Valoarea calorică a gelatinei: beneficii și rău

Gelatina este un amestec de componente proteice de origine animală. Se obține din produse care includ colagen - oase, tendoane, cartilaje - cu fierbere prelungită cu apă. Gelatina este produsă din oase de bovine. Această substanță nu are gust și miros.

Gelatina nutritivă este utilizată pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Este indispensabilă în crearea înghețată pentru a proteja împotriva cristalizării zahărului și a reduce coagularea proteinelor. Mulți sunt interesați de ceea ce are valoarea calorică a gelatinei. Acest lucru va fi descris în detaliu în articol.

Crearea de gelatină alimentară

Acest produs este natural. Se obține prin denaturare. Se folosește în domeniul produselor alimentare, construcțiilor și farmacologiei. Nu toate gelatina se face pe baza produselor animaliere. Se obtine din alge (agar-agar) si pectina, gasita in legume si fructe. Ei au mult magneziu, care are un efect benefic asupra vaselor de sânge. Pectină vegetală, acest produs este mai puțin util, dar ajută la eliminarea radiațiilor din organism.

Nu toată lumea știe ce valoare calorică are gelatina și dacă este utilă. Din cauza tehnologiei de producție, mulți nu consideră că este foarte util. Dar având în vedere caracterul natural al originii sale, ea are o valoare pentru sănătatea umană. Se crede că produsul ajută la restabilirea articulațiilor și ligamentelor. Pentru mulți oameni, el a ajutat cu adevărat. Dacă o alegeți pentru tratament, trebuie să vă amintiți că rata zilnică este de 10 g în materie uscată. Ca profilaxie, 2-3 grame pe zi vor fi suficiente. Trebuie doar să mănânci alimente acolo unde există gelatină.

structură

Pentru a determina conținutul de calorii gelatinoase, ar trebui să vă familiarizați cu compoziția sa. Produsul include 86% proteine, nu conține carbohidrați. Această compoziție este utilă pentru corpul tuturor oamenilor.

Produsul este bogat în aminoacizi - glicină, lizină și prolină. Acestea sunt necesare de către om pentru sinteza țesutului conjunctiv, care este necesară pentru munca creierului, ameliorarea tensiunii nervoase și a stresului. Compoziția include calciu, fosfor, fier, ceea ce face ca produsele gelatinoase să fie sănătoase.

Valoarea calorică

Care este conținutul caloric de gelatină la 100 de grame? Este de 350 kcal. Deși este o mulțime de, dar este necesar să se ia în considerare, că se adaugă în feluri de mâncare în cantitatea minimă. Substanța per 100 g include următoarele componente:

• 87,2 g de proteine.
• 0,4 g de grăsime.
• 0,7 g de carbohidrați.

Compoziția face ca gelatina să fie utilă. Conținutul caloric la 100 g trebuie să fie cunoscut pentru gătit. Din produs, veți obține jeleuri excelente, prăjituri, ardei iute și multe altele.

Proprietăți utile

Conținutul caloric de gelatină este normal. El este, de asemenea, apreciat pentru proprietăți utile:

• Participă la sinteza colagenului în organism. Datorită lui, o persoană îmbunătățește starea fiecărui organ.
• Este necesară pentru articulații, ligamente, tendoane, de aceea este recomandată persoanelor cu afecțiuni articulare, osteocondroză, cu leziuni ale ligamentelor și tendoanelor.

• Este necesar să se îmbunătățească creșterea masei musculare, deoarece are multă proteină.
• Îmbunătățește coagulabilitatea sângelui și este, de asemenea, eficace pentru cuprul vaselor și "stelelor" vasculare.
• Vasele cu gelatină afectează în mod favorabil stomacul, digerate și absorbite. Datorită învelișului său, durerea dispare. Având în vedere că jeleul este foarte ușor, poate fi utilizat ca primă mâncare după operații.

Conținutul caloric de gelatină în fiecare produs este același. Pentru corp sunt mousses utile, marmelade, ardei iute, jeleu gelatos, mai ales din fructe și fructe de padure. Conținutul caloric al acestor produse nu este mai mare de 90 kcal la 100 g, deci dietele pe bază de gelatină sunt perfecte pentru a pierde excesul de greutate. Puteți folosi acest produs fără restricții, dacă nu este amestecat cu zahăr.

Harm și contraindicații

Deoarece conținutul de calorii al gelatinei este moderat, atunci ar trebui să fie consumat cu moderatie. Deși nu există nici un rău de la aceasta, există încă câteva limitări:

• Nu utilizați atunci când sunteți alergic la proteine ​​animale, precum și cu o boală cum ar fi diateza oxalurică.
• Când urolitiaza este necesară pentru a monitoriza numărul de mese folosite.
• Deoarece coagulabilitatea crește, nu trebuie utilizată pentru vene varicoase, tromboză și tromboflebită.
• Cu constipație cronică, nu puteți mânca multe feluri de mâncare gelatinoasă. De asemenea, jeleul cu prune, smochine și alte laxative sunt contraindicate.

Cum este crescut?

Pachetele nu conțin o descriere a procedurii de dizolvare a gelatinei. Aflați cum puteți face acest lucru urmând rețeta. Pulbere (1 lingura) se toarna in apa rece (1 sticla). Compoziția ar trebui să stea pentru o jumătate de oră pentru umflare.

Apoi soluția trebuie aruncată într-un incendiu lent, se încălzește puțin, amestecând până când pulberea se dizolvă. Doar nu aduceți remedia la fierbere. Apoi soluția trebuie filtrată și apoi poate fi adăugată în bulion, deserturi.

Gelatina este utilizată la prepararea cărnii de conserve, a peștelui. De asemenea, este de neînlocuit pentru jeleu, înghețată, feluri de mâncare gelatinoase, muse, creme, prăjituri, produse de cofetărie și alte produse. Iaurturile, guma de mestecat, dulciurile se fac din ea. Gelatina vă permite să faceți orice fel de mâncare mai densă, care arată foarte bine.

Pierderea în greutate

Pentru a pierde in greutate, puteti alege una dintre optiunile prezentate pentru a pierde in greutate:

• Utilizați jeleu ca produs principal.
• Utilizați jeleu ca o componentă suplimentară.

Dacă este aleasă prima metodă, atunci în timpul săptămânii trebuie să utilizați jeleu. Trebuie avut în vedere faptul că aceasta este o opțiune de dietă grea, dar și eficace. Din cauza recepției de gelatină nu va chinui sentimentul de foame. Jelly se prepară din supă pe bază de legume și carne, lapte, iaurt, compot, gem. Puteți găti o varietate de feluri de mâncare.

A doua opțiune este considerată mai ușoară. Cu o astfel de dietă, ar trebui să excludeți utilizarea dulciurilor, folosind deserturi din jeleu în schimb. Doar nu trebuie să cumpărați mixuri de magazine, este mai bine să le gătiți acasă. Acest lucru se datorează faptului că în astfel de produse există mulți aditivi care nu vor ajuta să piardă în greutate.

aspic

Conținutul caloric al frigului cu gelatină este dificil de determinat, deoarece depinde de compoziție. De exemplu, dacă are porc, atunci 100 g de produs conține 180 kcal. Acest fel de mâncare poate avea până la 350 kcal, dacă carnea grasă a fost utilizată la gătit. Acest produs nu este potrivit pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Valoarea calorică pui rece cu gelatină este de 120 kcal. Cea mai delicioasă mâncare este o mâncare pe bază de pui vechi. Există puțină grăsime în ea, deci acest produs este potrivit chiar și în timpul unei diete. Deoarece practic toată carnea de pui este considerată alimentară.

O mancare mai folositoare pentru slăbire va fi o ardei iute de picioare de pui. Utilizați-l numai adesea nu ar trebui să fie. Câte calorii sunt în frig de carne de vită? În 100 g de produs este de 80 kcal. Antena poate fi consumată în timpul dietei.

Pentru a reduce conținutul caloric în frig, bulionul trebuie amestecat cu apă și, de asemenea, adăugați mai puțin carne. Reducerea caloriilor în produsul din carne de vită va fi obținută folosind o limbă care este recunoscută ca aliment. În carnea de porc puteți adăuga legume - morcovi, telina.

Astfel, conținutul caloric al produselor cu gelatină poate fi diferit, totul depinde de ingrediente. Produsul însuși face ca felurile de mâncare să fie mult mai gustoase și mai atractive în ceea ce privește aspectul. Dacă o utilizați în mod normal, atunci nu va exista nici un rău organismului.