Din ce gelatină se face și cum se utilizează

Multe gospodine folosesc gelatină atunci când pregătesc mâncăruri. Dar originea acestui produs este cunoscută de câțiva. De ce se face gelatina?

Este un produs de origine animală, care este un amestec de substanțe constând în principal din proteine. Cea mai importantă componentă a acestui produs este colagenul. De ce se face gelatina? Din oase, tendoane si cartilaj de animale se extrage prin fierbere lunga. Pentru a obține gelatina, se utilizează în principal oasele și tendoanele vite. Ca urmare, avem o substanță fără gust și miros. Se folosește la gătit pentru gătit diverse feluri de mâncare.

Pe rafturile magazinelor, putem vedea gelatina sub formă de cristale sau plăci. Proprietățile acestui produs sunt cunoscute de multe gospodine. Absortează perfect apa și se umflă. Când este încălzit, această substanță se dizolvă.

Gelatina este folosită pe scară largă în industria alimentară. Se adaugă la fabricarea de carne și conserve de pește. Este componenta principală a înghețatei, care nu permite zahărului să cristalizeze, iar proteinele să se îndoaie.

Aplicați gelatina și industria. Se utilizează pentru fabricarea vopselelor și adezivilor. Este bine cunoscut utilizarea acestui produs în producția cosmetică. Capsulele pentru medicamente sunt de asemenea făcute cu gelatină. Acest lucru vă permite să creșteți fiabilitatea medicamentelor și să le faceți mai în siguranță. Astfel de capsule se dizolvă perfect în stomac dacă sunt înghițite și nu dăunează corpului.

Dar, desigur, cea mai răspândită utilizare a gelatinei este gătitul. Acesta completează perfect diferitele produse și le face mai originale. Acest produs conține o mulțime de glicină, care oferă organismului o energie suplimentară pentru o viață deplină. Acest lucru se datorează a ceea ce este făcut din gelatină. În acele produse care conțin o mulțime de proteine, practic nu există glicină. Prin urmare, este un bun plus pentru preparatele din carne.

În plus față de glicină, gelatina conține o cantitate mică de calciu, sulf și fosfor. Indispensabile pentru țesuturile conjunctive umane sunt prolină și hidroxiprolină. Prin urmare, produsele care conțin gelatină trebuie să mănânce cei cu oase foarte slabe, așa cum este necesar pentru acumularea rapidă a fracturilor osoase.

Pentru persoanele care suferă de osteochondroză, este de asemenea utilă gelatina. Starea pielii, a părului și a unghiilor se îmbunătățește și atunci când este luată. Cosmetologia este o mască foarte obișnuită pentru piele și păr folosind gelatină. Sunt populare și tăvi speciale pentru unghii, care includ acest produs.

Tot ce este util, care este în gelatină, îl puteți folosi, mănâncă-l în combinație cu alte produse. Prepararea gelatinei nu este dificilă. Este necesar doar să se respecte întregul proces, astfel încât proprietățile sale să se manifeste la maxim. Cum se prepară gelatina astfel încât mâncarea să aibă consistența potrivită?

Mai întâi trebuie să-l înmuiați în apă rece. Are proprietatea de a umfla și de a crește de mai multe ori. După o perioadă de timp, gelatina se va umfla și cristalele se vor transforma într-o masă omogenă. După aceasta, ar trebui încălzit până la dizolvarea completă. Principala regulă: în nici un caz nu fierbeți gelatina. Din aceasta, își pierde proprietățile, iar vasul nu se poate îngroșa. Dacă după umflarea gelatinei rămâne puțin lichid, se poate adăuga. Adăugați sirop sau bulion, în funcție de felul în care gătiți. După dizolvarea completă a produsului, turnați-l în cursul principal.

Pe ambalaj, producătorul indică întotdeauna proporțiile și ordinea de utilizare a produsului. Asigurați-vă că aveți în vedere aceste informații. Acum nu numai că puteți găti feluri de mâncare delicioase folosind această substanță, dar de asemenea știți de ce este făcut gelatina.