Postul dulce: cum să gătești brioșele fără ouă și lapte

Multe gospodine respectă profund brioșele fără ouă pentru capacitatea lor de a fi mereu pe masă în orice situație neprevăzută. Nu contează ce petrecere este planificată - o invazie bruscă a rudelor, un mic dejun prietenos sau o petrecere pentru copii, aceste mici prăjituri vor fi întotdeauna coacerea perfectă pentru a decora masa.

Pregătiți brioșele de stogram fără ouă și lapte atât de ușor încât chiar și un ceainic culinar să poată face față procesului tehnologic și nu va rămâne fără o laudă bine meritată.

Marea întrebare este: ce sunt brioșele

Buzunarele sunt de obicei numite brioșe mici porționate, coapte în forme speciale (hârtie, metal sau silicon). Avantajul fără îndoială al desertului este că, literalmente, în jumătate de oră puteți găti 12 bucăți de formă standard.

Bufeturile au apărut cu secole în urmă, când slujitorii bogați englezi au strâns resturile de aluat și au prăjit chifle mici cu diferite umpluturi pentru ei înșiși.

Un desert popular pentru intreaga lume este o varianta occidentala, iar productia originala a fost un tort rotund.

Numele în sine are 2 versiuni de origine: de la mouflett francez, care se traduce ca "moale" și muffen vechi german - "plăcintă mică". Potrivit cofetarilor, ambele opțiuni reflectă pe deplin întregul farmec al unui desert porționat.

Brioșe de berry fără ouă: rețetă cu adaos de chipsuri de nucă de cocos

Componentele rețetei necesare pentru desertul de boabe:

• afine (proaspata) - 100 g;
• soda - 1 linguriță;
• nuc de cocos - 40 g;
• făină - 280 g;
• sare - 3 g;
• fructoză - 150 g;
• scortisoara - 1 lingurita;
• apă distilată - 300 ml;
• ulei - 70 ml;
• suc de lamaie - 1 linguriță.

Proces tehnologic etapizat:

1. Adăugați fructoză și sare la făină.
2. Într-un castron separat, adăugați afine.
3. Se toarnă fructele cu apă și unt. Adăugați scorțișoară și amestecați.
4. Soda pentru a stinge cu suc de lamaie și pentru a turna la afine. Se amestecă.
5. Se toarnă ingredientele uscate prin piese. De fiecare dată se amestecă bine, astfel încât rezultatul să fie o consistență vâscoasă omogenă.
6. Adezivi pentru a distribui formularele, iar pe partea de sus a produsului se presara cu trestii de nuca de cocos.
7. Coaceți brioșele fără ouă la o temperatură de 220 ° C de la 15 la 30 de minute. Pregătirea desertului este verificată cu o scobitoare.

Rețeta pentru o cireșă

Pentru prepararea brioșelor de boabe slabe este necesar:

• făină - 200 g;
• ambalarea vanilinei;
• cacao - 2 linguri. l.;
• cireș - 300 g (îndepărtați oasele);
• scorțișoară;
• ulei vegetal - 0,5 articole;
• zahăr - 100 g;
• apă fierbinte - 150 ml;
• zahăr pudră pentru stropire.

Proces tehnologic etapizat:

1. Într-un castron separat, amestecați făina, cacao, scorțișoară și praful de copt.
2. Într-o altă fel de mâncare, se toarnă în apă, se adaugă zahăr și ulei vegetal. Se amestecă până când cristalele dulci se dizolvă.
3. Se toarnă ingredientele lichide pentru a se usca și se amestecă rapid.
4. În aluatul vâscos obținut, introduceți tăierea cireșului în jumătate.
5. Forme pentru 2/3 umplere cu semifabricate din făină.
6. Coaceți produsele timp de un sfert de oră la o temperatură de 180 ° C.
7. Se răcește și se presară cu zahăr pudră.

Brioșe de ciocolată fără ouă

Pentru a pregăti un desert parfumat porționat, veți avea nevoie de:

• praf de cacao 25 ​​g;
• făină - 200 g;
• ulei - 45 ml;
• zahăr sau fructoză - 150 g;
• biscuiți pentru aluat - 2 lingurițe;
• apă caldă - 2/3 lingurițe.

Procesul tehnologic de pregătire în etape:

1. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 200 de grade. Dacă se utilizează mucegaiuri de fier, acestea trebuie unsate cu ulei de gătit.
2. Toate ingredientele uscate enumerate în rețetă sunt amestecate într-un bol separat.
3. Se toarnă uleiul vegetal în apă (sau 120 ml de suc de mere).
4. Componentele lichide se toarnă până se usucă și se amestecă bine.
5. Produse semipreparate făcute din făină prin formulare.
6. Coaceți brioșele fără ouă nu necesită mai mult de 15 minute. Pregătirea deserturilor este verificată în mod tradițional - o scobitoare.

5 secrete de a face brioșe delicioase

1. Matrite. Este necesar să se stocheze cu forme speciale de metal, hârtie sau silicon cu muchii tăiate. Înainte de a umple aluatul, acestea sunt unse cu ulei de gătit și ușor stropite cu făină.
2. Aluat. Frământarea se face fie manual, folosind o spatulă de silicon, fie un mixer la viteză medie. După adăugarea fiecărui ingredient, aluatul trebuie amestecat bine. Cu toate acestea, faceți-o fără fanatism, altfel coacerea nu se va dovedi a fi aerisită.
3. Aditivi. Dacă intenționați să adăugați fructe de padure la umplutura, mai întâi le îndoiți cu ușurință într-un castron. Adăugați 2 linguri de făină și, nu răniți, amestecați. Doar după această procedură, adăugați boabele în aluat. În ceea ce privește boabele congelate, acestea nu sunt dezghețate, altfel își vor elibera sucurile într-o cofetărie de făină și o vor face umedă.
4. Dimensiunea. Aluatul trebuie să umple numai 2/3 din formular. Nu vă faceți griji în legătură cu splendoarea - chiar și brioșele fără ouă se vor ridica în timpul coacerii.
5. Temperatura și durata tratamentului termic. Coaceți desertul timp de un sfert de oră la 190C.

Dacă știți toate trucurile și sfaturile pentru coacere, brioșele se vor dovedi a fi blânde, îngrijite și luxuriante.