Porumb de porumb: opțiuni de gătit, rețete, calorii

Porumb - plantă nemaipomenită, cultivată aproape în întreaga lume, din China până în insulele Caraibelor. Se situează pe locul doi după grâu în ceea ce privește vânzările între alte tipuri de cereale. Există mii de opțiuni pentru gătit o varietate de feluri de mâncare din cereale de aur. Acesta este fiert, sărat, adăugat la salate, folosit pentru a face deserturi, gustări, băuturi alcoolice, măcinat în făină și cereale. Porumbul de porumb este unul dintre cele mai populare micuri din lume.

Cultura biografică

Astăzi, porumbul este cultivat pe fiecare continent, dar un pic mai mult de porumb secole V în urmă (astfel încât aceasta planta este încă menționate în Statele Unite și în alte țări) a fost cultivată numai în patria aztecilor, incașilor și Maya - în America Centrală. Legenda indian spune că, odată ce o foamete fără precedent în țară - oameni au murit familii zvereli, au fost gata să ucidă și să mănânce unul pe altul. Și apoi o fată curajoasă și abnegație rugat cerurile și le-a cerut să-și ia viața, ci pentru a salva oameni, și imediat a devenit polițist. plantelor de porumb galben și să crească planta inalta, cu frunze mari și învelite în fructele lor, și astfel încât oamenii să nu uitați că trebuie să aibă grijă de porumb, ca o tânără fată blând pe știulete a rămas eroina parul ondulat.

Indienii foloseau legume pentru hrană sub diferite forme: prăjite, fierte. Acestea sunt aceia care sunt creditați cu invenția de porumb de porumb. În Europa, porumbul la adus pe Christopher Columb în secolul al XV-lea. Legume de mare de acolo, spre a venit în partea din față și Asia de Est, inclusiv Turcia, și în timpul războiului ruso-turc (1768-1774 gg.) Odată cu anexarea Crimeea și Rusia sa întâlnit cu porumb.

Componența vitaminei și mineralelor

Porumbul de porumb - un delicios și extrem de util tratament! Vitamine și minerale complexe conținute în acesta este impresionant: provitamina A (caroten), grupa B este practic integral (folie și acid pantotenic, tiamina, piridoxina, riboflavin, biotină), vitaminele C, E, PP. Porumbul este bogat în fier, cupru, calciu. Un conținut de titan, bor, aluminiu, sulf, potasiu, sodiu, staniu, cobalt, nichel, molibden și așa mai departe. Face aproape înregistra printre produsele naturale. Cu toate acestea, în compoziția sa, precum și în multe alte boabe includ acid fitic, care blocheaza vitamine si absorbtia de minerale, dar cu pregătirea dreaptă a acțiunii sale este neutralizat, de aceea este important să se știe cum să gătească terci de porumb cu lapte sau apă. Vom vorbi despre asta mai târziu.

Câte calorii în porridge

Valoarea nutritivă a acestui produs depinde direct de metoda de preparare. Porumbul de porumb este considerat nu foarte ridicat în calorii, conținând o cantitate mare de fibre. Astfel, cereale fierte cu lapte cu o cantitate mică de unt conține aproximativ 300 de calorii pe portie (150 g). Astfel, carbohidrați face 45 g, grăsime - 8 g de proteine ​​- 9,5 g porumb cereale lactate umple rezerva de energie 180 Kcal (conținutul de carbohidrați - 20 g grăsime - 6,7 g, proteine ​​- 4.7) la servire.

Beneficiile porumbului

Un set de vitamine și minerale conținute în turtă de porumb îl face incredibil de util. Judeca pentru tine:

• elimină toxinele și excesul de colesterol;
• sprijină activitatea sistemului cardiovascular;
• intareste sistemul imunitar;
• împiedică îmbătrânirea precoce;
• normalizează metabolismul și microflora intestinală;
• afectează pozitiv sănătatea dinților;
• reduce pofta de mancare;
• are efect antioxidant, etc.

Include porumb terciul dieta pentru slăbire dieta, imbatranire si diabet, precum și tulburări ale funcției hepatice. Se recomandă să mănânce pentru gravide și mamele care alăptează (pentru a evita colică la medicii de copii sunt sfătuiți să se abțină de la gătit cu lapte), precum și în compoziție nu este fără gluten, a permis să se introducă ca fiind unul dintre primele lures copii!

Contraindicații

Paradoxal, compoziția bogată de vitamine și minerale a terciului are contraindicații. Nu este recomandat să mănânci terci de porumb atunci când:

• afectarea apetitului la adulți și copii;
• malnutriție;
• exacerbarea problemelor cu tractul gastro-intestinal, în special ulcerul peptic și bolile duodenului;
• alergii la caroten și alte elemente conținute în porumb.

Cum să alegeți și să păstrați porumbul de porumb

Pentru a obține cele mai bune beneficii și a obține cele mai bune gusturi, trebuie să știți câteva secrete:

1. Culoarea porumbului poate varia de la alb la galben strălucitor. Se crede că cu cât culoarea este mai intensă, cu atât sunt mai bune materiile prime din care este produs produsul.
2. Consistența cerealelor ar trebui să fie uniformă, fără elemente străine și impregnări.
3. De multe ori puteți găsi pe rafturile de crupe aburit - se gătește mai repede, dar în conformitate cu principiile de nutriție adecvată, mai puțin utile: cel mai bun efect de curățare a produsului suferă de prelucrare minimă.
4. Acordați atenție etanșeității ambalajului și datei de producție - un produs proaspăt are cele mai bune calități de gust.
5. Păstrați acest fel de crupe într-un loc întunecos și uscat. Regimul ideal de temperatură este de la minus la plus de 5-6 grade Celsius.

Cum să gătești terci

Întrebarea cu privire la modul de gătire a porumbului pe lapte sau apă este o chestiune de gust individual. În ciuda faptului că urmașii lui nutriție adecvată susțin că cerealele, fierte în apă, util pentru corp, există, de asemenea, argumentul opus în produsul lactat în mai multe proteine ​​de două ori, pe care majoritatea dintre noi sunt lipsite în mod semnificativ în dieta de zi cu zi.

Pentru gătitul de porumb pe apă sau lapte, vom avea nevoie de:

• 500 ml lapte / apă;
• 3 linguri de produs uscat (dacă preferați un terci de porumb lichid, puteți lua 2 linguri de cereale - consistență în acest caz, pentru a produce un piure supa lichid);
• sare, zahăr, unt la gust.

Sarea și lichidul îndulcit se aduce la fierbere, se adaugă crupă și se fierbe la foc mic pentru aproximativ 25 de minute. Kasha trebuie să fie agitat în mod constant, astfel încât să nu ardă sau să formeze bulgări. Poți să o faci cu o mână. Apoi, trebuie să opriți placa și să o lăsați sub capac timp de încă 15 minute - ovăzul este aburit și va fi foarte delicat. În această etapă, puteți adăuga ulei.

Secretele de gătit

Înainte de gătire, grăsimile pot fi ușor prăjite într-o tigaie fără ulei și apă - astfel că terciul va gusta mai bine și aromă.

Prepararea oricărei întregi de cereale boabe poate începe, de asemenea, de la înmuiere pentru a scăpa de acid fitic, care blocheaza absorbtia de vitamine si minerale. Cerealele trebuie să fie de cel puțin câteva ore pentru a pune apa filtrată într-un raport de 1: 3 și, eventual, se adaugă orice acid - suc de lămâie, oțet sau un produs din lapte. O astfel de crupă va fi gătită mai repede.

Pregătiți bine porridge într-o cratiță cu pereți groși, pentru a evita arderea și a obține o gătire uniformă.

Deoarece porumbul este un produs care conține amidon, îl puteți fierbe în două ape: aduceți-l la fierbere, drenați și apoi reumpleți cu apă fierbinte. Acest lucru va elimina excesul de amidon și de resturi.

Zaharul poate fi inlocuit cu miere si, de asemenea, se adauga fructe, fructe de padure, caise uscate etc.

unt ruși Obisnuita poate fi înlocuit cu nucă de cocos sau de legume: semințe de in, migdale, semințe de struguri, etc. Dar nu uitați că uleiul poate afecta gustul produsului finit sau pentru a adăuga un miros neobișnuit ..

Perfect combină terci de porumb cu dovleac. Pentru a pregăti periate și se taie în cuburi mici dovleac fiert in apa îndulcită timp de aproximativ 15 minute este necesar, apoi adăugați terci fierbinte proaspăt fierte și se lasă sub acoperire pentru încă un sfert de oră. Există o rețetă alternativă: dovleac frecat pe o răzătoare, înghețat în formă de clătite, dacă este necesar, rupe numărul necesar de dulciuri portocalii și se adaugă la semi-crupa. Gust de dovleac va fi pronunțat, dar uniformitatea terciului nu va fi deranjată!

Dacă nu vă place cereale dulci sau pe care doriți să pregătească pe baza ei un fel de mâncare, îl puteți adăuga la brânză, ceapă rumenită și / sau morcovi, tocană, sos și așa mai departe.

Gătitul într-o aragaz sub presiune

Recent, mulți au estimat capacitățile mașinilor de gătit sub presiune și ale multivitelor în prepararea de feluri de mâncare simple, deoarece nu puteți sta la sobă cu o lingură, de teamă de ardere. Timpul de gătit este scurtat, iar dacă setați cronometrul și puneți ingredientele în castron dimineața, veți trezi mirosul plăcut al băuturii gata preparate dimineața!

Deci, terci de porumb reteta intr-o oala sub presiune este simplu, dar există câteva secrete: este mai bine să utilizați un conținut de grăsime din lapte de 3,5% sau mai puțin, pentru a evita „fugar“, iar pereții și fundul vasului poate fi untul de puful pe centru. Am adormit terci, umpleți-l cu lapte sau apă, adăugați sare și zahăr la gust. Închideți capacul și selectați modul „terci de lapte“, cel mai bun timp pentru a trece la „40 de minute“, iar după un semnal gata să părăsească sistemul de încălzire pentru un alt sfert de oră. În cazul în care ovăzul se îngroașă prea mult, îl puteți dilua cu apă caldă sau cu lapte.

Straine "rude" de terci de porumb

Am vorbit deja despre popularitatea porumbului din lume. Kashu de la un produs însorit este, de asemenea, iubit în diferite țări, iar în unele este chiar inclus în lista de mâncăruri naționale!

Mamaliga este considerată un fel de mâncare tradițională în România, Moldova și Ucraina de Vest. Inițial a fost numele Hard Boiled Pshenko, dar atunci când pe malul Dunării era grâu, acesta este înlocuit complet o mai puțin bogat cereale aroma, și ceea ce a fost considerat „pâinea săracilor“, a devenit un fel de mâncare popular în multe case din regiune. Pentru gătit aveți nevoie de faina de porumb, apă și sare. Băutura trebuie agitată constant și adusă la o îngroșare completă. Serviți hominych tăiate în felii, cum ar fi pâine, cu verdeață, legume, brânză.

Abysta - versiunea abhaz mămăligă, care este de multe ori fierte cu lapte, unt de arahide condimentate și servite cu suluguni brânză. Spre deosebire de abysta terci dunarene făcute din mălai fin măcinată.

Polenta este una dintre mesele favorite ale Italiei. Este, de asemenea, consumat în sudul Elveției, Serbia, Bulgaria și Croația. Modalitatea de preparare nu este mult diferită de cea de omină, dar italienii uneori își toacă castraveții în ulei, tăiați.

Blatul brazilian Angu, o rețetă antică pentru americanii nativi, este mai degrabă o supă groasă decât o terci de cereale.

Ceara de porumb din Caraibe, cunoscută și sub numele de "kog" sau "pop", este un mic dejun tradițional jamaican. Este preparat pe lapte de nucă de cocos cu ajutorul condimentelor - scorțișoară, nucșoară și vanilie și se adaugă fructe proaspete de mango, nuci și fructe de pădure.

Apropo, jamaicanii, la fel ca rușii, ca și porridge cu porumb!