Muffins pe iaurt: rețete, ingrediente și sfaturi de gătit

Ce este brioșul, probabil că deja știm totul, și copiii - în primul rând! Variația american de prăjituri, rotunde (ovale) coacerea de mici dimensiuni, pentru cea mai mare parte dulce, în care componentele sunt incluse diferite tipuri de umplutură, gustoase câștigat ferm inimile fanilor. O brioșă pe chefir, caracterizată de sensibilitate și aerisire, și cu atât mai mult. Și le gătești destul de ușor și rapid. Să încercăm azi?

Ceva despre compoziție

În mărime, o briză obișnuită este așezată pe palma unui adult. Și în următoarele produse pot fi adăugate în alimente: afine și zmeură, nuci, banane, piersici, portocale, lămâi și scorțișoară, ciocolată și chips-uri de nucă de cocos - da mult mai mult. În general, există unde să mergeți pentru o fantezie culinară! În acest briose clasice pe chefir - coacere foarte rapid, se combină bine cu cafeaua de dimineață, ceai, yerba de mate, cu compot poldnichnym sau lapte.

Un pic de istorie

Această hrană este considerată a fi adusă din America. Și popularitatea în Statele de feluri de mâncare obținute după vânzarea la Chicago la Expoziția Mondială (1893). Este adevărat că strămoșii brioșului de astăzi nu erau atât de dulci și nu aveau atât de multe soiuri. Dar chiar și atunci au fost folosite ca mâncare rapidă și practică. Ulterior, reteta a fost reformată, au fost adăugate diverse umpluturi, brioșele au apărut pe chefir sau pe alte baze.

Cel mai simplu

Pentru prepararea lor, avem nevoie de: doua cani de iaurt, o cana de zahar, un cuplu de ouă, 300 de grame de făină de grâu cernută, trei linguri de ulei vegetal, un pic vanidina pic praf de copt la încercare. Și începem să gătim brioșele pe iaurt.

1. Se amestecă într-un recipient profund de vanilină cu făină (este pre-cernut!), Pudră de copt cu zahăr. Dacă se dorește, se adaugă și nucșoară rasă.
2. Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați chefir și ulei de bază. Se amestecă.
3. Apoi combinăm ambele amestecuri într-o singură masă, amestecându-ne bine, fără nicio bucată.
4. Distribuim aluatul rezultat cu forme de coacere, dar nu le umpleți până la vârf.
5. Se coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Cookie-urile cookie sunt eliminate din cuptor. Este cel mai convenabil pentru a face brioșe pe chefir în matrite de silicon. Ele se dovedesc întotdeauna rumenite, gustoase, luxuriante și aromate. Ele sunt foarte convenabile pentru a extrage, nu se tem să rupă forma.

Brioșe de ciocolată pe iaurt

Pentru prepararea lor, avem nevoie de: o cana de iaurt (conținut de grăsime mai mic), o ceașcă de făină cernută, o jumatate de cana de zahar, 2 oua, 3 linguri de pudra de cacao, o lingură mică de praf de copt pentru aluat, ulei slaba - 2 linguri de zahăr vanilat, în cantitate de 3-5 grame ( sac).

1. Într-un recipient profund se toarnă kefir, amestecând cu praf de copt și vanilie. Se amestecă bine și așteptați până când bulele de aer vor fi eliberate.
2. Bateți mixerul de ou (atât proteine, cât și gălbenușul), adăugând treptat uleiul de masă macră cu zahăr. Conectăm amestecul bifurcat cu chefir.
3. Îl amestecăm bine. Adăugați făina și praful de cacao. Frământăm un mediu aluat omogen și aluat în densitate (îl poți face cu o lingură mare). Dacă aluatul pare prea lichid, adăugați mai multă faină.
4. Preîncălziți cuptorul (180 de grade Celsius). Luăm forme de silicon (după cum sa menționat deja, ele sunt aproape ideale pentru coacerea acestui vas), se toarnă în fiecare formă de testare 2/3 din volum. Am pus-o în cuptor și am grijă ca brioșele de ciocolată de pe iaurt să fie bine prăjite, nu arzând. Întreaga procedură durează aproximativ 20 de minute, luăm matrițele din cuptor, lăsăm să se răcească puțin. Luăm torturi americane și le servim la masă.

O reteta simpla pentru brioșele de iaurt cu cireș

Avem nevoie de: un cuplu de ouă, zahăr - 100 de grame de unt - 100 de grame de făină de grâu - un pahar de mediu kefir conținut de grăsime - sticlă, pudră de cacao - o pereche de linguri de cireșe - 100 grame, un praf de copt puțin la încercare.

1. Se amestecă făina și praful de copt.
2. Frămânem untul moale și frecați-l cu nisip de zahăr. Treceți treptat în kefir, amestecând la o consistență omogenă. Apoi adăugați treptat făină, amestecând constant, până când aluatul pentru brioșe este similar în consistența sa cu smântână. Se adaugă aluatul și pudra de cacao, amestecând din nou.
3. Se umple matrite aluat puțin mai mult de jumătate, a pus o cireașă pe partea de sus, de altă parte, turnat în aluat (bun pentru a lua fructe de pădure proaspete, în cazul în care sezonul trăgând ușor din oasele ei), și trimite-l în cuptorul încălzit la 180 (20 de minute). Scoatem brioșele pe chefir din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin și serviți-o la masă.
4. Sfat: dacă gătiți, de exemplu, în timpul iernii, atunci puteți lua fructe proaspete congelate. Îndepărtați-l conform tuturor regulilor - fără microunde și apă fierbinte, lăsați-o să se dezghețe în mod natural. Apoi scoatem oasele și le folosim pentru scopul dorit. Și încă o opțiune - folosirea gemului de cireșe ca umplutură.

Gust de vara - chiar si iarna

În acest caz, vă sugerăm să utilizați coacăzul negru - fie proaspăt, fie congelat.

1. Se înmoaie untul (folosim un cuptor cu microunde în acest scop).
2. Adăugați la ea zahăr și iaurt cu ouă. Am amestecat totul bine. Turnăm sifon cu făină, nu cu porții prea mari, amestecând bine și în mod constant.
3. Trecem prin coacăz, spălăm-o și usucă-o. Adăugați boabele în aluat în sine, amestecați ușor și așezați matrițele de silicon. Am pus cuptorul încălzit la 180 (20-25 minute).
4. Sfat: feluri de mâncare dorința de a defini o scobitoare din lemn - cu excepția cazului în care există motive pentru a suspecta aluatul crud pe ea după lipirea la maro produsului, astfel încât totul este gata!

Cu stafide

Ia-o ceașcă de iaurt si o jumatate de cana de zahar, un cuplu de ouă, o ceașcă de făină, o jumătate de cană de stafide, un pic de ulei vegetal, praf de copt, zaharul vanilat. Puteți adăuga un pic de nuci pounded pentru un gust mai gustos.

1. Într-un recipient profund, amestecați praful de copt cu zahăr, vanilină și făină.
2. Se învârte separat ouăle cu ulei slab, adăugând kefir. Combinăm ambele amestecuri obținute, introducem stafidele cu nuci, amestecăm totul cu atenție.
3. Răspândim aluatul pe forme de copt siliconic (sau orice alt tip), umplând-le puțin peste jumătate. Am pus cuptorul încălzit la cuptorul 180 minute timp de 20-25 minute. Gata să se coace puțin și să servească pentru ceai sau cafea.