Conservarea caiselor pentru iarnă: caracteristici, cele mai bune rețete și recomandări

Gospodinele, chiar si in zilele calduroase de vara, nu au dreptul sa se relaxeze complet, pentru ca in acest moment al anului natura ne da fructe proaspete, legume si fructe de padure care trebuie procesate si stocate pentru iarna.

În special apreciați gospodinele sunt diferite bucăți de caise. În primul rând, datorită unei opțiuni uriașe de opțiuni: conservarea caisei în sirop, sucuri, gemuri și compoturi, gemuri și multe altele. În al doilea rând, este unul dintre acele fructe care, atunci când gătesc, își păstrează întreaga compoziție utilă. Vitaminele, precum și o aromă unică - toate acestea rămân chiar și după tratamentul termic.

Conservarea: compot de caise

Una dintre cele mai populare rețete este compoturile de gătit. O băutură parfumată și incredibil de gustoasă va da amintiri plăcute și calde de vară la iernile aspre de iarnă. În pregătirea acestei rețete, nu este nimic complicat. Chiar si amanta de inceput va fi capabila sa faca fata conservarii caiselor si sa faca consumatorii de iarna fericiti cu vitaminele lor.

Se vor cere următoarele ingrediente:

• Rostiți caisele.
• Nisip de zahăr la o viteză de 250 grame pe borcan de 3 litri.
• Apa.

Cum să gătesc

Pentru preparat trebuie să fie selectați fructe coapte, dar totuși elastice. Clătiți-le cu grijă, trebuie să scoateți piatra. Desigur, procesul este destul de laborios, mai ales dacă trebuie să procesați un număr mare de fructe de pădure. Poți să închizi compotul și să-l tăci, dar tot trebuie să scapi de ele. Prin urmare, este mai bine să faceți acest lucru în avans, după ce ați petrecut puțin din timpul dvs. prețios. Rezultatul, crede-mă, merită.

Răspândiți fructele preparate pe borcane de trei litri. Nu umpleți cutiile prea mult. Este suficient să puneți o treime din fructe din volumul total al recipientului. Umpleți un borcan cu apă clocotită și așteptați aproximativ zece minute. Acest timp este necesar pentru a se asigura că băncile se încălzesc. Acum, scurgeți apa din cutii într-o cratiță preparată. Adăugați acolo cantitatea necesară de zahăr și aduceți siropul la fierbere.

Din nou, turnați apă în cutie și închideți-le cu capace. Este mai bine dacă utilizați capace metalice și o cheie specială de etanșare. În acest caz, păstrarea caisei pentru iarnă nu va aduce surprize neplăcute sub forma unui capac răsturnat.

Blocați de caise cu portocale

O altă rețetă pentru conservarea caiselor, pe care vă recomandăm să ne concentrați este gemul. Bineînțeles, gospodinele moderne nu mai gătesc gemuri la fel de des ca și bunicile noastre. Dar cei care fac acest lucru, vor aprecia cu siguranță o rețetă delicioasă și uimitor de parfumată.

O dată vom observa că rezultatul la tine se va dovedi surprinzător de blând, cu tot felul de gemuri și de un gem dense moderat. În plus, această rețetă pentru conservarea caisei are și alte două avantaje semnificative: nici o sterilizare și nici o grămadă de ore de gătit.

Vor fi necesare următoarele produse:

• Caise - 1 kg.
• Un sac mic de gelatină - 10 g.
• Zahăr - 500 g.
• Două portocale mari.

Procesul

Dacă, pentru compot, am luat fructe dense puternice, apoi pentru gem, dimpotrivă, alegem caisele coapte, chiar prea moi. Mici sau subdimensionate, cu pete sau dents nu iau. Spălați fructul și îndepărtați oasele. Cu ajutorul unui asistent de bucătărie - un mixer - mănâncăm caisele și le transformăm într-un homogen. Dacă nu aveți un blender la îndemână, puteți folosi un șlefuitor obișnuit cu o plasă fină.

Luăm două containere. Într-una, freăm o coajă din două portocale. În celălalt, stoarcem sucul de portocale. Gelatina este amestecată cu zahăr, calculându-i cantitatea în funcție de volumul disponibil de fructe. Se adaugă amestecul uscat într-o cratiță cu piure de caise. Se amestecă. Pornim focul mediu și așteptăm până se fierbe.

Trebuie remarcat că această rețetă pentru conservarea caisei necesită un timp minim, așa că nu vă îngrijorați că vă "iesiți" cu gem în bucătărie toată ziua. Odată ce masa se fierbe, notați trei minute și adăugați coaja cu suc de portocale. După câteva minute, poți opri focul. Jam-ul este gata.

Conservarea caiselor cu lobuli

O altă variantă interesantă de recoltare. Această rețetă pentru gem de la caise, numită "Soarele", va necesita mai mult timp pentru gătit, dar, ca rezultat, veți obține un gem surprinzător de frumos și uimitor de parfumat. Acesta va păstra maximum de substanțe utile, care sunt uneori atât de necesare pentru corpul nostru în seriile reci de iarnă. Jam "Sunshine" nu poate fi servit doar pe masa festivă, ci și pentru clătite, plăcinte și prăjituri, brânzeturi și alte produse de patiserie dulci.

Ingrediente necesare:

• Zahăr.
• Caise.

Adăugăm 1 kg de fructe și 0,8 kg de zahăr. În funcție de numărul de caise, cantitatea de componentă dulce se va schimba de asemenea. Amintiți-vă că calculul greutății fructelor se face deja fără a lua în considerare oasele.

preparare

Începem să gătim de la procedura deja cunoscută de spălare a fructelor și de îndepărtare a miezului dur. Împărțim fructele în trei părți. Am pus prima parte în container, îl umplem cu o treime din volumul de zahăr. Așa că facem și celelalte două părți. Se pare o "plăcintă" de zahăr de caise cu mai multe straturi. Nu uitați că trebuie să existe și un mic strat de zahăr în partea superioară, deci calculați volumul produsului în vrac în prealabil.

Acoperiți vasele cu tifon și lăsați-le într-un loc întunecos rece timp de zece până la douăsprezece ore. Da, conservarea caisei pentru iarna necesită ceva timp, dar, după cum puteți vedea, nu este nevoie de nici un efort.

După aceea, puneți vasele pe un foc puternic și așteptați ca spuma să se formeze. Reducem flacăra, îndepărtăm spuma. Din nou, facem foc pe sobă puțin mai puternic și așteptăm al doilea fierbere. De îndată ce al doilea lot de spumă este îndepărtat, puteți bloca blocajul. Lăsați-l să stea și să se înmoaie în sirop pentru încă trei sau patru ore. Așezați un dulce pe coșuri, închideți capacul, întoarceți-vă și așteptați să se răcească.

Sfaturi

• Conservarea caiselor, ca și alte fructe de padure și fructe de piatră, nu tolerează gafe. Nu putred sau pur și simplu va face fructe.
• Spălați bine fructele. O bucată de praf, pământ, o bucată de frunză - totul poate afecta calitatea și termenul de valabilitate al gemului sau al compotului.
• Puteți să rostogoli caisele în orice borcan și sub orice acoperire. Principalul lucru este că acestea sunt bine sterilizate, spălate cu sifon și încălzite cu apă fiartă înainte de a pune produsul finit.
• Ca regulă, în compoturile de caise nu pune acid citric. Astfel de fructe tolerează perfect procesul de conservare. Cu toate acestea, apa prea tare în robinet poate provoca o "explozie a cutiei", astfel încât o jumătate de linguriță de acid citric în fiecare borcan de trei litri nu va fi superfluă.
• Apropo, caisele sunt fructe care tolerează înghețul perfect. Scoateți pietrele, clătiți și uscați caisele. Așezați-o pe o tavă și instalați-o în congelator. După înghețarea completă, puneți caisele în ambalaje și puneți-le în depozitul final de congelare.