Buza elanului. Cum să gătești un fel de mâncare exotică

În lume există multe delicatese care nu sunt disponibile pentru toată lumea. Pentru ei este posibil să poarte atât de exotic, ca o buză de un elk. Cum să gătesc acest fel de mâncare, dacă puteți obține produsele, dar nu aveți abilitățile de a lucra cu un astfel de ingredient? Să oferim sfaturi utile și să împărtășim câteva rețete ușoare.

Carne de elk și beneficiile sale pentru organism

Poate că elanul poate fi atribuit câtorva tipuri de carne care nu sunt prelucrate în nici un fel, nu sunt permeate prin hormoni de creștere, cum ar fi, de pildă, carnea de pui și nu sunt afectate de chimie. Este un produs ecologic, cu multe proprietăți utile și o gamă largă de substanțe nutritive.

Un mare plus - carnea de elan practic nu conține colesterol în compoziția sa. Conține mult fosfor, calciu, potasiu și magneziu, fier și zinc. Apropo, elan - carne cu un conținut foarte scăzut de grăsimi, prin urmare, scăzut de calorii. O sută de grame de produs conține numai 101 kcal. O delicatesă general recunoscută este buza elanului, rețeta pe care o vom descrie astăzi.

Gura prajitului. Ingredientele

Deci, ați cumpărat o delicatesă de la un prieten de vânători - aceasta este buza unui elk. Cum să preparați acest produs, ce fel de ingrediente însoțitoare vor fi necesare pentru rețetă? În plus față de produsul principal, va trebui să luați:

• Untul este de cincizeci de grame.
• Bay leaf - două sau trei bucăți.
• O ceapă mare.
• Un morcov mare.
• Mazăre piper negru - 10-15 bucăți.
• Rădăcini de patrunjel și țelină.
• Sare.

Procesul de gătit

De regulă, o mulțime de păr rămâne peste buza superioară. Chiar dacă vânătorii și oamenii care tăieu carne, l-au netezit, firele de păr vor fi prezente și va dura ceva timp pentru a le elimina. Ele pot fi arse din nou peste plită. Glisați degetul peste carne, dacă firele de păr nu se simt, atunci lucrarea se face bine. Acum, buzele elanului sunt spalate bine sub apa curgatoare.

Se toarnă în apă. Există, de asemenea, o buză elani. Cum să gătești carne fără mirodenii? Desigur, acest lucru este imposibil. Am pus frunze de dafin, sare, piper și mazăre. Morcovi tăiat în mai multe părți, ceapa poate fi adăugată în întregime. Rădăcina este de asemenea tăiată în mai multe bucăți mici și așezată într-o tavă. Din acest set de produse, supa se va îmbogăți și carnea va absorbi toate aromele necesare. Carnea va fi gătită timp de două până la trei ore.

După ce fierbe carnea, ar trebui să fie ușor răcită. De îndată ce buzele moose sunt reci, pot fi tăiate în siguranță în porții mici. O tigaie trebuie să fie pătată cu ulei cremos mai degrabă decât cu ulei vegetal. Deci, carnea se va înmoaie și mai bine și va fi mai sănătos. Apoi, gura elanului este prăjită. Cum să gătesc și cât timp în tigaie? Aici totul va depinde, ca să spunem așa, de efectul vizual. De îndată ce pe o bucată de carne apare o crustă amețitoare, poți so transformi. Sos de ambele părți, carnea poate fi servită la masă.

Buza de bucătăi

Buza de buze este foarte gustoasă și fiartă. Carnea este prelucrată în același mod ca și în prima rețetă. Mai întâi, înlăturați părul în exces deasupra buzei, apoi carnea este spălată bine sub apă rece. Cum să gătești buza unui elk? Rețeta, lista ingredientelor pentru bulion și timpul de gătire sunt descrise mai sus. Nu uitați să îndepărtați spuma formată în timpul gătitului.

După ce carnea de "puncție" va fi moale, poate fi extrasă din tava cu ajutorul zgomotului. Gura de lăptoase fiartă este servită atât la cald, cât și la rece.

Buzele cu buze de buze "vânătoare"

În ce altceva te poți gândi dacă ai o delicatețe ca buza lui elk în bucătăria ta? Cum să gătești un fel de mâncare pentru a impresiona cu gustul și neobișnuința oaspeților? În acest caz, vă recomandăm să utilizați o rețetă dovedită și ușor de "vânătoare". Vom scoate carnea.

Pentru pregătire se va cere:

• Buza elanului.
• Ceapă - două bucăți.
• Untul sau grăsimea este de cincizeci de grame.
• Smântână - o pereche de linguri.
• Oțet de cidru de mere - două linguri.
• Sare.
• Piper cu mazăre.
• Frunza Bay este de două bucăți.
• Zahăr - două lingurițe.
• Suc de afine - jumatate de cana - 150 ml.

Ca și în primele două rețete, carnea trebuie prelucrată temeinic, spălată și introdusă într-o oală cu apă. În bulion, adăugați și frunze de dafin, două jumătăți de ceapă, sare, piper și mazăre. Buza elanului este gătită timp de două ore, până la moaleța cărnii. Scoatem din tigaie, îl răcim. Tăiați în bucăți mici, alungite.

Acum mergem să stingem. Am pus tigaia pe un foc puternic. Odată ce se încălzește, puteți adăuga unt (sau grăsime) și carne. Ceapa este recomandat sa se taie in semne de inele si apoi se adauga la carne. Imediat ce este ușor prăjită și apare o crustă roșie, reducem focul. Acum, fel de mâncare ar trebui să se adauge smântână, oțet de cidru de mere, un pic de zahăr și o jumătate de pahar de suc de afine. În acest sos, buza elanului va fi îndulcită pentru încă douăzeci de minute.

Retetele pentru delicatete sunt foarte simple si de inteles. Dar multora va parea mult timp petrecut. Da, elanul ar trebui să fie fiert cu grijă și prăjit, dar rezultatul va plăcea chiar și gurmanzi și priroed.