Ptifur - ce este? rețete

Astăzi vă vom spune cum să gătiți prăjituri miniaturale - păsări de curte. Ce este să gătești și să decorezi un desert neobișnuit, vei învăța din articolul nostru. Rețetele simple, pe care le puteți vedea mai jos, vă vor ajuta să creați un trai original pentru masa festivă.

Ptifur - ce este?

Petit fours - un nume francez un cuptor mic. Este aici că celebrul cofetar La Varennes (secolul al 17-lea) a oferit coace deserturi mici, dar rafinat. În prezent, produse de patiserie petits fours realizate din nisip sau aluat de biscuiti, apoi decorate cu cremă sau glazură. Serveste-le pentru masa de prânz, cocktail-uri sau la recepții oficiale. fours Petit, rețete pe care le va citi mai jos, vă puteți pregăti cu ușurință la domiciliu.

Vase de cafea

Aceste prăjituri mici vor arăta grozav la un cocktail, cocktail sau petrecere de bacalaureat. Amintiți-vă că greutatea unui pasăre nu trebuie să depășească 30 de grame. Acesta este canonul. Cu toate acestea, chiar și un astfel de mic desert ar trebui să fie apetisant și frumos.

Ingrediente pentru aluat:

• Făină - 300 de grame.
• Unt - 200 de grame.
• Gălbenușuri de ou - trei bucăți.
• Pudră de copt - două lingurițe.
• Zahăr vanilie - două lingurițe.
• Zahăr alb - 100 de grame.

Produse cremă:

• 120 de grame de zahăr.
• Două lingurițe de cafea instant.
• 250 de grame de unt.

Rețeta pentru gătit:

• Umpleți cafeaua cu trei linguri de apă clocotită și așteptați până se răcește.
• Setați făina și combinați-o cu o pulbere de copt.
• Împingeți gălbenușele cu zahăr, adăugați-le faina și zahărul de vanilie. Combinați totul.
• Tăiați untul răcit în bucăți mici, apoi adăugați-le la restul produselor și frământați aluatul cu mâinile. Produsul finit la frigider timp de o jumătate de oră.
• Porniți cuptorul și rotiți aluatul subțire. Folosind formulare, tăiați cifre diferite de la ea.
• Așezați piesele de prelucrat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, apoi coaceți-le până se pregătește.
• Apoi, pregatiti crema. Pentru aceasta, bateți untul cu zahăr și vanilie, apoi adăugați cafea.
• Bucăți de patiserie cu cremă și puneți partea a doua pe partea superioară a acestora și apăsați.

Cu ajutorul lui sac de cofetărie aplicați crema pe suprafața tortului.

Păsări de ciocolată

Rețetă cu fotografie, postate mai jos, gazda va contribui la diversificarea meniului dulce pentru a te familia și oaspeții cu miniatură, dar nu mai puțin de patiserie delicioase. Cel mai interesant - ceea ce o trata vă puteți decora pe gustul dvs., și apoi de fiecare dată când puteți veni cu ceva nou, ar fi o fantezie. Vă sugerăm să încercați să coace un patru labe de ciocolata petit. Ce este - o pechenyushki in miniatura sau ceva mai original?

Există multe opțiuni pentru a face acest desert. De exemplu, acestea includ copii mici de prăjituri tradiționale (ducesă, eclair, tartlets). În plus, ele pot arăta ca un biscuiți uscat, decorat cu ciocolată sau orice cremă. Încercați versiunea noastră de pești de păsări, pregătită din biscuiți, umplutură și glazură.

Iată lista produselor necesare:

• 600 de grame de ciocolată neagră.
• 175 de grame de zahăr.
• 100 ml de rom.

Pentru glazura de ciocolata:

• 900 g nougat (poate fi ușor înlocuit cu pastă de ciocolată);
• 90 g de amidon.

Pentru umplutura de ciocolata aveti nevoie de:

• 1,5 litri de cremă (conținut de grăsime 33%);
• 100 de grame de gem de caise;
• ciocolată neagră.

Pentru biscuiți:

• 150 grame de marțipan;
• 150 de grame de unt;
• 100 de grame de făină;
• 100 grame de zahăr;
• șapte gălbenușuri;
• zahăr pudră;
• trei bastoane de vanilie;
• 50 de grame de unt.

Rețetă Biscuit

• Separați proteinele de gălbenușuri și puneți-le în frigider.
• Marțipan cu unt de unt.
• Treceți treptat gălbenușele în amestec. Adăugați o lingură de apă și 75 de grame de zahăr în aluat.
• Separat, amestecați 100 de grame de zahăr și proteine ​​răcite. Combinați-le cu amidon și făină.
• Se amestecă produsele și apoi se toarnă aluatul pe o foaie de copt acoperită cu pergament.

Deci trebuie să coaceți încă trei straturi. Fiecare dintre ele este pregătit pentru aproximativ cinci minute.

Rețetă pentru sirop

• Se amestecă zahărul cu apă.
• Puneți lichidul pe sobă și aduceți-l la fierbere.
• Gatiti siropul nu mai mult de cinci minute.

În lichidul răcit adăugați rum.

Rețetă de umplere

• Se amestecă zahărul sub formă de pudră cu cremă într-o cratiță adecvată și apoi se încălzește amestecul. Adăugați vanilia (trebuie să o îndepărtați când lichidul se fierbe).
• Puneți ciocolata și făina în feluri de mâncare. Gatiți umplutura pentru încă zece minute.
• Apoi, amestecul trebuie răcit și combinat cu gălbenușele.

Îndepărtați crema în frigider timp de 12 ore.

Rețeta pentru păsări

• Ungeți un strat de biscuiți cu cremă.
• Al doilea și al treilea strat se înmuia cu sirop și apoi se unge cu cremă.
• Aplicați blocajul pe ultimul strat.
• Îndoiți recipientele unul împotriva celuilalt și apoi le puneți în frigider timp de 12 ore.

După ce a trecut timpul specificat, tăiați biscuiții în bucăți mici. Pregătiți glazura de ciocolată și acoperiți-o cu fecalele.

Păsări migdale

Ptifur - ce este? Așa cum am spus deja, acestea sunt mici prăjituri decorate cu smântână sau glazură. Ele sunt împărțite în mod convențional în mai multe tipuri. Deci, unii trebuie să fie consumați în ziua pregătirii, în timp ce alții pot fi depozitați mult timp într-un frigider sau într-o cutie de carton. Încercați să pregătiți un tratament conform rețetei noastre și să surprindeți oaspeții cu desert original.

ingrediente:

• zahăr pudră;
• 75 de grame de migdale;
• patru proteine;
• 40 de grame de zahăr;
• 35 de grame de făină.

Procesul de gătit:

• Tăiați migdalele și sortați-le prin sită împreună cu pulberea de zahăr.
• Alăptați proteinele în spumă, adăugând treptat zahăr la ele.
• Combinați alimentele pregătite cu făină și apoi deplasați aluatul în sac de cofetărie cu o duză largă.
• Porniți cuptorul și acoperiți tava pentru copt cu pergament.
• Puneți aluatul sub formă de cercuri și bastoane. După aceea, coaceți fecalele până când sunt gata (aproximativ 10 minute).

Bucată de blanuri cu cremă de ciocolată, iar altele cu gem de fructe sau boabe. Puneți cookie-urile una peste alta și apăsați.

concluzie

Ptifuras, fotografiile pe care le-ați văzut pe această pagină, pot fi ușor pregătite acasă. Nu uitați că micile deserturi trebuie să fie decorate frumos și servite cu băuturi calde sau nealcoolice.