Ce sunt prăjiturile? Principalele tipuri de prăjituri, impregnări, ornamente

Există puțini oameni din lume care pot trece indiferent în magazinul trecut departamentului cu dulciuri. Și mai ales - contorul cu prăjituri. O mare varietate de această coacere fascinează, atrage ochiul, face contractul convulsiv de stomac. Care sunt tipurile de prăjituri? De ce pot fi decorate? Ce fel de umplutură poate fi pus acolo? Toate aceste detalii sunt de mai jos.

Ce sunt prăjiturile?

Există mai multe clasificări ale acestei delicatețe. În primul rând, le puteți împărți după felul în care sunt gătite, în al doilea rând, după tipul de prăjituri și, în al treilea rând, după forma lor. De asemenea, există diferite prăjituri în funcție de design și complexitatea, umplutura, gustul, ornamentele. În cele din urmă, la locul de producție - există prăjituri de magazin și există prăjituri de casă. Apoi, o poveste ceva mai detaliată despre fiecare clasificare a prăjiturilor.

Apropo de pregătire

Această clasificare include trei elemente. Deci, care sunt prăjiturile?

1. Cei care sunt pregătiți imediat. Ele se bazează pe un test de drojdie dulce, adesea se adaugă gem sau gem. La ieșire, un astfel de tort este, de obicei, decorat cu fructe de padure sau glazură, dar principala atenție este acordată testului - cu cât este mai original gustul, cu atât mai bine.
2. Prăjituri, preparate prin prăjituri separate. Aici totul este clar: pentru prima dată pregătit un tort, pune-l să se răcească, în acest moment face următorul. Gustări pregătite impregnate cu smântână sau lapte condensat. Ca un exemplu al unui astfel de tort, puteți aduce un favorit al multor "Napoleon". Pentru prima dată, astfel au început să gătească în Italia, și de acolo rețete deja răspândite în întreaga lume.
3. Prăjituri prefabricate. Ele diferă de celelalte în complexitatea procesului de gătit. De regulă, aceasta se referă mai mult la decorare. Aici, totul se face în părți și apoi completate împreună - de bază, de umplere, cremă, prăjituri ukrasheniyahellip- Printre acest grup - cheesecakes, vafe, turte de două, trei sau mai multe etaje.

Torturi pentru prăjituri

Care sunt prăjiturile pentru prăjituri? Acestea sunt de patru tipuri. În primul rând, biscuit - cele mai populare și comune. Torte pe această bază, de regulă, foarte fraged și aluat pentru a da cele mai bune rezultate, se adauga nucile, cacao, vanilie, cafea. Umplerea pentru astfel de tratamente este de obicei făcută ciocolată sau iaurt, mai puțin frecvent - din cremă.

Următorul tip de tort este vafe. astfel de fă prăjiturile mai ușoare simplu, chiar până la începutul experților culinare - prăjituri de napolitane, pete cu ciocolată sau cafea, coș unul pe altul. Plus acest soi în posibilitatea de depozitare pe termen lung, minus - la gust, ei evident pierde la alții. Deși, desigur, toate acestea sunt pentru un amator.

Turtele de nisip sunt făcute din produse de patiserie scurte fără a adăuga nici o impregnare. Umplerea se face, de obicei cremă sau din fructe.

Și, în final, a patra varietate este prăjitura. Aici, ca bază este un amestec de brânză de vaci și făină cu plus de fructe (desigur, puteți și fără ele). Decorați, de obicei, patiseria cu gheață.

Torturi pentru complexitatea designului

Ce sunt prăjiturile pentru design? Vorbim despre "creștere înaltă". Cele mai simple sunt compuse dintr-un singur nivel. Nivelurile pot fi orice număr - două, trei, patru, cinci, zece. Totul depinde de imaginația și priceperea bucătarului de patiserie.

Cel mai important lucru pe care nu trebuie să-l uitați în timpul pregătirii unui tort mare - are nevoie de un cadru rigid care să păstreze toate "pardoselile", nu le permite să se zdrobească reciproc. Cu cât sunt mai multe niveluri, cu atât mai mare este complexitatea pregătirii. Foarte des prăjituri cu mai multe straturi pentru o nuntă sau pentru o zi de naștere.

Care sunt prăjiturile în formă?

În formă de coacere se găsește foarte diferit: rotund, pătrat, triunghiular, oval, dreptunghiular. În plus, se coace delicatesele celor mai incredibile figuri: sub formă de animale, mașini, figuri, diverse obiecte. Aici, din nou, totul depinde de priceperea brutarului. Și, desigur, cu cât este mai complicată forma, cu atât este mai dificil să faci un tort.

Prăjiturile din ultima varietate sunt adesea făcute la comandă. Ele sunt foarte populare în sărbători - nunți, zile de naștere (în special pentru copii).

umpluturi

Care sunt umpluturile pentru prăjituri? De fapt, totul depinde de preferințele gustului și de fantezie. Puteți face ceva cu tot ce vă place. Mai jos sunt doar câteva dintre produsele care sunt acceptabile pentru utilizare.

1. Fructe.
2. Iaurt sau smântână.
3. Ciocolată sau cacao.
4. Lapte condensat - ca de obicei, și fiert.
5. Nuci.
6. Vanilie sau scorțișoară.
7. Med.

Lista continuă și continuă.

ornamentare

Aici, în cazul în care adevărata întindere a imaginației pentru bucătar, deci este în decorarea tort! Din fericire, acum posibilitatea de a vă decora capodopera originală este în masă. Deci, care sunt decorațiile pentru prăjituri?

Mai întâi de toate, trebuie să vă amintiți despre mastic. Acest produs de cofetărie este preparat pe bază de zahăr pudră. Este folosit cel mai frecvent pentru bijuterii - masticul este foarte plastic, deci cu ajutorul lui puteți crea lucruri cu adevărat complicate. Pe măsură ce lucrezi cu el principalul lucru - pentru a fi în măsură să sculpteze și apoi din mâinile Creatorului va veni figura magie adevărată. Diferența și avantajul incontestabil al masticilor este că, înfășurat într-un film alimentar, poate fi păstrat în frigider timp de trei luni întregi.

Diverse mastic se vinde în magazine deja în formă gata, ia și mucegai. Dacă chiar vrei să o faci singur, atunci poți. Acest lucru necesită trei produse: lapte praf, lapte condensat și zahăr pudră. Acestea sunt bine amestecate, iar masa rezultată a aluatului este turnată. Asta e tot masticul! Este foarte important să respectați anumite reguli atunci când lucrați cu el. În primul rând, masticul de rulou poate fi numai pe filmul alimentar, stropit cu zahăr pudră. În al doilea rând, în aer liber, se întărește rapid, astfel încât masa inutilă este imediat scos în sac. În al treilea rând, nu merită să se facă elemente voluminoase și voluminoase (mai ales fără abilități corespunzătoare) de la ea - ele doar se sparg.

Un alt tip de decor - cremă. Inscripții, modele, flori fac pe prăjituri cu ajutorul cremelor. Există, de asemenea, multe dintre ele, dar atunci când alegeți, trebuie să vă amintiți următoarele: crema nu ar trebui să curgă și să nu se soluționeze, altfel toate eforturile vor merge prost. Prin urmare, este mai bine să dați prioritate cremului de ulei sau meringue - ele, cum ar fi masticul, pot fi cumpărate într-un magazin sau pregătite independent.

Decoreaza un tort, în plus, aveți posibilitatea să glazura - se va dovedi foarte buna, dulce (este ușor de preparat, pot fi stocate pentru perioade lungi de timp, care este secretul popularității sale), fructe. Un amestec de fructe și fructe de pădure dă tortului un aspect proaspăt și frumos. În plus, fructele pot fi pur și simplu dispuse pe partea de sus a unui tratament, și de a crea de la ei meșteșuguri întregi, de exemplu, flori. De asemenea, de multe ori sub formă de decorare prăjituri utilizate ciocolată și diverse dulciuri, nuci, frisca.

Acestea sunt doar răspunsuri scurte la întrebarea ce fel de prăjituri sunt. Pregătirea acestei delicatețe oferă o oportunitate de a arăta imaginația, de a te simți ca un artist. Și în cursul experimentelor se pot naște noi idei îndrăznețe, precum și variații ale dulciurilor preferate ale tuturor.