Vinurile italiene "Gavi"

Vinurile fine italiene sunt vrednice de colectarea unui adevărat gourmet. Climatul unic al acestor locuri permite cultivarea soiurilor de struguri de elita, care deschide cele mai largi perspective pentru producerea celui mai bun vin din lume. Lumina, gustoasa, pastrand aroma vara si caldura soarelui, dau bucurie in zilele de sarbatori si sarbatori. Astăzi vom lua în considerare mai multe soiuri, care sunt ambele simboluri ale calității și prestigiului.

Zona de vinificație

Zona viticolă este un loc unde se găsesc podgorii luxoase, unde vița de vie oferă anual fructe de padure prețioase. Acesta este la sud-est de Piemont, unde condiții naturale unice le permit să crească în cantitatea necesară. Aceste struguri sunt folosite pentru fabricarea vinului Gavi, cunoscut în întreaga lume. Zona de vin este situată chiar la granița cu Liguria, de la mare este separată doar 30 km. Astfel, "Gavi" - nu este numele soiului, ci indicarea zonei în care au fost cultivate materiile prime.

poveste

Vom scăpa puțin în ultimele zile și vom vedea cum sa născut podgoria, în care se produce vinul Gavi de astăzi. Vinul care se face aici a fost practicat din timpuri imemoriale. Primul document istoric datează din anul 972. Chiar și atunci, oamenii erau conștienți de aplicarea cadavrului local de viță de vie. Iar primele înregistrări scrise aparțin secolului al XVII-lea. Sursele istorice ale acestui timp menționează faimoasa viță de vie a cortezului, care a fost plantată lângă castel.

Ieri și astăzi

Vinul "Gavi" a câștigat rapid popularitatea. Nu este surprinzător, deoarece este de înaltă calitate. Acesta a fost cel mai bun motiv pentru a crește suprafața podgoriilor. Volumele de producție au crescut rapid. Deja până în 1988, produsul a primit categoria DOCG. Astăzi, podgoriile ocupă aproape 1500 hectare și acoperă 11 comune. Vinul "Gavi" este sortat, adică se utilizează numai o varietate de struguri pentru producția sa. Tehnologia de producție nu sa schimbat de sute de ani.

Să ne uităm la vinăria

Vinul "Gavi" (Italia) este produs în următoarele variante: liniștit, spumant, clasic. Butoaiele de ștanțare și cuvele sunt folosite în mod tradițional pentru îmbătrânire. Până în prezent, 70% din volumul total al băuturii este exportată, ceea ce reprezintă aproximativ patru milioane de litri pe an.

Nu este surprinzator faptul ca fiecare cunoscator trebuie pur si simplu sa aiba in colectia sa de vinuri italiene "Gavi". O caracteristică puternică a acestei băuturi este ușoară și prospețime. Deși fanii vinurilor roșii grele spun că are propriul său zest. Printre arome delicate, puteți distinge cu ușurință flori albe și note de citrice, miere de salcâm. Experții spun că, atunci când primele senzatii de gust devin puțin migdale dulci și dulci, piersicul și fructele albe sunt simțite în mod clar. Un deliciu floral-fructat ușor completează această splendoare.

Ideal pentru aperitiv

Acest vin elegant este perfect pentru o ocazie specială sau prânz de duminică. Nivelul de alcool este scăzut, astfel încât un mic pahar poate permite chiar și un teetotaler absolut. Este un aperitiv ideal pentru a însoți feluri de mâncare de legume, diverse aperitive și supe de pește. Deși nimeni nu le va interzice să servească și mai cald. Unii oameni preferă să se spele în jos desert lor, dar este mai potrivit vin roșu dulce. Dacă le-ați încercat, și te consideri un cunoscator de vin spumant, probabil știți că există mai multe soiuri de „Gavi“. Ele depind de teren, care a fost cultivat și strugurii recoltați. Ca o regulă, un simplu om în stradă este dificil să se distingă toate nuanțele de gust, dar profesioniști spun că diferența dintre ele este evidentă.

Vinificație = numele strugurilor

Este permisă înscrierea pe etichetă. Permite cumpărătorilor să înțeleagă în ce comună a crescut vița de vie, cu care au fost recoltate fructe de padure. De exemplu, Cavi dei Cavi nu poate folosi decât ferma La Scolca. Este o marcă înregistrată, dar nu înseamnă că această băutură este cea mai bună dintre toate vinurile italiene. Totuși, este aceasta este o economie a fost primul care a turnat "Gavi" pe sticle. Și sa întâmplat în 1950 îndepărtat.

Dealul Rovereto este un alt loc istoric în care această fermă de vinificație adună fructe de padure. Pământul aici este bogat în fier și lut, iar boabele adunate din viță-de-vie dau naștere unor vinuri intense cu un caracter viu. Așa că a apărut vinul "Gavi Valentino". În mod tradițional, este păstrat în rezervoare din oțel inoxidabil, iar potențialul de depozitare este de 2-3 ani.

Caracteristicile băuturii

II Valentino DOCG este o băutură colorată în lumină-paie. Aroma este recunoscută din prima oară. Acesta atrage un cocktail proaspăt, care este țesut din fructe și flori albe, precum și plante aromate. Dar parfumul este jumătate din bătălie. Gusturi mult mai importante, care pot fi numite foarte bune. Vinul are un gust proaspăt și curat, cu nuanțe florale, aromă de ierburi și fructe de piatră. Completând aciditatea picantă și un ușor gust. Băutura este servită la începutul mesei, este perfectă pentru fructe de mare și salată, pește și paste făinoase.

Abundența fermelor de vinificație

Pe teritoriul care este potrivit pentru cultivarea strugurilor de soiul cortese, astăzi există aproximativ 400 de ferme. Fiecare dintre ei încearcă să pună pe etichetă informații despre el însuși. Desigur, ei sunt implicați în cultivarea celui mai bun vin "Gavi". Soiul de struguri este neschimbat, dar condițiile de creștere a viței de vie își impun amprenta.

La Giustiniana este una dintre cele mai vechi ferme din zona Gavi. Este situat pe teritoriul Rovereto. Așa cum am menționat deja mai sus, solul este bogat în fier și lut, ceea ce afectează gustul fructelor. Pentru producția unui vinificator de băutură se colectează fructe din două situri diferite. Se dovedește complet diferită în stilul vinului:

• "Gavi del Comete di Gavi" - bogat și foarte interesant. Este perfect pentru o seară romantică. Ca un buchet de flori delicate și un coș cu fructe coapte, va umple seara cu cele mai plăcute impresii. Un vin cu o aciditate bună, care devine mai interesant cu vârsta, dobândind un ton fumător.
• Vinul "Gavi del Comune" - pentru că fructe de padure iau de pe locul unde vița crește pe sol "alb". Parfumul este elegant și foarte delicat. Se simte flori albe și măr verde, pere și citrice. În gust, există amărăciune de migdale.

Dacă nu ați încercat niciunul dintre aceste vinuri, luați-le pe toate imediat. În procesul de degustare, asigurați-vă că selectați care dintre ele vă place cel mai bine.

Nicola Bergaglio

Destul de mare podgorie. Acesta ocupă 17 hectare, este situat pe dealul Rovereto. Al doilea număr tip de vin - de bază și Minaia. Producția este numai struguri selectați. Băutura are o aromă elegantă de fructe. Dacă doriți să câștigați inima unei femei, atunci cumpărați acest tip de vin. Lumină, delicată și fantastic de gustoasă, va rămâne pentru totdeauna în memoria ta cea mai bună. Prețul în rețeaua de vânzare cu amănuntul este de 2000 de ruble.

Castello di Tassarolo

Regiunea de producție este Piemont. Ripe boabe nu au încredere în mașini pentru asamblarea fructe de padure, prin urmare, doar munca artificială este folosită în producție. Vinificatorii spun că acest lucru are o importanță deosebită. Boabele sunt introduse în presa pneumatică. Pentru a obține cea mai bună băutură de calitate, este folosit doar primul suc cel mai delicat. Intră imediat în rezervor, unde va rămâne tot timpul, în timp ce are loc fermentația.

La ieșire, se obține o băutură de paie ușoară cu o nuanță de verzui deschis. Are o aromă blândă și ușoară, în care fructele exotice și fructele citrice sunt simțite în mod clar. Gustul este moale, cu un gust lung și foarte plăcut. În magazinele specializate costul unei sticle este de aproximativ 1900 de ruble.

Cantina Produttori del Gavi

Această fermă a fost înființată în 1950. Până în prezent, aceasta include 120 de podgorii. Produce o gamă largă de vinuri care se disting prin calitate și calitate excelentă:

• Primi Grappoli Gavi este o băutură ușoară care își amintește de vară. Se distinge prin aromele de mere-citrice, prospețimea și ușurința.
• Maddalena Gavi - acest vin are o aromă mai intensă, care include note de mere și flori albe, precum și citrice. Judecând după opiniile cunoscătorilor, băutura atrage cu prospețimea de primăvară și farmecul unic.
• Aureliana Gavi - din fructe de padure cultivate pe terenuri "rosii". Mai mult coaptă, fructată și puțin dulce în aromă, catifelată. Cunoscătorii subliniază căldura sa deosebită, ca și soarele, se toarnă peste ochelari, reamintind vara.
• Produce această fermă și clasicul Gavi. Vinul este alb, uscat, foarte elegant și blând. Se distinge prin aroma de citrice și un gust plăcut revigorant, ușor sărat.
• Comuna Gavi del este un vin cu o aromă pronunțată de miere de flori și gust proaspăt.
• Se acordă o atenție deosebită unei serii limitate de vin spumant Gavi Brut. Sunt produse strict în cantități limitate. În fiecare an, sunt vândute 6.000 de sticle. O băutură minunată, care se distinge prin aroma de piersici și caise, flori de salcam. La ea se adaugă note de miere.

O colecție completă de vinuri fără vin vă dă această comună. Iubitorii și cunoscătorii sunt de acord că acestea sunt băuturi excelente, condimentate cu un gust uimitor. Fiecare dintre ele are propria notă specială, care se deosebește de celelalte.

La Poggio

Ferma este în Rovereto. A fost deschisă de una dintre cele mai recente, iar băutura a fost turnată în sticle de sticlă abia în anii 80. Există mai multe tipuri de Gavi, dar cel mai bun este Etichetta Oro, care este păstrat în butoaie de stejar mici. Aceasta oferă băuturii șansa de a obține un mare gust. Vinul se distinge prin aroma fructelor uscate și a frunzelor uscate. Profesioniștii îl compară cu grădina din septembrie, în care crește fructele coapte. Vinul este foarte proaspăt și în același timp strălucitor, deci este greu să rămâi indiferent.

În loc să încheiem

În plus față de comunele de mai sus, există câteva sute de ferme care se ocupă cu cultivarea strugurilor și fabricarea vinului. Tehnologia poate varia ușor, dar regula cea mai importantă rămâne neschimbată: toate băuturile sunt făcute strict dintr-un fel de struguri. Aceasta oferă vinurilor italiene un farmec deosebit. Sunt ambele foarte asemănătoare și atât de diferite în același timp. De obicei, amatorii aleg un singur soi, iar cunoscătorii păstrează câteva sticle prețuite, pe care le puteți deschide la dispoziție. Și, bineînțeles, o condiție obligatorie este o companie plăcută.