Vin georgian Mukuzani: caracteristici, proprietăți, tipuri și recenzii

Locuitorii Georgiei definesc vinul roșu "Mukuzani" ca o băutură cu un gust drăguț și complex. Degustarea lui nu-i place să se grăbească. Fiecare gust regulate deschide treptat un buchet de vin, în care predomină culorile saturate de berărie și stejarul, precum și un gust persistent. Gustul "Mukuzani" bine condimentat are un gust tradițional de vin uscat. Sunt prezente și catifea densitatea și rugozitatea mici, și, de asemenea, o vâscozitate care învăluie papilele gustative aroma de stejar lung, condimente și fructe.

Mukuzani: informații generale despre vin

"Mukuzani" - vin roșu închis, este fabricat dintr-o varietate specială Saperavi. Numele zonei în care crește acest strugure și formează baza pentru numele băuturii. Culoarea sucului de struguri este roșu-închis, dens și saturat, practic nu trece lumina soarelui. Dacă ați aruncat-o accidental pe haine, îndepărtarea pensulei va fi extrem de dificilă, deoarece nu poate fi spălată. Sucul care intră pe corp nu poate fi spălat pentru câteva zile. Acestea sunt calitățile pe care le are Mukuzani. Vin roșu uscat păstrează o saturație groasă, chiar dacă este diluat cu apă. Mukuzani cu o vârstă de vârstă corectă are o aciditate titratabilă de 6,5-7,5 gr / litru și o rezistență de 10,4-12,6%.

Zona vinicolă

Mukuzani este un loc în Kakheti, unde tradițiile vinicole au apărut cu sute de ani în urmă și sunt păstrate până în prezent. Aceste zone muntoase sunt celebre cele mai bune soiuri de struguri și numeroase plantații. În Kakheti, cele mai multe podgorii din Georgia sunt situate. Aici, între râurile Alazani și Iori, sunt așezările Teliani și Mukuzani, care sunt locul de naștere al celor de neegalat soiul de struguri Saperavi. Regiunea a devenit renumită nu numai pentru strugurii unici, ci și pentru numărul de ficat de lungă durată care trăiește aici. În raportul general, acest indicator este superior tuturor celorlalte regiuni din această țară. Localnicii înșiși spun că sunt calitățile unice ale Saperavi și băuturile făcute din acest strugure, care sunt cauza longevității și a sănătății bune.

În acest domeniu, vinul "Mukuzani" este exclusiv o băutură de oameni, datorită texturii grele și groase. Cu toate acestea, în vremurile vechi a fost dată copiilor în scopuri medicinale, ca principalul mijloc împotriva anemiei. Chiar și acum, mulți doctori spun că vinul închis este cel mai bun remediu împotriva "bolii palide", care este atât de frecventă la adolescenți. De asemenea, recomanda această băutură în cantități mici persoanelor care au avut pneumonie, gripa, au avitaminoză, o tuse debilitantă.

Produce vinul "Mukuzani" din Georgia. Această țară a fost mult timp renumită pentru vinificația și ospitalitatea sa.

Tehnologie de fabricație

Strugurii pentru acest lichior sunt colectați de mâini la începutul toamnei. Acest timp este considerat cel mai bun (luând în considerare conținutul de zahăr și maturitatea boabelor). Strugurii sunt decojiți din frunze, iar ciorchinii întregi sunt răspândiți într-o cuvă specială. Extrudat este supus la materii prime pe deplin așezate - și ramuri, care formează o viță de vie, oase și fructe de padure.

Amestecul lichid rezultat este apoi turnat în Kvevri - un pitcher național din argilă de dimensiuni impresionante, care este îngropat în pământ. Imediat fermentația durează aproximativ 5 luni. Vinul tânăr - Madjari - se exprima in butoaie din stejar si se lasa sa se infuzeze timp de cel putin 3 ani.

O astfel de expunere lungă se face pentru vinul "Mukuzani". Acest soi de struguri este granat întunecat, are un amestec rafinat de miros de stejar și fructe de padure.

Tehnica de fabricare a produselor vinicole a impus o anumită urmă a mirosului acestei băuturi. Vin „Mukuzani“ are un gust plin, care combină o grămadă de materii prime utilizate: nucsoara si parfum subtil de piele de struguri, fructe dulci coapte, miros picant de ramuri de viță de vie, tartă gust de semințe. Băutura cedează cu o vanilă slabă audibilă, cu cireș copt, ciocolată neagră.

Principalele avantaje

"Mukuzani" - vin, care pentru mai mult de un secol este considerat standardul băuturilor alcoolice obținute din struguri Saperavi. Marca a devenit câștigătoare a 15 expoziții internaționale, dintre care 10 premii de cel mai înalt standard. În 2011, numele acestei mărci a fost completat de o listă de denumiri - zone în care producția de vinuri este controlată de locația geografică, altfel spus, este considerată o băutură a unui autor.

Producători de vinuri populare

În prezent, cei mai populari producători ai Mukuzani sunt:

• Intreprinderea Besini, care funcționează din anul 2005. Această companie deține 130 de podgorii în regiunea Kakheti, ceea ce face posibilă procesarea a cel puțin 2.000 de tone de materii prime în fiecare an. Sandro Hatiashvili este proprietarul companiei și, în același timp, principalul expert al sommelierului școlar rusesc, vinurile sale au fost recunoscute ca fiind cele mai bune din clasa de elită.
• „Badagoni“ - o întreprindere pentru producția de vin georgian, care se desfășoară din 2005 producția de băuturi sunt ținute sub controlul vinificatori italiene și Georgia, acest lucru face posibil să se realizeze în cele mai bune produse de cea mai recentă tehnologie a eșantionului, precum și pentru a pune în aplicare rețete Kakheti.

• Compania pentru producția de „Dugladze“ are aproximativ 300 de hectare de viță de vie în regiunea Kakheti, produce 1600 de sticle de vin „Mukuzani“ timp de 60 de minute, furnizează produsele sale în țările din fosta Uniune Sovietică, statele baltice, Asia și Europa.
• Compania „Marniskari“ produce băuturi alcoolice, deoarece 1874. creatorul afacerii de familie pentru producția de vin Zahar Jorjadze inventat propriile lor moduri, care mai târziu a devenit baza de producție moderne și sunt utilizate de întreprindere. Principala realizare a companiei nu este numai în împlinirea constantă a rețetelor vechi și respectul pentru tradițiile străvechi, care sunt mândria națională, dar, de asemenea, în revigorarea timpului pierdut cu soiurile de struguri.
• „Askaneli“ - o afacere de familie pentru producția de vin care provine de la compania 1881 a respectat pe deplin cu tehnologia veche, onorează tradiția antică, face băutura compania populară în Anglia, Franța, Germania și alte țări.

Cum să bei vin?

Vinurile roșii din Georgia sunt recomandate a fi deschise chiar înainte de servire. Temperatura băuturii ar trebui să fie de 19-21 grade Celsius. Vinul "Mukuzani" și în acest caz "prezintă caracter", preferând să servească o temperatură mai scăzută. Cea mai bună temperatură pentru consumul acestui alcool este de 11-15 grade. Prin urmare, dacă ați cumpărat Mukuzani pentru o vacanță, trebuie să o scoateți cu siguranță din pivniță sau din frigider cu cel puțin o oră înainte de servire.

Cu ce ​​să prezinte "Mukuzani"?

O textura groasa a unui lichior necesita o alimentatie gastronomica adecvata. Poate fi:

• retete clasice de bucătăria georgiană:
• carne obișnuită gătită pe foc sau grătar;
• sunca;
• sunca;
• carne de porc fiartă rece;
• diverse gustări;
• basturma.

Puteți, de asemenea, să mâncați alimente cu brânză de casă, legume proaspete și ierburi. Pâinea Pita și sosul georgian "Tkemali" sunt excelente pentru carne.

Vinul uscat "Mukuzani" este considerat mândria Georgiei ospitaliere. Dacă sunteți un mare cunoscător al vinurilor de epocă și nu ați încercat niciodată această băutură, atunci trebuie să o rezolvați urgent! În plus, acest vin este considerat strămoșul multor alții, care au început să se facă la începutul secolului trecut. Prețul vinului Mukuzani este pe deplin justificat. Este de aproximativ 450-1400 ruble, în funcție de brand și perioada de îmbătrânire.

Consumatorii lasă multe comentarii despre calitatea produselor. Majoritatea sunt mulțumiți de gust. Mai mult decât atât, acest vin este preferat de o jumătate puternică de umanitate.