Cea mai bună modalitate de a alege roșiile pentru iarnă

Acest articol descrie rețeta de decapare a roșiilor pentru iarnă - delicioase roșii felii cu unt, cu o descriere pas cu pas a tehnologiei de gătit. Sunt de asemenea prevăzute metode pentru selectarea soiurilor de roșii adecvate pentru conservare și sunt descrise metodele tehnologice disponibile pentru sterilizarea cutiilor la domiciliu. După ce ați citit acest articol, veți dori cu siguranță să utilizați această rețetă și să vă lăudați cu abilitățile sale culinare celor dragi.

Cum sa gatiti delicioase rosii conservate

Succesul conservării calității, în primul rând, depinde de calitatea roșiilor selectate. Prin urmare, este necesar să se înceapă să se gândească la pregătirile pentru viitoarele iarnă din primăvară, atunci când vine vorba de timp pentru a alege semințe, răsaduri de plante, de creștere pentru a avea grijă de Solanaceae.

Cum sa alegi soiurile de tomate potrivite pentru decapare?

Desigur, nu toate gospodinele au o parcelă de uz casnic și posibilitatea de a-și crește roșiile. În acest caz, pot da sfaturi cu privire la alegerea tomatelor, ideale pentru conservare. Deci, nu le cumpărați în magazin, deoarece acolo sunt acoperite cu un strat bun de ceară pentru depozitare pe termen lung. Și chiar în chiar sezonul există riscul de a alerga în roșii, coapte în timpul iernii. Astfel, pentru roșiile proaspete și parfumate ar trebui să meargă pe piață.

Mai întâi de toate, ar trebui să inspectați toate mostrele prezentate și să alegeți cele pe care le doriți. Trebuie remarcat că genetica nu se oprește, astfel încât vânzătorii oferă o mare varietate de soiuri, culori și forme. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că în conservare se pot comporta extrem de imprevizibil, se umflă, explodează și toate eforturile voastre vor fi în zadar. Prin urmare, este mai bine să alegeți roșii clasice de culoare roșie de formă rotundă sau ușor alungită. Este foarte important ca fătul să emită o aromă naturală, pur și simplu pusă, cu mirosul de roșii, nu de substanțe chimice și de putregai. Astfel, eșantionul este ales și acum merită să cereți vânzătorului să taie sau să spargă legumele, deoarece este important nu numai examinarea externă a tomatei, dar și conținutul său intern.

Într-un caz în care, evident, prea mult suc eliberat și camere în mod clar vizibile de semințe mari, roșii slab potrivit pentru păstrarea întregului formular. O astfel foarte bine du-te pentru a prepara diverse ketchupuri, letcho și alte piese care necesită prezența de suc de roșii naturale. Dar, în cazul în care pulpa este prea gros, cărnoase, fără camere și o cantitate mică de suc - puteți lua în siguranță cantitatea necesară de tomate, și în curând pentru a merge acasă, pentru a păstra prescrierea acestora, a căror divulgare ar fi mai mic.

Finețea sterilizării canistra

Înainte de a trece direct la descrierea rețetelor în sine, vreau să mă ocup de un moment și nu mai puțin semnificativ în procesul de sterilizare. Faptul că cele mai multe dintre hostesse utilizate pentru sterilizarea „Granny“ calea - la tigaie pentru a purta un capac cu o fantă pentru gât băncilor, se fierbe timp de unul până la 10 sau chiar mai multe minute.

Acest proces este foarte consumator de energie, având în vedere faptul că, de obicei, cutiile nu sterilizează nici unul, ci 7-10 bucăți, pentru că toate se datorează unei cutii de roșii. Și, de asemenea, deoarece piesele de prelucrat sunt date în lunile de vară, și se răsucesc, fierbindu-se în căldura unei grămezi de cutii pline cu consecințe, de exemplu, supraîncălzirea, lovitura de căldură. Deci, acum, când există mulți asistenți în bucătărie, le puteți folosi, reducând astfel timpul întregului proces.

2 moduri de sterilizare moderna

Deci, metoda 1. Cuptor cu microunde. În borcane de sifon spălate cu grijă și degresate, se toarnă puțină apă fiartă (aproximativ 3-4 cm), iar apoi la putere maximă se rotește 5 minute. Efectuat. Scoatem cutiile, vărsăm apa, lăsăm să se usuce. Opțiunea este bună atunci când nu sunt necesare mai multe recipiente cu volum mic - 0,5 litri sau 0,65 litri.

Este clar, litru, și chiar mai mult de trei litri nu este împins, astfel încât să puteți alege în siguranță opțiunea 2 - cuptorul.

În mod direct în frig, am pus containere degresate și clătite cu grijă din calibrul drept, porniți 120 de grade și faceți cu succes afacerea noastră timp de 20-25 minute. După aceea, scoateți ușor cusăturile sau mănușile, astfel încât brațul să cadă și băncile sunt gata.

Cea mai bună modalitate de a alege o tomată

De fapt, pentru a pregăti bomboanele delicioase, avem nevoie de: roșii aromate proaspete, ceapă. Pentru salată: pentru 1 litru de apă, luați 3 linguri de zahăr, 1 lingură de sare, 2 frunze de dafin, 8 mazare de piper negru. Conservanții la noi vor acționa 9% oțet și ulei vegetal, nu rafinate.

Se taie rosiile

Roșiile trebuie spălate bine și lăsate să se usuce la o temperatură naturală a încăperii. Nu le ștergeți cu un prosop, deoarece puteți lăsa flora nefavorabilă pe piele, ceea ce poate duce în viitor la umflarea întregului canal și deformarea acestora. Apoi trebuie să tăiați felii de roșii. Dacă fructul este mare, atunci aproximativ 8 părți, media este suficientă pentru 4-6. Apoi, vezi pentru tine, principalul lucru este că lobulul se încadrează calm în gură și nu cauzează senzații incomode. Faceți un experiment, de ce nu? Ceapa, la rândul său, ar trebui tăiată cu inele, cu grosimea de aproximativ 0,5-0,7 cm.

Am pus în borcane

Înainte de a merge la metoda de decapare a roșiilor, acestea trebuie împrăștiate în borcane. Într-un bine sterilizat unul din cele trei căi de băuturi, preparate compact, legume pre-tăiate. Atenție: manipulați-le în orice caz imposibil! Deci ei secreta sucul si isi pierd forma. Gândiți-vă la jocul tău preferat Tetris și un compact, se pune o felie de un cățel, umple borcanul, astfel că există un loc pentru inele de ceapa, care este plasat pe partea de sus a tomatelor, în valoare de 3-4 inele. Trebuie remarcat faptul că ceapa, păstrată în acest fel, nu este mai puțin delicioasă decât roșiile însele. Și toată lumea va dori să smulgă o mare parte din el însuși, să se răcească și să se bucure de gustul său delicat.

Deci borcanele sunt pline. Îi acoperim cu capace sterilizate, astfel încât germenii care zboară în aer să nu penetreze și îi lăsăm deoparte. E timpul să pregătim o murătură.

Salina de gatit

Solul ar trebui făcut în așteptarea tuturor băncilor. De obicei se prepară 300-350 ml soluție salină pe litru de capacitate. Considerând că un lot conține aproximativ 6 astfel de recipiente, va fi suficient să sudați 2 litri. Se toarnă apă în oală, și se aduce la fierbere pentru a pune toate ingredientele descrise mai sus, fără a uita că numărul de produse obținute calculate pe litru, respectiv, este necesar să se mărească numărul lor atunci când pregătesc două sau trei litri. Saramura trebuie pokipyatit 5-7 minute la piper și Lavrushka a dat aromele lor în ea.

saramură gata turnat cu grijă în borcane, umplerea lor, astfel încât arcul dispărut sub apă, dar există un loc de oțet și ulei, care este, aproximativ deasupra umerilor. piper negru din saramura poate fi extins prin una sau două trucuri în fiecare borcan pentru claritate, dar lavrushku loc nu merită, pentru că întrerupe aroma de tomate. După o saramură umplută, se adaugă 1 lingura de otet de 9%, iar pe partea de sus de a crea un fel de dop de ulei. Uleiul vegetal ar trebui să fie turnat astfel încât pata de ulei să acopere întreaga suprafață a borcanului, dar nu exagerați. Totul ar trebui să fie moderat.

Pași recenți

Etapa finală de preparare este sterilizarea cutiilor cu produsul finit. Acest lucru va dura puțin, deoarece este puțin probabil să găsească o astfel de tava, care să se potrivească tuturor băncilor, astfel încât acestea să fie sterilizate în părți, trei sau patru bucăți.

Deci, într-o oală mare am pus recipiente cu roșii și ceapă, și apoi ușor, la umeri, se toarnă apă caldă, aproape fierbinte. De ce fierbinte? Pentru că ne amintim că doar în interiorul borcanului am turnat un lichid fierbinte și dacă vărsați frig afară, cutiile pot exploda și iartă efortul. Aceasta este fizica asa cum este. Deci, turnând apă în tigaie, porniți soba, aduceți apa la fierbere și fierbeți toate 5-6 minute.

Merită să vă amintiți că atunci când fierbeți, picături de petrol pot stropi din borcane. Nu este nimic teribil în acest lucru dacă nu l-ai umplut până la margine. Dar nu trebuie lăsat prea mult spațiu, deoarece în goluri de aer procesul de fermentare poate începe și banca se va umfla și exploda în cele din urmă.

După ce sterilele sunt sterilizate, rostogoliți-le. Cineva mai mult ca niște capace cu șuruburi. Deschideți-le mult mai ușor și, pentru a fi etanșe, nu sunt inferioare cu staniu convențional. Ștergeți bănci în afara cârpe curate, deoarece acestea pot fi ușor uleioase după tigaie a fiert departe în ulei, și apoi înveliți-le într-o pătură caldă. Deci, ei vor fi berii și vor deveni și mai delicioși.

Bucurați-vă de delicioase

Deci, după cum am aflat, decaparea de roșii este o chestiune simplă, iar odată ce s-au răcit borcanele, acestea ar trebui luate într-un loc răcoros. Din moment ce un timp după gătit procesul de conservare continuă, nu grăbiți să le deschideți pentru a mânca. Expunerea este importantă aici, aproximativ 2-3 luni. Dar, atunci puteți trata cu mândrie rudele și cunoștințele dvs. cu o delicatesă atât de incredibilă servind roșiile, de exemplu, cu cartofi. Oaspeții vor dori cu siguranță să vină la tine din nou și să întrebe: nu există încă o astfel de tomată delicioasă?