreună cu ele au luptat bine împotriva diferitelor boli.

O varietate de morcovi de culoare portocalie au fost fabricate în mod artificial în secolul al XVI-lea în Olanda. Pentru aceasta, soiurile galbene și roșii au fost traversate. Un secol mai târziu, a apărut un alt tip de morcovi de culoare portocalie numit "karotel". De atunci, această plantă rădăcină sa răspândit în întreaga Europă.

Tradițiile de morcov din țările lumii

În Franța, maeștrii locali de artă culinară au inventat un sos de morcov unic, care astăzi este considerat o delicatesă. Pregătiți-o numai de cei mai buni bucătari ai restaurantului.

În Anglia, femeile locale de modă concepute pentru a decora capul cu frunze de morcov, datorită cărora au arătat strălucitoare și parfumate.

Capitalul principal al morcovului este Holtville, un oraș din Statele Unite. În fiecare an, în februarie, este organizat aici Festivalul de morcovi, care durează o săptămână. Printre fetele locale se stabilește regina. Oamenii poartă haine speciale, asemănătoare costumelor de carnaval, și se plimbă în jurul orașului. Există, de asemenea, concursuri pentru pregătirea delicatelor delicioase de la morcovi și multe lucruri interesante se întâmplă în orașul american în timpul vacanței.

Fosil de substanțe utile

Vorbind despre beneficiile morcovilor, a căror compoziție chimică este destul de largă, trebuie remarcat faptul că acestea conțin cele mai mari cantități de astfel de minerale:

• magneziu;
• potasiu;
• sodiu;
• calciu;
• zinc;
• fier.

Printre conținutul de vitamine al culturilor rădăcină poate fi izolat vitaminele C, E, K, B. Dar mai presus de toate în portocaliu legume beta-caroten, care, după intrarea în corpul uman este transformat în vitamina A. Este datorită lui morcovul este renumit pentru capacitatea sa de a mentine viziune la nivelul corespunzător.

Separat este necesar să se aloce un astfel de tip, ca morcovii galbeni.

Beneficii și daune, compoziția chimică

Principala diferență între morcovii galbeni și portocaliu este capacitatea sa de a lupta cu bolile sistemului cardiovascular. Oamenii de știință din Olanda au ajuns la această concluzie. Au împărțit toate legumele și fructele în grupuri în funcție de culoarea lor: alb, verde, galben-portocaliu și violet-roșu. După aceea, oamenii de știință au realizat un experiment care a arătat că persoanele care au adăugat 25 de grame de morcovi la dieta zilnică au fost mult mai puțin probabil să se plângă de boli de inimă. Și cel mai pozitiv efect a fost morcovii galbeni.

Câte calorii

O morcovă medie conține 25 kcal, 6 g de carbohidrați și 2 g de fibră. Dacă mâncați doar o rădăcină pe zi, aceasta va crește semnificativ cantitatea de vitamina A din organism, deoarece morcovul conține 200% mai mult decât norma consumului uman.

Oamenii care duc un stil de viață sănătos, apreciază foarte mult un produs precum morcovii. Compoziția chimică și valoarea nutritivă a legumelor justifică toate așteptările lor. În plus față de multe vitamine și minerale, această legume rădăcină conține numai 32 kcal la 100 de grame. În aceeași cantitate de morcovi sunt conținute:

• 0,1 g de grăsime;
• 1,3 g de proteine;
• 6,9 g de carbohidrați.

Fapte curioase

Morcovul perfect curat email smalț, astfel încât acesta poate fi folosit în loc de o periuță de dinți. Este suficient să râdăm culturile de rădăcini. În plus, un astfel de masaj "de mestecat" va afecta în mod favorabil gingiile și va preveni apariția bolilor parodontale și a cariilor.

Compoziția chimică a morcovilor proaspeți include, de asemenea, uleiurile esențiale. Din cauza lor, are o aromă atât de specifică. Sunt uleiurile necesare pentru ca o persoană să se simtă sănătoasă și în stare bună. În plus, ele combată perfect stresul, întăresc sistemul nervos în ansamblul său și ajută la restabilirea forței după o lungă boală.

Proaspăt sau fiert

Compoziția chimică a morcovilor fierți diferă oarecum de compoziția culturilor de rădăcini crud. Acest lucru se datorează faptului că legumele care nu suferă tratament termic conțin fibre dure, care nu permit trecerea substanțelor utile. În plus, stomacul uman este greu de digerat. Dar dacă legumele sunt fierte, pereții celulari devin mai moi, astfel încât toate vitaminele și mineralele sunt eliberate de "concluzie".

Oamenii de știință americani au descoperit că legumele rădăcinii fierbinți conțin de trei ori mai mulți antioxidanți decât cei brute. În plus, compoziția chimică a morcovilor găini include fenoli, care inhibă bolile senile.

Și știi asta ...

Cea mai lungă morcovă pe care o persoană a crescut a fost de 5,75 m.

Cea mai mare greutate a culturilor de rădăcini din istorie a fost de 8,611 kg.

Poate legumele să facă rău?

Când vine vorba de morcovi, a cărui compoziție chimică îi va multumi pe orice doctor, se pare că această legumă nu are defecte și nu este capabilă să afecteze negativ corpul. Totuși, acest lucru nu este cazul.

Ca în orice caz, trebuie să existe o medie de aur. Dacă o exagerați, de exemplu, cu consumul de suc de morcov, acest lucru, fără îndoială, va afecta sănătatea generală. O persoană poate simți somnolență, durere în cap, letargie.

Suprasaturarea corpului cu morcovi poate duce la iritarea pielii. Pentru a înțelege că morcovii sunt de vină, culoarea epidermei va ajuta - va avea galben-portocaliu. În medicină, această boală se numește caroteneemie. Cele mai pronunțate domenii ale bolii sunt palmele și picioarele.

Cine este interzis să mănânce morcovi

Orezul vegetal are o serie de contraindicații. Astfel, morcovii nu pot fi consumați în timpul unei exacerbări a ulcerului, urolitiazei și, de asemenea, în timpul proceselor inflamatorii ale intestinului subțire.